Как приготовить скумбрию в рукаве

Для украшения праздничного стола или оформления семейного обеда прекрасно подойдет очень вкусное и ароматное блюдо – скумбрия в рукаве, запеченная в духовке.

Скумбрия с овощами в рукаве в духовке

• 
  Рыбу тщательно помыть, отрезать плавники, удалить жабры. Поскольку чешуя у скумбрии отсутствует, то чистить рыбу не придется. Разрезать брюшко от головы к хвостовой части, не задевая желчный пузырь. Удалить все внутренности, не забывая о черной пленке.
• 
  Сделать боковые надрезы, а затем тушки промыть и высушить бумажными полотенцами. На рыбу следует нанести травы и специи. В надрезы на тушке вставить кольца луковицы.
• 
  Очистить картофель и морковь, а затем нарезать ломтиками. Добавить травы, поперчить, посолить и заправить 2-мя ст.л. растительного масла.
• 
  Поместить рыбу в рукав вместе с овощами и оставить на 1 ч.
• 
  Запекать блюдо в течение 30 мин. при температурном режиме +200 град.

Важно! Готовую скумбрию нужно выложить на блюдо и украсить зеленью.

Время приготовления – 1 ч. Калорийность каждой порции – 922 ккал. Содержание БЖУ: 94 г, 64 г, 4 г.

Скумбрия в рукаве с йогуртом

Сделать мясо скумбрии особенно нежным и ароматным поможет сочетание йогурта и специй. Для приготовления 4 порций потребуются такие ингредиенты:

• две скумбрии;
• луковица;
• немного йогурта;
• лимонный сок;
• соль, зелень и специи – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Пошаговая инструкция приготовления скумбрии, запеченной в духовке в рукаве:

1. Скумбрию вымыть, выпотрошить, удалить голову и плавники, а затем разрезать вдоль на 2 части, удалив кости.
2. Очистить лук и порезать его полукольцами.
3. Взять йогурт, вылить его в отдельную емкость, добавить соли, специй, а затем смешать с луком и лимонным соком.
4. Получившимся маринадом облить скумбрию и оставить рыбу в холодильнике на 30 мин., чтобы она замариновалась.
5. В разогретую до 180 град. духовку поместить рыбку. Запекать 30 мин.

Важно! Общее время приготовления блюда составляет 1 ч. 15 мин.

Калорийность 100 г продукта – 90 ккал. Содержание БЖУ: 7,33 г, 4,62 г, 5,09 г.

Скумбрия, запеченная с морковью и луком в рукаве

Для приготовления нежной рыбы с вкусной и ароматной овощной шубой потребуются такие ингредиенты:

• скумбрия – 400 г или 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь (некрупная) – 1 шт.;
• приправы для рыбы – 1 ч.л.;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
• два лавровых листа;
• зелень – 1-2 шт.

Пошаговая инструкция приготовления скумбрии в пакете:

1. Морковь и лук очистить и вымыть.
2. Лук нарезать в виде тонких полуколец, а морковь – полукруглыми кусочками. Смешать ингредиенты в емкости.
3. Рыбу помыть, отрезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности с черной пленкой. Рыбу нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см.
4. Рыбные кусочки выложить в миску, посыпать приправой для рыбы, солью и черным молотым перцем. Поломать лавровый лист мелкими кусочками добавить их в миску. Перемешать все компоненты.
5. Разогреть духовку до 180 град. Поместить рукав в форму для запекания и завязать его одну сторону.
6. Уложить на дно рукава слой овощной морковно-луковой смеси в объеме 1/2 всего состава.
7. Выложить рыбные ломтики в специях.
8. На рыбу высыпать оставшуюся овощную смесь и добавить воду в объеме 100 мл.
9. Завязать вторую сторону рукава и сделать в нем дырочки при помощи деревянных шпажек.
10. Форму с рукавом поместить в духовку и запекать блюдо при 180 град. в течение 40-45 мин., ориентируясь на готовность блюда.
11. Готовую рыбу достать из духовки, развязать рукав и декорировать зеленью.

Количество порций – 2-4. Время приготовления блюда составит 1 ч. 10 мин.