Икрянники рыбные — простой рецепт

Если вам повезло найти икру в купленной рыбе, стоит сделать аппетитные икряники. Получаются они очень вкусными и сочными, поэтому обязательно нужно отведать это замечательное кушанье. В данной статье вы узнаете о нескольких способах, как приготовить икряники из икры сазана и другой рыбы.

Классические сочные

Икряники или, как их еще называют, икорники – очень необычное блюдо, которое жарится на сковороде из икры сазана, карася или другой рыбы. Сделать их не так сложно, ведь классический рецепт очень простой и не вызывает затруднений.

• 
  Очистите икру от пленочек, после чего взбейте при помощи вилки. Не переживайте, если в смеси останется некоторое количество небольших прожилок – в готовой вкусности они даже не почувствуются.
• 
  Разбейте яйца в смесь икры, а затем хорошенько все размешайте.
• 
  Потихоньку добавляйте муку, постоянно помешивая. Так вы предотвратите появление комочков.
• 
  Добавьте соли и перца, вновь размешайте. По консистенции тесто должно получиться слегка жидковатым.
• 
  Прогрейте масло в сковородке, а затем выложите немного теста, сформировав небольшую лепешечку, похожую на оладушку. Обжаривать икряники необходимо с обеих сторон до возникновения аппетитной золотистой корки.

Подавать такие рыбные оладушки можно со сметанным соусом. Получается очень вкусно и сытно.

Совет: делать икряники можно из икры карася, карпа и других рыбок. Для этого можете воспользоваться этим же рецептом.

С капустой

Рыбные оладьи из икры сазана и капусты сделать тоже очень просто. Для этого возьмите следующие продукты:

• Сазанья икра – 300 граммов;
• Кочан капусты – половинка;
• Репчатый лук – головка;
• Куриные яйца – одна штука;
• Мука пшеничная – по собственному усмотрению;
• Соль, перец – по вкусу.

Время готовки – 40 минут;

Кол-во порций – 5-6.

К/Б/Ж/У: 141,6/8,6/8/8,9.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В глубокую миску выложите икру, заранее освобожденную от пленок. Размешайте ее, воспользовавшись вилкой. Постарайтесь не переборщить, ведь тогда повредятся икринки.
2. Посолите и поперчите икру по вкусу, снова размешайте.
3. Мелко нашинкуйте лук, забросьте в миску.
4. Вбейте к икре и луку яйцо, размешайте массу до однородного состояния.
5. Нашинкуйте капусту и забросьте в миску.
6. Теперь начинайте частями засыпать в будущее тесто муку, непрерывно все перемешивая. Добавьте соли и перца, если это необходимо.
7. Прогрейте в сковороде подсолнечное масло, а затем аккуратно выкладывайте немного теста на раскаленную поверхность. Обжаривать каждый икряник необходимо с обеих сторон, пока он не покроется золотой коркой.

В результате получается сочное и нежное кушанье, которое станет идеальным завтраком. Подавать его следует со сметанным соусом.

Совет: попробуйте вместо обыкновенной капусты добавить квашеную. Получится необычно и оригинально, а главное – очень вкусно.

С жареным луком

А вот еще один простой способ сделать оладушки из рыбьей икры. Потребуются вам ингредиенты, перечисленные ниже:

• Икра сазанья – полкилограмма;
• Лук репчатый – головка;
• Яйцо куриное – одна штука;
• Мука – две-три ст/л;
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Время готовки – 30 минут.

Кол-во порций – 7-8.

К/Б/Ж/У: 213,2/16,2/12,5/9,1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очистите лук и измельчите его при помощи блендера. Можно также мелко нарубить его острым кухонным ножом.
2. Подготовьте икру, избавившись от пленок в ней. Затем размешайте ее вилкой и смешайте с измельченным луком.
3. Вбейте яйцо в икорно-луковую массу, а затем, активно помешивая, всыпайте в нее пшеничную муку.
4. Промаслите сковородку, прогрейте на среднем огне, а затем выкладывайте на раскаленную поверхность икорники, используя для этого столовую ложку. Прожарьте каждый из них с двух сторон до тех пор, пока не появится аппетитная золотая корка.

Совет: икряники быстро готовятся, поэтому важно не передержать их в сковородке. В противном случае они запросто пересушатся и потеряют свою особенную сочность.

Из щучьей икры

Если вы нашли икряные ястыки в щучьей тушке, скорее готовьтесь к приготовлению икряников. Для подготовки икры просто залейте ее горячей водой, размешайте и многократно промойте. Все лишнее отделится и всплывет на поверхность, а вкусные икринки останутся свободными от пленок.

Для создания аппетитных икряников из щуки вам надо взять следующие продукты:

• Щучья икра – 300 граммов;
• Куриное яйцо – одна штука;
• Манка – три ст/л;
• Репчатый лук – одна головка;
• Соль, молотый черный перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Время готовки – 20 минут.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 233,6/14,5/14,9/10,6.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Икру рыбы промойте, избавив от пленок. Затем переместите ее в отдельную миску, подходящую по размеру.
2. Разбейте яйцо в миску с икрой, тщательно взболтните, а затем всыпьте туда же манную крупу, соли и перца. Вновь хорошенько все размешайте.
3. Измельчите лук в блендере или при помощи хорошо заточенного кухонного ножа. Затем всыпьте его в тесто.
4. Позвольте тесту постоять в течение десяти минут. За это время манка набухнет – это придаст пышности будущим икряникам. По консистенции тесто будет похоже на то, что готовят для оладушек, однако оно будет немного жиже.
5. Налейте в сковородку немного растительного масла, а затем разогрейте на среднем огне.
6. Возьмите ложку и выложите тесто так, чтобы получился небольшой блинчик, толщиной в сантиметр. Все икряники готовим с каждой стороны, пока они не покроются румяной коркой.

Подавать икряники следует в горячем виде со сметанным соусом.

Теперь вы знаете, как приготовить икряники из икры рыбы. Вы можете брать для этого кушанья икринки сазана, карася, щуки или любой другой рыбки. Делать икряники нетрудно – просто воспользуйтесь одним из предложенных выше рецептов и создайте это восхитительное блюдо. Вашим домочадцам обязательно понравятся такие рыбные оладушки.