Как посолить икру сазана

Икру сазана можно приготовить разными способами – в духовке, пожарить, засолить. В данной статье мы рассмотрим рецепты засолки икры сазана в домашних условиях

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.18%
Иногда употребляю
54.41%
Нет, не люблю
13.41%
Проголосовало: 522

По-астрахански

Икринки сазана очень быстро и просто засолить.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Икра ½ кг.
  • Соль 2 ст.л.
  • Теплая вода 2 л.
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 18.3 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 1.3 г
Шаги
48 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • икра
    Икру очистить от пленочки (можно пропустить через сито).
  • вода кастрюля
    В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
  • соль
    После закипания добавить посолить воду и тщательно перемешать.
  • икра
    Остудить раствор. Залить икру сазана приготовленным посолом. Блюдо готово. Пробойные икринки можно подавать с хлебушком и масло. Приятного аппетита

икра сазана
Яндекс.Картинки

Не забывайте пробовать икру в процессе засолки, чтобы она не пересолилась.

Как замариновать

ПродуктКоличество
Икра0,5 кг
Соль2 ст. ложки
Подсолнечное масло2 ст. ложки
Лимонный сок (или уксус)40 мл
Луковица2 штуки
  • Время приготовления: 15 минут.
  • Время готовки: 6 часов.
  • Энергетическая ценность и БЖУ на 100 грамм: 185 ккал, 19 гр, 12.6 гр, 1.8 гр.
  • Количество порций: 4-6.

Способ приготовления:

  1. Икринки очистить от пленочки (можно пропустить через сито) и промыть.
  2. Икринки посолить и оставить ее на 6 часов в холодильнике.
  3. Далее достать икру, полить маслом, лимонным соком.
  4. Лук очистить от шелухи и натереть на терке.
  5. Лук добавить к икре.
  6. Пропустить икру через блендер, чтобы консистенция была похожа на паштет.
  7. Блюдо готово. Приятного аппетита.
икра сазана
Яндекс. Картинки

Малосольная

Такая икра солится очень быстро.

ПродуктКоличество
Икра сазана0,5кг
Соль100 грамм
Лаврушка2 листика
Черный перец (горошек)3-4 шт.
  • Время приготовления: 40 минут.
  • Время готовки: 30 минут.
  • Энергетическая ценность и БЖУ на 100 грамм: 173 ккал, 16 гр, 12 гр, 2 гр.
  • Количество порций: 6-8.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Добавить соль, перец и лаврушку. Готовить еще несколько минут.
  2. Икринки очистить от пленочки (можно через сито) и промыть.
  3. Залить икру приготовленным посолом и оставить на полчаса.
  4. После приготовления деликатес следует промыть и просушить от лишней влаги.
  5. Соленая, правильно приготовленная дома икра готова. Приятного аппетита!
икра сазана
Яндекс. Картинки

Сухая засолка

Простой рецепт приготовления пробойной икры сухим засолом.

ПродуктКоличество
Икра сазана0,5кг
Соль100 грамм
Подсолнечное масло2 ст. ложки (по 1 на баночку)
Красный перецна кончике ножа
  • Время приготовления: 20 минут.
  • Время готовки: 5 дней.
  • Энергетическая ценность и БЖУ на 100 грамм: 183 ккал, 13 гр, 10.2 гр, 2.1 гр.
  • Количество порций: 6-8.

Способ приготовления:

  1. Очистить икринки от ястыка и промыть (можно пропустить через сито).
  2. На дно кастрюли насыпать соль толщиной не менее 1 мм.
  3. Сверху выложить икринки и снова посыпать сверху.
  4. Делать так до тех пор, пока не закончится продукт (солить необходимо с осторожностью).
  5. Поставить на 5 дней в прохладное место.
  6. По истечении времени ссыпать рассол и промыть икринки.
  7. Разложить по емкостям деликатес.
  8. В каждую емкость налить подсолнечное масло, лимонный сок и красный перец на кончике ножа.
  9. Соленая, правильно приготовленная дома икра готова. Приятного аппетита!

Мы рассмотрели с вами простые и быстрые рецепты соления икринок сазана

икра сазана
Яндекс. Картинки

Польза и вред икры

Икра полезна как соленая, так и свежая или сухая. В ней много белка, витаминов (А, В, С, D, Е, РР), важных для организма микроэлементов (калия, кальция йода, фосфора, железа, цинка, селена, магния). Есть продукт (в любом виде) полезно для восстановления обменных процессов, укрепления иммунной системы и костей.

Полезно есть икру людям, страдающим от избыточного содержания холестерина в организме, а также тем, у кого имеются проблемы в работе сердца и сосудов. Несмотря на всю свою полезность, этот деликатес может спровоцировать и появление острой аллергической реакции. Поэтому солить продукт не рекомендуют в случае, если существует его индивидуальная непереносимость.

Как правильно засолить

Икра – деликатес, который любят многие. Ее употребляют в различном виде: жареной, соленой (сырой или сушеной). Большим спросом у гурманов пользуются икринки осетровых и лососевых рыб. Но опытные рыболовы и хорошие хозяйки знают секреты того, как просто и быстро засолить в домашних условиях икру сазана так, чтобы получилось не менее вкусное и полезное блюдо. Более того, каждый хороший кулинар должен знать, как солить икорку сазана (иной речной или морской рыбы).

Рецепт приготовления блюда несложен. Для этого надо руководствоваться следующей схемой действий:

  1. Вынуть из рыбы икринки — делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь; если желчь попадет на деликатес или в мясо, то продукт будет испорчен и полностью непригоден к употреблению.
  2. Снять с деликатеса плёночку — для этого можно перемешать икринки вилкой или залить кипящей водой; некоторые дают совет пропустить их через блендер.
  3. Посолить — добавляют по вкусу, кому как нравиться больше.
  4. Влить немного масла растительного.
  5.  Все хорошенько перемешать и дать постоять.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: