Как пожарить сига на сковороде

Сиг – рыбка, которая популярна своими вкусовыми свойствами среди гурманов. Далее мы рассмотрим пошаговые рецепты приготовления блюд с этой рыбой.

Жареный сиг

• 
  Разделать рыбу: отрезать голову, удалить внутренности и чешую. Тщательно промыть под проточной водой.
• 
  Нарезать сига на кусочки.
• 
  В таре смешать муку с солью, перцем и специями. Перемешать.
• 
  Обвалять кусочки рыбки в панировке.
• 
  Пожарить сига на разогретой сковороде (жарить с двух сторон).
• 
  Блюдо готово. Приятного аппетита!

Сиг хорошо сочетается с картофельным пюре.

Фаршированный сиг

• Время готовки: 15 минут.
• Время приготовления: 50 минут.
• Калорийность и БЖУ: 147 ккал, 4.3 гр, 4.5 гр, 2 гр
• Количество порций: 4-6.

Способ приготовления:

1. Промыть рыбку, снять кожу и удалить косточки.
2. Измельчить отваренные креветки.
3. Нарезать сельдерей.
4. Очистить от шелухи лук и нарезать мелким кубиком.
5. Нашинковать петрушку.
6. В емкости смешать лук, сельдерей, креветки, бульон, петрушку и сухари. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
7. Положить рыбку на противень, сверху выложить смесь.
8. Запекать в духовке разогретой до 160 градусов 50 минут.
9. Приятного аппетита.

Жареный сиг с яйцом

• Время готовки: 30 минут.
• Время приготовления: 40 минут.
• Калорийность и БЖУ: 130 ккал, 25 гр, 3.4 гр, 3.4 гр
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Разделывать рыбку.
2. Нарезать филе рыбки на кусочки.
3. В емкости смешать муку, куркуму, соль и перец. Перемешать.
4. В другой таре взбить яйцо.
5. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, а только потом добавить немного растительного.
6. Обмакнуть рыбку в яйцо, затем в панировку.
7. Жарить на сковороде с двух сторон.
8. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Маринованный сиг на сковороде

• Время готовки: 30 минут.
• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Калорийность и БЖУ: 154 ккал, 12.8 гр, 5.5 гр, 14.1 гр
• Количество порций: 4-5.

Способ приготовления:

1. Разделать рыбу: отрезать голову, удалить внутренности и чешую.
2. Очистить от шелухи лук и нарезать мелким кубиком.
3. Натереть чеснок.
4. В емкость положить рыбу, чеснок и лук. Добавить специй, соль, перец и чуть-чуть розмарина. Залить содержимое соевым соусом и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на час.
5. Замаринованную рыбу обвалять в муке, далее в яйце и сухарях.
6. Пожарить рыбку на разогретой на масле сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.
7. Украсить готовое блюдо веточкой петрушки.
8. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Как выбрать сига

Для того чтобы не ошибиться с выбором рыбы следует обращать внимания на:

• Жабры (они должны обладать розовым цветом).
• Глаза (не должны быть мутными).
• Тельце (на тушке не должно быть вмятин).

Также сиг должен храниться в холодильнике на ледяной крошке (на прилавках магазина).

Рыбу сиг не стоит употреблять людям с аллергией на морепродукты!