Биточки из рыбы

Биточки из рыбы ароматны и вкусны, они любимы многими. На приготовление не тратится много времени, представляем несколько вкусных рецептов приготовления рыбных биточков из доступных и недорогих продуктов.

Рыбные биточки в тесте

• 
  Готовим фарш: на мясорубке прокручиваем мясо рыбы, сало, лук.
• 
  Предварительно замоченный в молоке хлеб и яйцо добавляем в фарш.
• 
  Все тщательно перемешиваем.
• 
  Формируем из фарша биточки размерно примерно с теннисный мяч.
• 
  В разогретой сковороде на быстром огне обжариваем биточки.
• 
  Выкладываем в миску.
• 
  Обмакиваем готовые котлетки в кляр и обжариваем во фритюре до румяной корочки.

Затем выложить готовые биточки на бумажное полотенце, дать немного отстояться и примерно через 5 минут можно есть. Биточки хороши тем, что их можно кушать, как самостоятельное блюдо или с гарниром. Отличным гарниром могут стать обжаренные овощи, тушеная фасоль или просто отварной картофель. Ну, вот и все рыбные пышные биточки готовы, всем приятного аппетита!

Биточки из рыбы в сливочном соусе

Ингредиенты для биточков на 2 порции:

• рыбное филе без кожуры – 250 – 300 г;
• черствый белый хлеб – 50 г;
• молоко 50 мл;
• луковица среднего размера 1 шт.;
• соль, перец, специи для рыбы по вкусу.

Для приготовления соуса необходимы следующие ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• зубчик чеснока;
• вода – 200 мл;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль, перец, специи по вкусу;
• растительное масло для жарки — 60 г;
• листья петрушки и укропа для украшения 30 г.

Пищевая и энергетическая ценность рыбных биточков в сливочном соусе на 100 граммов:

• жиры 0,7 г;
• белки 0,5 г;
• углеводы 1,8 г:
• калории 15,5.

Указанных продуктов достаточно на 3 порции, для приготовления продукты можно подготовить за 20 минут. Время на приготовление блюда – 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление фарша, можно через мясорубку, а можно просто нарезать рыбу кусками.
2. Лук измельчаем на мясорубке или мелко режем ножом.
3. Хлеб замачиваем в молоке.
4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем хлеб, размоченный в молоке, соль и специи.
5. Все тщательно перемешиваем.
6. Для соуса нужно в отдельной емкости обжарить порезанный лук, морковь и чеснок.
7. Добавить к обжаренным овощам 200 г воды, 3 ст. л сметаны, посолить и поперчить.
8. В соус положить предварительно обжаренные биточки и тушить примерно 5-6 минут.

Перед  подачей, блюдо украсить зеленью, приятного аппетита!

Рецепт рыбных биточков по – одесски

Ингредиенты для приготовления биточков:

• мелкая рыба килька или тюлька – 500 г;
• яйцо 3 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• мука 200 г;
• зубчик чеснока;
• укроп и петрушка – 30 г.

Пищевая и энергетическая ценность рыбных биточков по — одесски на 100 граммов:

• жиры 0,6 г;
• белки 0,5 г;
• углеводы 1,6 г:
• калории 13,1.

Указанных продуктов достаточно на 4 порции, для приготовления продукты можно подготовить за 20 минут. Время на приготовление блюда – 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Удалить у рыбок головы и кишки.
2. Тщательно промыть и отделить хребет, то есть получить только рыбное мясо.
3. В отдельной чашке разбиваем 3 яйца, добавляем соль и перец, взбиваем венчиком.
4. Добавляем муки и замешиваем до состояния теста на оладьи.
5. Добавляем в тесто чеснок и рыбу, смешиваем.
6. Жарим на растительном масле в сковороде на среднем огне.

Рыбные биточки по — одесски – это отличное блюдо для всей семьи!

Рыбные биточки с черносливом

Ингредиенты для приготовления блюда:

• филе судака 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• луковица средних размеров;
• сыр твердый 100 г;
• чернослив без косточек – 150 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• соль, перец черный по вкусу;
• растительное масло для жарки – 50 г.

Пищевая и энергетическая ценность биточков с черносливом на 100 граммов:

• жиры 0,6 г;
• белки 0,6 г;
• углеводы 9,2 г:
• калории 42,6.

Указанных продуктов достаточно на 4 порции, для приготовления продукты можно подготовить за 40 минут. Время на приготовление блюда – 50 минут.

Пошаговый рецепт:

1. К приготовлению данного блюда нужно подготовиться —  замочить в горячей воде чернослив на 40 минут.
2. На мясорубке перекрутить мясо рыбы 500 г.
3. Добавить в перемолотый фарш лук, яйцо, перец, соль и мягкое сливочное масло.
4. Порезать мелко сыр и чернослив, добавить к фаршу и тщательно перемешать.
5. Обжарить биточки до румяной корочки в растительном масле.

Пышные биточки из хека с сыром

Перед готовкой блюда особой подготовки не требуется, достаточно подготовить следующие простые ингредиенты:

• филе хека без кожуры примерно 350-400 граммов;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• твердый сыр 20 г;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи для рыбы.

Приступаем к приготовлению вкусного блюда для всей семьи. Пищевая и энергетическая ценность на 100 граммов:

• жиры 3 г ;
• белки 10 г ;
• углеводы 6 г.

Пошаговый рецепт приготовления биточков из хека:

1. Приготовить мясо хека, для этого делают надрез по хребту, отделяют мясо.
2. Филе хека разрезать на небольшие кусочки.
3. Разделить желтки и белки.
4. Добавить в чашку с хеком желтки трех яиц, соль и специи.
5. Нарезать мелко сыр или натереть на терке.
6. Все ингредиенты тщательно перемещать.
7. В отдельной чашке взбить три белка до белой пены.

В разогретую сковороду выложить ложку взбитого белка, сверху положить рыбный фарш и опять ложку взбитого белка. На поджарку каждого кусочка затрачивается около 2 минут, далее переворачиваем и поджариваем 2 минуты. Обжаренные кусочки укладывают на противень и ставят на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов. Готовые биточки можно подавать с различными гарнирами, отлично блюдо сочетается с овощным салатом.

Приятного аппетита!