Рыбные котлеты в сметанном соусе

Самое вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для взрослого и детского питания — это рыбные котлеты в сметанном соусе. Рыба — замечательный белковый продукт, который необходим человеческому организму для полноценного функционирования всех систем. Блюдо из рыбного фарша удобно вкушать, оно не содержит костей и прекрасно усваивается.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.1%
Иногда употребляю
54.28%
Нет, не люблю
13.62%
Проголосовало: 514

В духовке

Лучший способ приготовления котлет — это запекание в духовке. Мясо хорошо пропекается, сохраняя максимум полезных веществ. При готовке в духовом шкафу не требуется много масла в отличие от сковороды. Чтобы придать сочности большим тефтелям, их поливают сметанным соусом. Благодаря этому действию улучшается вкус и питательные качества кушанья: котлетки получаются невероятно нежными и просто тают во рту. Рецепт будет полезен родителям, чье чадо не любит рыбу из-за страха перед проглатыванием острых косточек и специфического вкуса продукта.

Ингредиенты
Порции: +5
  • филе трески (или другой вид белой рыбы) без кож 1 кг.
  • батон 2 ломтика
  • молоко ½ стакана
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соль и перец  по вкусу
  • сметана 30 % жирности 1 шт.
  • мука пшеничная высшего сорта 3 ст.ложки
  • репчатый лук 1 шт.
  • холодная вода 50 мл.
На порцию
Калории: 115 ккал
Белки: 2.12 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 1 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • рыба
    Треску перед тем как измельчить осматривают на предмет оставшихся косточек и промываю
  • рыба мясорубка
    Пропускают рыбное филе через мясорубку вместе с луком или делают фарш с помощью блендера.
  • Хлеб в молоке
    Хлеб размачивают в молоке до состояния пюре и добавляют к фаршу
  • фарш яйцо
    Разбивают в рыбную массу яйцо. Солят и перчат. Хорошо размешивают ложкой или руками в перчатках.
  • котлеты
    Лепят аккуратные «пирожки» из фарша. Можно в форме ромбиков или круглые. Кому как нравится.
  • мука сметана
    Приступают к соусу. Для этого наливают воду в кружку и растворяют в ней муку.
  • сметана
    Добавляют в жидкость сметану. Духовку предварительно разогревают до 200 градусов.
  • Рыбные котлеты в сметанном соусе
    Котлеты выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и заливают соусом из сметаны.
  • Рыбные котлеты в сметанном соусе
    Отправляют тефтели в духовой шкаф и запекают приблизительно полчаса (или чуть больше) при установленной температуре 180 градусов.

Подают в горячем виде с гарниром из картофельного пюре, риса или вермишели. Перед подачей на стол посыпают мелко рубленными укропом и зеленым луком.

котлеты
Яндекс картинки

Интересно! Треска — очень ценная промысловая белая рыба, в которой содержится Омега-3 в большом количестве. Врачи рекомендуют этот вид для диетического питания

На сковороде

Простой и быстрый рецепт рыбных котлет в сметанном соусе на сковороде позволит приготовить любимое блюдо на скорую руку. Но вкус от этого не проиграет. Замечательный вариант для семейного обеда. А на гарнир можно сварить картофель или рисовую крупу.

Компоненты:

  •  минтай — 1 кг. разделанной тушки;
  •  белый хлеб — большой ломоть;
  •  черный перец и сушеный укроп — по щепотке;
  • соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло рафинированное — 20 мл.;
  • репчатый лук — две штуки;
  • сметана — 100 мл.;
  • холодная вода — 1/2 стакана.

Время у плиты: 50 минут. К/Б/Ж/У: 127,7/12,8/4,5/9.

Метод приготовления (для 5 едоков):

  1. Минтай без кожи и костей измельчить в мясорубке или блендере.
  2. Хлеб вымочить в молоке и положить к рыбному фаршу.
  3. Добавить к массе одно яйцо, соль, перец и сушеный укроп. Все хорошенько перемешать руками и сформировать красивые листовидные котлеты.
  4. Поставить сковородку на огонь и налить в нее масло.
  5. Обжарить котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Залить сметаной, разбавленной водой и томить под крышкой 10 минут.

Подавать вместе с любым гарниром.

Вместо растительного масла при желании используют сливочное. Если готовить для диетического питания, то тефтели из минтая предварительно обжаривать не нужно. И масла в этом случае можно не добавлять, а выкладывать котлеты на сухую разогретую сковороду и заливать соусом сразу. Тушить под крышкой в течение двадцати минут.

котлеты
Яндекс картинки

Интересно! Несмотря на то что минтай считают бюджетной и «неблагородной» рыбой, он является ценным донным представителем и обладает помимо низкокалорийного и высококачественного белка массой полезных элементов (витаминов, минералов и кислот). Минтай меньше других морских рыб подвержен накоплению ртути в загрязненных водах. Его доступная цена позволяет наслаждаться легким вкусом этой рыбки так часто, как захочется.

Существует много рецептов приготовления рыбных котлет. Блюдо с использованием соуса из сметаны стало одним из самых популярных, потому что это вкусно и быстро. Иногда сметану заменяют майонезом или сливками, но в этом случае калорийность кушанья заметно увеличится. Котлеты под сметаной — отличный вариант для ежедневного меню людей на диете и правильном питании.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Кол-во комментариев: 1
  1. Аватар
    Татьяна

    По первому рецепту вообще ничего не понятно.. 30% сметаны а сколько хочется знать а сколько гр или мо? Соль по вкусу а это сколько? Вот технологи на фабриках знают сколько а видимо на сайте должны сами догадаться…
    Бредовый рецепт конечно..

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: