Как приготовить рыбное карри

Карри – блюдо, популярное во всем мире. Но в каждой части света оно отличается – любая кухня приносит в рецепт что-то свое. Рыбное карри обладает уникальным вкусом, который обязан оценить каждый.

Рыбное карри

Рецепт прост и занимает небольшое количество времени для такого сытного блюда. Вы определенно не пожалеете, что приготовили его.

Совет! Если вы хотите более острое блюдо – не вытаскивайте зерна из перца чили, а если желаете пресную пасту – наоборот.

• 
  Приготовить рыбное карри намного проще, чем кажется. В блендере перекрутите чили, масло, соль по вкусу, зубчики чеснока, саму приправу карри и предварительно натертую цедру лайма. После перемешивания получается соус (или паста) карри.
• 
  Репчатый лук очистите и обжарьте на масле. Добавьте карри, а затем предварительно нарезанные помидоры. Влейте кокосовое масло.
• 
  Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Положите в сковороду рыбу. Обжаривайте в пасте до готовности. После подавайте к столу и радуйте близких. Приятного аппетита!

Рыбное карри по-индийски

Для приготовления 1 порции вам понадобится:

• Филе тилапии – 250 граммов;
• Томаты – 2 штуки;
• Имбирный корень – 30 граммов;
• Чеснок – пара зубчиков;
• Карри приправа – 1 ч/л.
• Вода – 250 мл;
• Масло растительное – 20 мл;
• Соль и перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 граммов блюда:

• Калорийность – 125 ккал.
• Белки – 5 гр.
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 6 гр.

Время подготовки к приготовлению: 5 минут.

Время готовки: 45 минут.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного карри по-индейски:

1. Чтобы приготовить данное блюдо, приготовьте все нужные ингредиенты. Вместо тилапии можно взять любое другое рыбное филе.
2. Есть специальные специи карри конкретно для рыбных блюд, в идеале нужно взять именно такие. Если нет возможности добавить приправу карри, можете смешать кумин, корицу, куркуму и кориандр.
3. Рыбное филе обваляйте в карри и оставьте на 30 минут, чтобы мясо замариновалось. Имбирный корень натрите на средней терке вместе с зубчиками чеснока.
4. Это блюдо можно сделать на обычной сковородке или с помощью мультиварки.
5. Рыбу прожарьте с обеих сторон, держа примерно по одной минуте. Делать это стоит на масле (кокосовом или растительном).
6. Закиньте кусочки помидор, чеснок с имбирем и остатки приправы карри.
7. Налейте в сковороду воду (или кокосовое молоко) и тушите блюдо на минимальном огне в течение десяти минут.

Совет! Если собираетесь тушить блюдо на воде, для жарки возьмите кокосовое масло, а если тушите рыбу на кокосовом молоке, масло используйте обычное.

Подавать на стол это чудесное блюдо стоит с рисом. Приятного аппетита!

Рыбное карри по-тайски

Для приготовления 5 порций вам понадобится:

• Белая рыба (филе) – 500 граммов;
• Кокосовое молоко – 1 стакан;
• Репчатый лук – 100 граммов;
• Растительное масло – 30 мл;
• Паста карри – полтора стакана;
• Хлопья чили – половина чайной ложки;
• Кориандр (молотый) – половина чайной ложки;
• Мускатный орех – на кончике ножка.

КБЖУ на 100 граммов блюда:

• Калорийность – 170 ккал.
• Белки – 7 гр.
• Жиры – 10 гр.
• Углеводы – 12 гр.

Время подготовки к приготовлению: 10 минут.

Время готовки: 20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного карри по-тайски:

1. Приготовьте все нужные ингредиенты. Если рыба замороженная – разморозьте заранее.
2. Используйте уже приготовленную пасту для карри (она описывалась в прошлых рецептах).
3. На горячую сковороду налейте масла и поджарьте нашинкованный лук и раздавленный чеснок. Добавьте к смеси пасту карри. Тщательно перемешайте и жарьте 3 минуты.
4. Филе белой рыбы разрежьте на средние куски. На сковороду влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. После этого выложите филе и посолите. Насыпьте чили, кориандр и других специй по вкусу.
5. Жарьте рыбу около 10 минут. Карри должно закипеть. В процессе приготовления филе переворачивайте несколько раз.
6. Традиционно подавайте с рисом и украсьте зеленью. Этот рецепт стоит того, чтобы попробовать его приготовить.

Приятного аппетита!

Средиземноморский рыбный суп с карри и шафраном

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

• Барабулька (филе) – 1 штука;
• Сардины – 2 штуки;
• Томаты – 300 граммов;
• Мидии – 10 штук;
• Карри – 5 граммов;
• Масло растительное – 60 мл;
• Белое вино – полстакана;
• Бульон из рыбы – 0,8 л;
• Рыбное филе – 200 граммов;
• Соль и перец – по вкусу;
• Сок лимона – 45 мл;
• Сахар – половина столовой ложки;
• Водка – 30 мл;
• Шафран – щепотка.

КБЖУ на 1 порцию блюда:

• Калорийность – 670 ккал.
• Белки – 32 гр.
• Жиры – 45 гр.
• Углеводы – 35 гр.

Время подготовки к приготовлению: 10 минут.

Время готовки: 1 час.

Пошаговый рецепт приготовления средиземноморского рыбного супа с карри и шафраном:

1. Промойте рыбу. Барабульку очистите от хрящей и костей (их оставьте). Разрежьте пополам. Сардины накромсайте. Овощи (вы можете взять морковь, сельдерей и т.п. по желанию) и томаты помойте и почистите. Репчатый лук и имбирь также очистите от шелухи. Все нашинкуйте и тушите на сковороде, добавив масло.
   

   Совет! Можете добавить сюда креветок.

2. Промойте мидии, почистите. Кости, оставшиеся от барабульки, закиньте в овощи и тушите. Добавьте карри. Налейте белое сухое вино и подождите, пока масса закипит. После сбавьте огонь до минимума и оставьте на десять минут.
3. Филе рыбы помойте и нарежьте на небольшие кубики. Полейте лимонным соком, добавьте соль и перец. Жарьте его вместе с сардинами и барабулькой на масле около пяти минут. Выньте мидии из овощной массы и процедите через сито. Посолите, поперчите, добавьте сахар и шафран.
4. Мидии с рыбой закиньте в суп и оставьте на три минуты.

Острое рыбное карри

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

• Семена горчицы – 1 ч/л;
• Соль – по вкусу;
• Тиляпия (филе) – 4 штуки;
• Паста карри – 1 стакан;
• Острый перец – четверть чайной ложки;
• Растительное масло – 45 мл;
• Помидор – 400 граммов;
• Кинза – по вкусу;
• Корень имбиря – 20 граммов;

КБЖУ на 100 граммов блюда:

• Калорийность – 210 ккал.
• Белки – 9 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 10 гр.

Время подготовки к приготовлению: 15 минут.

Время готовки: 1 час 55 минут.

Пошаговый рецепт приготовления острого рыбного карри:

1. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками и замаринуйте на один час в смеси, состоящей из соли, острого перца и куркумы. После жарьте на разогретой сковородке до аппетитного бронзового оттенка (примерно по 1 минуте). Сложите в посуду и оставьте на время.
2. Приготовьте карри по рецепту, описанному в прошлых пунктах. Одно но: накрошите туда перец чили.
3. На сковороду с пастой выложите рыбу и готовьте примерно 3-4 минуты.

Готовое блюдо подавайте с рисом, украсив листочками кинзы. Приятного аппетита!

Рыбное карри на читинский манер

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

• Рыбное филе (любое) – 450 граммов;
• Лук репчатый – 100 граммов;
• Зеленый лук – по вкусу;
• Зеленый перец – 1 штука;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Чеснока – пара зубчиков;
• Имбирь рубленый – половина чайной ложки;
• Карри специя – 1 чайная ложка;
• Куркума, тмин, зира – по вкусу;
• Семена горчицы – щепотка;
• Чили – по вкусу;
• Кокосовое молоко – полстакана;
• Мука – 30 граммов;
• Растительное масло – 15 мл;
• Сахар и соль – по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калорийность – 100 ккал.
• Белки – 8 гр.
• Жиры – 4 гр.
• Углеводы – 10 гр.

Время подготовки к приготовлению: 10 минут.

Время готовки: 1 час 15 минут.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного карри на читинский манер:

1. Филе рыбы порежьте большими кусочками. Добавьте соль и выжмите сок лимона. Оставьте на четверть часа.
2. Овощи почистите и мелко нарежьте. Лук нарезайте кольцами, все остальные компоненты – палочками.
3. Куски рыбы сложите в пакет. Высыпьте туда муку и соль. Завяжите пакет и трясите его.
4. Поставьте на огонь сковороду и налейте масла. Закиньте специи. Положите рыбу и жарьте буквально по минуте каждую сторону. Положите овощи и готовьте, постоянно помешивая.
5. В глубокую тарелку высыпьте муку. Влейте кокосовое молоко, затем насыпьте измельченный чили, куркуму, карри в виде порошка и хорошенько смешайте. По желанию можно добавить сметану. Выжмите оставшийся сок лимона. Посолите.
6. Вылейте к рыбе. Помешивая, дождитесь закипания. Пусть блюдо кипит несколько минут, затем выключайте конфорку и снимайте сковороду с плиты.

Совет! Если хотите рецепт еще острее, можете добавить еще измельченного перца чили.

Подавайте блюдо, как обычно, с рисом или другим любимым вами гарниром.

Приятного аппетита!