Калорийность и БЖУ мидий

Моллюски считаются деликатесом во многих ресторанах, и ценятся в сегодняшней кухне. По своей природе, у мидии калорийность довольно низкая, при том, что это натуральный морепродукт, содержащий в себе много полезных витаминов и минералов. Из-за высокой энергетической ценности, их можно потреблять, даже заменяя ими рыбу. Она легко усваивается организмом, имеет низкую калорийность и хорошо сочетается со множеством других кулинарных ингредиентов.

Как правильно выбрать мидии

Если вдруг решите приготовить мидии вручную, учитывайте следующие факторы. При покупке продукта нужно обращать внимание в первую очередь на внешний вид моллюсков. На их раковине не должно быть никаких деформаций, или открытых зон. Если с внешним видом всё хорошо, то обратите внимание и на его запах. По нему можно легко определить, насколько свеж продукт. От хорошего и качественного товара должен исходить запах моря. Но если товар заморожен, точно угадать хороший это продукт или нет невозможно. Чтобы это выяснить, нужно сначала его разморозить. Если мидии будут источать специфический запах, такой продукт нельзя употреблять в пищу.

Как приготовить мидии

Самый простой способ приготовить мидию – это отварить её кастрюле. Калорийность варёных мидий достаточно низкая, и подойдёт для диетического питания. Для начала добавьте воду в кастрюлю, затем добавьте туда 1-2 лимона, и специи по собственному вкусу (обычно соль и перец). Когда вода начнёт кипеть, просто выложите туда моллюски, и ждите пока их раковины не раскроются. Обычно они начинают открываться ещё до 3-й минуты, если некоторые из мидий не раскрылись, выбросите их.

Это и есть самый лёгкий способ готовки, но ниже мы подготовили целый список тех блюд, которые можно будет сделать, просто следуя приведённым инструкциям.

Мидии в масле

Такое блюдо легко приготовить в домашних условиях, самое главное – это следовать инструкции и правильно подобрать все ингредиенты. Калорийность мидий в масле напрямую зависит от того, какие приправы были использованы. Чтобы еда была вкусная, и одновременно питательная, вам пригодятся следующие ингредиенты:

• 
  Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, понемногу добавляя туда укроп и частички лаврового листа, не забывая солить.
• 
  Пока отвар будет кипеть, нужно помыть замороженные мидии, и положить их в кипящую воду. Когда вы это сделаете, нужно подождать ещё 2-3 минуты чтобы раковины раскрылись, потом можно выключать огонь и оставить в рассоле на две минуты.
• 
  После истечения времени выложите моллюски на глубокую тарелочку, и там уже добавьте все нужные специи. Обычно их добавляют в таком количестве – по 1 чайной ложке соли, чёрного перца, соевого соуса, паприки, несколько долек лимона, укроп и чеснок. При добавке специй, можно постоянно пробовать пищу и пытаться регулировать вкус
• 
  Когда вы завершите со специями, оставьте блюдо на 1 час в холодильнике, чтобы оно тщательно замариновалось.

Мидии в масле имеют высокую калорийность, в среднем она составляет 510 килокалорий на каждые 100 грамм продукта, и не рекомендуется для поддержания спортивного рациона. Блюдо отлично подойдёт чтобы ощутить вкус мидий, и как следует ими насладиться.

Запечённые мидии

Этот рецепт достаточно прост, и не отличается внушительным списком ингредиентов. Такое блюдо сможет приготовить любая домохозяйка, для этого пригодятся следующие ингредиенты:

• 5 килограмма мидий;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 грамм сливочного масла;
• Соль по вкусу;

Подготовьте водяную баню, и растопите в ней сливочное масло, постепенно натирая в него кусочки твёрдого сыра. Эта приправа и будет основной специей для блюда, поэтому при желании тут можно экспериментировать, но ни в коем случае нельзя забывать добавлять соль. Разобравшись со специями, положите их в сторону, затем раскрывайте ракушки мидий. Раскрыв их все, насыпайте на продукт ещё немного твёрдого сыра, и выложите подготовленные специи. Когда всё будет готово, положите в духовку под температурой 180 градусов, и ждите 15 минут. Когда поверхность сыра станет румяной, его можно снимать. Дайте блюду немного остыть, и мидии готовы.

Калорийность запечённых мидий достаточно низкая – она составляет 140 килокалорий на каждые 100 грамм. Такая пища содержит в себе много белков, жиров и углеводов, и она отлично подойдёт для правильного рациона.

Отварные мидии

Блюдо легко готовится даже в домашних условиях, и если вам вдруг попались качественные морепродукты, то самое время их приготовить. Калорийность отварных мидий намного ниже чем у остальных блюд, и в среднем составляет 50 килокалорий на 100 грамм. Даже при таком соотношении, в пище содержится много полезных веществ, и она обладает высокой пищевой ценностью. Если вдруг решите попробовать мидии, начните с отварных. Для готовки пригодятся эти ингредиенты:

• 1 килограмм мидий;
• 1 лимон;
• Соль можно добавлять по вкусу;
• Перец горошком – 5 штук;
• 2 лавровых листа;

Для начала разморозьте морепродукт, оставив его таять минут на 10-15, затем вымыть их под горячей водой. Добавьте воду в кастрюлю, когда вода закипит, уложите туда лимон, перец и лавровые листы. Помимо них можно добавлять и овощи вроде морковки, лука или зелени. Оставьте кастрюлю кипеть на 5 минут, и добавьте туда мидии, и подождите ещё 10 минут. Затем откройте кастрюлю, если в ней будут нераскрывшиеся ракушки, выкиньте их. А остальные можно употреблять в пищу. Обязательно перед едой добавьте к ним зелень, чтобы блюдо выглядело аппетитным. Низкая калорийность делает отварные мидии прекрасным выбором для всех типов людей, его можно есть как для диеты, так и для вкуса.

Мидии в рассоле

Изысканное блюдо требует множество различных ингредиентов, а его процесс готовки достаточно длительный. Моллюски маринуются чтобы хранить продукт длительное время, чаще всего в виде запасов на зиму. Несмотря на большое количество приправ и овощей, мидии в рассоле обладают наиболее низкой калорийностью. Она составляет 46 килокалорий на 100 грамм продукта, при этом содержание БЖУ всё ещё на высоком уровне. Из-за высокой процесса, рекомендуется покупать уже готовый рассол. Дело в том, что этот процесс состоит из деталей, в которых ошибки допускать нельзя. Поэтому лучше найти доверенного изготовителя, и наслаждаться уже готовой пищей.

Химический состав мидии

В химический состав мидии входят много витаминов, белков, углеводов и жиров. Помимо них, в него также входят макро и микроэлементы, это делает продукт легко усваиваемым и крайне полезным для организма. Блюда с моллюсками не калорийны, такая пища часто встречается в рационе большинства людей, соблюдающих диету.

По возможности, пытайтесь употреблять только свежие продукты в “чистом” виде. Мясо моллюсков нежное, и легко меняется в зависимости условий приготовления. Под этим подразумевается то, что в процессе готовки полезные свойства этого продукта теряются.