Карась на мангале

Шашлык, в понимании большинства, должен быть приготовлен из мяса, однако такое блюдо можно приготовить и из рыбы, которое получится не менее вкусным и нежным, если чётко следовать грамотному рецепту. Как же правильно замариновать и пожарить рыбу? Покажем пример – приготовим карася на мангале.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.91%
Речной
32.98%
Не люблю рыбу
7.11%
Проголосовало: 1125

Шашлык из карася, замаринованного в соевом соусе

Рыбу все маринуют по-разному, но одним из самых популярных способов является маринад на основе соевого соуса. Для приготовления шашлыка из карася, помимо мангала и решётки, на которой удобнее всего его пожарить, стоит заранее подготовить нож, пиалу для маринада, ложку, глубокую миску, доску для рыбы, и, наконец, все необходимые ингредиенты для будущего блюда, список которых приведён далее. Допустимо также использовать аэрогриль, для жарки карася на нём имеется отдельная инструкция. Теперь, когда всё на месте, время приступить к готовке.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Карась 2 шт.
  • Масло растительное 70 мл.
  • Соевый соус 50 мл.
  • Лимон 1 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Перец черный молотый 1 щепотка
  • Приправа для рыбы 2 щепотки
На порцию
Калории: 135 ккал
Белки: 13.53 г
Жиры: 8.63 г
Углеводы: 0.83 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • карась
    Начать необходимо с очистки главного ингредиента – рыбы. Для начала нужно разрезать брюшко ножом вдоль карася, достать все внутренности, удалить жабры, а затем тщательно промыть струёй проточной воды. Следует промыть как внешнюю, так и внутреннюю части.
  • масло с соевым соусом
    В глубокой пиале приготовить смесь для маринования — смешать растительное масло с соевым соусом.
  • масло с соевым соусом
    В полученную смесь добавить соль, чёрный молотый перец, приправу для рыбы, смешать все продукты до получения однородной консистенции.
  • карась в соевом соусе
    В глубокой миске разместить карасей, залить приготовленным маринадом, перемешать всё руками, чтобы смесь равномерно распределилась по рыбе. Затем оставить заготовку на 20-30 минут, чтобы она хорошо пропиталась.
  • лимон рыба
    Ополоснуть и просушить лимон, разрезать его на две равных части. Одну половину нарезать тонкими кольцами, другую – выжать. Внутрь каждой рыбы поместить по две дольки, сбрызнуть подготовленным лимонным соком.

Рецепт готовки карася на гриле по шагам:

  1. Поместить рыбу на решётке, предварительно смазав её небольшим количеством растительного масла, закрыть решётку. Можно использовать фольгу, завернув в неё карасей.
  2. На заранее подготовленный разгоревшийся костёр в мангале поставить решётку. Жарить в течение 5-7 минут на одной стороне, затем перевернуть решётку на другую сторону. Жарить столько же времени. Не забывать контролировать процесс – при жарке следить за образованием румяной корочки, не передерживать.
  3. Достать рыбу из решётки, выложить на блюдо. Рыбный шашлык готов!

В случае использования аэрогриля время готовки поменяется. Процесс жарки карася займёт около сорока минут.

Рецепт готовки карася на аэрогриле по шагам:

  1. Сначала требуется обернуть каждую рыбу фольгой и закрыть «конвертиком».
  2. После выложить заготовку в аэрогриль и готовить при 260 градусах и высокой скорости вентилятора в течение 40 минут.
  3. За 10 минут до готовности отвернуть верхний лист фольги. Этот приём нужен для образования хрустящей поджаристой корочки.
  4. По истечении времени, заданного аэрогрилю, достать готовое блюдо. Подавать к столу можно прямо в фольге, чтобы продукт сохранил тепло до употребления. Стоит обратить внимание на то, что разворачивать фольгу нужно осторожно, чтобы не обжечься. Приятного аппетита!
Шашлык из карася
Яндекс. Картинки

Шашлык из карася с луком и лимоном

Есть и другой вариант приготовления маринада для жарки карася на гриле, который включает в себя лук и лимон. Перед тем, как пожарить саму рыбу, необходимо заранее подготовить нож, доску, глубокую миску, тарелку, и остальные продукты.

Ингредиенты для маринования и готовки жареной рыбы с лимоном и луком:

  • карась — 7 шт;
  • соус соевый — 90 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • лимон – 1 шт;
  • лук-порей — 1 шт;
  • молотый черный перец — 1 ст. л.;
  • базилик — 1 ст. л.;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;

Пищевая и энергетическая ценность карася на решётке в расчете на 100 грамм:

БелкиЖирыУглеводыКалорийность
16.68 г1.68 г0.50 г83.44 ккал

Количество порций – 7.

Время подготовки продуктов – 40 мин (учитывая время маринования).

Готовность блюда – 15 минут.

Пошаговый рецепт подготовки продуктов для карася с лимоном и луком на углях:

  1. Начать необходимо с промывки и очистки карасей. Каждую рыбу нужно разрезать вдоль брюшка, достать все внутренности, промыть водой.
  2. В глубокой миске смешать лимонный сок с соевым соусом, полученной смесью пропитать каждого карася, оставив их в ней на 15 минут.
  3. Подготовить лимон и лук-порей – нарезать продукты кольцами.
  4. Приготовить смесь из приправ – смешать чёрный молотый перец, базилик, соль, базилик. Затем натереть ею каждую рыбу, внутри и снаружи.
  5. Проделать прорези поперёк каждого карася либо с одной, либо с двух сторон, по 3-4 надреза. Внутрь каждого положить по одному кольцу лимона, и по нескольку колец лука, оставить будущее блюдо полежать на тарелке ещё 10 минут.
  6. Поместить рыбу на решётку, затем на заранее подготовленный костёр, при желании предварительно завернуть продукты в фольгу. Также можно использовать аэрогриль. Жарить по 5-10 минут на каждой стороне, по ходу приготовления контролировать процесс жарки, не допуская почернения корочки.
  7. Выложить готовых жареных карасей на блюдо. Жареная рыба на гриле готова!

В случае использования аэрогриля время готовки поменяется. Процесс жарки карася займёт около сорока минут.

  1. Сначала требуется обернуть каждую рыбу фольгой и закрыть «конвертиком».
  2. После выложить заготовку в аэрогриль и готовить при 260 градусах и высокой скорости вентилятора в течение 40 минут.
  3. За 10 минут до готовности отвернуть верхний лист фольги. Этот приём нужен для образования хрустящей поджаристой корочки.
  4. По истечении времени, заданного аэрогрилю, достать готовое блюдо. Подавать к столу можно прямо в фольге, чтобы продукт сохранил тепло до употребления. Стоит обратить внимание на то, что разворачивать фольгу нужно осторожно, чтобы не обжечься. Приятного аппетита!
Шашлык из карася
Яндекс.Картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: