Салат каталана с креветками

Каталана с нежными креветками – это неимоверный деликатес, который станет самым любимым блюдом абсолютно каждого. Главное в данном ястве – это соус, который необходимо правильно приготовить. Именно маринад придает креветкам неимоверный аромат и вкус. Готовится деликатес достаточно просто и быстро.

Любите креветки?
Да, очень!
95.83%
Нет, не мое
4.17%
Проголосовало: 168

Салат с креветками по-каталонски

Салат с морепродуктами по-каталонски – безумно вкусное блюдо, которое обязательно оценят гурманы. Готовится каталана достаточно быстро и не требует приложения особых усилий. Необходимо лишь четко следовать правилам приготовления яства.

Для приготовления салата каталана с креветками необходимы продукты:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Тигровые креветки 350 г
  • Кальмары 320 г
  • Осьминоги 320 г
  • Фиолетовый лук 3 шт
  • Помидоры черри 10 шт
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Базилик 1 пучок
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Яйцо перепелиное 6 шт
  • Икра палтуса 2 ст. л.
На порцию
Калории: 109 ккал
Белки: 8.58 г
Жиры: 3.94 г
Углеводы: 9.38 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • каталана с креветками
    Все морепродукты разморозить естественным путём. Лишнюю влагу удалить при помощи бумажного полотенца. Подготовить маринад. Для этого смешать воду, уксус, соль и сахар. Лук нарезать колечками и замариновать в подготовленном растворе. Выдержать в течение минимум получаса.
  • каталана с креветками
    Проверить кальмары на наличие хитиновых пластин. Они встречаются крайне редко, но все же могут быть. Можно их не очищать так как продукт очень нежный.
  • каталана с креветками
    Поставите воду закипать и немного её посолить. По отдельности отварить осьминожек и креветок в течение 4 минут, после кальмаров в течение 2 минут. Креветки обязательно очистить от панциря. Как только продукты будут отварены, обязательно поставить остудить.
  • каталана с креветками
    Все морепродукты смешать, добавить перца и соли, оливковое масло. После добавить базилик и половинку помидоров черри. Все продукты взбрызнуть бальзамическим уксусом.

Салат с креветками каталана готов. Разложить его по отдельным пиалкам и украсить половинками отваренных перепелиных яиц. Сверху выложить икру палтуса.

Калорийность

На 100 г готового продукта приходится:

  • белки – 8,58 гр.;
  • жиры – 3,94 гр.;
  • углеводы – 9,38 гр.;
  • калорийность – 109 ккал.
каталана с креветками
Яндекс Картинки

Креветки по-каталонски

Креветки каталана – это неимоверно ароматное блюдо. Для приготовления нужны:

  • креветки – 550 гр.;
  • помидоры – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • шалота – 2 головки;
  • пармская ветчина – 150 гр.;
  • базилик – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • арманьяк – 170 мл;
  • сухие прованские травы;
  • свежий розмарин – пару веточек;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло холодного отжима.

Для получения каталана сделать:

  1. Шалот и чеснок очень мелко нарезать и поставить обжариваться на оливковом масле до прозрачности. После к обжаренным овощам добавить пармскую ветчину. Её нарезать мелкой соломкой.
  2. Через пару минут огонь сделать больше и влить белое сухое вино. Всё хорошо вымешать до испарения алкоголя.
  3. Томаты ошпарить и удалить кожицу. Нарезать помидоры небольшими кусочками и переложить в сатейник. Туда же высыпать нарезанный перец. Посолить и засыпать травы, влить арманьяк и поставить томиться.
  4. Через 10 минут добавить нарезанные базилик, петрушку и веточки розмарина. После подождать ещё пару минут, после чего выложить очищенные креветки. Они должны приобрести розоватый оттенок. После этого добавить сок лимона и уменьшить огонь. Обжарить в течение 5 минут, после чего деликатес готов к подаче.

Употреблять такое яство каталана следует горячим.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: