Салат каталана с креветками

Каталана с нежными креветками – это неимоверный деликатес, который станет самым любимым блюдом абсолютно каждого. Главное в данном ястве – это соус, который необходимо правильно приготовить. Именно маринад придает креветкам неимоверный аромат и вкус. Готовится деликатес достаточно просто и быстро.

Салат с креветками по-каталонски

Салат с морепродуктами по-каталонски – безумно вкусное блюдо, которое обязательно оценят гурманы. Готовится каталана достаточно быстро и не требует приложения особых усилий. Необходимо лишь четко следовать правилам приготовления яства.

Для приготовления салата каталана с креветками необходимы продукты:

• 
  Все морепродукты разморозить естественным путём. Лишнюю влагу удалить при помощи бумажного полотенца. Подготовить маринад. Для этого смешать воду, уксус, соль и сахар. Лук нарезать колечками и замариновать в подготовленном растворе. Выдержать в течение минимум получаса.
• 
  Проверить кальмары на наличие хитиновых пластин. Они встречаются крайне редко, но все же могут быть. Можно их не очищать так как продукт очень нежный.
• 
  Поставите воду закипать и немного её посолить. По отдельности отварить осьминожек и креветок в течение 4 минут, после кальмаров в течение 2 минут. Креветки обязательно очистить от панциря. Как только продукты будут отварены, обязательно поставить остудить.
• 
  Все морепродукты смешать, добавить перца и соли, оливковое масло. После добавить базилик и половинку помидоров черри. Все продукты взбрызнуть бальзамическим уксусом.

Салат с креветками каталана готов. Разложить его по отдельным пиалкам и украсить половинками отваренных перепелиных яиц. Сверху выложить икру палтуса.

Калорийность

На 100 г готового продукта приходится:

• белки – 8,58 гр.;
• жиры – 3,94 гр.;
• углеводы – 9,38 гр.;
• калорийность – 109 ккал.

Креветки по-каталонски

Креветки каталана – это неимоверно ароматное блюдо. Для приготовления нужны:

• креветки – 550 гр.;
• помидоры – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• шалота – 2 головки;
• пармская ветчина – 150 гр.;
• базилик – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• белое сухое вино – 250 мл;
• арманьяк – 170 мл;
• сухие прованские травы;
• свежий розмарин – пару веточек;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло холодного отжима.

Для получения каталана сделать:

1. Шалот и чеснок очень мелко нарезать и поставить обжариваться на оливковом масле до прозрачности. После к обжаренным овощам добавить пармскую ветчину. Её нарезать мелкой соломкой.
2. Через пару минут огонь сделать больше и влить белое сухое вино. Всё хорошо вымешать до испарения алкоголя.
3. Томаты ошпарить и удалить кожицу. Нарезать помидоры небольшими кусочками и переложить в сатейник. Туда же высыпать нарезанный перец. Посолить и засыпать травы, влить арманьяк и поставить томиться.
4. Через 10 минут добавить нарезанные базилик, петрушку и веточки розмарина. После подождать ещё пару минут, после чего выложить очищенные креветки. Они должны приобрести розоватый оттенок. После этого добавить сок лимона и уменьшить огонь. Обжарить в течение 5 минут, после чего деликатес готов к подаче.

Употреблять такое яство каталана следует горячим.