Котлеты из икры карася

Если в тушках карасей попадается икра, не нужно ее выбрасывать. Из этого полезного продукта можно приготовить очень вкусные и сочные рыбные котлетки. Они ничем не хуже куриных котлет. Далее можно ознакомиться с подробным рецептом котлет из икры карася, которые легко приготовить в домашних условиях.

Сочные на сковороде

От жареной икры котлеты из карася отличаются более нежной текстурой и пряно-пикантным вкусом, хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Для приготовления рыбных котлеток в домашних условиях понадобятся такие ингредиенты:

• 
  Икру рыбы опустить в холодную воду, не освобождая от пленки. Все икринки будут плотно держаться. Воду нужно сменить три раза, чтобы она стала в результате полностью прозрачной. Только после этого срезать толстую пленку. Посолить, присыпать специями.
• 
  Всыпать манную крупу.
• 
  Вбить яйцо, взбить его венчиком или вилкой и перелить в посудину с икрой.
• 
  Луковицу очистить от шелухи, мелко нашинковать. Добавить в миску.
• 
  Все тщательно размешать. Подождать минут 15. В течение этого времени манка разбухнет и впитает лишнюю жидкость. Так котлетки из рыбы получатся нежными и воздушными.
• 
  На раскаленную сковороду влить подсолнечное масло. Зачерпывать ложкой подготовленное тесто. Выкладывать по одной котлетке на сковороду. Если масса получается слишком жидкой, можно добавить пару столовых ложек муки. Тесто в итоге должно быть такой консистенции, как на оладьи.
• 
  Обжаривать со всех сторон на среднем огне. В итоге готовить до такой степени, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.
• 
  Далее уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой. Томить около пяти минут на минимальном огне. Если будет мало подсолнечного масла, можно добавить перед тем, как подливать новую порцию икорной массы.

Подавать готовые котлеты из икры карася в горячем виде. Но они вкусные и холодными. Такая закуска отлично сочетается с овощным салатом, макаронами, отварным рисом или картофельным пюре. Приготовить самостоятельно икорные котлетки несложно. Вся процедура не занимает много времени, в результате получится очень вкусное и полезное блюдо.