Креветки – это продукт, который можно употреблять в чистом виде и в составе других блюд. Креветки придают любому блюду изысканность. Они ассоциируются с небольшими уютными рыбными ресторанчиками, расположенными по побережью Италии, Испании. Рассмотрим, как приготовить вкусные креветки «Саганаки».
Креветки «Саганаки»
«Саганаки» – это самостоятельная греческая сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле. Основа такой закуски – сыр, но могут добавляться также креветки или мидии. Это зависит от личного предпочтения.
Креветки «Саганаки» – это вкуснейшее блюдо греческой кухни, в нем много вкусов и ароматов. В результате получилось великолепнейшее сочетание. Приготовление этого блюда занимает минимум времени, справиться с таким рецептом сможет даже кулинар-новичок.
- Королевские креветки 15 шт
- Сладкий перец 2 шт
- Помидор 2 шт
- Сыр Фета 200 г
- Масло оливковое 150 мл
- Томатный сок 1 стакан
- Алкоголь узо 50 мл
- Петрушка 4 веточки
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Болгарский перец очистить от семян, нарезать на тонкие полоски. Лук и чеснок очистить и мелко порубить ножом. -
С помидор следует удалить кожицу. Чтобы это было проще сделать, на них ножом делаются крестообразные надрезы. После этого их нужно на пару минут опустить в кипяток или просто ошпарить. Далее их нужно либо порезать на мелкие куски, либо натереть на крупной терке. -
Креветки разморозить, тщательно промыть под холодной водой и удалить панцири, головы. Затем их нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и выложить на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжаривать их нужно примерно 1 минуту до образования красивой золотистой корочки. Важно не доводить морепродукты до состояния полной готовности. После обжаривания их нужно убрать со сковороды. -
Налить на пустую сковороду еще немного оливкового масла, выложить туда все овощи – лук, чеснок, болгарский перец. Все это посолить и поперчить по вкусу, можно также добавить немного любимых специй. Жарить следует до тех пор, пока смесь не начнет понемногу густеть. После этого туда следует добавить томатный сок и натертые на терке томаты. Далее нужно тушить 10-15 минут. -
Следующий этап – поместить в полученную массу креветки и сразу же нужно налить узо. Готовить все вместе минуты 3-4. -
Сыр фета нужно нарезать на мелкие кубики, добавить в полученное блюдо и сразу же убрать сковороду с огня. На этом же этапе блюдо следует посыпать мелко порубленной зеленью петрушки. -
Затем можно всю массу выложить в обмазанную оливковым маслом форму для запекания.
Важно! Запекать блюдо следует в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Многие утверждают, что для приготовления блюда необходима специальная сковорода. На самом деле это не так. Любая сковорода вполне подойдет для приготовления соуса и креветок. Так как для приготовления блюда необходимы крупные морепродукты, следует отдать предпочтение большой глубокой сковороде, чтобы в ней можно было легко сварить соус, а потом еще и добавить ракообразных. То же самое касается и формы для запекания.
Если под рукой нет узо, его вполне можно заменить белым вином. Оно тоже придает блюду изысканный аромат и вкус.
