Как вкусно и просто приготовить плов с креветками

Плов с креветками – интересная и оригинальная вариация классического блюда, полюбившаяся поклонникам морепродуктов. Это вкусное, сочное и вкусное блюдо разнообразит семейный обед и украсит романтический ужин, идеально сочетаясь с бокалом белого вина. Благодаря изысканному вкусу и эффектной подаче эта необычную интерпретацию плова можно подавать на праздничный стол в качестве горячего блюда.

Плов с креветками на сковороде

Плов относится к тем блюдам, ингредиенты которого можно смело комбинировать и заменять. Замена баранины морепродуктами не только придает блюду нежный и изысканный вкус, но и уменьшает калорийность. Это вкусный и аппетитный вариант сытного обеда без лишних калорий.

Для классического рецепта плова с креветками на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

• 
  Репчатую луковицу очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками. Чесночные зубчики мелко порубите или пропустите через пресс.
• 
  Разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло, затем всыпьте в эту смесь лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Спустя 3 минуты уберите чеснок со сковороды.
• 
  Рис промойте под проточной водой и всыпьте на сковородку. Обжарьте рис до прозрачности, примерно 6-7 минут, затем полейте его вином (при желании вместо вина можно использовать куриный бульон). Посолите плов, приправьте перцем и шафраном, хорошо перемешайте и томите до полной готовности риса.
• 
  Очищенные креветки разморозьте, промойте под проточной водой, обсушите салфеткой и добавьте к рису на сковороду.

Тушите плов на маленьком огне еще 4-5 минут. Готовое блюдо украсьте листиками петрушки или базилика и сразу же подавайте к столу.

Калорийность

Креветка – питательный, полезный и низкокалорийный морепродукт. Замена мяса в плове креветками помогает снизить калорийность блюда до 128 ккал на 100 г. Пищевая ценность блюда включает в себя 5,2 г белков, 2,4 г жиров и 20,8 г углеводов. Благодаря низкой калорийности и полезному составу плов с креветками станет оптимальным вариантом для диетического рациона.

Плов с курицей и креветками

Плов с курицей и креветками – оригинальное и необычное блюдо, напоминающее испанскую паэлью. Оно насыщено ароматами пряных специй, а благодаря добавлению курицы становится более сытным и питательным, сохраняя небольшую калорийность.

• круглый рис – 350-380 г;
• очищенные креветки – 150-180 г;
• куриное филе – 550-600 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• чесночные зубчики – 7-9 шт;
• сельдерей – 2-3 шт;
• сливочное масло – 2 ст. л;
• лавровые листики – 3-4 шт;
• зира, молотая паприка, кориандр, чили;
• перья зеленого лука – пучок.

Растопите на сковороде сливочное масло (его можно заменить оливковым). Всыпьте на раскаленную сковородку кориандр и зиру, обжарьте до появления насыщенного аромата.

Куриное филе ополосните под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Всыпьте мясо на сковороду с ароматным маслом и обжарьте до появления золотистой корочки.

Очищенную морковь и луковицы нарежьте маленькими кубиками. Стебли сельдерея хорошо промойте и нарежьте поперечными ломтиками. Стручок перца чили порежьте небольшими квадратиками. Всыпьте все овощи к филе на сковороду и протушите 4 минуты на маленьком огне.

Полейте мясо с овощами стаканом теплой воды и приправьте паприкой, затем добавьте промытый рис. Он должен быть полностью покрыт жидкостью. Сверху на рис выложите креветки, лавровые листики и неочищенные чесночные дольки.

Прикройте сковородку крышкой, дайте плову закипеть, после чего томите 18-20 минут на минимальном огне. Готовое блюдо посыпьте мелко рубленым зеленым луком и оставьте для настаивания под крышкой на 10 минут.

Плов из морепродуктов в горшочке в духовке

Плов из морепродуктов в горшочке, запеченный в духовке – необычный и интересный рецепт, который можно использовать для праздничного меню. Блюдо выглядит ярко и нарядно, поэтому сможет удивить гостей и достойно украсить любое застолье.

• круглый рис – 380-400 г;
• креветки – 12 шт;
• морской коктейль – 550-600 г;
• болгарский перец – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• белое сухое вино – 50 мл;
• имбирный корень – 4 см;
• бульонные кубики – 2 шт;
• оливковое масло – 4 ст. л;
• специи для плова – на свой вкус;
• вода – 400 мл.

В первую очередь подготовьте овощи – сладкий перец и морковь нарежьте крупными кубиками, луковицы мелкими. Имбирный корень очистите, натрите на терке и подрумяньте на сковороде с оливковым маслом. После этого сразу же уберите имбирь и всыпьте овощи.

Морской коктейль разморозьте и обжарьте на другой сковороде. Креветки пока отложите в сторону.

Рис хорошо промойте и насыпьте в горшочки для запекания. Поверх риса насыпьте подрумяненные овощи и обжаренный морской коктейль с креветками. Посыпьте все ингредиенты измельченным бульонным кубиком, специями и соль. Смешайте вино с небольшим количеством воды и залейте содержимое горшочков.

Прикройте горшочки крышками и отправьте на 40-45 минут в духовку, заранее разогрев ее до 180°С. Дайте готовому плову настояться в духовке еще 5-10 минут, после чего подавайте к столу, посыпав измельченной зеленью.

Плов с креветками и кальмарами

Плов из креветок с кальмарами – вкусное и аппетитное угощение для любителей морепродуктов. Блюдо с сочным и нежным вкусом можно подавать к семейному обеду, романтическому ужину или готовить во время отдыха на свежем воздухе.

• круглый рис – 250-280 г;
• креветки – 150-180 г;
• кальмары – 150-180 г;
• мидии – 150-180 г;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• острый перец чили – ½ шт;
• луковица – 1 шт;
• зира, барбарис, куркума, смесь молотых перцев;
• свежая зелень петрушки;
• соль.

В толстостенной сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, бросьте стручок перца чили и подрумяньте, чтобы он отдал свой аромат. Когда он станет коричневым – выбросьте его.

Луковицу и морковь очистите и нарежьте аккуратными кубиками. Всыпьте в ароматное масло лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковку и жарьте еще 3-4 минуты.

Мидии промойте, обсушите и всыпьте на сковороду. После этого добавьте креветки и протушите их 2 минуты. Последними всыпьте кальмары, заранее очищенные и нарезанные тонкими кольцами или соломкой. Посолите и приправьте всеми специями.

Рис промойте под водопроводной водой и добавьте к морепродуктам вместе с целой неочищенной головкой чеснока. Влейте немного воды, чтобы плов должен быть полностью покрыт жидкостью. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут. Готовое блюдо посыпьте болгарским перцем, нарезанным кубиками и измельченной зеленью.

Плов с креветками в мультиварке

Вкусный и аппетитный плов с креветками можно приготовить не только в сковороде или духовке, но и в мультиварке. Благодаря этому кухонному девайсу приготовление блюда отнимет минимум времени.

• рис – 250-300 г;
• очищенные креветки – 450-500 г;
• морковь – 2 шт;
• луковицы – 2 шт;
• лавровые листья – 2-3 шт;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• кориандр, куркума, зира.

Луковицы и морковь почистите и порежьте маленькими кубиками. В чаше мультиварке разогрейте масло, всыпьте овощи и подрумяньте в режиме «Жарка» 4-5 минут.

Всыпьте в чашу креветки и обжарьте еще 4-5 минут.  Рис промойте и добавьте к морепродуктам. Влейте 400 мл воды, посолите, приправьте специями и готовьте 40-45 минут, включив режим «Плов».

Плов с креветками и мидиями

Сочетание креветок с мидиями – это классика средиземноморской кухни. Плов получается ароматным, нежным и сочным.

• рис – 250 г;
• креветки – 200 г;
• мидии – 200 г;
• свежие помидоры – 3 шт;
• луковица – 1 шт;
• лимон – 1 шт;
• куриный бульон – 500-600 мл;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• оливковое масло – 2-3 ст. л;
• свежая петрушка;
• шафран – щепотка;
• молотая паприка – 1 ст. л.

Помидоры ошпарьте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками вместе с болгарским перцем. Луковицу и чеснок мелко нашинкуйте.

На сковороде разогрейте оливковое масло, всыпьте лук с чесноком, а еще через 1 минуту – сладкий перец. Спустя 3-4 минуты всыпьте рис с молотой паприкой, перемешайте.

После этого добавьте к плову помидоры с шафраном и небольшим количеством воды. Протушите 2-3 минуты, затем влейте куриный бульон и протомите еще 10-13 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Добавьте к рису размороженные креветки и протушите под крышкой 3-4 минуты, затем всыпьте мидии. Через 3-4 минуты взбрызните готовый плов лимонным соком, посыпьте измельченной зеленью и оставьте настояться на 10 минут.

Плов с креветками – оригинальный вариант классического блюда, особенно популярный среди любителей морепродуктов и неординарных экспериментов. При минимальных усилиях он получается вкусным, ароматным и очень эффектным.