Вкусные и простые рецепты пасты с креветками в сливочном соусе

Паста в сливочном соусе с креветками – изысканное средиземноморское блюдо с нежным и деликатным вкусом, которое станет аппетитным украшением семейного обеда или романтического ужина. Оно уместно на любом столе, ведь перед нежнейшими спагетти с сочными морепродуктами и ароматным соусом невозможно устоять. Приготовить пасту можно за считанные минуты, выбрав один из множества рецептов.

Классический вариант

Классический вариант пасты с креветками в сливочном соусе поможет превратить обыденный семейный обед в настоящий праздник. Это блюдо имеет нежный, деликатный и одновременно выразительный вкус, который придают ему морепродукты в сочетании со сливками. Приготовить сытный и полезный ужин очень просто, ведь с его простым рецептом справится даже начинающий кулинар.

Паста со сливочным соусом и креветками – классическое блюдо ресторанного уровня, которое готовится из следующих ингредиентов:

• 
  Замороженные креветки разморозьте при комнатной температуре, затем промойте под проточной водой. Очистите морепродукты от панцирей, а также удалите черный кишечник на спинке, сделав тонкий надрез.
• 
  Чесночные дольки почистите от шелухи и мелко порубите. Растопите сливочное масло на сковородке, всыпьте чесночную нарезку и подрумяньте 1-2 минуты, но не давайте ей почернеть.
• 
  Всыпьте креветки на сковородку к чесноку и подрумяньте, постоянно помешивая. Для этого достаточно всего несколько минут, так как они могут стать слишком «резиновыми». Спагетти отварите в подсоленной воде. Лучше всего проварить их на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции – так они дойдут до готовности с горячим соусом.
• 
  Влейте к морепродуктам сливки, посолите и приправьте перцем. Доведите массу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и протомите его 4-6 минут.
• 
  Всыпьте к сливочному соусу мелко рубленую петрушку, часть зелени отложите для украшения блюда.
• 
  Добавьте на сковородку к сливкам с морепродуктами пасту. Протомите макароны не более 2 минут, затем сразу же снимите с плиты.

Пасту с креветками в сливочном соусе посыпьте измельченными листиками петрушки и подавайте горячей.

Калорийность

Макароны с добавлением сливок и креветок – сытное и питательное блюдо, которое быстро насыщает и поднимает настроение. Калорийность пасты с креветками в сливочном соусе составляет 285 ккал. Пищевая ценность представлена белками (10,9 г), жирами (10,7 г) и углеводами (28 г).

В соусе со сливками и сыром

Спагетти с добавлением ароматного сыра и сливок – нежнейшее сочетание, которое не оставить равнодушным почитателей средиземноморской кухни. Быстрое в приготовлении и удивительно вкусное угощение может стать главным украшением семейного ужина или подаваться в качестве сытного горячего блюда за праздничным столом.

• спагетти – 200-250 г;
• креветки – 450-500 г;
• пармезан – 120-140 г;
• сливочный сыр – 60 г;
• сливки – 180-220 мл;
• белое сухое вино – 70 мл;
• чесночные дольки – 2-3 шт;
• сливочное масло – 30 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• смесь молотых перцев.

Для того чтобы приготовить пасту очистите креветки от панцирей, удалит головы и черную кишку, расположенную на спинке. Хорошо промойте морепродукты под проточной водой.

Чесночные зубчики почистите от шелухи и нарежьте маленькими брусочками. На сковородке разогрейте сливочное масло, добавьте немного оливкового, всыпьте чеснок и подрумяньте его около минуты.

После этого всыпьте на сковородку к чесноку креветки и обжарьте на протяжении минуты, постоянно помешивая. Посолите и поперчите их, затем полейте вином и протомите 4-5 минут. Затем добавьте сливки и сливочный сыр, протушите 8-10 минут – сыр должен полостью расплавиться, а соус загустеть.

Пока готовится соус, отварите пасту в воде с щепоткой соли. Она должна получиться слегка недоваренной. Для этого лучше всего готовить вермишель на пару минут меньше, чем указано в инструкции.

Посыпьте сливочный соус тертым пармезаном, добавьте пасту, перемешайте и протомите на маленьком огне не больше 2-3 минут. Горячую пасту в сливочном соусе с добавлением креветок сразу же подавайте.

В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока

Оригинальным и интересным дополнением к пасте с креветками в сливочно-чесночном соусе станет молоко. Оно придает макаронам приятную мягкость и нежность, а чеснок придает блюду насыщенный, пикантный аромат.

• тальятелле – 280-300 г;
• королевские креветки – 650-700 г;
• молоко – 280-300 мл;
• сливки – 50 мл;
• белая луковица – 1 шт;
• чесночные зубцы – 4 шт;
• яичный желток – 1 шт;
• мука – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2-3 ст. л;
• смесь перцев, итальянские травы.

Королевские креветки разморозьте при комнатной температуре, очистите от панцирей и уберите черную кишку. Затем всыпьте в кастрюлю с кипящей водой  проварите 5 минут.

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Белую луковицу и чеснок очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками. Всыпьте в горячее масло и обжарьте до золотистого оттенка. Добавьте к поджарке морепродукты и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Тальятелле отварите в подсоленной воде до состояния аль денте. Яичный желток взбейте с половиной молока. Остальное молоко смешайте с мукой до однородной консистенции. Соедините яичную смесь с мучной и влейте к креветкам вместе со сливками.

Всыпьте на сковороду с соусом тальятелле, посолите и приправьте специями. Протушите пасту с креветками в чесночно-сливочном соусе еще 3 минуты, пересыпьте на сервировочные тарелки и сразу же подавайте к столу.

С креветками и грибами

Паста с креветками и грибами – превосходное вкусовое сочетание, которое понравится всей семье. Для этого блюда лучше всего использовать шампиньоны. Они имеют мягкий и изысканный вкус, который отлично дополняет морепродукты.

• фетучини – 300 г;
• креветки – 260-280 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• сливки – 100 мл;
• свежая петрушка и базилик;
• вода – 80 л;
• соль, смесь перцев.

Фетучини отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Креветки всыпьте в кастрюлю с кипящей водой и проварите 3 минуты.

Шампиньоны порежьте тонкими пластинками, пересыпьте на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до готовности. Уберите грибы и всыпьте на сковородку рубленый чеснок. Через минуту добавьте к чесноку сливочный сыр с измельченным базиликом и петрушкой.

Сливки смешайте с горячей водой и влейте в соус, хорошо перемешайте до однородности. Далее добавьте в соус креветки и шампиньоны, протушите 4-5 минут и всыпьте фетучини. Горячее блюдо сразу же подавайте к столу.

С лососем, креветками и цуккини

Паста с лосем, креветками и цуккини – простой рецепт вкусного и полезного блюда, которое идеально подходит для ПП. Для его приготовления можно использовать любую пасту, которая есть на кухне – тальятелле, фарфалле, фетучини. Особенно интересно и изысканно выглядят черные спагетти.

• паста – 250 г;
• филе лосося – 200 г;
• очищенные креветки – 200 г;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• цуккини – ½ шт;
• твердый сыр – 50 г;
• сливки – 200 мл;
• орегано, базилик;
• оливковое масло.

Лососевое филе порежьте средними кубиками, цуккини – маленькими квадратиками. Пасту всыпьте в кастрюлю с кипящей водой  проварите 4-5 минут, затем сразу же откиньте на дуршлаг.

На сковороде разогрейте растительное масло и всыпьте рубленый чеснок, подрумяньте его до золотистого цвета. Добавьте кубики лосося и обжарьте их еще 4-6 минут. Всыпьте к рыбе креветки и готовьте еще 4-6 минут.

Всыпьте на сковороду цуккини и протушите еще 2-3 минуты. Полейте все ингредиенты сливками, посолите и приправьте специями. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды и обжарьте 3-4 минуты.

В последнюю очередь добавьте пасту и протушите блюдо еще 1 минуту. Посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом и орегано и сразу же подавайте к столу.

В томатно-сливочном соусе

Паста с креветками в томатно-сливочном соусе – изысканное и нарядное блюдо, способное достойно украсить любое праздничное меню и внести яркие краски в повседневный рацион.

• спагетти – 350 г;
• очищенные креветки – 450 г;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• сливки 25% — 80-100 мл;
• сливочное масло – 2-3 ст. л;
• томатная паста – 6-7 ст. л;
• свежий базилик – пучок;
• соль, смесь перцев.

Спагетти проварите до состояния аль денте. Креветки очистите от панцирей, луковицы и чесночные дольки мелко порубите. Пересыпьте овощи на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Сливки перемешайте с томатной пастой и добавьте к поджарке. Доведите соус до кипения, всыпьте креветки и протушите их не больше 1 минуты. Добавьте на сковороду спагетти и готовьте еще 2-3 минуты. Готовое блюдо посолите, приправьте специями и посыпьте измельченным базиликом.

Паста с креветками в сливочном соусе – классическое блюдо итальянской кухни, сочетающее изысканный вкус и простоту приготовления. С помощью интересных рецептов пасты можно внести новые вкусовые сочетания в повседневное меню и красиво украсить праздничный стол.