Морская капуста по-корейски

Салат из морской капусты по-корейски – оригинальная и пикантная закуска, которая придется по вкусу любителям интересных и неординарных вкусовых решений. Блюдо готовится очень просто и быстро, а получается не только вкусным, но и полезным, ведь морская капуста или ламинария – это источник множества полезными витаминов и минеральных элементов. Легкие рецепты салата из морской капусты по-корейски отлично подойдут для диетического или вегетарианского меню.

Салат из морской капусты по-корейски

Салат из морской капусты по-корейски – вкусное витаминное блюдо с интересным и пикантным вкусом. В нем практически не чувствуется ламинария, благодаря чему такую закуску можно подавать в качестве гарнира к картофельному пюре, макаронам, рису и другим крупам.

Для приготовления корейской морской капусты можно использовать любой вид ламинарии – свежую, отварную, сушеную или замороженную.

• 
  Ламинарию всыпьте в сотейник с холодной водой и отварите на протяжении 20 минут, затем пересыпьте в дуршлаг и ополосните под проточной водой.
• 
  Морковку очистите и натрите на специальной терке для корейской нарезки – в результате должна получиться тоненькая и длинная соломка.
• 
  Репчатую луковицу очистите от шелухи и порежьте тоненькими полуколечками.
• 
  Пересыпьте лук и морковь на раскаленную сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте 4-5 минут до золотистого оттенка.
• 
  Добавьте на сковороду ламинарию, измельченные чесночные зубчики, полейте соевым соусом, кунжутными маслом и уксусом.
• 
  Посыпьте содержимое сковороды кунжутными семечками и приправьте пряностями, обжарьте пару минут.

Накройте сковороду крышкой и оставьте для настаивания на полчаса. Готовую закуску остудите и подавайте к столу с холодном виде.

Калорийность

Морская капуста по-корейски относится к низкокалорийным закускам. В зависимости от используемого масла и других дополнительных ингредиентов ее калорийность составляет 80-97 ккал на 100 г. Благодаря низкой энергетической ценности этот салат можно добавлять в диетическое меню.

Корейская закуска из морской капусты с овощами

Корейская закуска из морской капусты с овощами – это отличный вариант вкусного и полезного блюда для холодных дней. Оно хорошо насыщает, восполняет недостаток полезным витаминно-минеральных элементов в организме, а также радует насыщенным, пикантным вкусом.

• ламинария – 2 уп;
• репчатые луковицы – 4-5 шт;
• морковь – 2 шт;
• болгарский перец – 3-4 шт;
• острый перец чили – 1 шт;
• чесночные зубчики – 5-6 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 160-180 мл;
• соевый соус – 160-180 мл;
• уксусная эссенция – 1 ч. л;
• кунжутные семечки – 4-5 ст. л;
• смесь молотых перцев.

Для приготовления пикантного корейского салата лучше всего использовать сушеную морскую капусту. Извлеките ее из упаковки и тщательно ополосните под проточной водой. Залейте водоросли холодной водой и оставьте для вымачивания на 15-20 минут.

Вымоченную ламинарию пересыпьте в небольшую кастрюльку, залейте чистой водой и проварите 20-30 минут. Готовая капуста не должна хрустеть. Пересыпьте ее на дуршлаг и оставьте для стекания жидкости.

Луковицы, болгарский перец и морковку очистите, затем нашинкуйте тоненькой соломкой или натрите на специальной корейской терке. На сковороде разогрейте растительное масло и бросьте перец чили, обжарьте буквально несколько секунд. Затем засыпьте кунжутные семена и также прожарьте пару секунд.

После этого засыпьте к кунжуту лук и морковку и слегка обжарьте до золотистого оттенка, затем добавьте болгарский перец и морскую капусту, порезанную небольшими кусочками. Обжарьте ламинарию 3-4 минуты и снимите с плиты.

Готовое блюдо приправьте смесью из соевого соуса и уксуса, добавьте измельченный чеснок, немного растительного масла и пряности. Хорошо перемешайте и оставьте для настаивания на час, затем подавайте к столу.

Салат из ламинарии с картофелем

Салат из ламинарии с картофелем – вкусное, сытное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или полезного ужина.

• консервированная морская капуста – 340-360 г;
• картофельные клубни – 3-4 шт;
• свежая зелень укропа – пучок;
• растительное масло – 3-4 ст. л;
• соль, смесь перцев.

Картошку очистите, порежьте тоненькой соломкой и обжарьте на растительном масле. Пересыпьте в глубокую тарелку, добавьте консервированную морскую капусту, посыпьте рубленым укропом и заправьте специями.

Салат из морской капусты по-корейски – оригинальная и простая в приготовлении закуска с ярким, пикантным вкусом. Аппетитное витаминное блюдо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или гарнира к картофелю, крупам или макаронам. Простые рецепты салатов помогут разнообразить праздничный стол и внести нотку азиатской пикантности в повседневный обед.