Чем муксун отличается от щекура

В северных реках России обитает множество видов рыб, чьи уникальные гастрономические характеристики известны практически по всему миру. Отличия щекура и муксуна не сразу бросаются в глаза, тем более — неопытным рыбакам и наблюдателям. Но многие ценят этих рыб за их пищевую ценность и приятный вкус.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.1%
Речной
34.1%
Не люблю рыбу
6.81%
Проголосовало: 1440

Сходства и отличия

Для выявления разницы достаточно знать об основных биологических отличиях этих рыб друг от друга.

Муксун имеет следующее описание, которое позволяет его отличить:

  1. Наличие резкого перехода между спиной и головой.
  2. Умеренные пропорции по ширине тела.
  3. Рот у него острый, при этом верхняя челюсть выделяется довольно отчётливо.
  4. Отличается слабой чешуёй среднего размера.
  5. Ровный живот.

Если описывать отличия, то у щекура живот выпулый. Рыба отличается наличием крупной чешуи, которая сидит максимально плотно. Рот маленький. Ширина тела описывается как большая и непропорциональная. У щекура дополнительно плавный переход между спиной и головой. Это и есть главные отличия.

щекур
Яндекс.Картинки

О пищевых свойствах муксуна

Главное преимущество — сопротивление любым паразитическим плоским червям. Поэтому мясо отлично подходит, чтобы готовить сырые блюда, среди которых закуска Хе и строганина, роллы, сашими, суши и разные салаты.

Общая калорийность — 88 ккал на 100 грамм. Дополнительно рыба отличается такими преимуществами:

  1. Несущественная минерализация.
  2. Нулевой гликемический индекс.
  3. Полная усваиваемость.
муксун
Яндекс Картинки

Поэтому специалисты часто советуют включать мясо в программы диетического питания, у взрослых и детей в равной степени.

Продукт содержит не только большое количество полезных белков, но и другие элементы:

  1. Цинк и сера.
  2. Молибден.
  3. Фтор.
  4. Витамин PP.

Одной порции блюда из этой рыбы достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в хроме на сутки. Муксун и щекур в этом плане немного разные.

Мясо сига известно способностью переносить термическую обработку любых видов благодаря нежно-плотной структуре, в которой практически отсутствуют меэмышечные кости. Допускается приготовление на пару и мангалу, запекание, варка, жарка. Но в слабосолёной и маринованной, сырой форме этот продукт наиболее полезен. В этом мясо щекура отличается от аналогов.

муксун
Яндекс.Картинки

Некоторые особенности Щокура

У щекура крупный размер и свой собственный оттенок. Он у животного светло-жёлтый, а не красноватый. Отличается приятным и нежным вкусом с лёгкой кислинкой. Лучше всего особенности раскрываются в обычных блюдах, содержащих небольшое количество ингредиентов. Вкусный продукт в варёном и маринованном, жареном и тушёном виде. В этом смысле муксун и щекур не уступают друг другу.

Не стоит опираться только на окрас при изучении различия между этими рыбами. Многое здесь зависит от того, где они обитают и чем питаются.

щекур
Яндекс.Картинки

Нюансы в ловле муксуна

Оптимальный выбор — нахлыстовые или спиннинговые снасти. У всех сиг рот большого размера, поэтому блёсны должны быть достаточно маленькими. Применяют ультралайтовые силиконовые приманки, в том числе — имитирующие небольших животных, обитающих в воде. Отличается каждый вид приманки от других незначительно.

Леску выбирают такую, чтобы она оставалась максимально незаметной. Многие отдают предпочтение тонкой плетёнке. С быстрой безынерционной катушкой и микроджиговым удилищем с тестом на 2-3 грамма такая конструкция обеспечит меньшую парусность даже в сильном течении.

Пёстрые мушки с крючками №2-4 оптимально подходят при нахлыстовой ловле муксуна. Рекомендуется отдавать предпочтение медленно-ступенчатым проводкам, которые направляют вдоль линии берега, либо по диагонали по отношению к нему.

Для зимнего времени лучше брать:

  1. «Сиговки».
  2. «Муравьёв».
  3. «Капли».
  4. «Чёртиков».

В качестве наживки выбирают крупного мотыля. Кормовой столб используют во время приваживания. Щепотку рубленой наживки бросают в лунку каждые несколько минут. Тогда рыба точно проявит интерес.

Как ловят чира?

Для ловли щекура тоже помогают донные снасти, удочка вместе со спиннингом. Лучше всего отправляться на рыбалку днём, в это время рыба будет наиболее активной. Главное — соблюдать тишину, поскольку животное очень быстро и резко реагирует на любые посторонние шумы.

В качестве приманки можно использовать как искусственный, так и натуральный материал.

Главное — достаточная прочность удилища. Лучше брать модели из стекло- и углепластика. Класс жёсткости и длину подбирают соответствующим образом. Щокуры могут достигать действительно серьёзных размеров, поэтому леска не должна обрываться и лишать рыболовов улова. Отличить животных друг от друга не так сложно.

Заключение

Рыба в северных реках давно известна благодаря своим гастрономическим качествам. Лососевые виды ценятся выше всего, а среди них встречаются анадромные и пресноводные разновидности. Мясо животных, о которых говорилось выше, нежное и вкусное, в меру жирное. Количество межмышечных костей у этих рыб минимальное, что заметно упрощает обработку любого вида. Их можно употреблять сырыми, либо после небольшой термической подготовки. Вкус ни при каких обстоятельствах не будет разочаровывать.

муксун
Яндекс. Картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: