Описание рыбы минтай, сравнение с навагой

Чтобы понять, что лучше минтай или навага, следует познакомиться с этими представителями фауны поближе. Тресковый род весьма многообразен, к нему относится свыше 100 подвидов рыб, предпочитающих холодные солёные воды кроме пресноводного налима.

Внешние различия

Отличие особей заключается в окрасе, у наваги зеленовато-оливковая расцветка с бледными тёмно-коричневыми пятнышками в верхней части тела, а у минтая серебристая тональность и характерная узорчатость, включающая тёмно-серые пятна на спинке. 3 спинных и 2 анальных плавника придают ему изящный стремительный облик. Наша первая героиня имеет округлое туловище, чья средняя длина 35-40 см, и розоватые плавнички, а у её братца продолговатое удлинённое тельце, сужающееся к хвосту, размерами более полуметра. По весу он тоже превышает свою сестрицу – встречаются 90-сантиметровые и 5-килограммовые гиганты.

У обоих родственников присутствует усик на нижней челюсти, причём у минтая эта губа выпячена вперёд.

Состав и хозяйственное назначение

Холодноводных жителей отличает идеальное соотношение стоимости и качества, у них малокостистые тушки, а мелкая чешуя легко чистится. Хищники питаются ракообразными, червями, рыбёшками, мальками сородичей и запасаются жиром, скапливающимся в печёнке. Навага и минтай обладают нежирным мясом, в котором много:

• витамина А, Е, Д, РР, В и др.;
• фтора;
• натрия;
• железа;
• магния;
• йода;
• кальция.

Все эти вещества сохраняются в полной мере, если образчики печь, варить или солить. В составляющие входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, поддерживающие в хорошем состоянии сердце и сосуды, снижающие холестерин и сахар в крови. Употребление рыбной продукции стимулирует умственную активность, омолаживает и тонизирует организм, повышает иммунитет и улучшает кроветворение.

Витаминно-минеральный комплекс способствует нормализации работы ЖКТ, выводу токсинов и регенерации тканей. Это надёжная преграда развитию онкологии и заболеваний, связанных с нервами. Промышленные масштабы вылова объясняются высокой пищевой ценностью рыбок. Глубоководными тралами ежегодно вылавливаются десятки миллионов тонн этих океанских обитателей, заполняющие прилавки магазинов и пользующиеся большим спросом покупателей.

80-е и 90-е годы были пиковыми по объёмам лова. После тревожных сигналов Гринпис к семейству было привлечено внимание и промысловые цифры снизились. Запасы на сегодня не истощаются и реальная опасность роду не грозит.

Свойства наваги

Дальневосточные и северные рыбины водятся в:

• Чукотском;
• Охотском;
• Японском;
• Белом;
• Карском море.

Заселяют они и тихоокеанский бассейн, предпочитая береговую зону. В рыбёшках мало косточек, блюда из них благотворно воздействуют на кости и суставы, усиливают метаболизм, препятствуют раку. Такая пища быстро утоляет голод и способствует похудению, она насыщена витаминами группы В и РР, а вот элемента С не наблюдается. Отмечена и меньшая энергетическая ценность данного вида.

Наличие доказагексаеновой кислоты принесёт неоценимую пользу будущим мамочкам, это гарантия, что зрительная, эндокринная и нервная система плода будет формироваться правильно. Из ароматного мясца, изобилующего селеном, готовят вкусные котлеты, супы, салаты.

Свойства минтая

Рыба получила статус «народного» продукта, раньше её скармливали скоту, но с повышением гастрономической популярности она стала чрезвычайно востребована, благодаря доступной цене. Кроме того, из образцов изготавливают полуфабрикаты и крабовые палочки. Филе с калорийностью 72 килокалории выделяется привкусом крабов. Минтай относится к рекордсменам по витамину А и В9, которые гарантируют:

1. Крепость зубов и дёсен.
2. Регенерацию клеток и эпителия.
3. Красоту кожи, волос и ногтей.
4. Восстановление функции щитовидной железы.
5. Нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта и репродуктивных органов.
6. Эластичность сосудов.

Мясо снимает стресс и продлевает молодость. Оно рекомендуется беременным и кормящим матерям, несёт огромную пользу деткам, полезно сердечникам и пациентам, страдающим от сосудистых патологий.

Ценится и печень особей, но ею нельзя злоупотреблять гипертоникам из-за солёности, а также больным подагрой и при обострении панкреатита, язвенной болезни.

Что лучше минтай или навага

Семейство тресковых прославилось своими вкусовыми качествами и бюджетным ценником. Выбор разновидности определяют личные предпочтения. Кроме различий по содержанию ценнейших компонентов, некоторые отмечают сочность и нежность наваги по сравнению с небольшой сухостью сородича. Гурманов радует её не костлявость и маленькая калорийность. Зато минтай редко вызывает аллергические реакции, его вводят в меню даже 8-месячным малюткам, а вот филе родственницы дают детишкам, достигшим двух годиков. Обе рыбы отличаются прекрасным вкусом, соответствуют диетическому питанию и окажут неоценимую помощь здоровью людей любого возраста.