Рецепты паштета из печени трески

Для праздничного стола многие готовят популярный салат с печенью трески или закуску из данного продукта. Введение данного продукта в рацион принесет пользу функционированию сердечно-сосудистой и центральной нервной систем. Есть несколько способов приготовления такой закуски. Каждый рецепт предполагает использование различных ингредиентов, способных придать паштету дополнительные вкусовые качества.

Как часто Вы готовите рыбу?
Несколько раз в неделю
26.79%
Раз в неделю
17.86%
Реже чем раз в неделю
55.36%
Проголосовало: 56

Польза паштета из печени трески

Тресковая печень — это деликатесный продукт с нежной консистенцией. Для этого морепродукта характерны превосходный вкус. Печень содержит множество полезных веществ.

Кроме того, что печень трески богата белком, в её состав входят аминокислоты, необходимые человеческому организму для правильного функционирования, а также рыбий жир.

Каждому ещё в детстве приходилось слышать о том, что рыбий жир очень полезен. Почти каждому ребёнку родители давали этот продукт. Но с возрастом восполнить в организме недостаток микроэлементов, содержащихся в рыбьем жире, становится значительно проще. Нужно только включить в рацион богатую рыбьим жиром консервированную печень трески. При регулярном употреблении таких консервов можно справиться с многочисленными проблемами со здоровьем. К тому же, блюда с печенью смогут порадовать своими вкусовыми качествами любого гурмана.

По мнению специалистов, периодическое введение блюд, в состав которых входит консервированная печень трески, способствует нормализации функций зрительной системы и повышению чёткости зрения. Кроме того, регулярное употребление морепродуктов благоприятствует укреплению иммунной системы. Для сердца паштет из печени трески является очень полезным.

Паштет из печени трески

Если периодически готовить и употреблять в пищу блюда с печенью трески, можно добиться таких положительных изменений в организме:

  • предотвратить артроз и прочие воспалительные процессы в суставной ткани;
  • повысить выносливость сердца и сосудов;
  • насытить организм достаточным количеством витамина Д;
  • стабилизировать работу иммунной системы;
  • предупредить формирование псориаза;
  • стабилизировать нервную систему — не допустить продолжительные депрессии, неврозы, повысить устойчивость к стрессам;
  • развить интеллектуальные способности;
  • снабдить организм полиненасыщенными кислотами;
  • не допустить формирование патологий, передача которых осуществляется воздушно-капельным путем;
  • стабилизировать работу почечной системы;
  • ослабить головные боли и уменьшить приступы мигрени;
  • активизировать обменные процессы в организме;
  • не допустить формирование новообразований злокачественного типа.

Тресковая печень является специфическим продуктом, злоупотребление которым запрещено. Взрослый здоровый человек может употреблять в сутки такой продукт в количестве не больше 40 грамм.

Говоря о полезных свойствах консервированной печени трески, стоит сказать и о возможном вреде для организма. Если часто употреблять паштет из таких морепродуктов, есть возможность переизбытка витамина А. Это в особенности чревато для беременных женщин, так как есть риск развития некоторых патологий у будущего младенца.

Паштет из печени трески

Если употреблять блюда, в состав которых входит печень трески, возможно появление тошноты, метеоризма и болей в области живота.

Запрещено введение в рацион такого консервированного рыбного субпродукта детям, которые не достигли трехлетнего возраста.

Кроме того, тресковая печень и паштет из этого морепродукта противопоказаны лицам, которым диагностирована гипотония, мочекаменная болезнь, переизбыток витамина Д и кальция. Запрещена печень для тех, у кого выявлена аллергия на любые морские продукты.

Как приготовить паштет из печени трески

Покупая в магазине консервы, важно ознакомиться с информацией на баночке. В составе продукта должен содержаться исключительно тресковый субпродукт с солью, сахаром и молотым перцем. Обязательно следует посмотреть, когда был изготовлен продукт и окончание срока годности. От покупки консервов во вздутой банке или с вмятинами стоит отказаться.

Есть множество способов приготовить паштет, в основе которого консервированная печень трески. Традиционный рецепт предполагает использование яиц, лука и моркови.

При приготовлении паштета можно воспользоваться и другими компонентами. Печень трески отлично сочетается с сыром, творогом, картофелем свежими и солёными огурцами, рисом и грибами. В виде дополнительных ингредиентов можно воспользоваться лимоном, орешками, чесноком, свежей зеленью и любимыми специями.

При предварительной обжарке лука и моркови с добавлением сливочного масла паштет из печени трески получится с лёгким сливочным привкусом.

Паштет из печени трески

Консистенцию блюда нужно выбирать на свой вкус. Не каждому нравится кремовая масса, кому-то больше понравится, если в готовом блюде будут кусочки печени.

Немаловажную роль играет способ подачи блюда, в особенности это касается праздничного стола. Отличным решением для подачи паштета из тресковых субпродуктов станет использование песочных или вафельных тарталеток. Подобную закуску можно подать, разложив по креманкам или намазав на тосты или хлебные ломтики.

Важно! Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, лимонными дольками и маслинами. Также для украшения подойдут кружочки солёных огурцов, половинки или четвертинки варёных яиц.

Паштет из тресковой печени можно использовать для приготовления таких блюд:

  • рулетов в лаваше;
  • блинов с начинкой;
  • фаршированных яиц;
  • корзинок из слоёного теста;
  • бутербродов.

Тресковый субпродукт очень жирный и калорийный. Калорийной 100 грамм продукта составляет 613 калорий. Как следствие, паштет или другие блюда, в составе которых содержится субпродукт, не подойдёт людям с лишним весом.

Классический рецепт паштета из печени трески

Для начала ознакомимся с традиционным способом приготовления паштета из консервированной печени трески.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 259 ккал
Белки: 8.8 г
Жиры: 37.2 г
Углеводы: 0.9 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Паштет из печени трески
    Банку с печенью трески открыть, вынуть продукт без масла и положить во вместительную тарелку.
  • Паштет из печени трески
    Куриные яйца отварить вкрутую, затем снять с плиты, залить холодной водой и оставить остывать. После остывания с яиц снять скорлупу и порезать произвольными кусочками.
  • Паштет из печени трески
    Морковку почистить с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки овощей, помыть и порезать в произвольной форме. Разогретую сковородку смазать растительным маслом, высыпать подготовленную морковку и обжарить при регулярном помешивании, пока корнеплод не станет мягким.
  • Паштет из печени трески
    Луковицу очистить, помыть и нашинковать мелкими кусочками.
  • Паштет из печени трески
    В миску с печенью трески высыпать яйца, лук и морковь. Полученную смесь сбрызнуть соком лимона и добавить любимые специи по вкусу.
  • Паштет из печени трески
    Все компоненты измельчить с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Получившийся паштет поставить в холодильник и оставить настаиваться в течение одного часа.
  • Паштет из печени трески
    По истечении этого времени готовое блюдо можно подавать на стол, сделав бутерброды или разложив паштет в креманки.

Паштет из печени трески

С яйцом и горчицей

При подаче паштета в виде канапе или бутербродов с чёрным хлебом угощением останутся довольны все члены семьи.

Для приготовления паштета из тресковых субпродуктов нужно взять такие ингредиенты:

  • 1 баночку консервированной печени трески;
  • 1 куриное яйцо (сваренное вкрутую);
  • 1 варёная картофелина;
  • 1 луковица;
  • 20 грамм твёрдого сыра;
  • 1 ч. ложка готовой горчицы.


Процесс приготовления:

  1. Луковицу очистить, вымыть, нашинковать мелкими кусочками, перемешать в глубокой ёмкости с горчицей и налить кипяток.
  2. Полученную смесь оставить настаиваться в течение 2 минут, после чего вылить на сито и оставить для стекания жидкости и остывания. Это один из лучших способов замариновать лук.
  3. Тресковую печень помять с помощью вилки, туда же добавить маринованный лук и размешать.
  4. Из варёной картошки сделать пюре, сыр потереть на тёрке (лучше использовать крупную, чтобы сыр ощущался в готовом блюде).
  5. Все компоненты добавить в печень с луком и перемешать.
  6. Варёные яйца потереть на тёрке, высыпать в полученную массу и тщательно вымешать паштет.

Перед подачей на стол готовое блюдо рекомендуется поставить в холодильник на некоторое время для охлаждения.
Паштет из печени трески

С йогуртом

Для придания паштету оригинального привкуса в качестве дополнительного компонента можно использовать йогурт.

Чтобы приготовить закуску из консервированной тресковой печени, понадобятся такие продукты:

  • 150 грамм консервированных субпродуктов;
  • 15 грамм зелени;
  • 4 куриных яйца;
  • немного чёрного молотого перца;
  • пару щепоток соли;
  • 50 грамм классического йогурта.

Калорийность 100-граммовой порции готового паштета — 298 калорий. На готовку придётся потратить полчаса.

Процесс приготовления:

  1. Яйца положить в кастрюльку, налить туда воды так, чтобы они покрылись полностью, и поставить на огонь. После закипания продолжить варить в течение 10-15 минут. Продолжительность варки зависит от размера яиц.
  2. После окончания процесса готовка яйца залить холодной водой.
  3. Когда они остынут, снять скорлупу, разрезать на две половинки и отделить белки от желтков.
  4. Открыть банку с консервированной печенью, содержимое (без масла) переложить в чашу блендера.
  5. Туда же вылить йогурт и перемолоть до кремообразной массы.
  6. В полученную смесь положить желтки и снова всё тщательно перемешать.
  7. Насыпать специи по вкусу и вновь размешать.
  8. Полученным паштетом наполнить половинки яичных белков, выложить их на сервировочное блюдо и украсить рубленной зеленью.

Паштет из печени трески

Со сливочным сыром

Для придания паштету из тресковой печени сливочного привкуса во время приготовления можно добавить сливочный сыр.

Чтобы приготовить закуску, нужно взять такие ингредиенты:

  • 120 грамм консервированных морепродуктов (одна маленькая баночка);
  • 70 грамм мягкого сливочного сыра;
  • 1 головку красного лука;
  • пару веточек укропа;
  • немного лимонного сока.


Рецепт приготовления:

  1. Луковицу очистить, вымыть и мелко нашинковать, высыпать в глубокую тарелку.
  2. Полить соком лимона и оставить на некоторое время для маринования.
  3. Тресковые субпродукты положить в отдельную ёмкость с небольшим количеством масла и помять с помощью вилки.
  4. Добавить сливочный сыр и размешать.
  5. В полученную массу высыпать лук с измельчённым укропом и снова всё тщательно вымешать.
  6. Полученным паштетом намазать кусочки чёрного хлеба и можно подавать на стол.

Паштет из печени трески

С творогом

Для получения паштета из тресковой печени с оригинальным вкусом во время готовки можно добавить творог.

Чтобы приготовить закуску из консервированных морепродуктов, понадобятся такие компоненты:

  • 5 грамм паприки;
  • 200 грамм творога;
  • 10 грамм укропа;
  • 1 баночка тресковой печени;
  • 2 веточки зелёного лука;
  • 15 мл сметаны.

Калорийность 100-граммовой порции готового паштета — 360 калорий. На готовку придётся потратить 10 минут.

Процесс приготовления паштета:

  1. В чашу блендера положить консервированные тресковые субпродукты с творогом, перемешать с паприкой и сметаной.
  2. Зелёный лук с укропом помыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать мелкими кусочками.
  3. Высыпать в чашу блендера и перемолоть с остальными ингредиентами до однородной массы.
  4. Получившийся паштет поставить в холодильник для остывания.

Паштет из печени трески

С сыром и картошкой

Ещё один рецепт для приготовления паштета с печенью трески требует добавления сыра и картошки.

Для приготовления закуски нужно взять такие продукты:

  • консервированные тресковые субпродукты — 1 баночка;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • сыр твёрдый — 20 грамм;
  • картошка — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • готовая горчица;
  • зелёный лук — пару веточек.


Приготовление:

  1. Яйцо отварить до полной готовности, после остывания очистить от скорлупы и потереть на тёрке.
  2. Картошку почистить, вымыть, сварить и размять до состояния пюре.
  3. Сыр потереть на тёрке.
  4. Луковицу мелко нашинковать, добавить горчицу по вкусу, залить кипятком в небольшом количестве, размешать и оставить на 2-3 минуты для маринования.
  5. По истечении времени полученную смесь вылить на сито и оставить для стекания жидкости.
  6. Открыть банку с консервами, вылить масло, а оставшееся содержимое помять с помощью вилки.
  7. В глубокую ёмкость переложить размятую печень трески, добавить маринованный лук и перемешать.
  8. Добавить картошку с яйцом и тёртым сыром и вновь всё тщательно вымешать.
  9. Паштет можно оставить в полученной консистенции или измельчить погружным блендером до однородной массы.
  10. Перед подачей на стол паштетом намазать хлебцы и украсить измельчённым зелёным луком.

Паштет из печени трески

С творожным сыром

При приготовлении паштета из печени трески можно использовать в качестве дополнительного компонента творожный сыр.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

  • 230 грамм (большая банка) тресковой печени;
  • творожный сыр 220 грамм;
  • 1/2 плода лимона;
  • укроп — пару веточек;
  • несколько маслин.


Процесс приготовления:

  1. В глубокой ёмкости перетереть с помощью вилки морепродукты (без масла) с творожным сыром до однородной массы.
  2. В полученную смесь добавить измельчённую зелень, полить свежевыжатым лимонным соком.
  3. Посыпать тёртой цедрой и все компоненты тщательно перемешать.
  4. Приготовленный паштет переложить в кондитерский мешок и заполнить им песочные тарталетки. В качестве украшения использовать свежую зелень и маслины.

Важно! Прежде чем подать блюдо на стол, рекомендуется поставить его в холодильник и охладить около получаса.

Паштет из печени трески

С яйцом и сыром

Во время приготовления закуски из тресковой печени в блюдо можно добавить яйцо и сыр.

Чтобы приготовить паштет из консервированных субпродуктов трески, понадобятся такие продукты:

  • 1 банка консервов с тресковой печенью;
  • 1 варёное яйцо;
  • 1 варёная картошка;
  • 1 луковица;
  • 20 грамм твёрдого сыра.


Приготовление:

  1. Луковицу почистить, вымыть и порезать мелкими кусочками.
  2. Перемешать с небольшим количеством горчицы, залить кипятком, снова размешать и оставить мариноваться в течение 2-3 минут. Затем отбросить на сито для стекания жидкости.
  3. Открыть банку с печенью трески, слить масло, остальное содержимое размять с помощью вилки. Высыпать в миску с маринованным луком и перемешать.
  4. Из варёного картофеля блендером приготовить пюре. Сыр и варёное яйцо потереть на крупную тёрку.
  5. Подготовленные компоненты высыпать в миску с тресковой печенью и луком и вымешать. При желании полученную массу можно измельчить в блендере.
  6. Перед подачей на стол готовый паштет рекомендуется немного охладить в холодильнике.

Паштет из печени трески

С луком и картофелем

Ещё один вариант приготовления паштета предполагает использование в качестве дополнительных ингредиентов картошки с репчатым луком.

Чтобы приготовить паштет из печени трески, надо взять такие продукты:

  • 230 грамм консервированных субпродуктов;
  • 1 кг картошки;
  • 250 грамм лука.


Приготовление:

  1. Картошку почистить, вымыть, сварить до готовности и приготовить из неё пюре.
  2. Банку с печенью открыть, в отдельную тарелку слить масло.
  3. Морепродукты с луком измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку, но не до консистенции пюре.
  4. В подготовленную картошку вылить жидкость из консервов, добавить печеночно-луковую смесь и помешать.

Паштет из печени трески

С грибами

При приготовлении трескового паштета можно в блюдо добавить грибы.

В этом случае нужно взять такие продукты:

  • 1 баночку консервированной печени трески;
  • 200 грамм грибов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 3 куриных яйца;
  • 10 грамм укропа;
  • 1 луковица;
  • 20 мл майонеза.

Калорийность 100-граммовой порции готового блюда — 267 калорий. На готовку придётся потратить 35 минут.

Процесс приготовления:

  1. Яйцо отварить до полной готовности. Когда остынет, почистить и нарезать в произвольном виде.
  2. Луковицу почистить, вымыть и нашинковать мелкими кусочками.
  3. С грибов снять плёнку, помыть и мелко порезать.
  4. На разогретой сковородке, смазанной растительным маслом, обжарить до прозрачности нашинкованный лук.
  5. Высыпать нарезанные грибы.
  6. Дождаться, пока выпарится жидкость, после чего обжарить до золотистого цвета.
  7. В миску с яйцами высыпать содержимое сковороды и выложить консервированную треску, слив предварительно масло.
  8. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, и измельчённую зелень.
  9. Все компоненты перемешать блендером до однородной консистенции.
  10. В завершение добавить майонез, вымешать и охладить в течение примерно получаса в холодильнике.

Паштет из печени трески

С морковью и яблоком

Такой способ приготовления паштета аналогичен классическому рецепту. Однако лимонный сок здесь заменяется кислым яблоком.

Чтобы приготовить закуску из тресковой печени, надо взять такие продукты:

  • 200 грамм консервированных субпродуктов трески;
  • 1 морковку;
  • половинку зелёного яблока (с кислым вкусом);
  • 4 куриных яйца;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • немного соли и чёрного молотого перца.


Приготовление паштета:

  1. Варёные яйца почистить и измельчить в произвольной форме.
  2. Открыть консервы, печень выложить в ёмкость подходящего размера, полить оливковым маслом.
  3. Луковицу мелко нашинковать, морковку натереть на тёрке.
  4. Подготовленные овощи отправить на разогретую сковороду и обжарить, пока они не станут мягкими.
  5. Яблоко очистить от кожуры, убрать косточки и потереть на тёрке.
  6. Все компоненты переложить в чашу блендера, добавить соль и перец по вкусу и измельчить до однородной консистенции.

Перед подачей паштет можно переложить в вафельные тарталетки.
Паштет из печени трески

С яйцом и огурцом

Это ещё один способ приготовления паштета, в котором в качестве дополнительных компонентов используются яйца и огурец.

Чтобы приготовить закуску, понадобятся такие продукты:

  • 1 баночка тресковой печени;
  • 3 корнишона;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 зубчик чеснока.


Приготовление:

  1. Яйца сварить и натереть на крупную тёрку.
  2. Открыть банку с консервами, вылить жидкость и размять содержимое вилкой.
  3. В глубокой тарелке перемешать яйца с печенью трески и чесноком, измельченным с помощью пресса.
  4. Полученной массой намазать тосты, приготовленные из багета.
  5. Сверху украсить огурцами, нарезанными фигурным ножом.

Такое блюдо станет отличным угощением во время праздничного фуршета.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: