Паста с мидиями и креветками

Паста с креветками и мидиями – это традиционное итальянское блюдо, которое высоко ценится любителями средиземноморской кухни. Популярность этого блюда обусловлена легкостью и простотой приготовления, великолепным ресторанным внешним видом и изысканным вкусом. В сочетании с бокалом белого вина пасту с креветками и мидиями можно подавать в качестве утонченного и эстетического ужина для настоящих гурманов.

Паста в сливочном соусе

Один из самых популярных рецептов приготовления пасты с креветками и мидиями – в сливочном соусе. Блюдо получается невероятно нежным и изысканным. Для его приготовления можно использовать любой вид пасты, которые есть на кухне – тальятелле, паппарделле, фартелле, фиочче, фарфалле или классические спагетти.

• 
  В первую очередь нужно подготовить морепродукты – у креветок удалите пищевод, мидии ополосните под проточной водой.
• 
  Итальянскую пасту отварите до готовности согласно указаниям производителя на упаковке. Но лучше проверить ее готовность за 1-2 минуты до указанного времени, так как паста очень быстро готовится и ее можно быстро переварить.
• 
  Сливочное масло разогрейте на сковороде, всыпьте креветки и слегка подрумяньте. После этого добавьте мясо мидий и протомите около 1-2 минут. Пересыпьте морепродукты на отдельную тарелку.
• 
  Чесночные зубчики пропустите через пресс и слегка обжарьте на сковороде с маслом, когда чеснок станет золотистым, влейте сливки, приправьте пряностями и добавьте щепотку соли. Томите сливочный соус на маленьком огне – он должен стать густым, но без кипения.
• 
  Когда сливочный соус станет густым, добавьте к нему тальятелле и подготовленные морепродукты, затем протомите еще 1-2 минуты. После этого блюдо можно подавать к столу. При желании его можно посыпать тертым сыром или украсить листиками свежего базилика.

Спагетти с морепродуктами и луком-пореем и лимоном

Спагетти с креветками, мидиями, пореем и лимоном – оригинальное и вкусное блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий кулинар. Оно станет изысканным вариантом романтического ужина, а также сытным и питательным семейным обедом.

• спагетти – 280-320 г;
• мясо варено-мороженых мидий – 280-320 г;
• аргентинская креветка (хвостики) – 280-320 г;
• лук-порей – 140-160 г;
• сливочное масло – 4-5 ст. л;
• лимон – 1 шт;
• чесночные зубчики – 3-4 шт;
• листики свежей петрушки;
• смесь перцев, греческие или прованские травы.

Первым делом подготовьте морепродукты – разморозьте их на нижней полке холодильника, затем ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Хвостики аргентинских креветок очистите и извлеките тонкую кишечную венку. Аргентинские морепродукты можно заменить более доступными и мелкими креветками.

Стебли лука-порея порежьте тоненькими колечками, чесночные зубчики и веточки петрушки мелко порубите. Сливочное масло разогрейте на сковороде, всыпьте порей, чеснок и прожарьте 1-2 минуты. После этого всыпьте хвостики креветок, перемешайте и протомите еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавьте к креветкам мидии и рубленую петрушку. Из лимона выжмите сок, а цедру натрите на мелкой терке. Полейте креветки лимонным фрешем, посыпьте цедрой, приправьте ароматными специями и доведите до кипения, после чего протомите на медленном огне еще 3 минуты.

Спагетти отварите в подсоленной воде до готовности, затем пересыпьте на дуршлаг для стекания лишней жидкости. Всыпьте спагетти на сковороду к морепродуктам, хорошо перемешайте, через 1-2 минуты снимите с плиты и подавайте блюдо горячим.

Черные спагетти с морепродуктами и овощами

Черные спагетти с морепродуктами и свежими овощами – оригинальный рецепт, который привлекает внимание интересным внешним видом и легкостью приготовления. Темные спагетти, подкрашенные чернилами каракатицы, ярко и аппетитно смотрятся в сочетании с мидиями, креветками, красочными болгарскими перцами и помидорами. Изысканное блюдо можно подавать не только к повседневному, но и праздничному столу.

• черные спагетти – 180-200 г;
• варено-мороженые мидии – 250-280 г;
• креветки – 250-280 г;
• помидоры – 2-3 шт;
• острый перец чили – 1 шт;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• красные луковицы – 2 шт;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• смесь перцев, молотая паприка;
• свежая петрушка или базилик.

Черные спагетти отварите до готовности в подсоленной воде. Точное время приготовления производитель указывает на упаковке с пастой. Обычно оно не превышает 7-8 минут.

У болгарского перца удалите плодоножки и семена, а мякоть порежьте маленькими кубиками вместе с острым перцем чили. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте аккуратными брусочками или полуколечками. Помидор ошпарьте крутым кипятком, аккуратно снимите кожицу, а мякоть порежьте небольшими кусочками.

Пересыпьте луковые кубики на раскаленную сковороду с оливковым маслом и обжарьте на небольшом огне до полупрозрачности. После этого всыпьте к луку сладкий перец и обжарьте еще 2-3 минуты.

Когда овощи достаточно подрумянятся, добавьте к ним перец чили и томатные кубики и тушите, постоянно помешивая, не менее 4-5 минут. Затем всыпьте к овощной поджарке мелко рубленые чесночные зубчики, заранее отваренные креветки и размороженные мидии. Приправьте пряностями со щепоткой соли.

Готовые черные спагетти пересыпьте на дуршлаг и дайте остаткам воды полностью стечь, после чего пересыпьте на сковороду к другим ингредиентам. Хорошо перемешайте и протушите, постоянно помешивая не больше 2-3 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко рубленой петрушкой или базиликом и подавайте горячим.

Паста с морепродуктами в сливочно-томатном соусе

Паста с ароматными морепродуктами в пряном сливочно-томатном соусе – вкусное, аппетитное и сытное блюдо, которое понравится всем поклонникам итальянской кухни. Благодаря сочетанию томатов и сливок макароны получают оригинальный, пикантный вкус.

• спагетти, тальятелле или другая паста – 220-240 г;
• варено-мороженые креветки – 100-130 г;
• мясо мидий – 100-130 г;
• пармезан – 50 г;
• цуккини – ½ шт;
• сливки – 140-160 мл;
• томатный сок – 140-160 мл;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• молотый базилик и орегано – по ½ ч. л;
• смесь молотых перцев.

Для приготовления оригинального итальянского блюда очистите цуккини от кожуры и порежьте маленькими кубиками. Пересыпьте на сковороду с кипящим оливковым маслом и протушите около 4 минут, затем добавьте мелко рубленые чесночные зубчики и обжарьте на протяжении 1 минуты.

Всыпьте к овощам мидии и очищенные креветки, готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого полейте морепродукты томатным соком, сливками и тушите на маленьком огне 7-8 минут. Соус должен загустеть. Приправьте его ароматными пряностями, добавьте щепотку соли и снимите с огня.

Отдельно отварите макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость. Пересыпьте пасту на тарелку, полейте сливочно-томатным соусом с морепродуктами и посыпьте тертым пармезаном.

Паста с креветками и кальмарами в сливочно-винном соусе

Нежный и изысканный вкус морепродуктов гармонично сочетается со сливками, сухим белым вином и пряным чесноком. Томаты черри придают блюду приятную свежесть и легкую кислинку. Оригинальное и простое в приготовлении блюдо станет настоящим подарком для любителей средиземноморской кухни.

• спагетти, фарфалле или другие макароны – 280-320 г;
• варено-мороженые мидии – 380-420 г;
• очищенные креветки – 380-420 г;
• белое сухое вино – 200 мл;
• сливки – 220-240 мл;
• помидоры черри – 15-18 шт;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• оливковое масло – 3-4 ст. л;
• веточки розмарина – 3-4 шт;
• свежая зелень петрушки – пучок;
• смесь перцев, ароматные специи.

Макаронные изделия всыпьте в кипящую воду и проварите на -2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Отбросьте пасту на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.

Помидорки черри порежьте половинками и пересыпьте на сковороду с кипящим оливковым маслом. Добавьте рубленые чесночные зубчики и жарьте несколько минут, пока чеснок не подрумянится.

Затем всыпьте на сковороду к томатам размороженные мидии и креветки, тушите на медленном огне 3-4 минуты. Долейте в сковороду вино со сливками, посыпьте рубленой зеленью, приправьте пряностями и тушите на слабом огне 2-3 минуты. Добавьте к морепродуктам отваренные макароны и протушите 1-2 минуты, затем сразу же подавайте к столу.

Спагетти с креветками, мидиями и кальмаром в пряном томатном соусе

Спагетти с морепродуктами в пряном томатном соусе – популярный рецепт, который можно использовать не только для повседневного, но и для праздничного меню. Изысканный вкус и оригинальный, аппетитный внешний вид сделают пасту с морепродуктами ярким украшением любого застолья или вкусным вариантом романтического ужина.

• спагетти – 160-180 г;
• мясо мидий – 120-150 г;
• варено-мороженые креветки- 120-150 г;
• очищенный кальмар – 120-150 г;
• помидоры – 2 шт;
• перец чили – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• белое сухое вино – ½ ст;
• рыбный бульон – 50-80 мл;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• молотая паприка, орегано и другие пряности;
• оливковое масло.

Помидоры ошпарьте крутым кипятком, снимите кожицу, а мякоть порежьте маленькими кубиками вместе с перцем чили. Луковицу и чесночные зубчики мелко порубите. Пересыпьте луковые кубики на сковороду с горячим оливковым маслом и протомите до золотистого оттенка.

Добавьте к подрумянившемуся луку рубленый чеснок, измельченные помидоры и чили. Через 4-5 минут влейте на сковороду вино и томите на медленном огне 4-6 минут, пока алкоголь полностью не выпарится.

Очищенную тушку кальмара порежьте маленькими кубиками или полосами, всыпьте на сковороду вместе с мидиями и очищенными креветками. Спустя 2 минуты влейте бульон, приправьте специями и добавьте щепотку соли. Томите 2-3 минуты, затем присыпьте мелко рубленой зеленью петрушки или базилика.

Спагетти или другие макаронные изделия отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Перемешайте с морепродуктами в соусе и подавайте горячими.

Паста с креветками и мидиями – вкусное, сытное и изысканное блюдо, которое станет отличным вариантом семейного обеда или романтического ужина в средиземноморском стиле. Благодаря изысканному, гармоничному вкусу и оригинальному внешнему виду блюдо можно подавать гостям – оно непременно украсит праздничный стол.