Консервированные сардины в масле — польза и вред для организма

В каждом магазине можно найти консервированные сардины в масле. Из такого продукта готовят много разных вкусных блюд. Это низкокалорийная и очень полезная рыба. Название «Сардина» подходит для нескольких видов рыбы семейства сельдевых. Перед употреблением сардины важно знать, какую имеет пользу и вред данный продукт.

Полезные свойства

Сардины используют повара и хозяйки во всем мире. Эта полезная рыба благоприятно воздействует на организм:

• снижает остроту воспалительных процессов;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• улучшает состояние волос, кожи, ногтей,
• уменьшает риск развития инфарктов, инсультов;
• улучшает работу сердца;
• укрепляет иммунитет;
• препятствует формированию раковых клеток;
• снижает вероятность развития атеросклероза;
• уменьшает риск развития старческого слабоумия;
• помогает работать щитовидной железе;
• позволяет нормализовать обменные процессы, это важно для грамотного снижения веса.

В сардинах много полезных элементов, которые легко усваиваются. В рыбе не накапливаются токсические вещества и ртуть. Витамины в сардинах стимулируют выработку коллагена, который нужен для поддержания упругости кожи, укрепления связок.

Полезные элементы питают нервную систему, помогают человеку легче переносить стрессовые ситуации, не впадать в депрессии, повышать работоспособность. Сардина часто применяют в кулинарии, так как она хорошо обрабатывается и сочетается со многими продуктами.

Вред сардин

Консервированные сардины долго хранятся и удобны в продолжительных путешествиях. Но они имеют несколько ограничений:

• нельзя употреблять при личной непереносимости;
• опасны при повышенном артериальном давлении;
• при заболеваниях пищеварительного тракта лучше употреблять сардины в томате или без масла;
• при ожирении консервы противопоказаны из-за высокой калорийности.

В консервах много соли. Это не полезно людям с отеками, болезнями печени, желчного пузыря.

Использование в кулинарии

Консервированные сардины имеют приятный вкус. Их используют в качестве самостоятельного блюда или готовят супы, омлеты, котлеты, делают салаты, добавляют в начинку для пирогов. Рыбки хорошо сочетаются с творогом, томатами. С ними получаются отличные бутерброды.

Важно! С экзотическими фруктами сардины не рекомендуется сочетать, это может вызвать проблемы с пищеварением.

Салат из риса

Сардины отлично сочетаются с разными продуктами. Можно приготовить классический салат, в котором будет рыба и рис. В других рецептах к сардинам добавляются яблоки, сельдерей, грецкие орехи, сыр, другие продукты.

• 
  Нарезаем соломкой или тонкими кольцами лук. Оставляем мариновать в уксусе на 10 минут.
• 
  Яйцо отвариваем, остужаем, натираем на крупной терке отдельно желтки и белки.
• 
  Отвариваем в подсоленной воде рис.
• 
  С рыбы сливаем масло, разминаем вилкой.
• 
  В сервировочной тарелке или порционных салатниках оформляем блюдо. Выкладываем белки яйца, затем слой риса, смазываем майонезом.
• 
  Далее слой маринованного лука. Его надо слегка отжать от уксуса. Потом выкладываем рыбу, покрываем сеточкой из майонеза.
• 
  Сверху слой куриных желтков, затем украшаем зеленью.

Важно! Из консервированных сардин можно не убирать кости. Это хороший источник кальция. Кости у рыбы мягкие, их можно просто размять вилкой.

Суп

Быстрый и сытный суп получается из консервированных сардин в масле. Ингредиенты требуются самые простые. Особенной изюминкой считается добавление сыра.

Компоненты:

• вода – 1 л;
• картофель среднего размера – 3 штуки;
• приправы (перец черный, соль) – по вкусу;
• лавровый лист – 1 штука;
• горошины душистого перца – 2 штуки;
• репчатый лук – 120 г или 1 штука;
• морковь 80 г или 1 штука;
• соевый соус – 1 большая ложка;
• плавленый сырок – 100 г или 1 штука;
• рыбные консервы «Сардина в масле» – 1 банка;
• паприка сладкая – по вкусу;
• зелень для украшения.

Длительность приготовления – 20 минут. Число порций – 4.

В 100 г блюда:

• 67,2 ккал;
• белков – 3,7 г;
• углеводов – 4,9 г;
• жиров – 3,6 г.

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, добавляем приправы по вкусу, душистый перец и лавровый лист.
2. Картофель чистим, нарезаем тонкой соломкой, добавляем в кастрюлю.
3. Лук, морковь чистим, измельчаем, обжариваем в растительном масле до мягкости. Вливаем соевый соус, через 2 минуты снимаем с огня, добавляем в суп.
4. Измельчаем на мелкой терке плавленый сыр и добавляем в суп. Варим 5 минут, чтобы сыр успел расплавиться.
5. Сардины из банки выкладываем в тарелку, разминаем, но не до пюре, оставляем небольшие кусочки.
6. Выкладываем рыбу в суп, сразу убираем с плиты.
7. Кастрюлю накрываем крышкой, даем настояться 15 минут. Перед подачей посыпаем паприкой и зеленью.

Сыр надо брать качественный, чтобы он быстро плавился в бульоне.

Омлет

Это интересное блюдо, которое поможет организму насытиться белками. Оно будет полезно в качестве завтрака и после интенсивной тренировки.

Компоненты:

• консервированные сардины – половина банки;
• белки двух яиц;
• молоко (3,2%) – 30 г;
• мука – 10 г;
• зелень – 10 г;
• соль – по вкусу.

Продолжительность приготовления – 25 минут. Число порций – 1.

В 100 г блюда:

• 120,2 ккал;
• белков – 18,2г;
• углеводов – 2,1 г;
• жиров – 4,2 г.

Приготовление:

1. Моем, обсушиваем, мелко режем зелень.
2. Яйца разделяем на белки и желтки.
3. В миску отсыпаем десертную ложку муки, белки, соль, взбиваем блендером.
4. Добавляем зелень, предварительно размятую консервированную рыбу. Хорошо все смешиваем.
5. Разогреваем сковороду, смазываем маслом, выливаем на неё полученную смесь, накрываем крышкой, оставляем на маленьком огне на 3-5 минут.
6. Как только весь омлет пропечется, его можно перевернуть на другую сторону для получения золотистой корочки.

Для приготовления такого омлета можно использовать сардины в собственном соку. Тогда блюдо получится менее калорийным.

Яйца надо брать крупные, то есть 1 категории, так как для приготовления используются только белки. Если порция получается маленькой, то можно добавить ещё один белок.

Оладьи

Необычный вкус получится при добавлении консервированных сардин в оладьи. Они хороши в горячем и холодном виде. Можно подавать как закуску или в качестве самостоятельного блюда.

Компоненты:

• кислый кефир – 0,5 л;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• пищевая сода – 0,5 маленькой ложки;
• соль – щепотка;
• мука – 2 стакана;
• консервированные сардины в масле – 1 банка;
• зелень;
• растительное масло – для жарки.

Длительность приготовления – 30 минут. Число порций – 4.

В 100 г блюда:

• 197 ккал;
• белков – 9,6 г;
• углеводов – 18,2 г;
• жиров – 9,6 г.

Приготовление:

1. В кефир всыпаем соду, на 5 минут оставляем.
2. Добавляем соль, муку, тщательно перемешиваем.
3. В смесь добавляем яйца, замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться похожим на густую сметану.
4. Мелко нарежем зелень.
5. Открываем консервы, жидкость сливаем, разминаем рыбу вилкой, перемешиваем с зеленью.
6. Разогреваем сковороду, наливаем на неё растительное масло.
7. Выкладываем тесто ложкой, сверху аккуратно кладем начинку. На нее выливаем еще слой теста, распределяем равномерно по поверхности.
8. Обжариваем оладьи с двух сторон.

Для этого рецепта лучше использовать кефир с истекшим сроком годности или подходящим к концу. Он будет кислее, при взаимодействии с содой он даст результат сравнимый с применением дрожжей. Оладьи будут мягкими и воздушными.

При консервации сардин значительно увеличивается срок годности, а полезные свойства рыбы сохраняются. Но консервы не рекомендуется кушать каждый день из-за большого содержания соли. Также есть риск появления аллергической реакции.