Рецепт приготовления плова с мидиями в мультиварке

Плов с мидиями – это вкусная и оригинальная альтернатива классическому плову с бараниной или говядиной. Блюдо получается рассыпчатым, ароматным и чрезвычайно вкусным. Благодаря замене мяса морепродуктами вкус плова нежный, легкий и изысканный, а огромное количество рецептов и простота приготовления станут дополнительными плюсами оригинального плова из мидий.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.38%
Иногда употребляю
54.74%
Нет, не люблю
12.88%
Проголосовало: 559

Плов из мидий по классическому рецепту

Кулинарам известно множество способов и рецептов, как можно приготовить плов с мидиями. Для блюда можно использовать как свежие, так и замороженные морепродукты. Предпочтительнее использовать мидии в ракушках – они придают рису ярко выраженный, пикантный вкус и изысканный аромат моря.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 126 ккал
Белки: 2.9 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 17.9 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • плов с мидиями
    Для приготовления плова залейте рис басмати кипятком, посолите и оставьте на 50-60 минут. Морепродукты ополосните под проточной водой. Луковицу, морковку и сельдерей промойте и порежьте тоненькой соломкой. Чесночные зубчики мелко порубите.
  • плов с мидиями
    Налейте оливковое масло в толстостенную кастрюлю, всыпьте лук с морковью и обжарьте 2-3 минуты, до золотистого цвета. После этого всыпьте ломтики сельдерея и чеснока, обжарьте еще 2 минуты.
  • плов с мидиями
    После этого добавьте мидии в ракушках, протушите их еще 3-4минуты. Полейте морепродукты вином и обжарьте их на протяжении 2 минут на сильном огне. Посыпьте мидии рубленой зеленью.
  • плов с мидиями
    Всыпьте в кастрюлю рис, влейте 2-3 стакана воды и тушите до его готовности. Приправьте плов специями, посолите и варите на маленьком огне без крышки 13-14 минут. Готовый плов оставьте для настаивания под крышкой на 15 минут, после чего подавайте к столу.

плов с мидиями

Плов с мидиями в мультиварке

Для приготовления плова с мидиями в мультиварке понадобится минимум времени. Этот рецепт плова станет незаменимым в случае неожиданного визита гостей и выручит в том случае, если нет времени на длительное приготовление ужина. Рис в мультиварке получается рассыпчатым и легким, а мидии придают ему пикантный аромат.

  • мидии – 380-420 г;
  • рис басмати – 380-420 г;
  • репчатые луковицы – 4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • белое сухое вино – 80-120 мл;
  • оливковое масло – 80-120 мл;
  • молотая паприка – 2 ч. л;
  • барбарис – 2 ч. л;
  • зира – 1 ч. л;
  • соль.

Морковь и луковицы очистите, ополосните под проточной водой и порежьте аккуратными кубиками. Рис залейте холодной водой и оставьте на 13-15 минут.

В емкость мультиварки влейте оливковое масло и включите на 15 минут режим «Жарка». В горячее масло всыпьте зиру и дайте ей прогреться несколько минут для выделения насыщенного аромата.

После этого засыпьте в чашу мультиварки морковную и луковую нарезку и обжарьте до золотистого оттенка, время от времени помешивая деревянной лопаткой. Приправьте овощи паприкой и добавьте к ним предварительно размороженные и очищенные мидии. Залейте все вином, размешайте и готовьте в этом же режиме до полного испарения вина.

После испарения вина всыпьте в чашу мультиварки замоченный рис, щепотку соли и барбарис. Залейте все ингредиенты водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1,5-2 см и готовьте 30 минут в режиме «Плов».

плов с мидиями

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая, известный кулинар и телеведущая, предложила свою вариацию блюда с морепродуктами. Рецепт от Юлии Высоцкой отличается легкостью, простотой приготовления и насыщенным вкусовым сочетанием морепродуктов с рисом и овощами.

  • рис басмати – 140-160 г;
  • мидии в створках – 340-360 г;
  • морковь – 1 шт;
  • репчатая луковица – 1 шт;
  • перетертые томаты – 60 г;
  • болгарский перец красного цвета – 1 шт;
  • веточки петрушки – 3-4 шт;
  • сливочное масло – 30 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • смесь молотых перцев, зира, соль.

Налейте на дно казана оливковое масло и добавьте к нему сливочное. Всыпьте зиру и слегка ее обжарьте, чтобы она дала свой насыщенный аромат.

Морковку и луковицу очистите и порежьте тоненькой соломкой или кубиками. Помидоры перетрите через сито, у болгарского перца удалите плодоножку с семенами, а мякоть порежьте аккуратными квадратиками.

Всыпьте подготовленные овощи в казан, хорошо перемешайте и протушите пару минут. Добавьте перетертые помидоры и приправьте пряностями. После этого добавьте в казан заранее промытый рис и тушите на медленном огне.

Далее всыпьте в казан необходимое количество замороженных мидий. Морепродукты должны предварительно оттаять. Для этого их лучше всего оставить на нижней полке холодильника для полного оттаивания. Не стоит использовать горячую воду, так как мидии потеряют упругость и станут бесформенными.

Залейте все ингредиенты водой (его можно заменить куриным или овощным бульоном) так, чтобы она покрывала плов на 1,5-2 см. На завершающей стадии всыпьте в казан целые чесночные зубчики, щепотку соли и молотый перец, прикройте крышкой и томите на маленьком огне до полной готовности.

плов с мидиями

Плов с морепродуктами

Для приготовления плова мидии можно сочетать с другими морепродуктами – кальмарами, креветками или устрицами. Блюдо получается удивительно вкусным и насыщенным, а нарядная и изысканная подача позволяет подавать плов с морепродуктами даже на праздничный стол.

  • мидии – 160-180 г;
  • очищенные креветки – 160-180 г;
  • мясо кальмара – 160-180 г;
  • рис длиннозернистый – 220-240 г;
  • морковь – 1 шт;
  • репчатая луковица – 1 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • острый перец чили – 1 шт;
  • чесночные дольки – 2 шт;
  • свежая зелень петрушки, базилика или кинзы;
  • зира, куркума, барбарис, хмели-сунели, смесь перцев;
  • оливковое или подсолнечное масло.

Налейте оливковое или подсолнечное масло в большую кастрюлю с толстыми стенками. Обжарьте в кипящем масле целый перчик чили – он выделит свою остроту и сделает масло пикантным. Уберите обжаренный перец.

Луковицу очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками. Очищенную морковку также нашинкуйте тоненькой соломкой или брусочками. Всыпьте лук в кипящее масло и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте измельченную морковку и обжарьте еще 3-4 минуты.

Мидии ополосните под проточной водой и всыпьте в кастрюлю вместе с очищенными креветками, через 2-3 минуты засыпьте мясо кальмара, порезанное небольшими кубиками. Хорошо перемешайте все ингредиенты и приправьте пряностями, томите на медленном огне до тех пор, пока из морепродуктов не испарится вся жидкость.

После этого всыпьте в казан к морепродуктам промытый рис, целые чесночные зубчики. Залейте все теплой водой – она должна покрывать плов на 1,5-2 см. Прикройте кастрюлю крышкой и протомите на медленном огне 22-25 минут, помешивая время от времени. Готовый плов с морепродуктами посыпьте мелко рубленой зеленью петрушки, базилика или кинзы.

Плов с мидиями – вкусное, сытное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Оно готовится очень просто и быстро, а его насыщенный и интересный вкус не оставит равнодушными ни гостей, ни близких. Различные вариации приготовления помогут подобрать идеальный рецепт вкусного, рассыпчатого и золотистого плова с мидиями.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: