Рыба белоглазка

Жители Астрахани эту рыбку называют сапа или клепец. Ласковое народное прозвище – белоглазка. А рыбаки часто называют её запросто – глазач. Вяленая, сушёная, солёная или варёная, но одинаково вкусная. Всё это она – рыба сопа.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.88%
Речной
33.01%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1124

Описание

Рыба сопа (или сапа) (лат. Ballerus sapa) – представитель семейства карповых(Cyprinidae).

Будучи родственной лещу, белоглазка имеет плоское, сжатое с боков тело, вытянутое. Нижняя часть туловища уже, чем верхняя.

Цвет рыбки серебристый, светло-серый. По краю плавников серого цвета идёт тёмная кайма. Живёт глазач до 13 лет, хотя случается это редко. Рыба имеет вкусное мясо, поэтому желающих ей полакомиться предостаточно.

Голова у рыбы маленькая. Морда имеет затупленную форму, нос слегка с горбинкой, большие ноздри. Особая примета сопы – большие слегка навыкате глаза, которые имеют серебристо-белую радужку. Глаза занимают около 30% от общей площади головы. Но они не портят общее впечатление от рыбы. Каким-то непостижимым образом пучеглазость сочетается в ней с изяществом и гармоничностью форм.

Сопа
Яндекс.Картинки

Хвостовой плавник имеет ярко выраженную ассиметричность – нижняя половина его более вытянутая по сравнению с верхней. Спинной плавник у сопы высокий, но не широкий, острый. Нижний плавник тянется вдоль почти всего брюшка от грудных плавников до хвоста.

Общий контур фигуры указывает нам на то, что рыбка эта хорошо плавает. Живёт она там, где у реки имеется сильное течение.

Максимальные размеры отдельных выловленных особей составляли в длину до 46 см. Весом эти рекордсмены вытягивали на полтора килограмма. Средний вес пойманных рыб обычно не превышает 200 грамм, длина – не больше 20 см.

Разводить искусственно эту рыбу для коммерческих целей не удаётся по 2 причинам:

  1. Живёт она в одиночку или маленькими стайками, массовых популяций не создаёт.
  2. Небольшой средний вес и долгий срок взросления (только после пяти лет сопа начинает набирать вес, а особенно жир, который и делает её мясо вкусным)
Сопа
Яндекс.Картинки
  • Возраст
  1. 3 года
  2. 4 года
  3. 5 лет
  • Средний вес
  1. до 70 грамм
  2. до 150 грамм
  3. до 400 грамм

Взрослые особи держатся на глубине в створе течения. Молодь сопы обитает на травянистых мелководьях.  С приближением осени, когда средние температуры падают до +5 градусов, глазачи ищут глубокие ямы (омуты) в которых и зимуют.

Сопа
Яндекс.Картинки

Сопа питается обитателями рек в соответствии со своими размерами и возрастом:

  1. Зоопланктон (дафнии, циклопы, коловратки, личинки комаров и т.п.) – любимая пища для мальков и молоди белоглазки.
  2. Придонные беспозвоночные и личинки насекомых (мотыль или личинки комаров семейства Chironomidae и т.п.) – корм для взрослых особей глазача.
  3. Мелкие моллюски, рачки-бокоплавы, водяные ослики и т.п. – это уже объект охоты для крупных представителей карповых, в том числе и для сопы.
  4. Упавшие в воду насекомые, черви – подарок судьбы, лакомое угощение для крупных глазачей (чем и пользуются рыболовы).

Активность питания связана со временем года. Белоглазка очень активна весною, после таяния льдов. В это время они держатся ниже перекатов. Туда сильное течение приносит массу придонных обитателей, которые являются главной пищей для сопы.

Сопа
Яндекс.Картинки

Когда вода прогреется, белоглазки нерестятся. После окончания нереста они на пару недель вообще прекращают питаться.

С конца мая и в течение всего лета рыба очень активно питается, набирая вес после нереста. Она ищет добычу и днём, и ночью. В этот период глазачи держатся поодиночке.

С началом осени рыба уходит с мелководья, уплывая вниз по течению к местам будущих зимовок. Встретить её можно в районе глубоких омутов. Ходит достаточно большими стаями. Активно питается.

Зимою сопа отличается малой активностью и подвижностью. Питаться не прекращает, но резко уменьшает объём поглощаемой добычи. В силу того, что в толще воды практически не остаётся подходящих объектов для питания, сопа начинает добывать себе пищу из песка и из-под камней. Устройство головы со слегка выступающей верхней челюстью позволяет белоглазкам загребать песок вместе с прячущимися там личинками насекомых и придонными беспозвоночными.

Интересный факт: Сопа живёт в чистой проточной воде, поэтому считают, что мясо её содержит меньше всего токсинов. Но, как и все карповые рыбы, белоглазка подвержена характерным для своего семейства болезням (не считая гельминтов и прочих паразитов). Поэтому не стоит кормить сырой рыбой своих домашних питомцев, а самим можно употреблять её в пищу после термической обработки (продолжительностью не менее 20 минут). Если планируется засолить улов, то делать это нужно не менее 3 дней.

Сопа
Яндекс.Картинки

Места обитания

Сопа – одна из тех речных рыб, которых можно с полным основанием назвать российской рыбой. Её можно встретить в любой реке средней полосы России. Встречали белоглазку рыбаки от Камы на востоке до рек, впадающих в Балтийское море на западе, от рек Северная Двина и Вычегда на севере, до устья рек бассейнов Чёрного и Каспийского морей и даже в Аральском море.

Учёные говорят, что у сопы «прерванный ареал», который состоит из нескольких отдельных изолированных друг от друга фрагментов.

Рыба сопа хорошо себя чувствует в рукотворных «морях» — Куйбышевском, Саратовском и Волгоградском водохранилищах. Пропала белоглазка из реки Москва, где раньше водилась. Видимо, сказывается ухудшение экологической обстановки здесь. Крайне редко стала попадаться в озере Селигер, на р. Тверца, водится в ограниченных количествах в реках Карелии.

Сопа
Яндекс.Картинки

Условия для обитания глазача:

  1. Сильное течение (в стоячих реках сопа не живёт)
  2. Каменистое или песчаное дно (река с заиленным дном и густой водной растительностью не подойдёт.

Интересный факт: Мясо белоглазки нежное и вкусное. Но у него есть два неприятных свойства. Оно скоропортящееся. Поэтому выловленного глазача нужно сразу обработать. А ещё мясо очень костлявое. Есть эту рыбу можно в любом виде, однако в сушёном или вяленом виде она лучше всего – её легко очистить от чешуи и избавиться от костей.

Сопа
Яндекс.Картинки

Ловля

Ловить белоглазку можно круглый год, хотя есть периоды, когда сделать это проще, или сложнее.

Особенности ловли сопы:

  • Глазач очень осторожная рыба. Поэтому лов требует спокойствия, сосредоточенности и тишины.
  • Рыба постоянно перемещается. Нашли место, где произошла поклёвка, ловите здесь. Клевать перестало, значит, рыба ушла и её надо снова искать.
  • Весной хорошо клюёт на мотыля. Летом ловить можно и на растительные наживки, хорошо клюёт на опарыша. Зимой сопа берёт только животную насадку (мотыль вне конкуренции).
  • Глазач рыба хитрая, может легко снять наживку с крючка. Поэтому использовать нужно крючки размером не более №4. Мотыля на крючок крепить не менее 4 штук. Можно добавлять опарыша, создавая «бутерброд».
Сопа
Яндекс. Картинки
  • Главное время для лова сопы – позднее утро. Неплохо клюёт ранним вечером. Ночью поклёвок не будет.
  • Поклёвки очень слабые, выглядит как едва заметное шевеление снасти – в таком случае сразу же подсекайте.
  • Используйте прикормку и приваду (самодельная смесь — опарыш, земляной червь, мотыль, перловка или другая крупа, тесто).
  • Рыба сопа активнее клюёт, если приманка вымочена в пахучих веществах – камфаре, анисовом, льняном, конопляном или мятном масле.

Белоглазку можно ловить практически на любую снасть:

  1. Закидушки
  2. Поплавочные удочки
  3. Фидерные удилища (кормушка спиральная на 50 грамм)
  4. Спиннинг (лучше всего использовать блесну «дробинка» или «конус», цвета – оранжевый, чёрный, жёлтый, белый)
  5. Донки

Интересный факт: Четыре самых эффективных наживок для вылова глазача – мотыль (личинка комара, выглядит как тонкий червь красного цвета), опарыш (личинка мясной мухи, толстенький червячок белого цвета), дождевой червь (кольчатый червь красно-коричневого цвета) и репейная моль (личинка, маленький червячок цвета слоновой кости, легко находится в стеблях и соцветиях репейника и полыни).

Нерест

Половозрелость самцов приходится на четыре года, а самки становятся готовы к размножению на год позже. Если у самцов в это время появляются на голове пятна белого цвета, как признать готовности к спариванию, то у самок никаких внешних изменений не отмечают.

Готовая к нересту белоглазка – это особь от 18 см длиной и около 200 г весом.

Нерестится сопа весной, когда вода прогреется на солнце минимум на 120С. Обычно это происходит в середине апреля – конце мая, в зависимости от региона.

Когда приходит время, белоглазка скапливается в районе будущего нерестилища. Обычно это неглубокая прибрежная отмель глубиной не больше 1 метра, густо заросшее водорослями. Размножается сопа всегда в том водоёме, в котором живёт постоянно.

Сопа
Яндекс.Картинки

Когда сложатся подходящие условия, все рыбы, пришедшие в нерестилище, разом метают икру. Икринки у белоглазки крупнее, чем у родственного ей леща. Они достигают 1,5-1,7 мм в диаметре. Количество откладываемой икры напрямую зависит от размера самки и составляет от 8 тысяч до 25 тысяч штук. Икра очень клейкая, она сразу прикрепляется к камням на дне, и держится там до проклёвывания мальков. Далее молодь сопы некоторое время живёт в нерестилище, где для неё хватает и пищи, и укрытий от хищников.

Несмотря на то, что икры выметывается достаточно много, до взрослого состояния доживают немногие. Часть икры съедают другие рыбы. Потом мальки становятся объектом охоты для речных и озёрных хищников.

Родители не проявляют никакой заботы о потомстве. После окончания нереста сопа уходит в привычные места обитания – на стремнину. Далее пару недель самки ничего не едят. Это получило название «болезнь рыбы». А вот по окончании восстановления у глазача начинается неистовый «жор». Рыба начинает активно набирать вес, компенсирую затраты энергии на продолжение рода.

Интересный факт: мясо глазача, несмотря на высокую жирность, рекомендуют диетологи, т.к. оно содержит полезные жирные кислоты. Ещё там можно найти целый набор нужных организму минералов и прочих полезных микроэлементов. Целая аптека, благотворно влияющая на сердце, обмен веществ, работу нервной, мочеполовой и пищеварительной системы, работу сосудов, здоровье волос, кожи, костей.

Сопа
Янедкс.Картинки

Отличия от родственных видов

Сопа – речная рыбы. Для речных рыб (в отличие от морских) характерна общая похожесть многих видов друг на друга. Часто все внешние отличия сводятся к одному — двум небольшим признакам. Только опытный любитель – рыболов легко ориентируется в многообразии речных обитателей, относящихся к одному семейству.

Именно так обстоит дело с белоглазкой. Она очень похожа на других представителей семейства карповых – на леща, подлещика, густеру, синца.

Отличия:

  • От леща

Тело более вытянутое, длинное.

  • От синца

Чешуя без синевы, светлая, серебристая. Крупная по размеру чешуя. Рыло не заострённое, а тупое. Плавники серые, а не желтоватые. Брюшко светлое, а не желтоватое.

  • От густера

Анальный плавник более длинный, тянется почти до хвоста.

Интересный факт: Главное отличие можно почувствовать, только приготовив рыбу белоглазку. В любом виде (варёном, жареном, вяленом, сушёном, копчёном) её мясо гораздо вкуснее, чем у вышеназванных рыб.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: