Синец — лучеперая рыба, относящаяся к многочисленному семейству карповых. Из-за внешнего сходства, эту рыбку очень часто путают с лещом или молодым подлещиком. Эта промысловая рыба является любимицей рыбаков, поэтому у неё есть несколько альтернативных названий. Узнаем подробнее, как выглядит эта пресноводная рыба, чем она питается и в каких странах проживает.
Характеристика вида
По своему внешнему виду синец очень напоминает леща. Габариты взрослых особей напрямую связанны не только со средой обитания, но и с количеством пропитания. Обычно взрослый представитель вида имеет длину тела от 30 до 50 см. Средний вес одной особи составляет 500 грамм. В Волге и на Урале встречаются рыбы, которые могут весить около 1,5 кг.
Описание внешних признаков синца:
- Голова. Череп рыбы имеет заостренную форму. Рот располагается в конце острой морды и немного обращен вверх.
- Туловище. Длинное тело молодого синца слегка сжато с обоих боков. Все туловище обсыпано очень мелкой чешуёй. Высота рыбы составляет примерно треть ее длины.
- Хвост. Нижняя лопасть v-образного хвоста синца длиннее верхней части.
- Плавники. Отросток на спине короткий, но достаточно высокий. Анальный же плавник наоборот, выглядит очень длинным: он состоит почти из сорока ветвистых лучей.
- Окрас. Основной окрас синца — серебряный. Спинка рыбы окрашена в насыщенный серебряный цвет, который при движении рыбы становится почти синим. Хвост и плавник на спине окрашены серый цвет. Плавники, расположенные на брюхе и груди имеют светло-жёлтый окрас с темной окантовкой по краям.
Интересный факт: «Пойманный синец способен сменить окрас своего тела за считанные секунды: сразу после подсечки удочкой, серебряная чешуя синца меняет цвет на более тёмный с голубым отливом. Именно из-за этого моментального преображения рыба получила своё прозвище».
Где обитает
Синец — пресноводная рыба озёр и рек. Его популяция широко распространена в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского моря. Также его можно выловить в водах Балтийского моря, а именно в Прибалтике, Финляндии и Швейцарии.
Пресноводная обитательница предпочитает для жизни проточные озера, которые располагаются в русле реки. Горных участков рек и быстрого течения воды рыба избегает. Она водится в больших реках, где выбирает тихие, глубокие плесы. Синец мигрирует в другие водоёмы в сезон общей миграции рыб — у такого поведения есть свои причины. Этот вид рыбы охотнее водится в хорошо прогретых озерах и реках, поэтому он может менять своё место проживания по мере замерзания воды. Также синец никогда не выберет для проживания мутные воды с илистым грунтом.
Интересный факт: «У рыбы есть несколько народных названий: синьга, сопа, синьчик».
Отличие от белоглазки
Синец и белоглазка причислены к одному роду, поэтому внешние черты этих двух рыб трудно различимы. Белоглазка более мелкая по размеру: она короче и тоньше своей родственницы. Разница в размерах — не единственное отличие видов. Главное характерное отличие белоглазки от синца — глаза. У белоглазки они огромные, занимают почти всю морду рыбы. Зрачок у белоглазки небольшой, зато радужная белая оболочка занимает 80 % всего глаза.
Повадки
Синьчика точно не назовёшь одиночкой, живёт и размножается он достаточно большими группами. Стаи синцов сильно увеличиваются зимой — так им проще пережить холода.
Особенности поведения рыбы зависят от времени года:
- в знойную погоду косяки рыб предпочитают занять глубокие участки вод, так как там содержится больше кислорода;
- при сильных заморозках, рыба остаётся в зимовальных ямах.
Синец — не хищник, наоборот, он очень пуглив и старается не вступать в территориальные конфликты с другими водными обитателями. Пропитание синьга ищет до прихода темноты, а вечером старается не уплывать на дальние расстояния. Основной корм синца — зоопланктон. В период активного жора рыба не прочь полакомиться личинками, куколками насекомых и моллюсками. Сам же синец является пищей для больших хищников: сома и щуки.
Половозрелого возраста рыба достигает поздно: первый нерест самки проходит на 5-6 году жизни. В каждом регионе время нереста может отличаться, но обычно икрометание начинается в апреле и заканчивается в мае. Для откладывания яиц самка выбирает места с густой растительностью, чтобы новорождённым детёнышам можно было крепко закрепиться для дальнейшего развития.
Плодовитость рыбы невысокая, так как она напрямую связана с размерами и возрастом особи:
- одна опытная самка может выметать максимум 95 тысяч икринок;
- первый нерест молодой особи может принести всего 25 тысяч яиц.
Интересный факт: «Осторожный и пугливый нрав рыбы позитивно влияет на длину и качество её жизни. Максимальная продолжительность жизни синца составляет 15 лет».
Ловля
Рыбалка на синца — очень популярна. Эта пресноводная разновидность является ценной промысловой рыбой: раньше синца вылавливали в промышленном масштабе. Сейчас, его не добывают по 15-20 млн особей в год, так как численность популяции рыбы сократилась почти в 2 раза.
На что охотно клюёт синец:
- Выловить синца можно как на живца, так и на искусственные приманки.
- Любимое лакомство синца — упитанные червячки, мотыльки, моллюски и опарыши, а также личинки насекомых и сочные кусочки водорослей.
- Приманкой также может стать растительная пища: перловая и гороховая каша, пшеничные мякиши из хлеба.
Поведение синца во время рыбалки напрямую зависит от течения воды. При слабой качке стартом для подсечки становится даже минимальное погружение поплавка в толщу воды. Здесь действовать нужно незамедлительно, так как рыба может очень быстро снять приманку с крючка и скрыться в неизвестном направлении. На участках с сильным течением — нужно привязать к поплавку дополнительный грузик и крупную мормышку. Только в этом случае рыба осмелится подступиться к приманке. Главное правило рыбалки — соблюдение тишины! Даже самая аппетитная наживка не привлечет добычу, если с поверхности воды будут слышны разговоры.
Интересный факт: «Летом эту пресноводную обитательницу лучше ловить с берега, а зимой найти её удастся в середине водоёма на большой глубине».
Применение в кулинарии
Синец является вкусной и дешевой рыбой, но у него есть один недостаток — кости. Чтобы избавиться от них, нарежьте рыбу на кусочки и сделайте на них несколько поперечных надрезов длиной по пол сантиметра. Во время жарки горячее масло глубоко проникает в разрезы, размягчая мелкие косточки. Обваляйте кусочки в муке и обжарьте их на подсолнечном масле до образования румяной корочки. После хорошей поджарки стейков, кости размягчатся настолько, что их можно будет спокойно есть.
Самые популярные способы приготовления синца:
- на сковороде с маслом;
- в духовке со сливочным соусом;
- в мультиварке с зеленью и чесноком.
Также очень вкусна вяленая, солёная и копчёная синьга. В сушёном и вяленом виде она превосходит леща — мякоть синца более нежная и сочная. Очень наваристой получается уха из синца, особенно похлёбка приготовленная на костре. В белом волокнистом мясе синца много полезных витаминов, минералов и микроэлементов. В 100 г синца содержится всего 105 Ккал, из которых 18 грамм составляют белки, а 4 грамма — жиры. Из-за отсутствия углеводов в составе, блюда из этой рыбы любят включать в диетическое и спортивное питание.
