Суп сырный с рыбой

Хотите разнообразить свое ежедневное меню, приготовьте сырный суп с рыбой. Оригинальный вкус, простота приготовления покорят с первой ложки.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.26%
На сковороде
41.63%
Варить
6.89%
В духовке
41.32%
Другое
3.91%
Проголосовало: 4763

С красной рыбой

Быстро, вкусно, полезно, понравится всем. Такое блюдо можно готовить каждый день, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем сварить рыбный супчик с сыром. Рецепт пальчики оближешь.

Ингредиенты
Порции: +5
  • лосось ½ кг
  • картофель 6 шт
  • морковь средняя 1 шт
  • луковица 1 шт
  • сыр плавленый 200 гр
  • масло сливочное 50 гр
  • вода 2 л
  • соль, специи по вкусу
На порцию
Калории: 65 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 2 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Семга
    Подготовить продукты по списку, проверить свежесть, срок годности. Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, тщательно выскоблить черную пленку, которая придает горечь, отрезать плавники, хвост, голову. Тушку хорошо промыть, нарезать на небольшие стейки.
  • уха
    Сложить мякоть и рыбные обрезки в кастрюлю, залить холодной водой, варить на среднем огне 20 мин. В конце добавить специи, через 5 минут выключить. Бульон процедить через сито. Мякоть выбрать.
  • картофель
    Почистить овощи, вымыть. Картофель нарезать мелкими кубиками.
  • пассировать лук и морковь
    Луковицу измельчить, морковь натереть на терку, обжарить на растительном масле на сковороде до золотистого цвета (8 мин.).
  • уха
    Поставить чистый бульон на огонь, кинуть картошку, проварить 15 минут, добавить зажарку, кусочки отварной красной рыбы, специи, лавровый лист.
  • плавленый сыр
    Плавленый сырок натереть или мелко порубить, кинуть в кастрюлю. Прокипятить 5 минут, выключить.
  • зелень
    По желанию добавить рубленую зелень. Она придает супу необыкновенный аромат и красивый вид.

Бульон с красной рыбой готов. Подавать в порционных тарелках со свежим хлебом.

Рецепт похож на финский вариант наваристого супа со сливками и сырками, но менее калорийный и бюджетный. Хорошо согревает прохладными вечерами, утоляет голод. Лосось можно заменить другой красной рыбой и сварить бульон с семгой, горбушей. Подойдет свежая тушка и замороженные полуфабрикаты, стейки, филе.

уха

Со сливками

Предлагаем приготовить сытный, наваристый бульон из сырков, овощей и рыбного филе. Финский сырный суп отличается оригинальным вкусом, высокой калорийностью. Быстро варится из доступных ингредиентов. Подойдет для детского питания. Готовим с любовью и вдохновением.

Продукты:

  • красная рыба (семга, горбуша, лосось) – 400 гр.;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки – 1 стакан;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • соль, приправы (перец черный молотый, лавровый лист) – по вкусу.

КБЖУ (на порцию) – 354 ккал:22:25:11

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 4-7

Мастер-класс с пошаговым описанием:

  1. Подготовить рыбу к варке. Можно использовать готовое филе или свежую тушку целиком. Почистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Подойдут для бульона стейки с хребтом или кусочки филе по 3-5 см.
  2. Сварить наваристый бульон из костей и рыбной мякоти, кипятить около 15 минут. В конце добавить специи. Дать настояться 10 мин., процедить. Мякоть выбрать (ее будет обратно добавлять к супу).
  3. Почистить овощи, вымыть, мелко порубить. Морковь с луком протушить на сковороде со сливочным маслом до размягчения, посолить, поперчить.
  4. Нарезанную картошку закинуть в бульон, варить 15 минут. Добавить кусочки рыбы без костей, зажарку, влить сливки. Довести до кипения, выключить. Дать настояться 10 минут, разливать по тарелкам.
  5. Подавать супчик с рубленой зеленью, сметаной, свежим хлебом. Разнообразить рецепт может пюре из сырков, которое придает дополнительный аромат и мягкую консистенцию. Болгарский перец добавит насыщенного цвета и вкуса.

уха со сливками

Французский

Удивите своих родных необыкновенным супом, легким и питательным одновременно. В нем сочетаются разные вкусы, что придает блюду необычный привкус. Готовится быстро, не нужно специальных умений и продуктов.

Ингредиенты:

  • форель – 0,4 кг;
  • вода – 2 л;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый белый – 1 шт.;
  • сыр плавленый – 200 гр.;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • зелень свежая (укроп, петрушка);
  • вино белое – 3 ст. л.;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

КБЖУ – 89 ккал:11:5:1

Время приготовления – 1 час 20 мин.

Количество порций – 5-8

Пошаговый рецепт, как сварить рыбный суп с плавленым сыром:

  1. Целую тушку форели разделать на филе, тщательно выбрав косточки. Обрезки убрать в морозилку для ухи. Мякоть промыть, нарезать на порционные кусочки по 3 см. Сложить в глубокую миску, присыпать специями, полить вином, дать промариноваться 10 минут.
  2. Очистить овощи от кожуры, вымыть, мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до легкого подрумянивания (8 мин.). Чтобы зажарка не подгорела выставляем средний огонь и постоянно перемешиваем.
  3. Закипятить воду в кастрюле, отправить туда обжаренные морковь и лук, куски рыбы. Проварить все вместе 10 мин. Закинуть тертый сырочек, добавить приправы. Выключить через 5 минут. Всыпать измельченную зелень, накрыть крышкой, дать настояться. Для любителей экзотики и пикантного вкуса кидают в суп сырое яйцо, которое в кипятке сворачивается и становится очень нежным, вливают вино. Можно размешать по всему объему жидкости или оставить целым.
  4. Подавать к столу в порционных тарелках с кусочком форели и тостами из белого хлеба. Приятного аппетита.
уха
Яндекс картинки

Из двух видов рыб

Готовить рыбный суп можно из любых видов, красных, белых, речных, морских, добавлять для пикантности морепродукты. Если хотите подать особенное блюдо, киньте в бульон очищенные креветки, кусочки кальмаров, крабовое мясо. Экспериментируйте с продуктами и радуйте своих родных.

Продукты:

  • семга, горбуша – 0,4 кг;
  • креветки крупные – 200 гр.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • сыр плавленый – 150 гр.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • соль, специи – по вкусу.

КБЖУ (на 100 гр.) – 73 ккал:12:7:2

Количество порций – 4

Время приготовления – 40 мин.

Мастер-класс с пошаговым описанием:

  1. Продукты по списку выложить на стол, чтобы ничего не забыть, проверить их свежесть.
  2. Рыбные обрезки, готовое филе разморозить, промыть. Отварить в воде до готовности (20 мин.). Юшку процедить через сито или марлю, сложенную вдвое.
  3. Почистить овощи, вымыть, измельчить. Спасеровать на растительном масле до размягчения (10 мин.). При желании луковицу можно опускать целиком, в конце варки вытащить.
  4. Поставить на огонь кастрюлю с процеженным бульоном, закинуть подготовленные овощи, варить 10 минут. Посолить, поперчить, добавить очищенные, вымытые креветки, кусочки рыбы без костей. Сырок натереть на терке, кинуть в кастрюлю. Чтобы он легче натирался, положить упаковку на 15 мин. в морозилку, или мелко нарезать ножом, смоченным в воде. За пару минут сырочек полностью растворится в горячей юшке, а суп приобретет молочный цвет. По вкусу можно влить сливки, но они добавят калорийности готовому блюду, более мягкий, насыщенный вкус.
  5. Готовый суп выключить, дать настояться 10 минут. Разлить в глубокие тарелки, притрусить свежей зеленью.
уха
Яндекс картинки

Крем-суп

Хотите порадовать детей и накормить их полезной едой с витаминами, приготовьте ароматный рыбный супчик, который взбивается в пюре. Заправляется мягким сыром, плавленным в горячем бульоне. Готовится легко и быстро. Приступаем к варке самого оригинального первого блюда на домашней кухне.

Ингредиенты:

  • семга — 0,5 кг;
  • вода очищенная – 1,5 л;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сырки плавленые – 2 пачки;
  • сливки – 150 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 165 ккал:19:8:3

Время приготовления – 1 час

Порций – 4

Инструкция с поэтапным описанием, как правильно сварить вкусный крем-суп:

  1. Рыбные обрезки, филе разморозить, промыть, поставить варить на 15 минут, приправить специями, посолить. Бульон процедить.
  2. Почистить овощи от кожуры, вымыть, измельчить. Луковицу кинуть в суп целиком (затем ее вытащить). Она придает готовому блюду более насыщенный аромат.
  3. В чистый кипящий бульон закинуть картофель, через 10 минут морковь, луковицу, добавить специи, лавровый лист, кусочки вареной рыбы. Для вкуса кинуть стебель сельдерея, свежую зелень. Проварить до полного размягчения овощей (10-20 мин.). Добавить сырки. Плавленным компонентом можно улучшить вкусовые качества блюда, сделать его гуще.
  4. Готовый супчик перелить в блендер, перемолоть в пышное пюре, разлить по порционным тарелкам. Отдельно положить по ложке сливок, размешать.
  5. Подавать с хлебными тостами. Приятного аппетита.

уха

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: