Что за рыба сырец

Воды нашей планеты заселены различными живыми существами, среди которых внушительную часть составляют рыбы. Одним из представителей этой группы животных является сырец. Это ничем не примечательный вид, но все же он популярен в кругах рыболовов и используется в ряде кулинарных рецептов.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.1%
Речной
34.1%
Не люблю рыбу
6.81%
Проголосовало: 1440

Описание вида

Сырец – рыба, примечательная тем, что может менять раскраску в течение года так, что человек, никак не связанный с рыбалкой, не сможет отличить представителя этого вида от других.

Другие названия рыбы сырец – рыбец, сырь или лимба.

Рыбец сегодня занесен в Красные книги некоторых регионов России и Беларуси, потому что из-за активного вылова численность популяций резко снижается.

рыба рыбец
Яндекс.Картинки

Это рыба, типичная для России и стран ближнего зарубежья. Внешне она ничем не примечательна, но при детальном рассмотрении могут быть выделены характерные особенности – плотная чешуя с залысинами, скошенный рот и притупленный нос. Большую часть года представители данного вида окрашены в серебристый оттенок. У сырца желтые плавники.

Интересный факт! Перед икрометанием особь сырца приобретает почти идеальный черный окрас, а брюшко и плавники рыбы становятся оранжевыми. Во время периода нереста можно определить пол экземпляра: у самцов в районе жабр появляются белые элементы.

Рыба сырец не отличается внушительными габаритами: длина особи составляет примерно 25 см, весит она в среднем 0,5 кг. Живут сырцы до 15-17 лет, половой зрелости достигают к четырем годам после рождения.

Питается сырец донными обитателями водоемов – моллюсками, планктоном, раками, червячками и личинками.

Места обитания

Опираясь на статистические данные, можно сказать, что сырец – рыба, достаточно распространенная по всей Евразии, в ее ареал обитания входят воды нескольких морей: Черного, Азовского, Каспийского, Северного и Балтийского. Более всего блюда из рыбца популярны в национальных кухнях России, Украины, Ирана, Казахстана, Азербайджана, Беларуси, Литвы и Латвии. Как видно из списка, ценится сырец многими народами, которые связаны с рыбным промыслом.

Сырец можно назвать полупроходной рыбой, потому что, несмотря на то, что основная его зона обитания охватывает пресные водоемы, его также можно встретить и в лиманах или речных устьях, которые обладают повышенной соленостью, но все равно меньшей, чем у морей. Лиманные сырцы обладают более внушительными размерами, чем пресноводные.

Интересный факт! По многим источникам, сырец избегает бассейн Волги и реки Зауралья. Исследователи нашли возможное объяснение: вероятнее всего, эта рыба причисляется к другому семейству из-за наличия некоторых несовпадений с типичной внешностью вида.

рыба сырец
Яндекс.Картинки

Нерест

Нерестится сырец в районах дна водоемов с галечным или песочным ландшафтом. Период размножения продолжается в середине мая. Каждая самка сырца откладывает в районе 45000 икринок.

рыбец
Яндекс.Картинки

Пищевая ценность

Рыба сырец обладает весьма вкусным, сочным и полезным мясом. Среди всей представителей семейства карповых рыбец имеет наибольшую ценность именно благодаря вкусу и пользе своего мяса. Оно очень сытное, а блюда из него имеют непревзойденную репутацию в мире гурманов.

Употребление сырца в пищу полезно по следующим показателям:

  1. Нормализуется работа сердечно-сосудистого аппарата, происходит профилактика гипертонии, а также снижается степень износа сосудов.
  2. Укрепляются кости и суставы.
  3. Происходит профилактика самой популярной зубной болезни – кариеса.
  4. Уменьшается риск возникновения анемии.
  5. Уменьшается уровень вредного холестерина в крови, а также нормализуется баланс глюкозы в организме.

Есть рыбец не рекомендуется людям с заболеваниями поджелудочной железы и печени.

рыба рыбец
Яндекс.Картинки

Как ловить

Несмотря на то, что сырец – рыба небольшая, поймать его иногда представляет собой целую проблему. В период размножения представители этого вида уходят на глубину и делает сложные маневры по течению рек.

Самый благоприятный период года для начала ловли сырца – перед его нерестом, когда особи поднимаются ближе к суше и ищут пищу на мелководье.

Существует несколько советов по ловле рыбца:

  1. Рыбалку стоит проводить ранним утром или в конце дня, когда еще не начало садиться солнце.
  2. Стоит заранее подготовить подкормку, которая может привлечь сырца – опарышей, мотылей, червей, моллюсков.
  3. В качестве снастей лучше использовать донки, а катушки – с достаточно длинной леской.
  4. Рыбачить следует на местах с проточной водой: именно там проходит сырец.

Интересный факт! Ловить сырца можно и на приманки, которые не входят в его рацион питания. В теплое время года подойдут: кукурузные зерна, манная крупа, зеленый горошек или кусочки теста. На такую наживку хорошо ловится каспийский сырец. Чем холоднее климат целевого региона, тем ближе приманка должна быть к естественному рациону этой рыбы.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: