Рыба в сметанном соусе на сковороде

Сочный вкус рыбки и хрустящая корочка — что может быть вкуснее рыбы, запеченной подобным образом? Рецепт простой, конвертики с минтаем можно приготовить заранее и разогреть в нужный момент.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.26%
На сковороде
41.73%
Варить
6.88%
В духовке
41.24%
Другое
3.9%
Проголосовало: 4695

Минтай, запеченный в лаваше в сметане

Ингредиенты
  • Филе рыбы 150 г
  • Помидоры 2 шт
  • Лаваш 150 г
  • Луковица 1 шт
  • Майонез 30 г
  • Соль,сок лимона, базилик по вкусу  
На порцию
Калории: 124 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 15 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • филе минтая
    Для блюда подойдет филе любой рыбки и приправы по вкусу. Понадобится 2 листа тонкого армянского лаваша.Если филе рыбы замороженное, надо его разморозить в холодильнике. Промыть, обсушить и натереть солью, перцем, пряными травами. Прекрасно подойдет сушеный базилик. Сбрызнуть филе лимонным соком и оставить мариноваться 20 минут.
  • майонез со сметанной
    В отдельной чаше смешать сметану и майонез. Пропорции составлять по собственному желанию.
  • помидоры
    Томаты промыть, обсушить и нарезать кружочками.
  • лук
    Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • минтай
    Разложить кольца лука на край лаваша. Сверху положить рыбу и смазать его сметанно-майонезной смесью.
  • помидоры
    Красиво разложить помидорки на рыбе.
  • конвертики
    Лаваш завернуть в форме конвертика.То же самое проделать и со вторым лавашом.
  • конвертики
    Жаропрочную формочку смазать маслом, уложить в них лавашные конверты с сюрпризом и сверху смазать оставшейся сметаной с майонезом.
  • Фольга
    Закрыть форму листком фольги и отправить запекаться в духовую печь, разогретую до 180 градусов. Запекать следует 30 минут. Однако через 20 минут блюдо достать и убрать фольгу, чтоб лаваш зарумянился.

Примечание:

Надо учитывать, что время готовности может различаться в зависимости от параметров духовой печи.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оно прекрасно сочетается с красным вином и сладким чаем.

рыба в лаваше
яндекс картинки

Щука в сметане в духовке

Это блюдо готовится по-разному. Некоторые любят запекать щуку до золотистой корочки, другим она нравится мягкая, слегка пропаренная. И в том, и в другом случае — это настоящий праздник вкуса.

Продукты

  • сметана — 120 гр;
  • рыба — 550 гр;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • соль — щепотка;
  • специи сухие — по вкусу;
  • сок лимона — по вкусу.
щука
яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100):

К:201/ Б: 13/Ж: 16/У: 1/

Блюдо на 3 порции можно приготовить за 1 час 20 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Чтоб не резать эту красавицу, следует подобрать такой размер щуки, чтоб она целиком поместилась в духовке. Следует очистить ее, обсушить, промокнуть бумажными полотенцами.
  2. Рыбку натереть солью и сухими специями. Затем выдавить из лимона сок и хорошенько смазать ею щуку снаружи и изнутри. Оставить рыбку мариноваться 20 минут.
  3. Пока щука маринуется, приготовить сметанную заливку — соединить сметану с нарезанной свежей петрушкой.
  4. Застелить противень фольгой и обильно смазать ее подсолнечным маслом. Будет жалко, если рыба прилипнет и придется отдирать ее с кожей — это подпортит внешний вид блюда и немного испортит настроение. Так что — масла не жалеть.
  5. Смазать рыбу сметанной заливкой с одной стороны и уложить ее на эу сторону на противне. Смазать и другую сторону, а сверху снова полить подсолнечным маслом.
  6. Подтянуть края и полностью завернуть рыбу в фольгу. Запекать ее в духовой печи, нагретой до 180 градусов. За 10 минут до готовности убрать фольгу сверху, чтоб корочка стала аппетитно-золотистой.
  7. Подавать с помидорами и огурцами.

Караси, запеченные в сметане в духовке

Запеченные в сметане караси получаются особенно нежными и сочными. Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина.

Продукты

  • сметана — 50 гр;
  • караси — 3 шт;
  • луковица — 2;
  • подсолнечное масло — 20 гр;
  • соль и сухие специи — по вкусу.
караси
Яндекс картинка

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 102/Б: 14/Ж: 4/У: 2/

Блюдо на три порции можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

  1. Карасей очистить от внутренностей, чешуи, удалить голову.
  2. Промыть тушки под холодной проточной водой и тщательно обсушить их.
  3. Натереть рыбу солью и специями для рыбы. Натирать хорошенько, не забывая и о брюшке.
  4. Нарезать лук полукольцами и выложить по всему дну смазанной маслом жаропрочной формы.
  5. Караси поместить поверх луковых колец.
  6. Обильно смазать тушки сметаной и отправить форму в печь на 40 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
  7. Много жира при запекании не выделится — весь сок, который пустят рыбки, успеет испариться.
  8. Подавать блюдо горячим.

Треска, запеченная по-московски в сметане

Тушеные с шампиньонами стейки белой рыбы могут вызвать одно чувство — бесконечный восторг. Московский рецепт пришелся по душе многим хозяйкам. В качестве рыбы здесь указана треска.

Продукты

  • шуковица — 1 шт;
  • шампиньоны — 100 гр;
  • белая рыба — 400 гр;
  • сок лимона — по вкусу;
  • подсолнечное масло — 3 ст.л;
  • сметана — 120 гр;
  • пармезан — 70 гр;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.
треска
Яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 132/Б: 12/Ж: 9/У:2/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час 40 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Рыбу очистить, промыть, обсушить и нарезать на стейки.
  2. Натереть куски солью, перцем, лимонным соком и оставить мариноваться на 10 минут.
  3. Жаропрочную форму смазать маслом и выложить стейки, смазанные сметаной.
  4. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистости и выложить поверх рыбных кусков.
  5. Грибочки тоже промыть и обсушить. Мелко нарезать и уложить поверх лукового слоя.
  6. Натереть пармезан на крупной терке, посыпать им рыбу и отправить форму в духовку.
  7. Запекать следует полчаса в печи, разогретой до 200 градусов.

Белая рыба по-московски готова. Подавать можно с любым гарниром, либо свежими овощами.

Минтай с морковью и сметаной в мультиварке

Если хотите избежать хлопот и получить рыбку с нежной текстурой, следует прибегнуть к помощи мультиварки. Это умное устройство сделает все в наилучшем виде и преподнесет вкусный ужин.

Продукты

  • луковица — 2 шт;
  • морковь — 1 шт
  • рыба — 1,5 кг;
  • подсолнечное масло — 2 ст.;
  • вода — 80 мл;
  • сметана — 150 гр;
  • свежая зелень, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Минтай
Яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 89/Б: 12/Ж: 4/У: 2/

Блюдо на 5 порций можно приготовить за 1 час 20 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Если минтай замороженный, следует ее разморозить за сутки до приготовления, переместив из морозильника в холодильник.
  2. Очистить тушки от хвоста, плавников и пленок. Нарезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем.
  3. Лук и морковь нарезать полукольцами и кубиками соответственно.
  4. Поставить мультиварку на режим «Жарка». В смазанную маслом чашу выложить овощи и обжарить их в течение 10 минут.
  5. Через 10 минут включить режим «Тушение», таймер поставить на 30 минут. Положить куски рыбы поверх овощей, залить содержимое водой и сверху выложить сметану. Накрыть крышкой и ждать сигнала о готовности.

Рыба, запеченная в сметане с луком

В этом блюде можно использовать абсолютно любую рыбу. Готовится кушанье просто, получается невероятно вкусным.

Продукты

  • сметана — 100 гр;
  • луковица — 1 шт;
  • филе рыбы — 0,5 кг;
  • подсолнечное масло — 3 ст.л;
  • вода — 3 ст.л;
  • соль, сок лимона и пряности по вкусу.
рыба в сметанном соусе
Яндекс. Картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 180/Б: 9/Ж: 11/У: 2/

Блюдо на 2 порции можно приготовить за 30 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Разморозить филе рыбы и нарезать на куски. Побрызгать их лимонным соком.
  2. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его в подсолнечном масле до золотистости.
  3. Выложить рыбку к луку и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
  4. Готовую рыбу полить сметаной, посыпать пряными травами и солью, перемешать. Если сметана густая, можно разбавить ее водой.
  5. Накрыть крышкой и тушить 6-7 минут.

Примечание:

Морковь это блюдо не испортит. Если есть время, натрите ее на терке и добавьте в сковороду. Также можно не жарить рыбу в сметане на сковороде, а запечь в духовке — получится не менее вкусно!

Рыба в сметане с Камамбером

Для приготовления блюда можно взять любую рыбу, а вот сыр желательно использовать мягкий и жирный. Легендарный Камамбер отлично подойдет.

Примечание:

Плотная корочка сыра Камамбер не менее вкусная, чем его тягучая, нежная мякоть. На созревание этого сыра с плесенью уходит от 3 до 6 месяцев

Продукты

  • филе — 1 кг;
  • сливки — 250 гр;
  • луковица — 1 шт;
  • сыр — 250 гр;
  • молоко — 75 мл;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л;
  • сок лимона — по вкусу;
  • свежая зелень — по вкусу;
  • соль и черный молотый перец — по щепотке;
  • приправы — мускатный орех, базилик, орегано — по вкусу.
Рыба
Яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 226/Б: 12/Ж: 13/У:1/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 50 минут

Пошаговая инструкция

  1. Этот рецепт интересен тем, что сочетание простых ингредиентов приводит к созданию изысканного блюда. Подготовить филе рыбы — промыть и обсушить его.
  2. Лук нарезать толстыми полукольцами — слишком тонкие растеряют целостность при перекладывании в форму.
  3. Обжаривать лук на сковороде в течение 2 минут. Добавить к нему сыр. Надо постоянно помешивать, чтоб сыр не пригорел. Цель состоит в том, чтоб Камамбер расплавился и стал одной консистенции с луковым маслом.
  4. Влить сливки, добавить орегано, базилик, мускатный орех, соль, перец и черный молотый перец. Перемешать, потушить две минуты и снять соус с огня.
  5. Положить рыбу в жаропрочную форму. Филе можно выложить целиком, а можно нарезать его на стейки. Натереть их лимонным соком, а сверху полить белым соусом.
  6. Запекать рыбу 30 минут в печи, разогретой до 180 градусов.

Перед подачей посыпать нарезанной свежей зеленью.

Треска под сметаной, запеченная с цветной капустой

Блюдо получается таким нарядным, что его можно приготовить для праздничного стола. Нежность капусты в сочетании рыбой, тающей во рту от мягкости сметаны — потрясающий вкус кушанья будет оценен по достоинству домочадцами и гостями.

Продукты

  • филе трески — 280 гр;
  • сметана — 300 мл;
  • капуста цветная — 1,2 кг;
  • мука — 2 ст.л;
  • лимон — 1 шт;
  • замороженный горох — 150 гр;
  • дижонская горчица — 2 ст.л;
  • зеленый лук — 0,5 пучка;
  • филе лосося — 280 гр;
  • креветки — 150 гр;
  • чеддер — 75 гр.
треска в духовке
Яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 106/ Б: 8/Ж: 5/У: 7/

Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час 30 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Промыть капусту, удалить листья, разрезать на соцветия.
  2. Лук мелко порубить.
  3. Сыр натереть на крупной терке.
  4. Замороженный горох залить водой и затем откинуть на дуршлаг.
  5. Варить капусту 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
  6. В чашу насыпать муку. Залить ее двумя ст.л. молока и хорошенько перемешать. Затем долить оставшееся молоко и сметану и взбить венчиком. Смесь разделить на две части и положить в две отдельные миски: в первой ее соединить с дижонской горчицей и перемешать. Вторую смешать с натертой цедрой лимона и тоже перемешать.
  7. Подготовленные филе рыб нарезать на кусочки. Разложить их по дну жаропрочной формы. Вторым слоем положить готовые очищенные креветки, горох и покрыть все лимонной смесью.
  8. Сверху выложить цветную капусту, залить ее горчичной массой и посыпать тертым сыром.
  9. Отправить запекаться минут 40.
  10. При подаче блюдо можно посыпать мелконарезанным зеленым луком и украсить дольками лимона.

Минтай с морковью и луком под сметаной

Яркое и красивое блюдо радует сочными цветами и еще более сочным вкусом.

Продукты

  • рыба — 1 шт;
  • мука — 2 ст.л;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л;
  • морковь — 1 шт;
  • соль — по вкусу;
  • сметана — 150 гр;
  • зубчики чеснока — 2;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — щепотка.
минтай
яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 124/Б: 11/Ж: 6/У: 5/

Блюдо на 2 порции можно приготовить за полчаса.

Пошаговая инструкция

  1. Нарезать минтай на кусочки.
  2. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в подсолнечном масле. Посолить, потомить 3 минуты.
  3. Морковь переложить на тарелку, а в этом масле пожарить рыбку (заранее обвалять в муке) с обеих сторон. Как только все стейки будут прожарены, выложить на них сверху морковь.
  4. Сметану соединить с измельченным чесноком и нарезанным укропом. Посолить, залить соусом рыбу с морковью.
  5. Тушить 10 минут до готовности.

Блюдо готово, можно посыпать любимым перцем и подавать с любым гарниром. К нему отлично подойдет рис.

Минтай, запеченный с маринованными огурчиками

Минтай традиционно готовят в компании лука и моркови. Автор этого рецепта представил оригинальную версию, где заменил основные компоненты на маринованные огурчики и укроп.

Продукты

  • рыба — 1 шт (0,5 кг);
  • сметана — 250 гр;
  • огурцы маринованные — 2 шт;
  • укроп — по вкусу;
  • зубчики чеснока — 1;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.
минтай
яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 88/Б: 10/Ж: 4/У: 1,5/

Блюдо на 2 порции можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

  1. Минтай можно заменить на треску или хек. Удалить потроха и плавники, разделать рыбу на филе.
  2. Нарезать рыбку на порционные кусочки.
  3. Посолить, поперчить и выложить в форму для запекания.
  4. Укроп мелко порубить, огурцы нарезать на кубики покрупнее, чеснок измельчить любым способом.
  5. В чаше соединить сметану с огурцами, укропом и чесноком.
  6. Залить сметанным соусом рыбные стейки.
  7. Было бы неплохо два часа продержать рыбу в сметане в холодильнике. Но можно готовить и сразу.
  8. Отправить форму в печь, разогретую до 180 градусов. Запекать полчаса.

Камбала, запеченная с чесноком

Настоящее удовольствие — смаковать горячую камбалу, запеченную в духовке с чесноком. Такой сочный, пикантный ужин скрасит любой зимний суровый вечер.

Продукты

  • зубчики чеснока — 1;
  • рыба — 350 гр;
  • лимон — 1 шт;
  • соевый соус — 1 ст.л;
  • подсолнечное масло — 1 ст.л;
  • свежая зелень — по вкусу;
  • смесь молотых перцев — по вкусу.
как пожарить камбалу в духовке
яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 109/Б: 14/Ж: 6/У: 4/

Блюдо на одну порцию можно приготовить за 1 час.

Пошаговая инструкция

  1. Если камбала замороженная, следует ее разморозить заранее — достать из морозильника и переложить в холодильник.
  2. Приготовить маринад: в глубокой чаше соединить соевый соус с измельченным чесноком, подсолнечным маслом и одной ч. ложкой лимонного сока. Добавить приправы (можно прованские травы), все перемешать. Соус готов. Одну ч.ложку переложите в другую емкость.
  3. Камбалу выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры и хорошенько промыть. Сделать на тушке несколько надрезов, чтоб маринад максимально впитался в рыбку. Натереть ее всю маринадом — с обеих сторон, не забывая о брюшке.
  4. Оставить рыбу на 20 минут, пусть маринуется.
  5. Уложить рыбу на противень, смазанный маслом. Если есть помидоры, болгарский перец, кабачки, целые зубчики чеснока — можно все это тоже посыпать приправами и выложить рядом с рыбкой.
  6. Отправить блюдо запекаться 30 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
  7. При подаче полить блюдо оставшимся соусом и посыпать свежей зеленью.

Очень красивое зрелище, не говоря о вкусе!

Факт:

Полезные части рыбы до сих пор остаются недооцененными. Хотя и известно, как много ценных микроэлементов содержат хвост, голова и кости рыбы

Горбуша с помидорами и сыром

Совершенно бесхитростное и вместе с тем — вкусное блюдо. Сыр, чесночная пикантность и свежесть помидоров придают рыбе запредельный вкус.

Непременно стоит почаще готовить по этому рецепту.

Продукты

  • помидоры — 4 шт;
  • рыба — 1 шт;
  • лимон — 0,5 шт;
  • зубчики чеснока — 3;
  • майонез — 100 гр;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л;
  • пармезан — 200 гр;
  • приправы — по вкусу.
горбуша
Яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 127/Б: 10,5/Ж: 8/У: 3/

Блюдо на 8 порций можно приготовить за 55 минут.

Пошаговая инструкция

  1. Очистить рыбу, удалить потроха, промыть, обсушить, нарезать на порционные куски.
  2. Стейки посыпать солью и перцем, натереть приправами для рыбы, смазать лимонным соком и оставить мариноваться 15 минут.
  3. Помидоры промыть, обсушить. Нарезать следующим образом — на несколько крупных кружочков, а остальные — мелкими кубиками.
  4. Сыр натереть на терке.
  5. Чеснок измельчить.
  6. На противень стейки выкладывать так: сначала положить рыбные куски, смазать майонезом, посыпать их чесноком, положить на каждый кружок помидора и обильно посыпать тертым сыром. А между рядами выложить помидорные кубики.
  7. Запекать 40 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
  8. Великолепное, красивое блюдо подавать горячим.

Рыба, запеченная с картофелем по-русски

Карп в сметане с картошкой и сыром получается роскошным. Замечательное блюдо, которое готовить легко и приятно.

Продукты

  • рыба — 600 гр;
  • яйцо — 1 шт;
  • картофелины — 5 шт;
  • пармезан — 50 гр;
  • сметана — 5 ст.л;
  • луковица — 1шт;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л;
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.
рыба
яндекс картинки

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 124/Б: 10/Ж: 7/У: 6/

Блюдо на 2 порции можно приготовить за 1 час 20 минут

Пошаговая инструкция

  1. Очистить рыбу, удалить плавники, хвост, голову, чешую, промыть и нарезать на куски.
  2. Натереть стейки солью и перцем.
  3. Картошку нарезать кружочками.
  4. В жаропрочную форму налить подсолнечное масло и выложить картофель первым слоем.
  5. Лук мелко нарезать, выложить поверх картошки.
  6. Рыбу выложить на луковую подушку.
  7. Сметану взбить с яйцом, посолить и залить этой смесью рыбу.
  8. Посыпать сверху тертым сыром.
  9. Запекать 50-50 минут в печи, разогретой до 190 градусов.
  10. Подавать горячим.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: