Сочный вкус рыбки и хрустящая корочка — что может быть вкуснее рыбы, запеченной подобным образом? Рецепт простой, конвертики с минтаем можно приготовить заранее и разогреть в нужный момент.
- Минтай, запеченный в лаваше в сметане
- Щука в сметане в духовке
- Караси, запеченные в сметане в духовке
- Треска, запеченная по-московски в сметане
- Минтай с морковью и сметаной в мультиварке
- Рыба, запеченная в сметане с луком
- Рыба в сметане с Камамбером
- Треска под сметаной, запеченная с цветной капустой
- Минтай с морковью и луком под сметаной
- Минтай, запеченный с маринованными огурчиками
- Камбала, запеченная с чесноком
- Горбуша с помидорами и сыром
- Рыба, запеченная с картофелем по-русски
Минтай, запеченный в лаваше в сметане
- Филе рыбы 150 г
- Помидоры 2 шт
- Лаваш 150 г
- Луковица 1 шт
- Майонез 30 г
- Соль,сок лимона, базилик по вкусу
-
Для блюда подойдет филе любой рыбки и приправы по вкусу. Понадобится 2 листа тонкого армянского лаваша.Если филе рыбы замороженное, надо его разморозить в холодильнике. Промыть, обсушить и натереть солью, перцем, пряными травами. Прекрасно подойдет сушеный базилик. Сбрызнуть филе лимонным соком и оставить мариноваться 20 минут.
-
В отдельной чаше смешать сметану и майонез. Пропорции составлять по собственному желанию.
-
Томаты промыть, обсушить и нарезать кружочками.
-
Лук нарезать тонкими полукольцами.
-
Разложить кольца лука на край лаваша. Сверху положить рыбу и смазать его сметанно-майонезной смесью.
-
Красиво разложить помидорки на рыбе.
-
Лаваш завернуть в форме конвертика.То же самое проделать и со вторым лавашом.
-
Жаропрочную формочку смазать маслом, уложить в них лавашные конверты с сюрпризом и сверху смазать оставшейся сметаной с майонезом.
-
Закрыть форму листком фольги и отправить запекаться в духовую печь, разогретую до 180 градусов. Запекать следует 30 минут. Однако через 20 минут блюдо достать и убрать фольгу, чтоб лаваш зарумянился.
Примечание:
Надо учитывать, что время готовности может различаться в зависимости от параметров духовой печи.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оно прекрасно сочетается с красным вином и сладким чаем.
Щука в сметане в духовке
Это блюдо готовится по-разному. Некоторые любят запекать щуку до золотистой корочки, другим она нравится мягкая, слегка пропаренная. И в том, и в другом случае — это настоящий праздник вкуса.
Продукты
- сметана — 120 гр;
- рыба — 550 гр;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- соль — щепотка;
- специи сухие — по вкусу;
- сок лимона — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100):
К:201/ Б: 13/Ж: 16/У: 1/
Блюдо на 3 порции можно приготовить за 1 час 20 минут.
Пошаговая инструкция
- Чтоб не резать эту красавицу, следует подобрать такой размер щуки, чтоб она целиком поместилась в духовке. Следует очистить ее, обсушить, промокнуть бумажными полотенцами.
- Рыбку натереть солью и сухими специями. Затем выдавить из лимона сок и хорошенько смазать ею щуку снаружи и изнутри. Оставить рыбку мариноваться 20 минут.
- Пока щука маринуется, приготовить сметанную заливку — соединить сметану с нарезанной свежей петрушкой.
- Застелить противень фольгой и обильно смазать ее подсолнечным маслом. Будет жалко, если рыба прилипнет и придется отдирать ее с кожей — это подпортит внешний вид блюда и немного испортит настроение. Так что — масла не жалеть.
- Смазать рыбу сметанной заливкой с одной стороны и уложить ее на эу сторону на противне. Смазать и другую сторону, а сверху снова полить подсолнечным маслом.
- Подтянуть края и полностью завернуть рыбу в фольгу. Запекать ее в духовой печи, нагретой до 180 градусов. За 10 минут до готовности убрать фольгу сверху, чтоб корочка стала аппетитно-золотистой.
- Подавать с помидорами и огурцами.
Караси, запеченные в сметане в духовке
Запеченные в сметане караси получаются особенно нежными и сочными. Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина.
Продукты
- сметана — 50 гр;
- караси — 3 шт;
- луковица — 2;
- подсолнечное масло — 20 гр;
- соль и сухие специи — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 102/Б: 14/Ж: 4/У: 2/
Блюдо на три порции можно приготовить за 1 час.
Пошаговая инструкция
- Карасей очистить от внутренностей, чешуи, удалить голову.
- Промыть тушки под холодной проточной водой и тщательно обсушить их.
- Натереть рыбу солью и специями для рыбы. Натирать хорошенько, не забывая и о брюшке.
- Нарезать лук полукольцами и выложить по всему дну смазанной маслом жаропрочной формы.
- Караси поместить поверх луковых колец.
- Обильно смазать тушки сметаной и отправить форму в печь на 40 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
- Много жира при запекании не выделится — весь сок, который пустят рыбки, успеет испариться.
- Подавать блюдо горячим.
Треска, запеченная по-московски в сметане
Тушеные с шампиньонами стейки белой рыбы могут вызвать одно чувство — бесконечный восторг. Московский рецепт пришелся по душе многим хозяйкам. В качестве рыбы здесь указана треска.
Продукты
- шуковица — 1 шт;
- шампиньоны — 100 гр;
- белая рыба — 400 гр;
- сок лимона — по вкусу;
- подсолнечное масло — 3 ст.л;
- сметана — 120 гр;
- пармезан — 70 гр;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 132/Б: 12/Ж: 9/У:2/
Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час 40 минут.
Пошаговая инструкция
- Рыбу очистить, промыть, обсушить и нарезать на стейки.
- Натереть куски солью, перцем, лимонным соком и оставить мариноваться на 10 минут.
- Жаропрочную форму смазать маслом и выложить стейки, смазанные сметаной.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистости и выложить поверх рыбных кусков.
- Грибочки тоже промыть и обсушить. Мелко нарезать и уложить поверх лукового слоя.
- Натереть пармезан на крупной терке, посыпать им рыбу и отправить форму в духовку.
- Запекать следует полчаса в печи, разогретой до 200 градусов.
Белая рыба по-московски готова. Подавать можно с любым гарниром, либо свежими овощами.
Минтай с морковью и сметаной в мультиварке
Если хотите избежать хлопот и получить рыбку с нежной текстурой, следует прибегнуть к помощи мультиварки. Это умное устройство сделает все в наилучшем виде и преподнесет вкусный ужин.
Продукты
- луковица — 2 шт;
- морковь — 1 шт
- рыба — 1,5 кг;
- подсолнечное масло — 2 ст.;
- вода — 80 мл;
- сметана — 150 гр;
- свежая зелень, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 89/Б: 12/Ж: 4/У: 2/
Блюдо на 5 порций можно приготовить за 1 час 20 минут.
Пошаговая инструкция
- Если минтай замороженный, следует ее разморозить за сутки до приготовления, переместив из морозильника в холодильник.
- Очистить тушки от хвоста, плавников и пленок. Нарезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем.
- Лук и морковь нарезать полукольцами и кубиками соответственно.
- Поставить мультиварку на режим «Жарка». В смазанную маслом чашу выложить овощи и обжарить их в течение 10 минут.
- Через 10 минут включить режим «Тушение», таймер поставить на 30 минут. Положить куски рыбы поверх овощей, залить содержимое водой и сверху выложить сметану. Накрыть крышкой и ждать сигнала о готовности.
Рыба, запеченная в сметане с луком
В этом блюде можно использовать абсолютно любую рыбу. Готовится кушанье просто, получается невероятно вкусным.
Продукты
- сметана — 100 гр;
- луковица — 1 шт;
- филе рыбы — 0,5 кг;
- подсолнечное масло — 3 ст.л;
- вода — 3 ст.л;
- соль, сок лимона и пряности по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 180/Б: 9/Ж: 11/У: 2/
Блюдо на 2 порции можно приготовить за 30 минут.
Пошаговая инструкция
- Разморозить филе рыбы и нарезать на куски. Побрызгать их лимонным соком.
- Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его в подсолнечном масле до золотистости.
- Выложить рыбку к луку и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
- Готовую рыбу полить сметаной, посыпать пряными травами и солью, перемешать. Если сметана густая, можно разбавить ее водой.
- Накрыть крышкой и тушить 6-7 минут.
Примечание:
Морковь это блюдо не испортит. Если есть время, натрите ее на терке и добавьте в сковороду. Также можно не жарить рыбу в сметане на сковороде, а запечь в духовке — получится не менее вкусно!
Рыба в сметане с Камамбером
Для приготовления блюда можно взять любую рыбу, а вот сыр желательно использовать мягкий и жирный. Легендарный Камамбер отлично подойдет.
Примечание:
Плотная корочка сыра Камамбер не менее вкусная, чем его тягучая, нежная мякоть. На созревание этого сыра с плесенью уходит от 3 до 6 месяцев
Продукты
- филе — 1 кг;
- сливки — 250 гр;
- луковица — 1 шт;
- сыр — 250 гр;
- молоко — 75 мл;
- подсолнечное масло — 2 ст.л;
- сок лимона — по вкусу;
- свежая зелень — по вкусу;
- соль и черный молотый перец — по щепотке;
- приправы — мускатный орех, базилик, орегано — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 226/Б: 12/Ж: 13/У:1/
Блюдо на 4 порции можно приготовить за 50 минут
Пошаговая инструкция
- Этот рецепт интересен тем, что сочетание простых ингредиентов приводит к созданию изысканного блюда. Подготовить филе рыбы — промыть и обсушить его.
- Лук нарезать толстыми полукольцами — слишком тонкие растеряют целостность при перекладывании в форму.
- Обжаривать лук на сковороде в течение 2 минут. Добавить к нему сыр. Надо постоянно помешивать, чтоб сыр не пригорел. Цель состоит в том, чтоб Камамбер расплавился и стал одной консистенции с луковым маслом.
- Влить сливки, добавить орегано, базилик, мускатный орех, соль, перец и черный молотый перец. Перемешать, потушить две минуты и снять соус с огня.
- Положить рыбу в жаропрочную форму. Филе можно выложить целиком, а можно нарезать его на стейки. Натереть их лимонным соком, а сверху полить белым соусом.
- Запекать рыбу 30 минут в печи, разогретой до 180 градусов.
Перед подачей посыпать нарезанной свежей зеленью.
Треска под сметаной, запеченная с цветной капустой
Блюдо получается таким нарядным, что его можно приготовить для праздничного стола. Нежность капусты в сочетании рыбой, тающей во рту от мягкости сметаны — потрясающий вкус кушанья будет оценен по достоинству домочадцами и гостями.
Продукты
- филе трески — 280 гр;
- сметана — 300 мл;
- капуста цветная — 1,2 кг;
- мука — 2 ст.л;
- лимон — 1 шт;
- замороженный горох — 150 гр;
- дижонская горчица — 2 ст.л;
- зеленый лук — 0,5 пучка;
- филе лосося — 280 гр;
- креветки — 150 гр;
- чеддер — 75 гр.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 106/ Б: 8/Ж: 5/У: 7/
Блюдо на 4 порции можно приготовить за 1 час 30 минут.
Пошаговая инструкция
- Промыть капусту, удалить листья, разрезать на соцветия.
- Лук мелко порубить.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Замороженный горох залить водой и затем откинуть на дуршлаг.
- Варить капусту 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
- В чашу насыпать муку. Залить ее двумя ст.л. молока и хорошенько перемешать. Затем долить оставшееся молоко и сметану и взбить венчиком. Смесь разделить на две части и положить в две отдельные миски: в первой ее соединить с дижонской горчицей и перемешать. Вторую смешать с натертой цедрой лимона и тоже перемешать.
- Подготовленные филе рыб нарезать на кусочки. Разложить их по дну жаропрочной формы. Вторым слоем положить готовые очищенные креветки, горох и покрыть все лимонной смесью.
- Сверху выложить цветную капусту, залить ее горчичной массой и посыпать тертым сыром.
- Отправить запекаться минут 40.
- При подаче блюдо можно посыпать мелконарезанным зеленым луком и украсить дольками лимона.
Минтай с морковью и луком под сметаной
Яркое и красивое блюдо радует сочными цветами и еще более сочным вкусом.
Продукты
- рыба — 1 шт;
- мука — 2 ст.л;
- подсолнечное масло — 2 ст.л;
- морковь — 1 шт;
- соль — по вкусу;
- сметана — 150 гр;
- зубчики чеснока — 2;
- зелень — по вкусу;
- соль — щепотка.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 124/Б: 11/Ж: 6/У: 5/
Блюдо на 2 порции можно приготовить за полчаса.
Пошаговая инструкция
- Нарезать минтай на кусочки.
- Морковь натереть на крупной терке и обжарить в подсолнечном масле. Посолить, потомить 3 минуты.
- Морковь переложить на тарелку, а в этом масле пожарить рыбку (заранее обвалять в муке) с обеих сторон. Как только все стейки будут прожарены, выложить на них сверху морковь.
- Сметану соединить с измельченным чесноком и нарезанным укропом. Посолить, залить соусом рыбу с морковью.
- Тушить 10 минут до готовности.
Блюдо готово, можно посыпать любимым перцем и подавать с любым гарниром. К нему отлично подойдет рис.
Минтай, запеченный с маринованными огурчиками
Минтай традиционно готовят в компании лука и моркови. Автор этого рецепта представил оригинальную версию, где заменил основные компоненты на маринованные огурчики и укроп.
Продукты
- рыба — 1 шт (0,5 кг);
- сметана — 250 гр;
- огурцы маринованные — 2 шт;
- укроп — по вкусу;
- зубчики чеснока — 1;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 88/Б: 10/Ж: 4/У: 1,5/
Блюдо на 2 порции можно приготовить за 1 час.
Пошаговая инструкция
- Минтай можно заменить на треску или хек. Удалить потроха и плавники, разделать рыбу на филе.
- Нарезать рыбку на порционные кусочки.
- Посолить, поперчить и выложить в форму для запекания.
- Укроп мелко порубить, огурцы нарезать на кубики покрупнее, чеснок измельчить любым способом.
- В чаше соединить сметану с огурцами, укропом и чесноком.
- Залить сметанным соусом рыбные стейки.
- Было бы неплохо два часа продержать рыбу в сметане в холодильнике. Но можно готовить и сразу.
- Отправить форму в печь, разогретую до 180 градусов. Запекать полчаса.
Камбала, запеченная с чесноком
Настоящее удовольствие — смаковать горячую камбалу, запеченную в духовке с чесноком. Такой сочный, пикантный ужин скрасит любой зимний суровый вечер.
Продукты
- зубчики чеснока — 1;
- рыба — 350 гр;
- лимон — 1 шт;
- соевый соус — 1 ст.л;
- подсолнечное масло — 1 ст.л;
- свежая зелень — по вкусу;
- смесь молотых перцев — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 109/Б: 14/Ж: 6/У: 4/
Блюдо на одну порцию можно приготовить за 1 час.
Пошаговая инструкция
- Если камбала замороженная, следует ее разморозить заранее — достать из морозильника и переложить в холодильник.
- Приготовить маринад: в глубокой чаше соединить соевый соус с измельченным чесноком, подсолнечным маслом и одной ч. ложкой лимонного сока. Добавить приправы (можно прованские травы), все перемешать. Соус готов. Одну ч.ложку переложите в другую емкость.
- Камбалу выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры и хорошенько промыть. Сделать на тушке несколько надрезов, чтоб маринад максимально впитался в рыбку. Натереть ее всю маринадом — с обеих сторон, не забывая о брюшке.
- Оставить рыбу на 20 минут, пусть маринуется.
- Уложить рыбу на противень, смазанный маслом. Если есть помидоры, болгарский перец, кабачки, целые зубчики чеснока — можно все это тоже посыпать приправами и выложить рядом с рыбкой.
- Отправить блюдо запекаться 30 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
- При подаче полить блюдо оставшимся соусом и посыпать свежей зеленью.
Очень красивое зрелище, не говоря о вкусе!
Факт:
Полезные части рыбы до сих пор остаются недооцененными. Хотя и известно, как много ценных микроэлементов содержат хвост, голова и кости рыбы
Горбуша с помидорами и сыром
Совершенно бесхитростное и вместе с тем — вкусное блюдо. Сыр, чесночная пикантность и свежесть помидоров придают рыбе запредельный вкус.
Непременно стоит почаще готовить по этому рецепту.
Продукты
- помидоры — 4 шт;
- рыба — 1 шт;
- лимон — 0,5 шт;
- зубчики чеснока — 3;
- майонез — 100 гр;
- подсолнечное масло — 2 ст.л;
- пармезан — 200 гр;
- приправы — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 127/Б: 10,5/Ж: 8/У: 3/
Блюдо на 8 порций можно приготовить за 55 минут.
Пошаговая инструкция
- Очистить рыбу, удалить потроха, промыть, обсушить, нарезать на порционные куски.
- Стейки посыпать солью и перцем, натереть приправами для рыбы, смазать лимонным соком и оставить мариноваться 15 минут.
- Помидоры промыть, обсушить. Нарезать следующим образом — на несколько крупных кружочков, а остальные — мелкими кубиками.
- Сыр натереть на терке.
- Чеснок измельчить.
- На противень стейки выкладывать так: сначала положить рыбные куски, смазать майонезом, посыпать их чесноком, положить на каждый кружок помидора и обильно посыпать тертым сыром. А между рядами выложить помидорные кубики.
- Запекать 40 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
- Великолепное, красивое блюдо подавать горячим.
Рыба, запеченная с картофелем по-русски
Карп в сметане с картошкой и сыром получается роскошным. Замечательное блюдо, которое готовить легко и приятно.
Продукты
- рыба — 600 гр;
- яйцо — 1 шт;
- картофелины — 5 шт;
- пармезан — 50 гр;
- сметана — 5 ст.л;
- луковица — 1шт;
- подсолнечное масло — 2 ст.л;
- соль и молотый черный перец — по вкусу.
Энергетическая ценность продукта (100 гр):
К: 124/Б: 10/Ж: 7/У: 6/
Блюдо на 2 порции можно приготовить за 1 час 20 минут
Пошаговая инструкция
- Очистить рыбу, удалить плавники, хвост, голову, чешую, промыть и нарезать на куски.
- Натереть стейки солью и перцем.
- Картошку нарезать кружочками.
- В жаропрочную форму налить подсолнечное масло и выложить картофель первым слоем.
- Лук мелко нарезать, выложить поверх картошки.
- Рыбу выложить на луковую подушку.
- Сметану взбить с яйцом, посолить и залить этой смесью рыбу.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать 50-50 минут в печи, разогретой до 190 градусов.
- Подавать горячим.