Рыбные котлеты в духовке

Большинство людей знают только один стандартный рецепт жареных котлет из рыбы и даже не подозревают сколько существует способов, чтобы приготовить рыбные котлеты. В этой статье представлены самые вкусные рецепты блюд из рыбного фарша для духовки.

С подливой

Рыбные котлеты с томатной подливкой в духовке получаются нежирными и имеют слегка пряный аромат за счет сушеных трав, используемых в средиземноморской кухне.

• 
  Филе щуки порезать на куски.
• 
  Луковицу очистить от шелухи, мелко нашинковать и жарить на сливочном масле.
• 
  Измельчить куски рыбы и жареный лук при помощи мясорубки.
• 
  В перемолотую рыбу разбить яйцо, добавить смесь из соли (1 чайная ложка) и белого перца.
• 
  Всыпать в получившуюся массу 3 столовых ложки панировочных сухарей и хорошо вымешать.
• 
  Оставшуюся сухарную крошку высыпать на блюдце. Из фарша изготовить котлеты и вывалять их в сухарях.
• 
  Обжарить котлеты на оливковом масле с каждой стороны до готовности.
• 
  Томаты помыть, поместить в кастрюлю и полить кипящей водой. Через 15 минут воду вылить и заполнить кастрюлю холодной водой.
• 
  Через 5 минут достать томаты, вырезать плодоножку и снять кожуру.
• 
  Тонко нарезанные помидоры пересыпать солью и настаивать 10 минут.
• 
  Помидорный сок слить, а сами пластики помидоров ссыпать в большую сковороду, туда же выдавить чеснок. Сковородку закрыть, прибавить огонь и готовить 10 минут.
• 
  Убрать крышку, налить оливковое масло, яблочный уксус, всыпать сахар, черный перец и половину чайной ложки соли.
• 
  Минуты через две убрать под сковородой огонь и промолоть помидоры блендером. Всыпать сушеные травы и варить еще около 3 минут.
• 
  Перелить подливку в жаропрочную ёмкость, сверху разложить котлеты. Запекать 15 минут при 200 градусах.

---

Городским жителям часто приходится использовать для приготовления замороженную рыбу. Проще всего размораживать рыбу переложив ее из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Размораживание таким способом занимает примерно 6-8 часов.

С овощами

Рыбные котлетки, приготовленные в духовом шкафу, приносят больше пользы, а добавленные в фарш овощи делают их более мягкими и сочными.

• Время приготовления – 55 минут
• Время готовки – 1 час 50 минут
• Количество порций – 10

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 215 ккал
• Белки – 23 г
• Жиры – 5 г
• Углеводы – 19 г

Состав:

• рыбное филе – 1 килограмм;
• репчатый лук – 200 грамм;
• картофель – 250 грамм;
• морковь – 150 грамм;
• масло сливочное – 10 грамм;
• яйца куриные – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сухари – 250 грамм;
• соль, перец – на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу сполоснуть водой, порезать брусочками и перемолоть в мясорубке.
2. Сухарики растолочь в крошку.
3. Лук, морковь и картошку измельчить.
4. Яйца разболтать с солью, перцем и подготовленными овощами. Вмешать овощную смесь в перемолотую рыбу.
5. Сделать из фарша небольшие котлетки и присыпать их сухарными крошками.
6. Насадить на вилку кусочек сливочного масла и промазать им форму для запекания, выложить в нее котлеты.
7. Запекать 40 минут при 200 градусах. В процессе приготовления поворачивать котлеты на другую сторону для образования равномерной корочки.
8. Подавать с отварным рисом или пюре из картофеля.

Сочные биточки

Рыбные биточки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными благодаря свиной грудинке в составе.

• Время приготовления – 50 минут
• Время готовки – 1 час 35 минут
• Количество порций – 10

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 397 ккал
• Белки – 24 г
• Жиры – 28 г
• Углеводы – 14 г

Состав:

• филе трески – 1 килограмм;
• свиная грудинка – 400 грамм;
• репчатый лук – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 1 стакан;
• молоко – 1/2 стакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• панировочные сухари – 6 столовых ложек;
• соль, черный молотый перец – по своим предпочтениям.

Овсяные хлопья — это сложные углеводы, они усваиваются значительно дольше простых и чувство насыщения при их употреблении длится дольше.

Пошаговый рецепт:

1. В миску с овсяными хлопьями разбить яйцо, влить молоко, взболтать и оставить на 30 минут.
2. Рыбу и грудинку ополоснуть и разрезать на куски.
3. Лук очистить и нарезать четвертинками.
4. Размолоть в мясорубке треску, грудинку и лук.
5. Перемолотую рыбу соединить с замоченными овсяными хлопьями, приправить смесью из соли и перца. Смешать фарш ложкой.
6. Из фарша слепить круглые биточки и обвалять их в панировке.
7. Жарить биточки с двух сторон на подсолнечном масле.
8. Обжаренные биточки выложить в форму для запекания, сверху закрыть листом фольги и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

С грибным соусом

В рыбные котлеты по данному рецепту грибы добавляются не только в соус, но и в сам фарш. Готовое блюдо имеет изысканный сливочно-грибной оттенок и понравится даже тем, кто рыбные котлеты никогда не любил.

• Время приготовления – 1 час 15 минут
• Время готовки – 2 часа
• Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 332 ккал
• Белки – 20 г
• Жиры – 24 г
• Углеводы – 10 г

Состав:

• филе щуки – 600 грамм;
• вешенки – 600 грамм;
• сливки 20% жирности – 1 стакан;
• шпик – 100 грамм;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лук-порей – 30 грамм;
• батон – 2 кусочка;
• молоко – 3 столовые ложки;
• мука – 3 столовые ложки;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
• сливочное масло – 30 грамм;
• соль, перец – по своим предпочтениям.

При покупке свежих грибов нужно обратить внимание на их внешний вид. Если грибы слишком мягкие и дряблые, а запах у них неприятный, то покупать их не следует.

Пошаговый рецепт:

1. Щуку и шпик порезать на кусочки и перемолоть в мясорубке.
2. Батон положить в молоко.
3. Головку лука и половину вешенок мелко порубить и обжарить на сливочном масле.
4. В перемолотую рыбу добавить грибную зажарку, батон и яйцо. Приправить солью и перцем. Массу тщательно вымесить.
5. Фарш еще раз прокрутить через мясорубку и поставить в холодильник на 30 минут.
6. Слепить из фарша котлеты, повалять их в муке и пожарить с двух сторон на подсолнечном масле.
7. Обжаренные котлеты переложить в огнеупорную форму и поставить запекаться при 180 градусах на 15 минут.
8. Порезать оставшиеся вешенки и порей и пожарить на сливочном масле.
9. Влить сливки, добавить соль и перец. Варить на небольшом огне еще около 5 минут.
10. Перед подачей котлеты облить грибным соусом.

С морковью

Рецепт этих рыбных котлет, запеченных в духовке с морковью, относится к категории диетических. Количество специй можно варьировать по своему вкусу.

• Время приготовления – 15 минут
• Время готовки – 60 минут
• Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 190 ккал
• Белки – 26 г
• Жиры – 7 г
• Углеводы – 6 г

Состав:

• фарш из трески – 500 грамм;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь (большая) – 1 шт.;
• сметана – 2 столовые ложки;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• петрушка – 30 грамм;
• подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
• соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Фарш разморозить и выложить в кастрюлю.
2. Морковь и лук почистить и натереть. Петрушку мелко порубить.
3. Овощи с петрушкой высыпать в кастрюлю, добавить одно яйцо и смесь из соли и перца. Помесить фарш руками.
4. Сформировать котлеты небольшого размера и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
5. Сверху котлеты промазать слоем сметаны.
6. Поставить котлеты запекаться на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
7. Подавать с овощным салатом.

С соевым соусом и луком

Приготовленные в духовке рыбные котлеты с добавлением соевого соуса приобретают насыщенный вкус и цвет.

• Время приготовления – 45 минут
• Время готовки – 1 час 40 минут
• Количество порций – 5

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 293 ккал
• Белки – 30 г
• Жиры – 15 г
• Углеводы – 14 г

Состав:

• филе хека – 600 грамм;
• морковь – 300 грамм;
• репчатый лук – 100 грамм;
• яйца куриные – 3 шт.;
• соевый соус – 4 столовые ложки;
• геркулесовые хлопья – 3 столовые ложки;
• петрушка – 20 грамм;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Хека порезать кусочками и размолоть с помощью мясорубки.
2. Морковь и луковицу измельчить и обжарить на масле.
3. Высыпать в молотую рыбу луково-морковную зажарку с мелко порубленной петрушкой, тщательно перемешать.
4. Вмешать в фарш смесь из соевого соуса и яиц. Добавить соль и специи.
5. Всыпать в миску геркулес, вымесить и оставить на 15 минут.
6. Слепить котлеты и разложить их в предварительно промазанный маслом противень.
7. Поставить котлеты в духовку и готовить при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Регулярное употребление соевого соуса способствует профилактике раковых болезней.

В слоеном тесте

Приготовленные таким образом котлеты – это очень вкусный и сытный перекус. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Можно упростить приготовление этого блюда использовав готовое магазинное слоеное тесто.

• Время приготовления – 1 час 30 минут
• Время готовки – 3 часа 40 минут
• Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 523 ккал
• Белки – 24 г
• Жиры – 19 г
• Углеводы – 65 г

Состав:

• филе минтая – 500 грамм;
• мука – 500 грамм;
• молоко – 500 миллиграмм;
• репчатый лук – 100 грамм;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• манная крупа – 2,5 столовых ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• панировочные сухари – 4 столовые ложки;
• дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
• масло оливковое – 2 столовые ложки;
• соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. В смесь из дрожжей, сахара и пары столовых ложек муки влить подогретое молоко.
2. Муку насыпать горкой, в центре которой сделать углубление. В получившуюся ямку влить смесь из яйца, оливкового масла и растопленного маргарина, добавить одну чайную ложку соли.
3. Начать вымешивать тесто, подливая понемногу молоко с дрожжами.
4. Когда тесто будет готово, то необходимо придать ему круглую форму, обмазать маслом и оставить лежать в теплом месте.
5. Минтай нарезать брусочками, луковицу крупно порубить, очистить зубчики чеснока.
6. Перемолоть в мясорубке рыбу с луком и чесноком.
7. В размолотую рыбу вбить одно яйцо, посолить, поперчить, всыпать манную крупу. Тщательно перемешать и оставить фарш на 20 минут.
8. Сформировать из фарша котлеты слегка продолговатой формы. Обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях и пожарить на подсолнечном масле.
9. Тесто раскатать и порезать на полоски.
10. Обмотать полоски теста вокруг остывших котлет.
11. Противень застелить промасленной бумагой и разложить на нем получившиеся заготовки. Оставить для расстойки под полотенцем на 20 минут.
12. Разбить и взболтать одно яйцо, смазать им котлеты в тесте.
13. Поставить запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 30 минут.

В сметанном соусе

Запеченные рыбные котлеты в сметанной заливке предварительно не обжариваются, а целиком готовятся в духовке, поэтому они гораздо полезнее и подходят для детского меню. Готовые котлетки имеют сливочный вкус и приятный аромат.

Людям с заболеваниями желудка лучше отказаться от блюд со сметаной. Сметана может увеличить кислотность в желудке, что в свою очередь неблагоприятно повлияет на поврежденную слизистую желудка и вызовет боль в животе.

• Время приготовления – 35 минут
• Время готовки – 1 час 10 минут
• Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 261 ккал
• Белки – 4 г
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 17 г

Состав:

• филе белой рыбы – 600 грамм;
• вода – 1 стакан;
• батон – 2 кусочка;
• сметана – 3 столовые ложки;
• молоко – 2 столовые ложки;
• мука – 2 столовые ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Кусочки батона оставить в молоке на 5 минут.
3. В размолотую рыбу вбить яйцо, добавить батон, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. В прогретую сухую сковороду насыпать муку и слегка ее обжарить.
5. Когда мука изменит цвет тонкой струйкой влить в сковородку воду, в процессе перемешивая содержимое, чтобы не образовались комочки.
6. Добавить в соус сметану, посолить. Можно добавить смесь сушеных трав по своему вкусу. Варить на небольшом огне несколько минут.
7. Сформировать котлеты и выложить их в форму для запекания, полить сметанным соусом.
8. Поставить котлеты запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.
9. Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром.

С зеленью и помидорами

Рыбные котлеты в духовке с помидорами и добавлением зелени подходят не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Готовые котлетки получаются нарядными и аппетитными.

• Время приготовления – 1 час 10 минут
• Время готовки – 1 час 40 минут
• Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 241 ккал
• Белки – 22 г
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 21 г

Состав:

• горбуша – 800 грамм;
• томаты – 800 грамм;
• репчатый лук – 200 грамм;
• твердый сыр – 100 грамм;
• картофель – 100 грамм;
• хлеб пшеничный – 2 ломтика;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 3 столовые ложки;
• сметана – 2 столовые ложки;
• кетчуп – 2 столовые ложки;
• зелень (укроп, петрушка) – 30 грамм;
• мука – 3 столовые ложки;
• соль – по своим предпочтениям.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу выпотрошить, почистить, разделать на филе и порезать кусочками.
2. Хлеб покрошить в миску с молоком.
3. Картошку и лук почистить и нарезать на крупные кусочки. Зелень мелко порубить.
4. Перемолоть в мясорубке горбушу с картошкой, луком, хлебом и зеленью. Добавить соль и перемешать.
5. Томаты нарезать в виде кружочков.
6. Сыр потереть.
7. Яйцо взбить, муку высыпать на тарелку.
8. Слепить котлеты, каждую обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
9. Выложить полуфабрикаты на противень, сверху покрыть слоем кетчупа и положить кружочек помидора.
10. На помидор намазать сметану и присыпать сыром.
11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

При выборе замороженной рыбы следует обращать внимание на целостность тушки — если плавники или хвост обломаны, то лучше отказаться от покупки.

Из отварной рыбы

Котлеты из вареной рыбы в духовке – это полезное и вкусное блюдо, которое можно употреблять даже при лечебной диете. Приготовленные таким способом котлеты сохраняют больше полезных веществ.

• Время приготовления – 1 час 10 минут
• Время готовки – 1 час 40 минут
• Количество порций – 5

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 281 ккал
• Белки – 33 г
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 20 г

Состав:

• рыба – 1 килограмм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• хлеб – 100 грамм;
• молоко – 1/2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 4 столовые ложки;
• смесь молотых перцев – 1 чайная ложка;
• соль – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу выпотрошить, почистить, отрезать голову, хвост и плавники.
2. Рыбу порезать на куски, залить холодной водой и поставить вариться на 15 минут.
3. Через 15 минут рыбу вынуть и выбрать из нее кости.
4. Хлеб нарезать и положить в тарелку с молоком.
5. Лук очистить и мелко нашинковать.
6. Сваренную рыбу с хлебом смолоть в мясорубке.
7. Добавить в перемолотую рыбу лук и яйца. Приправить солью и перцем.
8. Фарш вымесить и сформировать из него котлеты.
9. Котлеты обвалять в панировке и выложить на противень. Готовить в духовке 30 минут при 180 градусах.

С сыром

Сыр придает запеченным котлетам изысканную сливочную нотку и улучшает вкус готового блюда. Котлеты по этому рецепту готовятся быстро и просто.

• Время приготовления – 40 минут
• Время готовки – 1 час 20 минут
• Количество порций – 6

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 409 ккал
• Белки – 42 г
• Жиры – 19 г
• Углеводы – 19 г

Состав:

• рыбное филе – 800 грамм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• твердый сыр – 300 грамм;
• панировочные сухари – 100 грамм;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• яйца – 1 шт.;
• соль, перец — количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Филе промыть водой и порезать на куски.
2. Луковицу почистить и разрезать на восемь частей.
3. Рыбу и лук перемолоть в мясорубке.
4. Вбить в получившуюся массу яйцо, всыпать соль, специи и манную крупу. Фарш хорошо перемешать.
5. Сыр порезать брусочками толщиной в один сантиметр.
6. Из фарша скатать шарики, затем расплющить их в небольшие лепешки и в центр каждой такой лепешки положить брусочек сыра. Края лепешки защипнуть и сформировать слегка вытянутую котлету.
7. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
8. Выложить котлеты на противень и запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

С майонезом

Майонез имеет волшебное свойство улучшать вкус большинства блюд, в которые он добавляется и рыбные котлеты здесь не исключение.

• Время приготовления – 30 минут
• Время готовки – 60 минут
• Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 646 ккал
• Белки – 29 г
• Жиры – 48 г
• Углеводы – 25 г

Состав:

• рыбный фарш – 500 грамм;
• морковь – 150 грамм;
• шпик – 150 грамм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• манная крупа – 4 столовые ложки;
• майонез – 2 столовые ложки;
• яйца – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец черный молотый, сушеный укроп – на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Шпик порезать кусочками.
2. Очищенную луковицу крупно нарезать.
3. Рыбный фарш пропустить через мясорубку вместе со шпиком и луком.
4. Очищенную морковь натереть и добавить к фаршу.
5. В миску с фаршем вбить яйцо, выдавить чеснок, всыпать манную крупу, соль и специи. Тщательно перемешать фарш руками.
6. Противень выстелить фольгой и выложить на него сформированные из фарша котлеты.
7. Каждую котлету смазать сверху майонезом и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35 минут.

Майонез можно приготовить самостоятельно, он будет вкуснее и полезнее чем магазинный.

Диетические

Рыбные котлеты в духовке по этому рецепту получаются нежными и вкусными. Добавленные в фарш отруби и овсяные хлопья помогают котлетам держать форму и способствуют снижению веса за счет более быстрого и длительного насыщения.

Отруби способствуют очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов.

• Время приготовления – 20 минут
• Время готовки – 1 час 20 минут
• Количество порций – 3

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 234 ккал
• Белки – 21 г
• Жиры – 11 г
• Углеводы – 7 г

Состав:

• фарш рыбный – 400 грамм;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 1 столовая ложка;
• ржаные отруби – 1 столовая ложка;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• паприка молотая – 1 чайная ложка;
• черный перец – 1/2 чайной ложки;
• смесь перцев – 1/2 чайной ложки;
• соль – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Фарш выложить в миску.
2. Всыпать в фарш измельченный лук, соль, паприку и различные виды перца.
3. В фарш добавить яйцо, овсяные хлопья и отруби. Все составляющие хорошо перемешать и оставить фарш настаиваться на 30 минут.
4. Сформировать из фарша котлеты.
5. Противень промазать маслом и выложить на него полуфабрикаты.
6. Поставить запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Из тилапии

Тилапия богата витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Эта рыба вкусная и полезная и ее рекомендуют употреблять при заболеваниях пищеварительной системы.

• Время приготовления – 30 минут
• Время готовки – 60 минут
• Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 463 ккал
• Белки – 39 г
• Жиры – 24 г
• Углеводы – 23 г

Состав:

• филе тилапии – 700 грамм;
• репчатый лук – 100 грамм;
• молоко – 1/2 стакана;
• хлебная мякоть – 70 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• мука – 3 столовые ложки;
• соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Мякоть хлеба замочить в молоке.
2. Филе порезать брусочками.
3. Луковицу очистить и крупно порезать.
4. Перемолоть в мясорубке тилапию, лук и размоченный хлебный мякиш.
5. Всыпать в размолотую рыбу муку, соль и перец. Тщательно перемешать руками.
6. Слепить котлеты, внутрь каждой положив кусочек сливочного масла. Обсыпать их мукой со всех сторон.
7. Оставшееся сливочное масло растопить и помазать им противень.
8. Выложить котлеты на противень и поставить запекаться на 30 минут при 200 градусах.

Из трески с кефиром

Рыбные котлеты с кефиром в духовке – это простое и вкусное блюдо, которым можно разнообразить свой повседневный рацион.

• Время приготовления – 30 минут
• Время готовки – 1 час 40 минут
• Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 345 ккал
• Белки – 29 г
• Жиры – 12 г
• Углеводы – 29 г

Состав:

• филе трески – 500 грамм;
• кефир – 3/4 стакана;
• манная крупа – 100 грамм;
• лук репчатый (маленький) – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сухари панировочные – 3 столовые ложки;
• рафинированное подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• соль, специи – количество на свое усмотрение.

Обезжиренный кефир для этого рецепта лучше не использовать.

Пошаговый рецепт:

1. Манку залить слегка подогретым кефиром, растереть ложкой комочки и оставить на 30 минут.
2. Очищенную луковицу измельчить порубить и спассеровать на масле.
3. Порезанное средними кусками филе прокрутить на мясорубке.
4. В получившуюся массу всыпать лук, добавить яйцо, манку, соль и специи. Все перемешать.
5. Вылепить котлеты и обвалять в панировке.
6. Форму для запекания помазать маслом, выложить котлеты и выпекать 40 минут. Примерно через 20 минут котлеты нужно будет перевернуть на другую сторону.

Со щукой

Котлеты из щуки получаются особенно сочными при добавлении в фарш сала. Сушеные травы помогут разнообразить вкус этого блюда, а какие именно травы использовать и сколько их класть каждый может решить самостоятельно в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

• Время приготовления – 45 минут
• Время готовки – 1 час 35 минут
• Количество порций – 6

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

• 453 ккал
• Белки – 29 г
• Жиры – 28 г
• Углеводы – 22 г

Состав:

• филе щуки – 700 грамм;
• репчатый лук – 200 грамм;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• свиное сало – 150 грамм;
• батон – 2 кусочка;
• молоко – 1/2 стакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
• сушеная зелень – по вкусу;
• соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

1. Хлеб замочить в молоке.
2. Филе щуки крупно порезать.
3. Сало нарезать на маленькие кусочки.
4. Головку лука очистить и порезать на четвертинки.
5. Щуку, сало, лук, чеснок и батон перемолоть в мясорубке.
6. В рыбную массу вбить яйцо, добавить сушеную зелень, приправить солью и перцем. Все ингредиенты перемешать и оставить в холоде на 20 минут.
7. Сформировать котлеты, обвалять в сухарных крошках и выложить их на смазанный маслом противень.
8. Выпекать при 200 градусах 30 минут.