Рыбные котлеты в духовке

Большинство людей знают только один стандартный рецепт жареных котлет из рыбы и даже не подозревают сколько существует способов, чтобы приготовить рыбные котлеты. В этой статье представлены самые вкусные рецепты блюд из рыбного фарша для духовки.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.1%
Иногда употребляю
54.28%
Нет, не люблю
13.62%
Проголосовало: 514

С подливой

Рыбные котлеты с томатной подливкой в духовке получаются нежирными и имеют слегка пряный аромат за счет сушеных трав, используемых в средиземноморской кухне.

Ингредиенты
Порции: +8
  • филе щуки 600 грамм
  • томаты 500 грамм
  • лук репчатый 100 грамм
  • масло сливочное 50 грамм
  • оливковое масло 4 столовые ложки
  • сухари для панировки 5 столовых ложек
  • чеснок 4 зубчика
  • яйцо куриное 1 шт
  • соль 1.5 чайных ложки
  • сахар 1 чайная ложка
  • яблочный уксус ½ чайной ложки
  • черный перец ½ чайной ложки
  • белый перец ½ чайной ложки
  • сушеный базилик, сушеный тимьян  количество по своему усмотрению
На порцию
Калории: 249 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 13 г
Шаги
4 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • щука
    Филе щуки порезать на куски.
  • лук
    Луковицу очистить от шелухи, мелко нашинковать и жарить на сливочном масле.
  • рыбный фарш
    Измельчить куски рыбы и жареный лук при помощи мясорубки.
  • фарш яйцо
    В перемолотую рыбу разбить яйцо, добавить смесь из соли (1 чайная ложка) и белого перца.
  • панировочные сухари
    Всыпать в получившуюся массу 3 столовых ложки панировочных сухарей и хорошо вымешать.
  • котлеты в панировочных сухарях
    Оставшуюся сухарную крошку высыпать на блюдце. Из фарша изготовить котлеты и вывалять их в сухарях.
  • котлеты на сковороде
    Обжарить котлеты на оливковом масле с каждой стороны до готовности.
  • помидоры
    Томаты помыть, поместить в кастрюлю и полить кипящей водой. Через 15 минут воду вылить и заполнить кастрюлю холодной водой.
  • помидор
    Через 5 минут достать томаты, вырезать плодоножку и снять кожуру.
  • помидоры
    Тонко нарезанные помидоры пересыпать солью и настаивать 10 минут.
  • помидоры
    Помидорный сок слить, а сами пластики помидоров ссыпать в большую сковороду, туда же выдавить чеснок. Сковородку закрыть, прибавить огонь и готовить 10 минут.
  • помидоры овощи
    Убрать крышку, налить оливковое масло, яблочный уксус, всыпать сахар, черный перец и половину чайной ложки соли.
  • помидоры овощи
    Минуты через две убрать под сковородой огонь и промолоть помидоры блендером. Всыпать сушеные травы и варить еще около 3 минут.
  • котлеты
    Перелить подливку в жаропрочную ёмкость, сверху разложить котлеты. Запекать 15 минут при 200 градусах.

Городским жителям часто приходится использовать для приготовления замороженную рыбу. Проще всего размораживать рыбу переложив ее из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Размораживание таким способом занимает примерно 6-8 часов.

котлеты из кильки
Яндекс картинки

С овощами

Рыбные котлетки, приготовленные в духовом шкафу, приносят больше пользы, а добавленные в фарш овощи делают их более мягкими и сочными.

  • Время приготовления – 55 минут
  • Время готовки – 1 час 50 минут
  • Количество порций – 10

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 215 ккал
  • Белки – 23 г
  • Жиры – 5 г
  • Углеводы – 19 г

Состав:

  • рыбное филе – 1 килограмм;
  • репчатый лук – 200 грамм;
  • картофель – 250 грамм;
  • морковь – 150 грамм;
  • масло сливочное – 10 грамм;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сухари – 250 грамм;
  • соль, перец – на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу сполоснуть водой, порезать брусочками и перемолоть в мясорубке.
  2. Сухарики растолочь в крошку.
  3. Лук, морковь и картошку измельчить.
  4. Яйца разболтать с солью, перцем и подготовленными овощами. Вмешать овощную смесь в перемолотую рыбу.
  5. Сделать из фарша небольшие котлетки и присыпать их сухарными крошками.
  6. Насадить на вилку кусочек сливочного масла и промазать им форму для запекания, выложить в нее котлеты.
  7. Запекать 40 минут при 200 градусах. В процессе приготовления поворачивать котлеты на другую сторону для образования равномерной корочки.
  8. Подавать с отварным рисом или пюре из картофеля.
котлеты
Яндекс картинка

Сочные биточки

Рыбные биточки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными благодаря свиной грудинке в составе.

  • Время приготовления – 50 минут
  • Время готовки – 1 час 35 минут
  • Количество порций – 10

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 397 ккал
  • Белки – 24 г
  • Жиры – 28 г
  • Углеводы – 14 г

Состав:

  • филе трески – 1 килограмм;
  • свиная грудинка – 400 грамм;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 1 стакан;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
  • панировочные сухари – 6 столовых ложек;
  • соль, черный молотый перец – по своим предпочтениям.

Овсяные хлопья — это сложные углеводы, они усваиваются значительно дольше простых и чувство насыщения при их употреблении длится дольше.


Пошаговый рецепт:

  1. В миску с овсяными хлопьями разбить яйцо, влить молоко, взболтать и оставить на 30 минут.
  2. Рыбу и грудинку ополоснуть и разрезать на куски.
  3. Лук очистить и нарезать четвертинками.
  4. Размолоть в мясорубке треску, грудинку и лук.
  5. Перемолотую рыбу соединить с замоченными овсяными хлопьями, приправить смесью из соли и перца. Смешать фарш ложкой.
  6. Из фарша слепить круглые биточки и обвалять их в панировке.
  7. Жарить биточки с двух сторон на подсолнечном масле.
  8. Обжаренные биточки выложить в форму для запекания, сверху закрыть листом фольги и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
биточки
Яндекс картинки

С грибным соусом

В рыбные котлеты по данному рецепту грибы добавляются не только в соус, но и в сам фарш. Готовое блюдо имеет изысканный сливочно-грибной оттенок и понравится даже тем, кто рыбные котлеты никогда не любил.

  • Время приготовления – 1 час 15 минут
  • Время готовки – 2 часа
  • Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 332 ккал
  • Белки – 20 г
  • Жиры – 24 г
  • Углеводы – 10 г

Состав:

  • филе щуки – 600 грамм;
  • вешенки – 600 грамм;
  • сливки 20% жирности – 1 стакан;
  • шпик – 100 грамм;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лук-порей – 30 грамм;
  • батон – 2 кусочка;
  • молоко – 3 столовые ложки;
  • мука – 3 столовые ложки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • соль, перец – по своим предпочтениям.

При покупке свежих грибов нужно обратить внимание на их внешний вид. Если грибы слишком мягкие и дряблые, а запах у них неприятный, то покупать их не следует.


Пошаговый рецепт:

  1. Щуку и шпик порезать на кусочки и перемолоть в мясорубке.
  2. Батон положить в молоко.
  3. Головку лука и половину вешенок мелко порубить и обжарить на сливочном масле.
  4. В перемолотую рыбу добавить грибную зажарку, батон и яйцо. Приправить солью и перцем. Массу тщательно вымесить.
  5. Фарш еще раз прокрутить через мясорубку и поставить в холодильник на 30 минут.
  6. Слепить из фарша котлеты, повалять их в муке и пожарить с двух сторон на подсолнечном масле.
  7. Обжаренные котлеты переложить в огнеупорную форму и поставить запекаться при 180 градусах на 15 минут.
  8. Порезать оставшиеся вешенки и порей и пожарить на сливочном масле.
  9. Влить сливки, добавить соль и перец. Варить на небольшом огне еще около 5 минут.
  10. Перед подачей котлеты облить грибным соусом.

котлеты с грибным соусом

С морковью

Рецепт этих рыбных котлет, запеченных в духовке с морковью, относится к категории диетических. Количество специй можно варьировать по своему вкусу.

  • Время приготовления – 15 минут
  • Время готовки – 60 минут
  • Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 190 ккал
  • Белки – 26 г
  • Жиры – 7 г
  • Углеводы – 6 г

Состав:

  • фарш из трески – 500 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь (большая) – 1 шт.;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • петрушка – 30 грамм;
  • подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
  • соль, перец – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Фарш разморозить и выложить в кастрюлю.
  2. Морковь и лук почистить и натереть. Петрушку мелко порубить.
  3. Овощи с петрушкой высыпать в кастрюлю, добавить одно яйцо и смесь из соли и перца. Помесить фарш руками.
  4. Сформировать котлеты небольшого размера и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
  5. Сверху котлеты промазать слоем сметаны.
  6. Поставить котлеты запекаться на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
  7. Подавать с овощным салатом.
котлеты
Яндекс картинка

С соевым соусом и луком

Приготовленные в духовке рыбные котлеты с добавлением соевого соуса приобретают насыщенный вкус и цвет.

  • Время приготовления – 45 минут
  • Время готовки – 1 час 40 минут
  • Количество порций – 5

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 293 ккал
  • Белки – 30 г
  • Жиры – 15 г
  • Углеводы – 14 г

Состав:

  • филе хека – 600 грамм;
  • морковь – 300 грамм;
  • репчатый лук – 100 грамм;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • соевый соус – 4 столовые ложки;
  • геркулесовые хлопья – 3 столовые ложки;
  • петрушка – 20 грамм;
  • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • соль, перец – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Хека порезать кусочками и размолоть с помощью мясорубки.
  2. Морковь и луковицу измельчить и обжарить на масле.
  3. Высыпать в молотую рыбу луково-морковную зажарку с мелко порубленной петрушкой, тщательно перемешать.
  4. Вмешать в фарш смесь из соевого соуса и яиц. Добавить соль и специи.
  5. Всыпать в миску геркулес, вымесить и оставить на 15 минут.
  6. Слепить котлеты и разложить их в предварительно промазанный маслом противень.
  7. Поставить котлеты в духовку и готовить при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Регулярное употребление соевого соуса способствует профилактике раковых болезней.

котлеты рыбные
Яндекс картинки

В слоеном тесте

Приготовленные таким образом котлеты – это очень вкусный и сытный перекус. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Можно упростить приготовление этого блюда использовав готовое магазинное слоеное тесто.

  • Время приготовления – 1 час 30 минут
  • Время готовки – 3 часа 40 минут
  • Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 523 ккал
  • Белки – 24 г
  • Жиры – 19 г
  • Углеводы – 65 г

Состав:

  • филе минтая – 500 грамм;
  • мука – 500 грамм;
  • молоко – 500 миллиграмм;
  • репчатый лук – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • манная крупа – 2,5 столовых ложки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • панировочные сухари – 4 столовые ложки;
  • дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
  • масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • соль, перец – количество на свое усмотрение.

Пошаговый рецепт:

  1. В смесь из дрожжей, сахара и пары столовых ложек муки влить подогретое молоко.
  2. Муку насыпать горкой, в центре которой сделать углубление. В получившуюся ямку влить смесь из яйца, оливкового масла и растопленного маргарина, добавить одну чайную ложку соли.
  3. Начать вымешивать тесто, подливая понемногу молоко с дрожжами.
  4. Когда тесто будет готово, то необходимо придать ему круглую форму, обмазать маслом и оставить лежать в теплом месте.
  5. Минтай нарезать брусочками, луковицу крупно порубить, очистить зубчики чеснока.
  6. Перемолоть в мясорубке рыбу с луком и чесноком.
  7. В размолотую рыбу вбить одно яйцо, посолить, поперчить, всыпать манную крупу. Тщательно перемешать и оставить фарш на 20 минут.
  8. Сформировать из фарша котлеты слегка продолговатой формы. Обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях и пожарить на подсолнечном масле.
  9. Тесто раскатать и порезать на полоски.
  10. Обмотать полоски теста вокруг остывших котлет.
  11. Противень застелить промасленной бумагой и разложить на нем получившиеся заготовки. Оставить для расстойки под полотенцем на 20 минут.
  12. Разбить и взболтать одно яйцо, смазать им котлеты в тесте.
  13. Поставить запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 30 минут.
котлеты в тесте
Яндекс картинки

В сметанном соусе

Запеченные рыбные котлеты в сметанной заливке предварительно не обжариваются, а целиком готовятся в духовке, поэтому они гораздо полезнее и подходят для детского меню. Готовые котлетки имеют сливочный вкус и приятный аромат.

Людям с заболеваниями желудка лучше отказаться от блюд со сметаной. Сметана может увеличить кислотность в желудке, что в свою очередь неблагоприятно повлияет на поврежденную слизистую желудка и вызовет боль в животе.

  • Время приготовления – 35 минут
  • Время готовки – 1 час 10 минут
  • Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 261 ккал
  • Белки – 4 г
  • Жиры – 8 г
  • Углеводы – 17 г

Состав:

  • филе белой рыбы – 600 грамм;
  • вода – 1 стакан;
  • батон – 2 кусочка;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Кусочки батона оставить в молоке на 5 минут.
  3. В размолотую рыбу вбить яйцо, добавить батон, соль и перец. Все хорошо перемешать.
  4. В прогретую сухую сковороду насыпать муку и слегка ее обжарить.
  5. Когда мука изменит цвет тонкой струйкой влить в сковородку воду, в процессе перемешивая содержимое, чтобы не образовались комочки.
  6. Добавить в соус сметану, посолить. Можно добавить смесь сушеных трав по своему вкусу. Варить на небольшом огне несколько минут.
  7. Сформировать котлеты и выложить их в форму для запекания, полить сметанным соусом.
  8. Поставить котлеты запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.
  9. Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром.
котлеты
Яндекс картинки

С зеленью и помидорами

Рыбные котлеты в духовке с помидорами и добавлением зелени подходят не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Готовые котлетки получаются нарядными и аппетитными.

  • Время приготовления – 1 час 10 минут
  • Время готовки – 1 час 40 минут
  • Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 241 ккал
  • Белки – 22 г
  • Жиры – 8 г
  • Углеводы – 21 г

Состав:

  • горбуша – 800 грамм;
  • томаты – 800 грамм;
  • репчатый лук – 200 грамм;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • картофель – 100 грамм;
  • хлеб пшеничный – 2 ломтика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • кетчуп – 2 столовые ложки;
  • зелень (укроп, петрушка) – 30 грамм;
  • мука – 3 столовые ложки;
  • соль – по своим предпочтениям.


Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу выпотрошить, почистить, разделать на филе и порезать кусочками.
  2. Хлеб покрошить в миску с молоком.
  3. Картошку и лук почистить и нарезать на крупные кусочки. Зелень мелко порубить.
  4. Перемолоть в мясорубке горбушу с картошкой, луком, хлебом и зеленью. Добавить соль и перемешать.
  5. Томаты нарезать в виде кружочков.
  6. Сыр потереть.
  7. Яйцо взбить, муку высыпать на тарелку.
  8. Слепить котлеты, каждую обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
  9. Выложить полуфабрикаты на противень, сверху покрыть слоем кетчупа и положить кружочек помидора.
  10. На помидор намазать сметану и присыпать сыром.
  11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

При выборе замороженной рыбы следует обращать внимание на целостность тушки — если плавники или хвост обломаны, то лучше отказаться от покупки.

котлеты с томатной подливой

Из отварной рыбы

Котлеты из вареной рыбы в духовке – это полезное и вкусное блюдо, которое можно употреблять даже при лечебной диете. Приготовленные таким способом котлеты сохраняют больше полезных веществ.

  • Время приготовления – 1 час 10 минут
  • Время готовки – 1 час 40 минут
  • Количество порций – 5

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 281 ккал
  • Белки – 33 г
  • Жиры – 8 г
  • Углеводы – 20 г

Состав:

  • рыба – 1 килограмм;
  • лук репчатый – 100 грамм;
  • хлеб – 100 грамм;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 4 столовые ложки;
  • смесь молотых перцев – 1 чайная ложка;
  • соль – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу выпотрошить, почистить, отрезать голову, хвост и плавники.
  2. Рыбу порезать на куски, залить холодной водой и поставить вариться на 15 минут.
  3. Через 15 минут рыбу вынуть и выбрать из нее кости.
  4. Хлеб нарезать и положить в тарелку с молоком.
  5. Лук очистить и мелко нашинковать.
  6. Сваренную рыбу с хлебом смолоть в мясорубке.
  7. Добавить в перемолотую рыбу лук и яйца. Приправить солью и перцем.
  8. Фарш вымесить и сформировать из него котлеты.
  9. Котлеты обвалять в панировке и выложить на противень. Готовить в духовке 30 минут при 180 градусах.
котлеты
Яндекс.Картинки

С сыром

Сыр придает запеченным котлетам изысканную сливочную нотку и улучшает вкус готового блюда. Котлеты по этому рецепту готовятся быстро и просто.

  • Время приготовления – 40 минут
  • Время готовки – 1 час 20 минут
  • Количество порций – 6

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 409 ккал
  • Белки – 42 г
  • Жиры – 19 г
  • Углеводы – 19 г

Состав:

  • рыбное филе – 800 грамм;
  • лук репчатый – 100 грамм;
  • твердый сыр – 300 грамм;
  • панировочные сухари – 100 грамм;
  • манная крупа – 2 столовые ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль, перец — количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Филе промыть водой и порезать на куски.
  2. Луковицу почистить и разрезать на восемь частей.
  3. Рыбу и лук перемолоть в мясорубке.
  4. Вбить в получившуюся массу яйцо, всыпать соль, специи и манную крупу. Фарш хорошо перемешать.
  5. Сыр порезать брусочками толщиной в один сантиметр.
  6. Из фарша скатать шарики, затем расплющить их в небольшие лепешки и в центр каждой такой лепешки положить брусочек сыра. Края лепешки защипнуть и сформировать слегка вытянутую котлету.
  7. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
  8. Выложить котлеты на противень и запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
котлеты
Яндекс картинка

С майонезом

Майонез имеет волшебное свойство улучшать вкус большинства блюд, в которые он добавляется и рыбные котлеты здесь не исключение.

  • Время приготовления – 30 минут
  • Время готовки – 60 минут
  • Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 646 ккал
  • Белки – 29 г
  • Жиры – 48 г
  • Углеводы – 25 г

Состав:

  • рыбный фарш – 500 грамм;
  • морковь – 150 грамм;
  • шпик – 150 грамм;
  • лук репчатый – 100 грамм;
  • манная крупа – 4 столовые ложки;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • перец черный молотый, сушеный укроп – на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Шпик порезать кусочками.
  2. Очищенную луковицу крупно нарезать.
  3. Рыбный фарш пропустить через мясорубку вместе со шпиком и луком.
  4. Очищенную морковь натереть и добавить к фаршу.
  5. В миску с фаршем вбить яйцо, выдавить чеснок, всыпать манную крупу, соль и специи. Тщательно перемешать фарш руками.
  6. Противень выстелить фольгой и выложить на него сформированные из фарша котлеты.
  7. Каждую котлету смазать сверху майонезом и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35 минут.

Майонез можно приготовить самостоятельно, он будет вкуснее и полезнее чем магазинный.

рыбные котлеты на пару
Яндекс картинки

Диетические

Рыбные котлеты в духовке по этому рецепту получаются нежными и вкусными. Добавленные в фарш отруби и овсяные хлопья помогают котлетам держать форму и способствуют снижению веса за счет более быстрого и длительного насыщения.

Отруби способствуют очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов.

  • Время приготовления – 20 минут
  • Время готовки – 1 час 20 минут
  • Количество порций – 3

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 234 ккал
  • Белки – 21 г
  • Жиры – 11 г
  • Углеводы – 7 г

Состав:

  • фарш рыбный – 400 грамм;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 1 столовая ложка;
  • ржаные отруби – 1 столовая ложка;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • паприка молотая – 1 чайная ложка;
  • черный перец – 1/2 чайной ложки;
  • смесь перцев – 1/2 чайной ложки;
  • соль – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Фарш выложить в миску.
  2. Всыпать в фарш измельченный лук, соль, паприку и различные виды перца.
  3. В фарш добавить яйцо, овсяные хлопья и отруби. Все составляющие хорошо перемешать и оставить фарш настаиваться на 30 минут.
  4. Сформировать из фарша котлеты.
  5. Противень промазать маслом и выложить на него полуфабрикаты.
  6. Поставить запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Котлеты с консервы сардины с рисом

Из тилапии

Тилапия богата витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Эта рыба вкусная и полезная и ее рекомендуют употреблять при заболеваниях пищеварительной системы.

  • Время приготовления – 30 минут
  • Время готовки – 60 минут
  • Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 463 ккал
  • Белки – 39 г
  • Жиры – 24 г
  • Углеводы – 23 г

Состав:

  • филе тилапии – 700 грамм;
  • репчатый лук – 100 грамм;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • хлебная мякоть – 70 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • мука – 3 столовые ложки;
  • соль, перец – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Мякоть хлеба замочить в молоке.
  2. Филе порезать брусочками.
  3. Луковицу очистить и крупно порезать.
  4. Перемолоть в мясорубке тилапию, лук и размоченный хлебный мякиш.
  5. Всыпать в размолотую рыбу муку, соль и перец. Тщательно перемешать руками.
  6. Слепить котлеты, внутрь каждой положив кусочек сливочного масла. Обсыпать их мукой со всех сторон.
  7. Оставшееся сливочное масло растопить и помазать им противень.
  8. Выложить котлеты на противень и поставить запекаться на 30 минут при 200 градусах.
котлеты
Яндекс картинки

Из трески с кефиром

Рыбные котлеты с кефиром в духовке – это простое и вкусное блюдо, которым можно разнообразить свой повседневный рацион.

  • Время приготовления – 30 минут
  • Время готовки – 1 час 40 минут
  • Количество порций – 4

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 345 ккал
  • Белки – 29 г
  • Жиры – 12 г
  • Углеводы – 29 г

Состав:

  • филе трески – 500 грамм;
  • кефир – 3/4 стакана;
  • манная крупа – 100 грамм;
  • лук репчатый (маленький) – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухари панировочные – 3 столовые ложки;
  • рафинированное подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • соль, специи – количество на свое усмотрение.

Обезжиренный кефир для этого рецепта лучше не использовать.


Пошаговый рецепт:

  1. Манку залить слегка подогретым кефиром, растереть ложкой комочки и оставить на 30 минут.
  2. Очищенную луковицу измельчить порубить и спассеровать на масле.
  3. Порезанное средними кусками филе прокрутить на мясорубке.
  4. В получившуюся массу всыпать лук, добавить яйцо, манку, соль и специи. Все перемешать.
  5. Вылепить котлеты и обвалять в панировке.
  6. Форму для запекания помазать маслом, выложить котлеты и выпекать 40 минут. Примерно через 20 минут котлеты нужно будет перевернуть на другую сторону.
как приготовить треску
Яндекс картинки

Со щукой

Котлеты из щуки получаются особенно сочными при добавлении в фарш сала. Сушеные травы помогут разнообразить вкус этого блюда, а какие именно травы использовать и сколько их класть каждый может решить самостоятельно в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

  • Время приготовления – 45 минут
  • Время готовки – 1 час 35 минут
  • Количество порций – 6

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 453 ккал
  • Белки – 29 г
  • Жиры – 28 г
  • Углеводы – 22 г

Состав:

  • филе щуки – 700 грамм;
  • репчатый лук – 200 грамм;
  • сухари панировочные – 1 стакан;
  • свиное сало – 150 грамм;
  • батон – 2 кусочка;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
  • сушеная зелень – по вкусу;
  • соль, перец – количество на свое усмотрение.


Пошаговый рецепт:

  1. Хлеб замочить в молоке.
  2. Филе щуки крупно порезать.
  3. Сало нарезать на маленькие кусочки.
  4. Головку лука очистить и порезать на четвертинки.
  5. Щуку, сало, лук, чеснок и батон перемолоть в мясорубке.
  6. В рыбную массу вбить яйцо, добавить сушеную зелень, приправить солью и перцем. Все ингредиенты перемешать и оставить в холоде на 20 минут.
  7. Сформировать котлеты, обвалять в сухарных крошках и выложить их на смазанный маслом противень.
  8. Выпекать при 200 градусах 30 минут.
котлеты из щуки
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: