Рыбный пирог из слоеного теста

Пирог – любимое всеми угощение. Его подают в качестве закуски и просто к чаю. Каких только рецептов пирогов нет. Бывает, как сладкая выпечка, так и солёная, с мясом, овощами, творогом. Для любителей рыбы есть и подобные блюда с морепродуктами. В статье рассмотрим, как приготовить пирог из слоёного теста с рыбой. Обсудим все тонкости процесса готовки и самые распространённые рецепты.

С консервами

Консервы – доступный всем продукт. Стоят они не дорого и применять их можно для любых рыбных блюд, включая пироги. Использовав не свежую рыбу, а консерву, можно значительно сократить время готовки.

• 
  За 30 минут до готовки разморозить тесто. Затем раскатать его и положить один лист в предварительно смазанную маслом форму. Не забываем хорошо распределить его и сформировать бортики.
• 
  Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
• 
  Открыть рыбу, выложить в миску и хорошенько всё размять. Смешать лук с рыбой.
• 
  Разложить готовую начинку по тесту. Сверху на неё положить несколько кусочков масла.
  Накрыть пирог вторым пластом теста. Сделать небольшие отверстия.
• 
  Взбить яйцо, и смазать поверхность пирога.
  Готовить в разогретой духовке 30 минут. Температура 200 градусов.

Примечание! Готовность пирога можно определить по румяной корочке.

Слоеный пирог с сёмгой и рисом

Сёмга – очень вкусная рыба. Использование её в качестве начинки для пирога делает блюдо ароматным и невероятно вкусным. Как приготовить слоёный пирог с сёмгой, поговорим далее. Ингредиенты:

• пол килограмма бездрожжевого слоёного теста.;
• пол килограмма красной рыбы, сёмги;
• рис – 100 гр.;
• шпинат – 150 гр.;
• зубчик чеснока;
• масло – 50 гр.;
• специи;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• творог – 50 гр.;
• твёрдый сыр – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 50 мл.

Порции – 10.

Затраченное время – 1 час.

Калорийность и пищевая ценность 100 граммов:

• ккал – 306;
• белки – 11,8;
• жиры – 19,7;
• углеводы – 21,9.

Как приготовить рыбный пирог из слоёного теста с сёмгой:

1. Разморозить тесто.
2. Порезать филе сёмги на тонкие кусочки и сложить в чашу. Добавить к ней цедру лимона, перец, соль, оливковое масло. Оставить рыбу на 15 минут в холодильнике.
3. Сварить рис. Остудить его и смазать маслом.
4. Разогреть сковороду и протомить на ней шпинат с добавлением чеснока, который потом нужно достать.
5. Готовый шпинат соединить с сыром и творогом.
6. Форму застелить пергаментом. Смазать его маслом и разложить на него пласт теста.
7. Сверху на слоёное тесто выложить шпинат и рис. Распределить так, чтобы край теста был свободен.
8. На рис положить сёмгу.
9. Накрыть пирог вторым листом, и защипнуть края.
10. Сверху пирога сделать небольшие отверстия.
11. Разбить яйцо, отделить желток. Взбить его с молоком. Полученной смесью смазать поверхность пирога.
12. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Готовность блюда, определяется по румяности.

В духовке с картошкой

Удачным дополнением к рыбе является картошка, как соединить эти два продукта и сделать из них хорошую начинку для пирога, поговорим далее. Ингредиенты:

• слоёное дрожжевое тесто – 500 гр.;
• лосось – 500 гр.;
• лук – 2 головки;
• соль – чайная ложка:
• сахар – половина чайной ложки;
• чёрный молотый перец;
• картошка – 4 шт.;
• сливочное масло.

Количество порций – 10.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность и пищевая ценность 100 граммов:

• ккал – 203;
• белки – 8,2;
• жиры – 8;
• углеводы – 23,7.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

1. Подготавливаем рыбу. Моем, чистим, режем на длинные кусочки.
2. Очистить лук, порезать полукольцами.
3. В миску положить рыбу, лук, приправить солью и перцем. Мариновать 1 час.
4. Картофель помыть и нарезать на тонкие пластинки. Посолить, поперчить.
5. Смазать противень и выложить на него половину теста.
6. Сформировать бортики, лишнее отрезать.
7. Выложить картофель первым слоем.
8. Далее замаринованная рыба.
9. Сверху кусочки масла.
10. Накрыть пирог вторым пластом теста.
11. Проделать дырочки, чтобы выходил пар.
12. Взбить яйцо, и смазать пирог.
13. Выпекать 30 минут. Температура выпекания 180 градусов.

Слойки

Так же вместо пирога из рыбы и слоёного теста можно сделать слойки. Это что-то похожее на рыбные пирожки. Получается очень вкусно и быстро. Рыбу можно взять любую, это могут быть консервы или просто засоленная рыба, как в нашем случае. Ингредиенты для слоек:

• слоёное тесто, бездрожжевое – 500 гр.;
• рыба, слабосолёная сёмга;
• 2 луковицы;
• сыр – 100 гр.;
• масло;
• майонез.

Порции – 8 штук.

Общее время приготовления – 50 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

• ккал – 95,6;
• белки – 11,4;
• жиры – 5,1;
• углеводы – 0,9.

Как приготовить слойки с рыбой, пошаговый рецепт:

1. Разморозить заранее тесто и разрезать его на квадраты. Должно получиться около 8 штук.
2. Сёмгу порезать на маленькие кусочки.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Смешать лук, рыбу и майонез.
5. Разложить начинку на квадратики.
6. Сформировать слойки.
7. Натереть сыр и посыпать его на начинку.
8. Выпекать слойки 30 минут. Температура выпекания 200 градусов.

Примечание! Готовые слойки смазать маслом.

Пирог «Прибалтийский»

Далее рассмотрим закуску, которая очень многим хозяйкам известна. Это пирог под названием «Прибалтийский». Он очень хорош как для семейных посиделок, так и для праздничного меню. Готовится просто, быстро, а получается очень вкусно и сытно. Чтобы его приготовить, нужен такой список продуктов:

• мука – пол стакана;
• сметана любой жирности – 200 гр.;
• майонез – 200 гр.;
• соль;
• сода;
• консервы из любой рыбы;
• куриные яйца – 3 шт.;
• картошка – 3 шт.

Порции – 6 шт.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 270;
• белки – 7,2;
• жиры – 22,3;
• углеводы – 14,5.

Чтобы приготовить пирог, нужно следовать таким действиям:

1. Замесить тесто. Смешать в одной ёмкости сметану, яйца, майонез, муку, соль и соду на кончике ножа.

Примечание! Тесто получится жидким.

2. С помощью кисточки, смазать форму любым маслом. Вылить туда половину заготовленного теста.
3. Очистить картофель и натереть на тёрке.
4. Аккуратно сверху на тесто разместить тёртую картошку. Важно чтобы она не провалилась.
5. Следующим слоем выложить консервы.
6. Вылить оставшееся тесто.
7. Выпекать пирог 30 минут. Температура 200 градусов.

Пирог подавать горячим, смазав его сливочным маслом.

Открытый из слоеного теста

Открытый пирог с сёмгой и сыром – очень вкусное блюдо. Хрустящая корочка замечательно сочетается с нежной рыбой. А тянущийся сыр служит идеальным дополнением к этому ансамблю. Чтобы сделать такое блюдо, нужно запастись такими продуктами:

• готовое тесто – пачка 500 гр.;
• сёмга – 200 гр.;
• помидоры – 5 шт.;
• сыр – 200 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – половина стакана.

Порции – 10 шт.

Общее время – 1 час.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 240,6;
• белки – 9;
• жиры – 14,7;
• углеводы – 18,8.

Чтобы правильно сделать пирог по этому рецепту, следуем таким пошаговым этапам:

1. Разморозить заранее тесто.
2. Подобрать такую форму, чтобы можно было сделать высокие бортики. Смазать её подсолнечным или сливочным маслом.
3. Раскатать тесто. Вложить его в форму и сделать бортики повыше.
4. Далее нужно зафиксировать форму теста. Для этого по его размеру вырезать пергамент, положить сверху и засыпать горохом.
5. В таком виде тесто выпекать 10 минут.
6. Спустя это время достать форму и вложить начинку.
7. Для этого, сёмгу и сыр нарезать на небольшие кусочки, а помидоры, в зависимости от размера поделить на половинки или четвертинки.
8. Сделать заливку, смешав яйца и молоко.
9. Поместить начинку в форму, распределить красиво дольки помидор и залить.
10. Готовить 30 минут. Температура 180 градусов.

Открытый рыбный пирог из слоёного теста готов.

С квашеной капустой

Сочетание квашеной капусты и рыбы не совсем обыденное. Как удачно соединить два этих ингредиента, да ещё и слоёное тесто вместе с ними, поговорим далее. Для воплощения данного рецепта пригодится:

• слоёное тесто – 500 гр.;
• рыба консервированная – 400 гр.;
• капуста квашеная – 100 гр.;
• луковица;
• масло;
• два яйца;
• сыр твёрдых сортов;
• вода – 50 мл;
• соль, перец.

Порции – 10.

Затраченное время – 50 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

• ккал – 189;
• белки – 8,9;
• жиры – 12,2;
• углеводы – 9,7.

Инструкция к готовке пошагово:

1. Очистить луковицу и смешать с капустой.
2. Размять консервы и соединить со взбитым куриным яйцом.
3. Предварительно размороженное тесто разделить на две равные половинки.
4. Одну из половинок теста вложить в форму, смазав её любым маслом.
5. Сформировать стенки, лишнее срезать.
6. Рыбу соединить с капустой и луком. Рыбка должна быть размятой. Эта смесь будет начинкой.
7. Распределить начинку по поверхности теста.
8. Накрыть пирог раскатанным вторым пластом.
9. Сделать отверстия на поверхности пирога.
10. Потереть сыр, смешать его с яйцом и водой. Залить эту смесь в форму, поверх теста.
11. Ставим блюдо в духовой шкаф. Печь 30 минут. Допустимая температура не выше 200 градусов. Через 30 минут открываем духовку и наслаждаемся замечательным вкусом пирога.

Заключение

Пирог из слоёного теста с рыбой, совсем несложное блюдо. Учитывая, что тесто можно купить в любом магазине, готовится оно очень быстро. В качестве наполнения можно использовать практически любую рыбу, в том числе и красную. Это могут быть как консервы, так и филе сёмги. От выбора морепродукта будет зависеть время, температура выпечки, а также общая стоимость пищевого набора для пирога. Учтя все тонкости, можно выбрать идеальный пирог по своему усмотрению. Готовьте с удовольствием.