Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Салаты с кальмарами помогут разнообразить семейные ужины или обеды в будние дни. Они могут стать отличной альтернативой традиционному Оливье на новогоднем столе. Мясо морепродуктов очень нежное и полезное, чистейший легкоусвояемый белок.

Хранить мясо долго в холодильнике нельзя и размораживать нужно постепенно. Сначала на нижней полке в холодильнике, затем при комнатной температуре. Выбирать самые свежие тушки и счищать пленку снаружи и внутри.

Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом

Морепродукты и маринованными корнишоны, гармонизирует вместе. Это угощение можно приготовить для праздничного стола.

• 
  Вскипятить воду, кинуть щепоточку соли, чтобы была соленая в меру и опустить неочищенных кальмаров на 2 мин. Остудить, снять пленочку. Порубить их тоненькой соломкой.
• 
  Взять баночку маринованных огурцов и слить с них жидкость, покрошить не крупными кубиками.
• 
  Лучок очистить и порезать небольшими кусочками, облить их кипятком и через 5 минут слить.
• 
  Отваренные и остывшие желтки с белками порезать яйцерезкой.
• 
  Все компоненты соединить друг с другом, присыпать перцем. Майонез и сметану смешать и заправить.
• 
  Охладить перед подачей.

Совет: Не покупайте морепродукты: очищенные, слипшиеся, с пятнами, огромного размера.

Салат с кальмарами, рисом, кукурузой, яйцом и огурцом

Сочетание риса с кукурузой, выгодно подчеркнут, присутствие в салате моллюсков. Блюдо получается с нежным, сладковатым привкусом.

Ингредиенты

• кальмары — 1 кг.
• рис отварной – 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• кукуруза консервированная — 250 гр.
• лук зеленый – по вкусу.
• огурец свежий — 200 гр.
• майонез — 60 гр.
• соль — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций — 5.

КБЖУ на 100 г.:

• 149,5 ккал.
• белки – 14,1 г.
• жиры – 6,2 г.
• углеводы – 9,4 г.

Пошаговый рецепт

1. Довести до кипения соленую воду, сложить в кастрюлю морепродукты, поварить 3 мин.
2. Отварные, очищенные яйца вкрутую, мелко нарезать кубиками.
3. Очищенную луковицу нашинковать произвольно, но помельче.
4. Огурчик помыть и нарезать вместе с кожицей, в виде соломки.
5. В салатнике соединить нарезанные продукты вместе с рисом.
6. Слить с банки маринад, всыпать кукурузу в салат.
7. Измельчить лучок, покрошить сверху.
8. Заправить майонезом.
9. Если салат не соленый, посолить по своему вкусу.
10. Подавать к столу в охлажденном виде.

Совет: Вместо замороженных тушек можно взять баночку консервированных.

Салат с кальмарами, яйцом и соленым огурцом

Готовится быстро, при небольшом расходе доступных продуктов, получается довольно питательным и вкусным.

Ингредиенты

• кальмары — 0,4 кг.
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый — головка.
• укроп свежий – по вкусу.
• огурец соленый — 1 шт.
• майонез — 40 гр.
• соль — на усмотрение.
• перец черный — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 4.

КБЖУ на 100 г.:

• 141,6 ккал.
• белки – 14,9 г.
• жиры – 8,3 г.
• углеводы – 1,8 г.

Пошаговый рецепт

1. После закипания воды, яйца варить 10 мин. Охладить под проточной холодной водой. Натереть на терке.
2. Соленые огурчики и лук нашинковать тоненькой соломкой. Луковицу ошпарить закипевшей водой из чайника.
3. Тушки обработать кипятком, очистить от пленки и хитиновых пластин, отварить 3 мин. Нарезать полосочками.
4. Укроп измельчить.
5. Соединить все продукты, можно добавить перец. Если требуется — присолите блюдо.
6. Дать постоять час в холодильнике и подать.

Совет: Угощение красиво можно сервировать: на блюдо выложить листья зеленого салата (помытые и высушенные). Выложить охлажденную смесь и украсить веточками зелени.

Салат с кальмарами и солеными огурцами

Салат с отварными кальмарами и солеными огурцами разнообразит любой стол и понравится всем.

Ингредиенты

• кальмары — 0,4 кг.
• яйца — 2 шт.
• лук зеленый — пучок.
• чеснок — 4 зубчика.
• клубни картофеля (средние) — 2 шт.
• огурец соленый — 3 шт.
• майонез — 40 гр.
• соль — на усмотрение.
• перец черный — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций — 2.

КБЖУ на 100 г.:

• 127,7 ккал.
• белки – 12,8 г.
• жиры – 6,9 г.
• углеводы – 3,7 г.

Пошаговый рецепт

1. Моллюсков отварить в соленой воде, охладить, убрать пластины, пленку. Нарезать их соломкой.
2. Картошку сварить до готовности и нарезать кубиками.
3. Соленые огурцы покрошить соломкой, чеснок и лучок — мелкими кусочками.
4. Смешать ингредиенты, перемешать с майонезом, присыпать перцем, при необходимости — солью.
5. Блюдо охладить и украсить стрелками зеленого лука.

Совет: Бульон можно оставить и сварить на нем суп.

Салат с кальмарами и морской капустой

Морская капуста — ценный источник йода, способствует похудению. Очень вкусно сочетается с морепродуктами. Такое угощение подойдет к рису или пюре из картофеля.

Ингредиенты

• кальмары мелкие – 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• морская капуста — 100 гр.
• лук зеленый порубленный — по вкусу.
• укроп свежий — по вкусу.
• масло растительное — 20-40 мл.
• соль — на усмотрение.

Время приготовления: 15 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций — 4.

КБЖУ на 100 г.:

• 136,6 ккал.
• белки – 12,9 г.
• жиры – 9 г.
• углеводы – 1,2 г.

Пошаговый рецепт

1. Поставить на плиту емкость с водой, когда она вскипит, положить морепродукты и 3 мин. варить. Дать постоять, чтоб стали не горячими, снять кожицу, вычистить тушки от кишок и хрящей. Нарезать тонкой соломкой.
2. Яичные белки с желтками — нарезать кубиками.
3. Укропчик измельчить, можно использовать только лучок, но тогда взять пару горстей.
4. Соединить все продукты, и влить масло, посолить.
5. Дать салату постоять в холодном месте и подать.

Совет: Лучше капусту приготовить самостоятельно или купить без дополнений, простую, маринованную, не слишком соленую.

Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Из готовых консервированных моллюсков, получается вкусный салат, а самый главный плюс — не нужно тратить время на подготовку тушек.

Ингредиенты

• морепродукты в консерве – 250 гр.
• яйца — 3 шт.
• огурец маринованный средний — 3 шт.
• лук фиолетовый — 1 шт.
• сок лимонный — 20 мл.
• йогурт греческий — 60 гр.
• горчица зернистая — 5 гр.
• укроп свежий — пол пучка.
• перец черный молотый — на усмотрение.
• соль — на усмотрение.

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций — 3.

КБЖУ на 100 г.:

• 75 ккал.
• белки – 8,7 г.
• жиры – 3,1 г.
• углеводы – 3,1 г.

Пошаговый рецепт

1. Почищенную луковицу размельчить и залить соком лимона.
2. Маринованные корнишоны покрошить ножом на мелкие кубики.
3. Яичные белки с желтками, сваренные вкрутую, порубить или использовать яйцерезку.
4. Слить жидкость с банки моллюсков.
5. Йогурт и горчицу смешать, всыпать порубленный укропчик. Добавить соль и перец.
6. Слить сок с корнишонов. Маринованный лук, в лимонном соке тоже слить.
7. Выложить в салатник слоями: морепродукты, маринованный корнишон, смазать соусом, яйца, лучок, смазать соусом, морепродукты.
8. Охладить и украсить зеленью.

Совет: Необязательно укладывать слоями, если смешать, то тоже будет вкусно.

Салаты можно готовить с маслом, сметаной или майонезом. Лучше всего выбирать продукты, которые не перебивают их нежный вкус: отварной рис, яблоки, листья салата, соленый, маринованный или свежий огурец и др. У морепродуктов нейтральный вкус, поэтому можно экспериментировать и подавать для любого случая.