Рецепты салатов из морской капусты и крабовых палочек

В современной русской кухне холодные салаты занимают особенное место. Их подают к праздничному столу, готовят в качестве перекусов, которые можно взять с собой в контейнере на работу, используют для того, чтобы разнообразить повседневное домашнее меню. Крабовые палочки – популярный компонент, востребованность которого обусловлена не только ярким характерным вкусом, но и доступной ценой. Калорийность продукта относительно невысока, красного мяса в составе нет, что позволяет использовать его в диетическом и постном меню.

Крабовые палочки отлично сочетаются с большинством составляющих, характерных для холодных салатов:

• яйцами;
• морской капустой;
• свежими и солеными огурцами;
• маринованным луком;
• зеленым горошком;
• креветками, кальмарами, мидиями;
• сухариками;
• свежими овощами.

Это дает простор для творческих экспериментов: освоив один-два рецепта салатов, легко придумывать новые на их основе.

Салат с крабовыми палочками и морской капустой

В салате из крабовых палочек и морской капусты два главных компонента с выразительным активным вкусом дополняют и подчеркивают друг друга. Ламинария придает блюду текстуру, нотки свежести, отчетливый йодный аромат. Крабовые палочки добавляют нежность и мягкость, создают главный вкусовой акцент.

• 
  Крабовые палочки следует разморозить, освободить от пленки, нарезать кубиками, кольцами или длинными полосками.
• 
  Лук нашинковать полукольцами, залить кипятком, добавить уксус, соль и сахар, дать настояться. Это нужно, чтоб устранить горечь.
• 
  Яйца отварить, залить холодной водой, очистить, измельчить.
• 
  Соединить ингредиенты, отрегулировать соль, заправить.
• 
  Украсить по своему усмотрению: зеленью, икрой, половинками перепелиных яиц, оливками, каперсами.

Калорийность

Оба главных компонента обладают относительно невысокой калорийностью. Рассчитывать итоговую энергетическую ценность следует, исходя из показателей всех компонентов рецепта. В среднем в 100 граммах содержится 76 кКал. Снизить параметр можно за счет замены майонеза греческим йогуртом.

Усредненное значение ЖБУ: 3,8/3,8/5,8.

Салат с морской капустой, крабовыми палочками и яйцом

Для блюда потребуется:

• ламинария маринованная – 400 г;
• сурими – 1 упаковка (200 г);
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 150 г;
• долька лимона – 1 шт.;
• горчица зерновая – 1 ч. л.

Ингредиенты измельчить, перемешать с майонезом. Добавить горчицу, сок лимона. Снять пробу и при необходимости отрегулировать соль.

Салат с морской капустой, крабовыми палочками, огурцом, перцем и кукурузой

Сладкий перец придает блюду сочность, делает вкус более ярким. Перцы ярких цветов будут выглядеть более привлекательно.

Ингредиенты:

• морская капуста – 350 г;
• сурими – 180 г;
• огурец – 2 шт.;
• перец – 2 шт., желательно разного цвета (оранжевый и желтый);
• кукуруза – 150 г;
• майонез легкий – 100 г;
• душистый перец, соль – опционально.

Овощи очистить, нарезать крупными кубиками, крабовые палочки – кружочками, огурец – ломтиками. Из кукурузы слить жидкость. Компоненты перемешать, заправить майонезом, выложить массу в сервировочную посуду и подать.

С морской капустой, крабовыми палочками и зеленым горошком

Зеленый горошек – альтернатива свежим сезонным продуктам, доступная круглый год. Предпочтительны мозговые сорта, мягкие и сочные.

Список компонентов:

• морская капуста – 500 г;
• крабовые палочки – 300 г;
• горошек – 200 г;
• огурец – 1 шт. (крупный);
• майонез, сметана или несладкий йогурт без наполнителей – 150 г;
• соевый соус – 1 ст. л;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• горчица сладкая – 1 ч. л.;
• петрушка – для украшения.

Смешать майонез, горчицу, соевый соус и цитрусовый сок. На плоскую сервировочную тарелку выложить капусту, нарезанную на полоски по 3 см. Разровнять вилкой, смазать соусом. Следующий слой – рубленые яйца. Горошек выложить в дуршлаг, чтобы жидкость стекла, затем аккуратно сформировать третий слой и смазать соусом. Огурец натереть, смешать с соусом, распределить массу по поверхности. Украсить зеленью.
Это празднична подача блюда. Из тех же компонентов можно приготовить и обычный, неслоеный салат, просто перемешав их. В этом случае овощ лучше просто мелко нарезать.

С морской капустой, крабовыми палочками, пекинской капустой и зеленым горошком

Пекинская капуста наполняет блюдо витаминами и делает структуру более выразительной. Визуально создает красивый контраст с темно-зеленой морской капустой, благодаря чему блюдо выглядит эффектно.

Ингредиенты:

• капуста китайская – половина кочана (350 г);
• ламинария – 220 г;
• зеленый горошек – 0,5 банки;
• крабовый палочки – 250 г;
• брынза – 100 г;
• майонез – 150 г;
• укроп – 2-3 веточки для декора;
• корейская морковь, помидор, оливки – для украшения (опционально).

Пекинку нарезать, ламинарию – отжать, нарубить на полоски до 8 см длиной. Яйца и сыр измельчить, перемешать с капустой и зеленым горошком. Чтобы придать блюду яркие акценты, можно добавить нарезанный помидор, горсть корейской моркови, маслины. Солить с осторожностью: и в рассольном сыре, и в морской капусте содержится соль, обычно этого бывает достаточно. Заправить, сервировать в салатник и украсить зеленью.

С крабовыми палочками, морской капустой,  зеленым горошком и консервированными огурцами

Маринованные и квашеные огурцы гармонично сочетаются с ламинарией, смягчая ее выраженный йодный привкус. Для салата потребуется:

• морская капуста – 300 г;
• огурцы – 3-4 шт., лучше мелких и хрустящих;
• зеленый горошек – 100 г;
• крабовые палочки – 180 г;
• сметана и майонез – по 2 т. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• кунжут – щепоть;
• зеленый лук – 3-4 пера.

Ингредиенты измельчить, с горошка слить рассол, выложить в миску. Сметану и майонез вымесить до однородности, добавить тертый чеснок и измельченный лук. Заправить, вымешать, переложить в салатницу и посыпать кунжутом.

С крабовыми палочками, морской капустой и кальмарами

Этот вариант блюда понравится любителям морепродуктов. Для него потребуется:

• кальмар – 2 средних тушки или 1 большая;
• морская капуста – 400 г;
• крабовые палочки – 150 г;
• лимоны сок – 1 ч. л.;
• легкий нежирный майонез – 80 г;
• креветки, зелень, икра – для украшения.

Кальмары промыть, снять пленки, удалить хитиновые ребра, разрезать на части и погрузить в воду. Отваривать строго 5 минут. Нарезать длинными полосками или крупным кубиком. Крабовые палочки и ламинарию измельчить, перемешать ингредиенты и заправку. Выложить горкой на неглубокое блюдо (можно использовать сервировочное кольцо). Украсить несколькими вареными креветками, икрой, веточками петрушки.

Важно! Варить морепродукты нужно в несоленой воде, иначе они станут жесткими.

Салат с морской капустой, крабовыми палочками и рыбным филе

Для повседневного варианта подойдет филе пангасиуса, трески, палтуса. Чтобы приготовить праздничное угощение, используйте семгу, горбушу, скумбрию. Подойдет как отварная, так и соленая рыба.

Состав:

• морская капуста – 280 г;
• сурими – 175 г;
• филе рыбы – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 70 г;
• уксус – 0,5 ч. л.;
• кипяток – 100 г;
• соль и сахар – по 0,5 ч. л.;
• лимон – 3 кружка для украшения.

Удостовериться, что в филе нет косточек, нарезать кусочками. Лук тонко нашинковать, залить кипятком, добавить уксус, сахар и соль, отставить на 7 минут, затем отжать – это необходимо, чтобы убрать горечь. Морскую капусту и крабовые палочки измельчить, смешать все компоненты, залить соусом. При подаче украсить кусочками лимона.

С морской капустой, крабовыми палочками, яйцом и рисом

Блюдо можно подать в качестве закуски, или на тостах, или использовать как начинку для волованов. Для рецепта потребуется:

• морская капуста – 200 г;
• отварной рис – 150 г;
• сурими – 140 г;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез густой – 100 г;
• зеленый лук – 3 пера;
• кунжут – щепотка.

Для рецепта подойдет как длиннозернистый белый рис, так и обычная сечка. Главное – чтобы масса не слипалась (при необходимости можно промыть кипятком). Измельченные продукты смешать с крахмальной основой и заправкой, дать настояться 10 минут, отрегулировать соленость.

С морской капустой, крабовыми палочками и морковью

Морковь делает состав еще более ценным по содержанию нутриентов, придает остроту, хруст и яркость. Пропорции продуктов:

• ламинария – 300 г;
• крабовые палочки – 160 г;
• морковь, маринованная по-корейски – 100 г;
• масло растительное – 50 г;
• французская горчица 0,5 ч. л..

Крабовый продукт тонко нарезать вдоль на полоски. Смешать компоненты, заправить маслом. При желании в любо можно добавить немного чеснока или измельченного халапеньо, но обычно достаточно остроты, содержащейся в корейской моркови.

Салат «Морское дно»

Блюдо выглядит эффектно и торжественно, отлично подходит для праздников, но выгодно отличается относительно невысокой себестоимостью и простотой.

Для салата «Морское дно» потребуется:

• ламинария – 300 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• сыр «Российский» – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• консерва рыбная (сайра, скумбрия, тунец) – 1 банка;
• майонез жирный – 100 г;
• лук – 1 некрупная шт.;
• кипяток – 100 г.;
• уксус – 1 ч. л..

Рыбу перебрать, удалить кости, разобрать вилкой на кусочки. Ламинарию нарезать, яйца и сыр отдельно натереть на терке. Лук обдать кипятком, залить уксусом, отжать. Салат формировать слоями, каждый промазывая:

• капуста;
• лук;
• сурими;
• яйца;
• консервированная рыба;
• сыр.

Важно! Белки и желтки можно натереть отдельно и разделить на два слоя (желтки – для самого верхнего).

Сочный салат из морской капусты с крабовыми палочками, болгарским перцем и кукурузой

В этом блюде акцент сделан на сочетание контрастных вкусов и игру оттенков и фактур. Для приготовления необходимы ингредиенты:

• капуста ламинария – 300 г;
• крабовые палочки – упаковка 200-граммовая;
• сладкий перец – 2 шт.;
• кукуруза зерновая маринованная – 120 г;
• йогурт греческий или сметана – 100 г;
• каперсы, зелень, кунжут, льняное семя – опционально, для украшения.

Слить жидкость с кукурузы, перец нарезать кубиками, морскую капусту немного отжать и нарубить на части по 3-5 см. Крабовые палочки измельчить по своему усмотрению. К перемешанным ингредиентам добавить заправку. Массы выгрузить в сервировочную пиалу, украсить и подать к столу.