Селёдка под шубой с яйцом — популярные рецепты

В кухне каждого европейского народа можно найти рецепт овощного салата с рыбой. Эти компоненты хорошо сочетаются и отлично усваиваются. В России пользуется популярностью рецепт салата «Селедка под шубой». За долгие годы к обычному рецепту стали добавлять разные дополнительные ингредиенты. В рецепт классической сельди под шубой обычно входят яйца.

Селедка под шубой с яйцом — классический рецепт

Этот салат относят к праздничным. Требуется потратить много времени на его приготовление. Ингредиенты в салате простые, при этом вкус превосходный.

• 
  Вымоем овощи, поставим их варить. Также нужно сварить яйца.
• 
  Разделаем сельдь, снимем шкуру, удалим кости, порежем кубиками.
• 
  Репчатый лук почистим, измельчим.
• 
  Укроп помоем, обсушим, мелко порежем.
• 
  Яйца остудим, также порежем или помнем вилкой.
• 
  Свеклу, морковь картофель потрем на терке.
• 
  На плоское блюдо начинаем выкладывать салат. Первый слой будет состоять из сельди, второй – репчатый лук.
• 
  Следующим компонентом станет картофель. Его надо покрыть тонким слоем майонеза.
• 
  Далее выкладываем морковь. Аккуратно распределяем по всей поверхности.
• 
  Потом идет тертое яйцо. Последний слой будет свекольный. Его надо выровнять, свеклу требуется выложить на поверхности и по краям, слегка прижав.
• 
  Свекольный слой покрывается майонезом.

Важно! Этот салат обязательно должен постоять 1-2 часа. Майонез пропитывает свеклу и придает блюду неповторимый вкус.

Селедка под шубой с яйцом и яблоком

Хозяйки часто добавляют ради эксперимента яблоко в разные рецепты. Этот фрукт хорошо сочетается с разными компонентами, не имеет ярко выраженного тяжелого вкуса. В этом рецепте яблоко заметно улучшает вкус.

Компоненты:

• филе слабосоленой сельди – 200 г;
• отварная свёкла – 150 г;
• свежее яблоко – 100 г;
• отварной картофель – 200 г;
• отварное куриное яйцо – 2 штуки;
• отварная морковь – 120 г;
• майонез – 120 г.

Продолжительность приготовления – 20 минут. Количество порций – 5.

В готовом блюде на 100 г:

• 181,7 ккал;
• белков – 6.1 г;
• углеводов – 7,6 г;
• жиров – 14 г.

Приготовление:

1. Филе сельди измельчаем кубиками.
2. Картофель отварной натираем на крупной терке, перемешиваем с третей частью майонеза, выкладываем на плоское блюдо и разравниваем по поверхности.
3. Сверху картофеля вторым слоем аккуратно выкладываем сельдь.
4. Следующий слой – натертое на крупной терке яблоко. Предварительно его моем и удаляем сердцевину. Если кожура жесткая, её можно почистить.
5. Далее едет морковный слой. К натертой моркови следует добавить третью часть майонеза, тщательно размешать, только потом выложить слоем сверху яблок.
6. Натираем свеклу, смешиваем с остатками майонеза, укладываем на поверхность, распределяем.
7. Немного придавливаем ложкой салат, чтобы он сохранял форму.
8. Натираем белок куриного яйца. Распределяем по бокам салата.
9. Желток, натертый на мелкой терке, выкладываем сверху салата.

Важно! Лучше брать не сладкое яблоко, а с легкой кислинкой. Оно придаст салату нотки свежести.

Сельдь под шубой с яйцом и луком

Новый ингредиент придает традиционному блюду другой вкус, а также обогащает витаминами.

Компоненты:

• филе сельди слабосоленой – 200 г;
• свёкла – 200 г;
• яйца куриные – 2 штуки;
• лук репчатый – 120 г;
• зеленый лук – 50 г;
• картофель – 200 г;
• морковь – 150 г:
• майонез – 200 г;
• соль.

Продолжительность приготовления блюда – 40 минут. Количество порций – 5.

В сырых продуктах на 100 г:

• 160,5 ккал;
• белков – 11,1 г;
• углеводов – 8,1 г;
• жиров – 7,9 г.

Приготовление:

1. Овощи и яйца отвариваем, остужаем и чистим.
2. Репчатый лук нарезаем мелко. Выкладываем в блюдо, ошпариваем кипятком. По желанию добавляем немного уксуса (9%) и сахара, затем размешиваем.
3. Картофель натираем на крупной терке, выкладываем на сервировочное плоское блюдо, сверху делаем сеточку из майонеза.
4. Лук откидываем на дуршлаг, оставляем, чтобы стекла вода. Немного отжимаем ложкой.
5. На картофель выкладываем филе сельди, порезанное кубиками.
6. Сверху посыпаем равномерно репчатым луком. Покрываем тонким слоем майонеза.
7. Натираем яйцо и выкладываем следующим слоем. Делаем сеточку из майонеза.
8. Далее выкладываем морковный слой, аккуратно распределяя и приминая морковь по всей поверхности. Следующий слой — свёкла и майонез.
9. Последним слоем будет зеленый лук.

Салат обязательно оставить на ночь в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались. Зеленым луком можно посыпать блюдо перед подачей на стол, чтобы у него был более привлекательный и свежий вид.

Селедка под шубой с яйцами и сыром

Сырный слой может завершать салат. Это придает новизну и особый вкус привычному блюду.

Компоненты:

• филе слабосоленой сельди – 1 штука;
• репчатый лук крупный – 1 штука;
• крупный маринованный огурец – 3 штуки;
• сливочное масло замороженное – 50 г;
• яйцо куриное вареное – 3 штуки;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Время приготовления составит 30 минут. Количество порций – 5.

В готовом блюде в 100 г:

• 156,4 ккал;
• белков – 12,2 г;
• углеводов – 1,4 г;
• жиров – 11,3 г.

Приготовление салата:

1. Филе сельди мелко режем на кубики. Выкладываем ровным слоем на сервировочную плоскую тарелку.
2. Репчатый лук измельчаем, посыпаем вторым слоем.
3. На крупной терке натираем замороженное масло. Лучше это делать на весу, чтобы масло сразу попадало на блюдо и покрывало слоем лук.
4. Нарезаем огурцы, делаем из них следующий слой, сверху наносим сетку из майонеза.
5. Яйца измельчаем на крупной терке или вилкой. Смешиваем с майонезом. Выкладываем слоем в салатницу.
6. На крупной терке натираем сыр. Лучше сделать это на весу над салатницей, чтобы слой получился пышным и воздушным.
7. Приминать последний слой не надо.
8. Для пропитывания слоёв салат надо убрать в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

Для этого рецепта лучше взять белый салатный репчатый лук. Он не такой острый, как обычный.

Нежелательно брать готовую селедку в банках. Она готовится в масле пряного посола. Специи испортят вкус салата. Лучше всего использовать сельдь слабосоленую. Если она слишком соленная, её можно вымочить в воде или молоке.

Для приготовления сельди с сыром можно брать любой сыр, например, колбасный или косичкой.