Сиговые рыбы

Сиг – рыбка, которая популярна своими вкусовыми свойствами среди гурманов. Ее вид достаточно многочисленный и насчитывает около шестидесяти разновидностей, но несмотря на такое число, рыбы семейства сигов не сильно отличаются друг от друга. Обитает сиг вовсе не во всех водоемах, поэтому поймать ее сможет только рыбак, который знает способы ее ловли и повадки.

Готовите сига?
Да
0%
Нет
0%
Проголосовало: 0

Описание вида

У всех сиговых рыб длинное тельце, которое немного сжато по бокам и маленькая голова. Спина имеет голубовато-зеленый цвет, а брюшко и бока – серый.

Также все породы сиговых рыб схожи между собой жировым плавником, который находится между спинным и хвостовым. Ученые до сих пор не выяснили зачем он нужен этой рыбе.

Филе этой рыбки выделяется прекрасными вкусовыми свойствами. Оно богато фолиевой кислотой, витамином D, йодом и полезными жирами. Благодаря этому, сиг очень ценится в диетологии.

Несмотря на то, что рыба относится к семейству лососевых, цвет мяса не обладает красно-оранжевым цветом, а наоборот отличается белым, а иногда нежно-розовым оттенком.

Средняя длина тела рыбы 60-65 сантиметров, а вес достигает 3.5 килограмм. Но есть и такие виды, вес которых равен 8-10 кг, а длина 100 см.

Костная или хрящевая

Как и остальные виды семейства лососевых, сиг относится к костным рыбам. Но несмотря на это у этой рыбы небольшое количество косточек, исключением только является костный хребет. А вот брюшные кости практически отсутствуют, что делает мясо сига еще ценнее.

Класс

Пресноводная рыбка сиг относится к классу лучеперых. Свое название класс получил благодаря особому строению плавников, косточки которых расходятся веером.

Сиг
Яндекс картинки

Где обитает

В регион, где водится сиг, входит практически вся Европа и европейская часть России (к примеру, балтийский сиг). Вдобавок к этому сиг обитает в Северной Америке (в водоемах Канады, Аляски и штатах США) и северной части Азии.

В Европе преимущественно обитает в таких странах:

  • Беларуси
  • Скандинавии
  • Германии
  • Прибалтике
  • Великобритании
  • Швейцарии

В основном в России обыкновенный сиг населяет крупные реки, устья которых впадают в моря Северного Ледовитого океана, вдобавок к этому и в некоторых озерах: от реки Волхвов до Чукотки. Также рыба обитает и в южный районах, к примеру в Байкале. Рыбка живет и за пределами России, к примеру, в Армении. В большинстве случаев сиг живет в северных водоемах из-за воды, которая богата кислородом и всегда прохладна. Если же вода будет загрязнена, то рыба будет покидать место обитания или, в худшем случае, погибать. Молодые особи плавают у поверхности воды, а вот взрослые стараются находиться на глубине от 5 до 6 м, а иногда могут жить в песочных ямках. Далее вы узнаете, чем питается рыба.

Чем питается

В основном рыба питается мелкой рыбешкой или планктонами. Она может кормиться как поверхностным, так и донным типом питания, а иногда совмещать оба.

Что входит в питание сига:

  • насекомые
  • икра
  • пескари
  • плотва
  • маленькие раки
  • моллюски
  • личинки

В поисках лучшего места прокорма, сиг может мигрировать в низовья реки, а затем вновь возвращаться на верховья. Чаще всего рыба ищет скопление мальков, так как их проще всего словить. Охотится сиг очень интересным образом: он наблюдает за поведением жертвы, а только потом резко и неожиданно нападает. Частенько крупные особи выжидают свою «еду» в песочных ямах. На добычу могут нападать как поодиночке, так и стаей.

Интересный факт: рыба может питаться икрой и мальками собственного вида.

Размножение и ареал

Ареал обитания данной особи на территории Российской Федерации достаточно обширен. Эта чудесная рыбка живет в большинстве северных и северно-западных озер и рек европейской части России. К примеру, сиг обитает в бассейне Белого моря – Суму, а также в реках Якутии и Кольского полуострова. Нерест рыбы наступает в осеннее время года и может закончиться аж к зиме. Размножаться самцы сига могут уже к трем года, а вот самки только к шести. Озерные виды сига размножаются в озерах, а речные в реках. А вот с проходными формами рыба все интереснее. Они нерестятся только после того, как найдут подходящее место. Чаще всего проходные рыбы делают это в верховье водоема или в песчаных ямках.

Плодородность рыбки зависит от ее размеров. Особь может отложить от двадцать до ста тысяч икринок за один раз. Инкубационный период занимает около двухсот суток. Сиг не защищает своих детей, его роль заканчивается на оплодотворении. В отличие от лосося, после размножения, сиги не погибают, а возвращаются туда, откуда начался их нерестовый ход. Расстояние, которое проходят сиги к месту нереста и обратно может достигать до 7000 километров. У икринок и мальков сига очень много врагов. Наиболее часто встречающимися являются птицы и земноводные. Также можно встретить и паразитов, которые не прочь полакомиться взрослой особью сига. Годовалые детеныши могут вырастать до 30 сантиметров в длину.

Самая крупная из вида

Самая крупная из сигов — балтийская. Она может достигать ста сантиметров в длину и восьми килограмм в весе, но были случаи, когда вылавливали десятикилограммовые экземпляры. На сегодняшний день известно три расы байкальских сигов: баргузинская (речная), маломорская и чивыркуйская.

Маломорский сиг обитает в Малом море, а вот размножается он в заливе Мухор. В зимний период рыба находится в средних частях Малого моря на глубине 40 метров, иногда больше. В июне сиг перемещается в южные районы моря, а в августе в северный.

Чивыркуйский сиг размножается на мелководье, которые находятся в южной части залива. Обычно нерест происходит в осенний период. Зимой сиг старается залегать на глубину. А летом вновь возвращается на открытые части водоема.

Баргузинская форма сига нерестится в Баргузине. Свой ход он начинает в июле, а заканчивает в октябре. Зимой залегают на глубину до ста метров. Эти виды самые крупные из сигов.

Байкальская рыба (самая крупная из сигов) в основном питается гаммаридами, моллюсками и личинками ручейников.  Все эти формы сига живут в придонных слоях воды стаями.

Также к крупным относятся:

  • муксун
  • нельма
  • пыжьян
Нельма
Яндекс картинки

Естественные враги

Количество врагов рыбы зависит от ее размеров и водоема, в котором она обитает. Бывают такие случаи, когда рыба превышает размеры всех хищников места своего обитания и тогда живет очень свободно. Но бывает и так, что рыбка сама по себе очень мелкая и тогда на нее охотится щука, налим и сом. Из воды для взрослой особи не исходит много угрозы. В основном, опасность для нее предоставляют рыбаки, которые специально подбирают под нее наживку. А вот икре и малькам обитать в водоеме очень опасно. Ими любят лакомиться жуки-плавунцы и их личинки (икрой). Чаще всего именно это насекомое мешает размножению сигов. Но не только жуки-плавунцы представляют угрозу для рыбешек, но и водомерки, клопы-гладыши (их укусы ядовиты для рыбы, поэтому они способны убивать уже подросших сигов), личинки стрекоз скорпионы и другие.

Также опасность представляют и земноводные обитатели: лягушки и тритоны (питаются не только икрой, но и мелкой рыбешкой). Птицы тоже любят полакомиться сигом, к примеру, чайки (могут нападать даже на крупную рыбу).

Паразиты тоже не обошли эту рыбку стороной. Морские сиги страдают от гельминтоза намного чаще чем другие рыбы (паразиты живут в кишечнике и жабрах). Именно поэтому перед употреблением ее стоит тщательно обрабатывать, чтобы избежать риска заражения.

Когда и на что ловить

В своей естественной среде сиг кормится пескарем, красноперкой и уклейкой, поэтому рыбаки в качестве наживки выбирают не длинную (до 6 сантиметров) приманку. Обычно предпочтение отдают приманкам светлых тонов. При ловле на реке используют классическую округлую приманку джиг (цвет- оранжевый, бежевый или коричневый). Если использовать светоотражающие наживки, то сиг станет наиболее активен. В промышленной же сфере рыба ловится на сети.

Лучше всего ловить сига на пескаря. Если рыбалка осуществляется на озере, то можно использовать кусочки рыбы побольше. Для молодняка в качестве наживки берут червей. Иногда приманкой служат пресноводные креветки и крабовые палочки.

Обычно, сига ловят в любое время года. В России лучшим сезоном является декабрь и февраль. Но не стоит забывать, что в зависимости от сезона определенного региона могут меняться и климатические условия, а значит, к примеру, в Якутии рыбалка на сига длится с октября по апрель.

Тщательно стоит подойти и к выбору метода отлова. Далее вы узнаете методики вылова сига.

Не забывайте, что некоторые виды сига занесены в Красную книгу и их вылов относится к браконьерству.

Поплавочной удочкой

Такой способ ловли подходит для ужения как с берега, так и с лодки.

Удочку следует оснастить легкой катушкой и леской толщиной до 0.25 миллиметров. Вместо крючка используют мормышку (в качестве сигнализатора клева).

Также на поводке можно установить два маленьких шарика оранжевого цвета, которые будут служить имитацией икры. Сиг точно не останется равнодушным.

Нахлыстом

Таким способом ловят в зимней и летний период. Самое главное в такой методике ловли – это правильно подобранная оснастка:

  • бланка
  • катушки
  • приманки и подлеска
  • катушки

Мушки должны быть двух видов: сухие и мокрые.

Ловля в озере

В озере сиг находится на отмелях. Для того, чтобы поймать его стоит найти песчаную отмель с подветренной стороной.

Забрасывать наживку следует вдоль берега, а затем медленно короткими толчками подтягивать ее обратно. Подсечка должна производиться рукой, в которой находится шнур.

Ловля в реке

В этом случае сиг находится в расширении реки. Обычно крупные особи располагаются в местах, где струя затихает. Забрасывать наживку стоит так, чтобы нимфа смогла достаточно глубоко осесть. Подсечка производится по такому же методу, как и при ловле в озере.

Спиннингом

Сезоном ловли сига на спиннинг выступает весна и лето. В рыбалке обязательно следует применять мощное удилище, катушку и крепкую леску. Приманки не должны быть крупными (силиконовые, форелевого типа, воблеры и так далее)

Донная ловля

Наиболее успешно сига ловят в ноябре, когда он плывет к берегу.

Катушка при донной ловле должна быть с быстрой подмоткой, на конце лески донки – грузила. В качестве приманки используют червей.

Насадку следует забрасывать так, чтобы она опустилась на дно и только потом начинать медленную донную проводку.

Сиг это непугливая рыбка, поэтому особого подхода она не требует. Но все-таки во время ужения не стоит носить яркую и броскую одежду и резко размахивать удилищем.

Особенности зимней ловли

Зимой морского сига ищут в озерах, которые находятся вдали от берегов на мелях-лудах, где питаются большие породы этого вида. На крупных озерах опытные рыболовы преодолевают большие расстояния на водном транспорте, чтобы поймать крупную добычу. Обычно в такие «заплывы» отправляются зимой, когда лед становится крепким. Но не стоит забывать, что выпадают года, когда лед вовсе не образуется или не достигает толщины даже в 2 см. В разных водоемах рыба ведет себя по-разному, именно поэтому важно уметь наблюдать за сигами (к примеру в Сибири наблюдение это новый метод любительского рыболовства). После нереста рыба начинает активно питаться и восстанавливать силы, поэтому стоит выбирать время рыбалки ближе к началу февраля. Некоторые виды сига начинают интенсивно кормиться в январе. При дневном ужении в прозрачной воде с глубин менее 10 м обязательно нужна тщательная светомаскировка. В зимний период рыба клюет резко, поэтому ее не следует сильно подсекать. Зимой лучше использовать малька, репейника или червя в качестве приманки.

Сиг лучше всего ловится на:

  • кишки гусей или уток
  • кишки зайца
  • черви
  • мотыли
  • рыбий глаз (обязательно с сохранившейся радужной оболочкой)
  • кусочек некрупной рыбы

Виды

Семейство сиговых насчитывает около шестидесяти видов. Самой распространенной породой является проходной сиг.

Рыба распространена на многих континентах, где чистые и богатые кислородом водоемы. Из-за этого и образовалось множество видов, некоторые из которых мы рассмотрим далее.

Муксун

Муксун отличается от других своих родственников нежным розовым мясом. Чаще всего он встречается в реках и озерах Сибири и водах Северного Ледовитого океана. Тело рыбки вытянутое, имеет веретенообразную форму. Цвет брюшка белый, а спины – темной серый. Живет муксун от 15 до 20 лет, если конечно не попадется на удочку рыболова. Процесс размножения муксун начинает весной, а заканчивает к осени. На сегодняшний день муксун активно разводят вне природы, а, то есть в искусственных условиях.

Блюда из муксуна. Блюда из этой рыбешки очень разнообразны. Самым популярным является сугудай. Готовится оно из свежей рыбы и достаточно быстро. Стоит только засолить муксуна и через 10 минут вкуснейшая закуска будет готова.

муксун
Яндекс картинки

Нельма

Нельма – это рыба сиговой породы, которая относится к классу лососевых. Ареал обитания – бассейны Северного Ледовитого океана. Это плодородная порода рыбы, за раз она может отложить от 120 до 425 икринок. Размножение попадает на период осени (с сентября по октябрь). Эта рыба от лосося отличается своей окраской (у нее отсутствуют темные пятна). Тельце рыбины длинное и слегка сплюснутое по бокам, а рот отличается большими размерами со значительным количество мелких зубов. Цвет спины темно-бурый, боков – светло-серебристый, брюшко белое. Нельма — рыбка довольно крупная, в разных условиях среды ее масса колеблется от 5 до 16 килограммов, но попадаются особи и тридцати и сорокакилограммовые. Филе нельмы обладает очень полезными свойствами. В нем содержатся важные для организма человека витамины и микроэлементы, такие как цинк, фтор, никель и хлор. Эту рыбу используют при лечебном питании, так как она богата белками и обладает умеренной жирностью. Жиры нельмы хорошо усваиваются и насыщают организм незаменимыми полезными веществами. Но учтите, что нельма это скоропортящаяся рыба, и если не соблюдать условия ее хранения (пониженная температура, закрытое от солнечных лучей место), то она быстро пропадет.

Нельма
Яндекс картинки

Омуль

Омуль считают царской рыбой благодаря ее гастрономическим вкусовым свойствам.

На сегодняшний день в Байкале выделяют три группы этой рыбы:

  • пелагическая (селенгинская)
  • прибрежная (северобайкальская и баргузинская)
  • придонно-глубоководная (посольская, чивыркуйская и другие)

Омуль имеет длинное тельце, которое немного приплюснуто по бокам, маленькую голову и рот. Окрас рыбы имеет переливающийся зелено-серый оттенок. Брюшко – белое, а спинка отличается темным серым цветом. Место обитания рыбки – озеро Байкал. Интересный факт: она располагается в нем неравномерно (на одних участках она может обитать огромным стаями, а на других вовсе отсутствовать). Любим лакомством омуля являются мальки, бокоплавы, корюшки, треска и даже мелкие рачки. Зимой она поглощает намного меньше пищи чем летом. Размножается рыбка с сентября по октябрь. Мясо омуля почти на 20% состоит из полезных жиров, благодаря чему обладает высокой питательной ценностью. Витамины, которыми богато мясо рыбы, способны понизить вязкость крови, улучшить нервную систему и работу сердца человека. Омуль часто используют при диете и соблюдении правильной системы питания.

Омуль
Яндекс картинки

Пелядь

Пелядь это северная рыба, так как она обитает в зонах Северного Ледовитого океана, реках Сибири и Урала. Отличить от других видов сига пелядь очень просто. Она обладает конечным ртом, верхняя часть которого немного длиннее нижней, и по большому количеству жаберных тычинок. Тельце пеляди обладает небольшой горбинкой, а на голове и спинном плавнике располагаются черные пятна. Окрас сига типичный для пелагической рыбки: спина – темно серая, а брюшко – светло-серое или белое.

В данном списке представлены три формы пеляди:

  • речную
  • озерную
  • озерно-речную

В длину пелядь вырастает до 60 сантиметров, а в весе равняется 2.5 килограмм. Размножается рыбка с октября по декабрь. Обычно рыба питается планктонами, но иногда не прочь полакомиться и икрой, окунем, плотвой и карасем. Пелядь обладает массой полезных свойств, но несмотря на это она бывает опасной для организма человека. Она может вызвать аллергическую реакцию, тошноту, вздутие и даже заразить человека такими паразитами как глисты и описторхозы.

пелядь
Яндекс картинки

Ряпушка европейская

В данном списке представлены разновидности ряпушки:

  • европейская
  • «переславская селедка» (или чудский сиг, который обитает в Чудском озере, также чудский сиг живет в воде температурой 17 градусов)
  • сибирская

Мы поговорим о европейской, а далее о сибирской. Ряпушка европейская обитает в зонах Финского, Балтийского и Ботнического морях. Чаще всего она располагается на песчаном дне водоема.

Интересный факт: метает икру ряпушка европейская преимущественно ночью

Ест ряпушка циклопов и дафний, а также мелких насекомых. Ряпушка обладает самым маленьким размеров среди семейства сиговых: всего 15 сантиметров в длину и 45 грамм по весу. Тельце рыбки маленькое и узкое, а брюшко выпуклое. Рот обращен вверх.

ряпушка
Яндекс картинки

Ряпушка сибирская

Сибирская ряпушка обитает на территории Якутии и в Чудском озере. Также она носит название «царская селедочка», которое пришло с временем правления царя Ивана Грозного, когда ему на стол подавали эту рыбку. Она является самой полезной и самой вкусной. Максимальный возраст ряпушку 13 лет, если конечно не попадется на удочку. Питается ряпушка мелкими рачками. Максимальная масса тела рыбки один килограмм.

ряпушка сибирская
Яндекс картинки

Сиг проходной

Сиг самый изменчивый вид рыб из рода сиговых. Друг от друга они отличаются формой головы и расположением нижней челюсти. Также рыба имеет название обыкновенный. Кормится маленькой рыбешкой и рачками.

Сиг уссурийский

Сиг уссурийский или по-другому амурский живет в реке Амур и в южной части Охотского моря. Лакомится насекомыми, икрой, пескарями и уклейками. В росте достигает 65 сантиметров, а в массе двух килограмм. Продолжительность жизни около 12 лет. Процесс размножения наступает при температуре +4 градуса, обычно это выпадает на конец октября или начало ноября.

сиг
Яндекс картинки

Сиг валек

Речной представитель семейства рода сиговых. Обитает на севере Дальнего Востока в реках Анадырь, Амгуэма, Охота и другие. Тельце рыбки узкое, маленькое и более округлое в сравнении с ее родственниками, брюшко белое, а бока имеют оранжевый оттенок. Рыбка вырастает до сорока пяти сантиметров и двух килограмм. Есть сиг-валек донные микроорганизмы. Продолжительность жизни 7 лет. Процесс размножения приходится на сентябрь- октябрь.

сиг
Яндекс картинки

Тугун

Тугун обитает в бассейнах Северного Ледовитого океана. Второе название рыбы – тугунок (на севере). Ее рост не достигает больше 25 сантиметров. Тельце имеет вальковатую форму и серебристый оттенок. Продолжительность жизни 7 лет.

Интересный факт: тугун это не очень плодовитая рыба.

Кормится рыбка насекомыми и мелкими беспозвоночными, а также может лакомиться икрой. Размножается в устьях рек Обь и Енисей в осенний период.

тугун
Яндекс картинки

Чир

Чир обитает за полярным кругом в низовьях рек. Также эту разновидность называют щокур. Его тельце покрыто толстым слоем чешуи, рот обращен вниз. Тельце обладает темным окрасом, а бока – желто-серебристым. Лакомится чир мелкими обитателями водоемов. Продолжительность жизни до 26 лет.

чир
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: