Лобстер считается очень ценным деликатесом. Его используют кулинары по всему миру для приготовления блюд. Также мясо лобстера включают в диетический рацион, чтобы снизить массу тела. Рассмотрим, сколько стоят самые популярные виды лобстеров.
Как выбрать лобстера
При выборе ракообразного рекомендуется обращать внимание на такие критерии:
- Наиболее вкусное мясо в омарах, масса которых не превышает 1 килограмма;
- Лучше подбирать особь с тонким панцирем. При этом отмечаются трудности транспортировки таких омаров.
Виды лобстера и его цена
Выделяются такие виды:
- европейские;
Яндекс картинки - норвежские;
Яндекс картинки - американские (северные).
Яндекс картинки
Норвежские омары обладают наиболее изысканным мясом по вкусовым данным. При этом оно располагается в задней части ракообразного. Клешни норвежского лобстера не годны к употреблению, это обусловлено маленьким размером взрослых особей. Их длина в среднем составляет 15 сантиметров. Максимальный показатель у самок ограничен отметкой в 20 см, а у самцов – 24 см.
Также для норвежского омара характерны продолговатые формы клешней. Средой обитания данной разновидности является территориальные воды Скандинавии. Ракообразные способны обитать на глубине до 150 метров, вырывая себе убежища в мягких слоях дна.
Важно! Свои норы норвежские лобстеры покидают исключительно для добычи пропитания. Как правило, охота ведётся в ночной период времени.
Значительно большими размерами отличается европейский вид. Это обусловлено более южной средой обитания. Средний размер европейских ракообразных составляет около 60 сантиметров при массе 5-6 кг. При этом отдельные взрослые особи могут достигать метровой длины, набирая вес до 15 килограмм. В сравнении с норвежскими омарами, этот вид обладает большей популярностью. При этом мясо незначительно уступает по вкусовым данным. Европейские лобстеры также большую часть времени проводят в пещерах на морском дне, периодически выбираясь в поисках пищи.
Северный вид, который также носит название американский, самый крупный из данных представителей ракообразных. Соответственно, в нем находится наибольшее количество мяса. Но оно существенно уступает по вкусовым данным, особенно норвежскому виду. Северный омар обитает в прибрежных водах Соединённых Штатов Америки и Канады.
На территории России в продаже можно встретить все перечисленные виды. Хотя возможно придётся столкнуться с проблемой поиска точки продажи. Но благодаря активному развитию интернет-индустрии, сделать заказ лобстера можно, не выходя из дома. При этом доступны такие состояния реализуемых лобстеров: свежие, замороженные и консервированные.
Самыми дорогими будут свежие омары, это обусловлено сложностями их транспортировки. Свежих омаров нельзя хранить долго, поэтому требуется быстрый и тщательный подход к транспортировке. При этом в свежем мясе сохраняются все полезные свойства. Даже сверхсовременные заморозки в любом случае отбирают часть питательных элементов.
В России приобрести живого лобстера можно в специализированных рыбных магазинах. В них предусмотрены специальные аквариумы с оборудованием, обеспечивающим поддержание жизни лобстера. Стоимость живого ракообразного за один килограмм варьируется от 4000 до 5500 тысяч рублей за 1 килограмм.
Покупка замороженных или консервированных лобстеров гораздо доступнее. Данная продукция доступна практически в каждом продуктовом гипермаркете. При этом стоимость омара в указанном состоянии будет находиться в диапазоне от 2500 до 3500 рублей за килограмм.
Для желающих попробовать уже приготовленного лобстера предусмотрена возможность посещения ресторана. В них стоимость блюда из омара в среднем обойдется в 2000 рублей за порцию.
Сколько стоят клешни
Отдельным элементом лобстеров, представляющим ценность, являются клешни. В них содержится большое количество мяса. Профессиональные кулинары используют его для приготовления изысканных деликатесов.
Важно! Мясо в клешнях немного жёстче, чем в остальных частях омара.
В свежем виде хранить клешни долгий период времени не удастся. В связи с этим, как правило, клешни лобстера реализуются в замороженном виде. Многих интересует, сколько стоят клешни омара. Их стоимость за один килограмм варьируется в пределах от 1000 до 1500 рублей.
