Запеченная скумбрия с луком и морковью

Запеченная скумбрия с луком и морковью – оригинальное и нежное блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Благодаря запеканию с овощами рыба получается необычайно мягкой и буквально тающей во рту. Легкость и простота приготовления делают скумбрию в духовке с луком и морковью идеальным вариантом сытного семейного ужина или интересного украшения праздничного стола.

Что вкуснее?
Мясо краба
80%
Крабовые палочки
20%
Проголосовало: 10

Скумбрия, запеченная с луком и морковью в духовке

Скумбрия, запеченная в духовке с луком и морковью – отличный вариант в том случае, если нужно быстро приготовить вкусное, оригинальное и праздничное блюдо. Существует множество вариантов приготовления скумбрии с овощами.

Рыба может запекаться как только с луком и морковью, но и с дополнительными ингредиентами – чесноком, пряной зеленью, твердым, плавленым или сливочными сыром. Скумбрия неизменно получается сочной, нежной и аппетитной.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 9.8 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 2.5 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Запеченная скумбрия с луком и морковью
    Тушки скумбрии разморозьте, оставив в кухонной мойке или на нижней поле холодильника. Разделайте размороженную рыбу – для этого отрежьте голову, хвостик и плавники, вычистите внутренности и удалите черную пленку, выстилающую внутренностью поверхность брюшка. Вырежьте филе, удалив хребтовую кость, затем выньте пинцетом все мелкие косточки.
  • Запеченная скумбрия с луком и морковью
    Форму для запекания или противень выстелите фольгой и уложите рыбное филе кожицей вниз. Скумбрию посолите, поперчите, посыпьте пряностями и взбрызните свежевыжатым лимонным соком, затем смажьте сметаной.
  • Запеченная скумбрия с луком и морковью
    Репчатые луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Морковку натрите на терке, добавьте к луку и прожарьте еще 3-4 минуты.
  • Запеченная скумбрия с луком и морковью
    Выложите овощную поджарку на рыбное филе, еще раз смажьте сметаной и посыпьте мелко рубленой зеленью укропа.

Поместите формочку или противень со скумбрией на 25-35 минут в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Аппетитную румяную рыбу подавайте с картофельным пюре, тушеными овощами, рисом или любым другим гарниром на свое усмотрение.

Запеченная скумбрия с луком и морковью

Калорийность

Скумбрия, запеченная в духовке с морковью и луком – легкое и диетическое блюдо. В зависимости от дополнительных ингредиентов и заправки средняя калорийность блюда составляет 110-120 ккал на 100 г. Благодаря небольшой энергетической ценности запеченную скумбрию на луковой подушке можно включать в диетическое меню.

 

Запеченная скумбрия с луком и морковью

Запеченная скумбрия в духовке, фаршированная морковью и луком

Запеченная скумбрия, фаршированная луком и морковью – необычайно вкусное, сочное и простое в приготовлении блюдо. Вяленые томаты придают рыбе приятные пикантные нотки, а моцарелла – нежность и «воздушность». При желании вяленые томаты можно заменить свежими помидорами черри.

  • тушки рыбы – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • репчатые луковицы – 2 шт;
  • вяленые томаты – 60 г;
  • моцарелла – 150 г;
  • чесночные зубчики – 5-6 шт;
  • веточки розмарина – 2 шт;
  • веточки тимьяна – 2 шт;
  • перышки зеленого лука – ½ пучка;
  • майонез – 2-3 ст. л;
  • соль, смесь молотых перцев.


Тушки рыбы разморозьте, разрежьте брюшко и вычистите все внутренности вместе с черной пленкой. Аккуратно вырежьте хребет и все крупные кости. Вычищенную тушку натрите смесью из соли и перца.

Морковку очистите и потрите на терке с крупными отверстиями, луковицы нашинкуйте тоненькими полуколечками, чесночные зубчики порубите пластинками. пересыпьте овощную нарезку на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте к овощной поджарке рубленые вяленые томаты, зеленый лук и майонез, хорошо перемешайте. Нафаршируйте скумбрию приготовленной начинкой. В форму для запекания выстелите лист фольги и уложите фаршированную рыбу.

На каждую скумбрию уложите по тоненькому ломтику моцареллы, веточке розмарина и тимьяна. Взбрызните рыбу оливковым или подсолнечным маслом, плотно заверните фольгу и выпекайте блюдо 30-35 минут.

За 5 минут до окончания готовки разверните фольгу – благодаря этому на рыбе появится румяная золотистая корочка. Готовую скумбрию посыпьте мелко рубленым зеленым луком и подавайте горячей.

Запеченная скумбрия с луком и морковью

Скумбрия в духовке «Фантастическая»

Для приготовления запеченной скумбрии по этому рецепту понадобится минимум времени, а в результате получится вкусное и эффектное блюдо с насыщенным ароматом, которое  никого не оставит равнодушным.

  • тушки скумбрии – 2 шт;
  • морковь – 2-3 шт;
  • репчатые луковицы – 2-3 шт;
  • плавленые сырки – 3-4 шт;
  • красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
  • оливковое или подсолнечное масло – 2-3 ст. л;
  • соль, смесь молотых перцев, сушеный чеснок;
  • лимонный сок.

  • Размороженную рыбу тщательно вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Проделайте параллельные надреза по хребту тушки в направлении от головы к хвосту. Аккуратно перережьте хребтовую кость и извлеките ее.
  • Вычистите тушку от внутренностей, удалите черную пленочку и крупные реберные кости. Обязательно удалите жабры, иначе мясо приобретет горький привкус и будет испорчено. Повторно промойте рыбу, просушите, натрите смесью из соли и пряностей, взбрызните свежевыжатым лимонным соком и оставьте для маринования на 15 минут.
  • Очищенную морковку потрите на терке с крупными отверстиями, луковицы нашинкуйте тоненькими полуколечками, болгарский перец нарежьте соломкой. Пересыпьте овощную нарезку на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте овощную поджарку с тертым плавленым сыром.
  • Небольшую жаропрочную форму по размеру рыбной тушки выстелите фольгой, уложите скумбрию и нафаршируйте приготовленной начинкой. Блюдо запекается не больше 30 минут при 180°С.Скумбрия с морковью и луком, запеченная в духовке – отличный вариант для повседневного и праздничного стола. Рыба с овощами получается невероятно сочной, нежной и аппетитной, с пряным ароматом и «тающим» вкусом. Дополнительный плюс – простое и быстрое приготовление, отнимающее не больше получаса.
Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: