Сливочный суп с креветками

Кто не любит рыбу или морепродукты? Наверно, мало найдется тех, кто не ценит блюда из форели, крабов, мидий. Это вкусные и легкие кушанья. Одно из таких блюд — сырный суп с креветками.

Сырный суп с креветками и сливками

Готовится супчик легко, а на вкус получается просто нежнейшим и вкуснейшим. Для варки подойдут небольшие замороженные креветки и любые плавленые сырки. Суп из морепродуктов — прекрасная легкая версия рыбного супа. Он хорош для тех, кто следит за своей фигурой, поскольку в нем сравнительно немного калорий. Но добавление сливок калорийность удваивает, поэтому тем, кто считает калории в суточном рационе, нужно этот факт учитывать.

• 
  Креветки размораживают и промывают.
• 
  В кастрюлю ставят воду на суп (примерно 2 литра) и закидывают креветки в кипящую подсоленную воду.
• 
  Варят морепродукты примерно 10 минут. Затем вылавливают креветки шумовкой и убирают в тарелку.
• 
  Картошку очищают от кожуры и нарезают кубиками.
• 
  Очищенный лучок мелко нарезают, а морковь натирают.
• 
  Закидывают в бульон все овощи. Готовят 15 минут.
• 
  Плавленый сыр вынимают из фольги и нарезают брусок кубиками.
• 
  Забрасывают сырок аккуратно в суп. Размешивают.
• 
  Возвращают в бульон креветки. Перед этим с них нужно снять панцирь и нарезать частями.
• 
  Вливают в кушанье сливки и размешивают. Держат сливочный суп с креветками на огне еще 10 минут и выключают. При желании добавляют лавровые листики за 5 минут до финиша.

Супчик снимают с плиты, разливают по тарелочкам и украшают рублеными укропом и петрушкой. Приятный аппетит гостям и домочадцам обеспечен!

Суп-пюре с плавленным сыром

Нежнейший супчик-пюре из креветок и минтая с добавлением сыра быстро и просто варится, а на вкус получается изумительным. Чтобы придать первому блюду сытости, в него добавляют филе минтая.

Ингредиенты

На 7-8 порций:

• филе минтая — 300 грамм;
• консервированные креветки в собственном соку — 200 грамм;
• сливочное масло — 30 грамм;
• мука — 2 столовых ложки;
• смесь перцев в мельнице — 3-4 прокрутки;
• любая свежая зелень для украшения;
• две луковицы;
• лавровый лист — пару штук;
• сырок плавленый «Сливочный» — 1 брикет.

Шаги

1. Минтай нарезают кусочками и ставят в холодной воде на бульон.
2. Когда он сварится, добавляют в емкость рубленый репчатый лук.
3. Через 10 минут бульон солят и перчат.
4. Сливают сок с маринованных креветок и отправляют в суп.
5. Поварив 5 минут супчик, с помощью блендера измельчают рыбку, лук и креветки в кастрюле.
6. Растапливают масло на сковороде и пассеруют в нем муку, постепенно вливая сливки. Посыпают крем перцем и солью.
7. Сырок достают из обертки и нарезают кусочками. Вводят их в бульон.
8. Вливают сливочный крем в суп и размешивают.

Получают нежнейший сырный крем-суп с креветками. Это очень вкусно и аппетитно. По своему желанию украшают блюдо измельченными травами.

Время готовки: 30 минут.

На заметку. Если хочется удивить гостей оригинальной подачей кремового супа из морепродуктов, то можно подать его на манер подачи знаменитого клэм-чаудера, которым угощают жителей города и туристов в кафе на рыбацкой верфи в Сан-Франциско. Там подают суп-пюре в хлебной круглой булке, из которой убирают всю мякоть и наливают внутрь густой бульон. Это очень вкусно, а, главное, от «тарелки» всегда можно откусить свежего хлебушка вприхлебку с обалденным рыбным супом.

Калорийность

К/Б/Ж/У: 44,4/4,9/0,8/4,4.

С добавлением семги

Вкуснейшая рыба семга придаст первому блюду сытость и удивительный насыщенный рыбный вкус, а сочетание с креветками сделает этот суп поистине гурманским наслаждением.

Ингредиенты

На 10 порций:

• филе семги — 800 грамм;
• замороженные креветки — 300 грамм;
• картофель — 5 штук;
• плавленый сыр «Хохланд» — 1 брикет;
• репчатый лук — две штуки;
• морковь — 1 штука;
• сливочное масло — 30 грамм;
• соль и специи — количество по желанию.

Шаги

1. Для начала нарезают семгу на небольшие кусочки и ставят их варить (воды 2-2,5 литра).
2. Размороженные креветки промывают и отправляют к рыбе в кипящую воду на 10 минут.
3. Затем креветки вынимают и очищают их от панцирей.
4. Картофель чистят от кожуры и режут соломкой. Закладывают в суп.
5. Морковь натирают на терке и вместе с измельченным луком слегка обжаривают на сковороде на сливочном масле.
6. Добавляют зажарку в супчик, посыпают солью и специями.
7. Сырок вынимают из фольги и нарезают его кубиками. Закидывают сыр в суп.

Продолжительность приготовления: 40 минут.

Калорийность

К/Б/Ж/У: 61,6/7,6/2/3,2.

На заметку. Перед покупкой креветки тщательно отбирают на прилавках магазина. Хорошие креветки покрыты тонким слоем глазури изо льда. У них закрученные хвостики и нет черных пятен на панцире. Самыми лучшими для супа считаются мелкие виды креветок.

В мультиварке

Если дома есть мультиварка, то сварить по рецепту сырный суп с креветками не составит труда.

Ингредиенты

На 5-6 порций:

• креветки — 400 грамм;
• сыр плавленый «Дружба» — 1 брикет;
• репчатый лук — 200 грамм;
• черный перец порошком — щепотка;
• соль — по вкусу;
• картофель — 5 клубней.

Шаги

1. В чашу мультиварки наливают воду и отваривают креветки в режиме «Варка», закидывая их в кипящую воду.
2. Морепродукты вынимают, очищают и на время убирают.
3. Начищенный картофель нарезают кубиками и отправляют вариться в мультиварку.
4. Вслед за картошкой минут через десять закидывают нарезанный лучок.
5. Варят под крышкой 7 минут.
6. Плавленый сыр режут на кусочки и кладут в супчик.
7. Очищенные и сваренные креветки возвращают в суп и готовят еще в режиме «Варка» еще 10 минут.

Разливают вкусный суп с сыром по тарелкам и украшают свежей рубленой зеленью. Очень вкусно кушать такое блюдо вприкуску со свежим хлебом.

Время у плиты: 25-30 минут.

Калорийность

К/Б/Ж/У: 36,1/3,6/0,6/4,2.

С грибами

Кремовый бульон с сыром и креветками готовят еще с грибами.

Ингредиенты

На 8-9 порций:

• креветки — 300 грамм;
• шампиньоны — 200 грамм;
• мелкая вермишель «Паутинка» — 200 грамм;
• две луковицы;
• морковка;
• сырок «Дружба»»;
• два лавровых листа;
• соль и перец — на усмотрение готовящего.

Шаги

1. Шампиньоны очищают, моют и нарезают ломтиками.
2. Морковь и лук измельчают любым удобным способом.
3. Грибы обжаривают в масле. Добавляют к ним морковно-луковую смесь.
4. Креветки отваривают в течение 5 минут в кипящей воде. Вынимают и очищают от жестких элементов.
5. В бульон отправляют овоще-грибную смесь.
6. Сыр делят на несколько частей и кидают в суп. Размешивают до того времени, пока он не растворится.
7. В первое снова кидают креветки и вермишель.

Через 7 минут сырный суп выключают. Его можно кушать как в горячем, так и в теплом виде.

Продложительность готовки: 40 минут.

Калорийность

К/Б/Ж/У: 54,6/4,1/0,7/7,8.

Совет. Вермишелевые супы едят свежесваренными, потому что лапша быстро разбухает при последующих нагреваниях блюда.

Картофельный суп-пюре

Суп-пюре из креветок и картофеля — замечательная идея для семейного обеда и ужина. Это легкий протертый супчик, который никого не оставит равнодушным: съедается блюдо моментально.

Ингредиенты

На 5-6 порций:

• 4 картофелины;
• репчатый лук — 200 грамм;
• морковь — 200 грамм;
• креветки — 300 грамм;
• соль и черный перец — на усмотрение готовящего;
• плавленный сырок любой марки — один брусок.

Шаги

1. Картошку чистят и нарезают соломкой.
2. Очищенную морковь натирают на терке.
3. Луковицы нарезают кубиками.
4. Замороженные креветки размораживают, промывают и отваривают из них бульон.
5. Вынимают из бульона и снимают с них панцирь.
6. В бульон закладывают картофель, лук и морковь, нарезанную монетками.
7. Супчик солят и перчат.
8. Готовят суп до того момента, как овощи не размякнут.
9. Возвращают в блюдо креветки и превращают суп в пюре с помощью блендера.
10. Доводят пюре до кипения и выключают плиту.

Посыпают свежей рубленой зеленью. Кушают вприкуску с белым хлебом или макой. Суп-пюре из сыра и креветок хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Время готовки: 40 минут.

На заметку. Супы-пюре имеют королевское происхождение. Если верить легенде, то первый суп-пюре придумал король Франции Людовик 15, находясь на охоте. Его величество сильно был голоден, а из продуктов в арсенале имелись только не очень сочетаемые продукты: шампанское, сливки и лук. Якобы они и послужили основой для изобретения первого кремообразного супа. Никто со стопроцентной уверенностью не может знать, правда это или нет, но с тех самых пор супы-пюре вошли прочно во французскую кулинарию, а затем и распространились по всей мировой кухне, став одним из любимых кушаний многих.

Калорийность

К/Б/Ж/У: 33,8/2,9/0,5/4,5.

Тыквенный крем-суп с креветками и сыром «Дор-блю»

Один из любимых всеми и очень полезных блюд – суп-пюре из тыквы. Сочетание этого овоща с креветками, нежнейшими сливками и ароматными специями, делает яство прекрасным украшением любого стола, от повседневного до праздничного.

Сейчас ни для кого уже не в новинку сыр с голубой плесенью «Дор-блю». Интересное его сочетание получается с тыквенным кремовым супом из креветок.

Ингредиенты

На 6-8 порций:

• полкило тыквы;
• две морковки;
• две луковицы;
• сливки — 30 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, специи (итальянские травы, тимьян) — по вкусу;
• растительное масло без запаха — 30 мл;
• креветки — 300 грамм;
• сыр «Дор-блю» — 150 грамм.

Шаги

1. Овощи измельчают кубиками.
2. Лук и чеснок пассеруют на сковороде в масле без запаха.
3. Отваривают креветки в кипящей воде, вынимают их шумовкой и избавляют от панцирей.
4. В бульон закладывают сырые и пассерованные овощи.
5. Готовят суп 15 минут. Через прошедшее время возвращают в суп очищенные креветки.
6. Добавляют в суп травы, специи и соль. Перемешивают блендером до состояния крема.
7. Растворяют в супе сливки.
8. Сыр натирают на большой терке и вводят в блюдо. Размешивают, пока сырная масса не растворится в бульоне.

Разливают суп по пиалам. Подают вместе со свежей рубленой зеленью и белым хлебом. Сыр в другом варианте рецепта не трут на терке и не растворяют в супе, а едят вприкуску вместе с тыквенным крем-супчиком.

Продолжительность приготовления: 45 минут.

На заметку. Сложно переоценить полезные свойства тыквы: этот овощ содержит большое количество бета-кератина, витамины В и D. Тыквенная каша прекрасно подходит для завтрака, а тыквенный суп для обеда. Усиление полезных и питательных свойств тыквы в блюде поможет добавление к ней куркумы, тмина, кориандра и тыквенных семечек.

Калорийность

К/Б/Ж/У: 41/3,2/1,5/3,8.

Замечательный супчик с креветками и сыром готовят на обед или на ужин в кругу семьи, а также угощают друзей и гостей. Блюдо легкое, вкусное и не очень калорийное, поэтому всем нравится.