Толстолобик на мангале

Толстолобик на мангале — это блюдо для тех, кто хочет правильно и вкусно питаться! Это довольно ароматное кушанье, просто пальчики оближешь.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
Красной рыбе
65.96%
Ракообразным/моллюскам
14.89%
Белой рыбе
19.15%
Проголосовало: 47

В маринаде

Тающая во рту с уникальным запахом костра! Рыбёшка на мангале на решётке — это нежное блюдо, замаринованное в сметане и приготовленное на углях.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рыба 1.5 кг.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Соль  по вкусу
  • Перец  по вкусу
  • Сушёные пряности  по вкусу
На порцию
Калории: 91 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 9 г
Шаги
1 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • толстолобик
    Подготавливается толстолобик. Очищается от чешуйчатого слоя, извлекаются потроха и жабры. Хорошенько промывается и обсушивается кухонным полотенцем либо бумажными салфетками, для удаления лишней влаги.
  • стейк из толстолобика
    Тушка нарезается на порционные стейки небольшой величины. Голова убирается в морозильную камеру, а попозже приготовить из неё вкуснейший бульончик. Срезаются осторожно плавники с толстолобика.
  • сметана чеснок
    Подготавливается маринад. В подходящую небольшую миску отправляется сметана, соль, чеснок измельчённый через пресс и сушёные пряности. Специи возможно добавлять на свой привкус. Отлично подходит готовая рыбная смесь.
  • сметана
    Всё хорошенько перемешивается до образования однородности. Теперь можно мариновать тушку.
  • Рыба в маринаде
    Отправляется маринад к рыбёшке. Тщательно по всем рыбным кусочкам равномерно распределяется сметана с пряностями по всем кусочкам. Оставляется рыбка мариноваться в холодильном отделении (примерно 60 мин.).
  • мангал
    Разжигается мангал. Когда дрова в костре прогорят, возможно приступать именно к изготовлению рыбёшки.
  • шашлык из толстолоба
    Решётка хорошенько промывается и обсушивается. Смазываются металлические прутья подсолнечным маслом, это надо, чтобы рыбка не прилипала к решётке. Обжаривается тушка до готовности, систематически переворачивая с одной стороны на другую.
  • шашлык
    Шашлык из рыбёшки будет готов, когда на кожице образуется золотистая хрустящая корочка. Протыкается один из кусков кончиком ножика и проверяется, если сочится прозрачный сок, значит шашлык из толстолобика готов. Не надо готовить очень долго стейки на углях, иначе они получатся суховатыми.
  • салат из овощей
    Подаётся рыбка в горячем либо охлаждённом виде с овощами либо свежими салатиками.

 

Толстолобик на мангалеПриятного аппетита!

В пряном маринаде на мангале

Кусочки горячего шашлычка получатся особенно ароматными, а на привкус кушанье ненамного уступает запечённому лососю.

Компоненты:

  • Толстолобик — 2 кг.
  • Лук — 0.3 кг.
  • Подсолнечное масло — 1 стакан.
  • Столовый уксус — 150 мл.
  • Морковка — 0.2 кг.
  • Соль — 100 гр.
  • Лавр — 1 шт.
  • Тмин, розмарин, кориандр по вкусу.
  • Перчик горошком, красный молотый по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 205 ккал.
  • Белки: 1.
  • Жиры: 21.
  • Углеводы: 5.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 6.

Способ изготовления:

  1. Толстолобик промывается, очищается, удаляются все доступные косточки и верхняя часть.
  2. Разделывается тушка на небольшие куски. Эти стейки возможно практически сразу же присолить и натереть смесью из пряностей.
  3. Подготавливается маринад. Готовится смесь из лавра, пары гвоздик, кориандра, паприки, розмарина, перчика горошком, тмина и чёрного перчика.
  4. Рыбёшка отставляется в сторону и можно заняться оставшимися компонентами.
  5. Лук промывается, чистится от шелухи и шинкуется на полукольца. Морковка очищается, споласкивается и натирается на тёрке.
  6. Подготовленные овощи возможно выложить в одну миску – все равно после их надо перемешивать.
  7. Далее в подходящую ёмкость выкладывается сначала слой лучка с корнеплодом, затем рыбные куски и снова овощи.
  8. Остаётся лишь перемешать уксусную кислоту с подсолнечным маслицем и подготовленным маринадом заливается рыбёшка.
  9. После убираются рыбные кусочки в холодильное отделение на 24 ч.
  10. Спустя сутки блюдо возможно кушать, но маринованная тушка получится вкуснее, если запастись терпением ещё на несколько суток.
шашлык из толстолобика
Яндекс. Картинки

Шашлык из толстолобика с белым вином

Чтобы рыбку без труда снять с шампуров, их смазывают подсолнечным маслицем. Если этого не выполнить, то большой риск, что тушка развалится на кусочки прямо в руках при снятии.

Компоненты:

  • Рыба — 1 кг.
  • Сухое белое вино — 70 мл.
  • Мускатный орех — 1 ч. л.
  • Смесь перчиков — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.
  • Лимон — 1/2 шт.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 128 ккал.
  • Белки: 18.
  • Жиры: 5.
  • Углеводы: 2.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 4.

Пошаговый рецепт:

  1. Толстолобик чистится, потрошится и нарезается на небольшие кусочки.
  2. Выкладываются рыбные стейки в подходящую посудину, поливается белым вином.
  3. Выжимается лимонный сок.
  4. Добавляется мускатный орех и смесь перчиков. Немножко кладётся соли.
  5. Тщательно смешивается рыбка с маринадом.
  6. Придавливается сверху гнётом и убирается в холодильное отделение на несколько часиков.
  7. Обжаривается рыбёшка на углях, переложив на решётку.
шашлык из толстолобика
Яндекс. Картинки

Шашлык из толстолобика с белым вином готов. Приятного аппетита!

Шашлык из толстолобика с розмарином

Можно попробовать переложить к рыбёшке немножко сметаны, чтобы мяско получилось наиболее мягким и изысканным. Интересный запах придаёт розмарин. Неизменный во всех рецептурах цитрусовый сок помогает раскрыть привкус пряностей.

Компоненты:

  • Толстолоб — 1 шт.
  • Розмарин — 4 веточки.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Соль, перчик по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 120 ккал.
  • Белки: 26.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 0.2.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 4.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбешка чистится, потрошится, споласкивается и нарезается на кусочки.
  2. Укладывается в миску.
  3. Добавляется сметана и нарезанные веточки розмарина.
  4. Выжимается лимонный сок.
  5. Кладётся соль и перчик. Всё хорошенько перемешивается.
  6. Придавливается гнётом и даётся настояться на протяжении нескольких часиков.
  7. Обжаривается толстолобик на углях, насадив на шампур либо переложив на решётку.
  8. Вы сможете сохранить стройность и в сезон шашлыков – рыбка на углях не навредит фигуре.

шашлык из толстолобика

Шашлык из толстолобика с розмарином под силу сделать каждому. Приятного аппетита!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: