Толстолобик на мангале

Толстолобик на мангале — это блюдо для тех, кто хочет правильно и вкусно питаться! Это довольно ароматное кушанье, просто пальчики оближешь.

В маринаде

Тающая во рту с уникальным запахом костра! Рыбёшка на мангале на решётке — это нежное блюдо, замаринованное в сметане и приготовленное на углях.

• 
  Подготавливается толстолобик. Очищается от чешуйчатого слоя, извлекаются потроха и жабры. Хорошенько промывается и обсушивается кухонным полотенцем либо бумажными салфетками, для удаления лишней влаги.
• 
  Тушка нарезается на порционные стейки небольшой величины. Голова убирается в морозильную камеру, а попозже приготовить из неё вкуснейший бульончик. Срезаются осторожно плавники с толстолобика.
• 
  Подготавливается маринад. В подходящую небольшую миску отправляется сметана, соль, чеснок измельчённый через пресс и сушёные пряности. Специи возможно добавлять на свой привкус. Отлично подходит готовая рыбная смесь.
• 
  Всё хорошенько перемешивается до образования однородности. Теперь можно мариновать тушку.
• 
  Отправляется маринад к рыбёшке. Тщательно по всем рыбным кусочкам равномерно распределяется сметана с пряностями по всем кусочкам. Оставляется рыбка мариноваться в холодильном отделении (примерно 60 мин.).
• 
  Разжигается мангал. Когда дрова в костре прогорят, возможно приступать именно к изготовлению рыбёшки.
• 
  Решётка хорошенько промывается и обсушивается. Смазываются металлические прутья подсолнечным маслом, это надо, чтобы рыбка не прилипала к решётке. Обжаривается тушка до готовности, систематически переворачивая с одной стороны на другую.
• 
  Шашлык из рыбёшки будет готов, когда на кожице образуется золотистая хрустящая корочка. Протыкается один из кусков кончиком ножика и проверяется, если сочится прозрачный сок, значит шашлык из толстолобика готов. Не надо готовить очень долго стейки на углях, иначе они получатся суховатыми.
• 
  Подаётся рыбка в горячем либо охлаждённом виде с овощами либо свежими салатиками.

Приятного аппетита!

В пряном маринаде на мангале

Кусочки горячего шашлычка получатся особенно ароматными, а на привкус кушанье ненамного уступает запечённому лососю.

Компоненты:

• Толстолобик — 2 кг.
• Лук — 0.3 кг.
• Подсолнечное масло — 1 стакан.
• Столовый уксус — 150 мл.
• Морковка — 0.2 кг.
• Соль — 100 гр.
• Лавр — 1 шт.
• Тмин, розмарин, кориандр по вкусу.
• Перчик горошком, красный молотый по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 205 ккал.
• Белки: 1.
• Жиры: 21.
• Углеводы: 5.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 6.

Способ изготовления:

1. Толстолобик промывается, очищается, удаляются все доступные косточки и верхняя часть.
2. Разделывается тушка на небольшие куски. Эти стейки возможно практически сразу же присолить и натереть смесью из пряностей.
3. Подготавливается маринад. Готовится смесь из лавра, пары гвоздик, кориандра, паприки, розмарина, перчика горошком, тмина и чёрного перчика.
4. Рыбёшка отставляется в сторону и можно заняться оставшимися компонентами.
5. Лук промывается, чистится от шелухи и шинкуется на полукольца. Морковка очищается, споласкивается и натирается на тёрке.
6. Подготовленные овощи возможно выложить в одну миску – все равно после их надо перемешивать.
7. Далее в подходящую ёмкость выкладывается сначала слой лучка с корнеплодом, затем рыбные куски и снова овощи.
8. Остаётся лишь перемешать уксусную кислоту с подсолнечным маслицем и подготовленным маринадом заливается рыбёшка.
9. После убираются рыбные кусочки в холодильное отделение на 24 ч.
10. Спустя сутки блюдо возможно кушать, но маринованная тушка получится вкуснее, если запастись терпением ещё на несколько суток.

Шашлык из толстолобика с белым вином

Чтобы рыбку без труда снять с шампуров, их смазывают подсолнечным маслицем. Если этого не выполнить, то большой риск, что тушка развалится на кусочки прямо в руках при снятии.

Компоненты:

• Рыба — 1 кг.
• Сухое белое вино — 70 мл.
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Смесь перчиков — 1 ч. л.
• Соль по вкусу.
• Лимон — 1/2 шт.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 128 ккал.
• Белки: 18.
• Жиры: 5.
• Углеводы: 2.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 4.

Пошаговый рецепт:

1. Толстолобик чистится, потрошится и нарезается на небольшие кусочки.
2. Выкладываются рыбные стейки в подходящую посудину, поливается белым вином.
3. Выжимается лимонный сок.
4. Добавляется мускатный орех и смесь перчиков. Немножко кладётся соли.
5. Тщательно смешивается рыбка с маринадом.
6. Придавливается сверху гнётом и убирается в холодильное отделение на несколько часиков.
7. Обжаривается рыбёшка на углях, переложив на решётку.

Шашлык из толстолобика с белым вином готов. Приятного аппетита!

Шашлык из толстолобика с розмарином

Можно попробовать переложить к рыбёшке немножко сметаны, чтобы мяско получилось наиболее мягким и изысканным. Интересный запах придаёт розмарин. Неизменный во всех рецептурах цитрусовый сок помогает раскрыть привкус пряностей.

Компоненты:

• Толстолоб — 1 шт.
• Розмарин — 4 веточки.
• Сметана — 3 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль, перчик по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 120 ккал.
• Белки: 26.
• Жиры: 1.
• Углеводы: 0.2.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 4.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбешка чистится, потрошится, споласкивается и нарезается на кусочки.
2. Укладывается в миску.
3. Добавляется сметана и нарезанные веточки розмарина.
4. Выжимается лимонный сок.
5. Кладётся соль и перчик. Всё хорошенько перемешивается.
6. Придавливается гнётом и даётся настояться на протяжении нескольких часиков.
7. Обжаривается толстолобик на углях, насадив на шампур либо переложив на решётку.
8. Вы сможете сохранить стройность и в сезон шашлыков – рыбка на углях не навредит фигуре.

Шашлык из толстолобика с розмарином под силу сделать каждому. Приятного аппетита!