Как вкусно и просто приготовить треску в молоке

Многие хозяйки для приготовления рыбных блюд предпочитают использовать треску. Эту рыбу можно не только жарить, но и тушить, и запекать в духовке. В особенности интересной по вкусу получается треска в молоке.

Как часто готовите блюда из трески?
Регулярно, обожаю эту рыбу
47.54%
Редко
34.43%
Ни разу не готовил(а)
18.03%
Проголосовало: 61

Классический рецепт трески в молоке

Многим кажется, что рыба в сочетании с молоком получается не очень вкусной, хотя это суждение не совсем верное. Предлагаем для начала традиционный вариант приготовления трески с молоком. В этом случае рыбное филе получается очень нежным.

Для приготовления рыбы подобным способом понадобятся такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 74 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 1.2 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • Треска в молоке
    Изначально нужно достать из морозилки рыбные тушки и оставить их для разморозки при естественных условиях. Когда треска оттает, нужно избавиться от плавников, хвоста и внутренностей, разрезав брюшко, а также убрать пленку внутри. Осторожно с помощью острого ножа отделить филе и убрать все косточки. Подготовленное рыбное филе ополоснуть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, выложить на ровную поверхность.
  • Треска в молоке
    Слегка посолить и поперчить с обеих сторон и полить столовой ложкой растительного масла.
  • Треска в молоке
    Рыбу выложить на разогретую сковородку и слегка обжарить с обеих сторон. Жарить до полной готовности не нужно, иначе филе начнёт распадаться на маленькие кусочки.
  • Треска в молоке
    Овощи почистить и вымыть. Луковицу порезать тонкими кольцами. Морковку потереть на крупную тёрку, а чеснок порезать тонкими слайсами. Взять отдельную сковородку, разогреть, добавив немного растительного масла. Выложить лук и обжарить до прозрачности, затем отправить туда же морковку, а спустя 2-3 минуты высыпать рубленую петрушку и чеснок. Размешать, потомить в течение одной минуты под крышкой на минимальном огне и снять с плиты.
  • Треска в молоке
    Взять жаропрочную форму, смазать небольшим количеством масла. Сначала равномерным слоем разложить овощную поджарку, а потом выложить обжаренное филе трески. Необходимое по рецепту количество сливочного масла порезать в виде небольших пластинок и распределить поверх рыбы. Залить содержимое формы для запекания молоком, поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запечь в течение 20 минут.

Важно! Подают такое блюдо на стол в горячем виде с отварным рисом или картофелем.

Треска в молоке
Яндекс картинки

Быстрый рецепт трески в молоке

Чтобы подготовка рыбы заняла мало времени, рекомендуется покупать уже подготовленное филе. Предлагаем ознакомиться с ещё одним рецептом рыбного блюда. Он понравится хозяйкам, которым особо некогда возиться с готовкой возле плиты.

Читайте также:  Как приготовить суп из муксуна

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • рыбное филе без костей – 300 грамм;
  • молоко – 3/4 стакана;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • соль и чёрный молотый перец – по щепотке;
  • немного подсолнечного масла для обжарки.

Пошаговое приготовление:

  1. Треску ополоснуть под краном, слегка подсушить бумажными полотенцами, немного посолить и поперчить по вкусу.
  2. Каждый кусок, не разрезая, обвалять в муке, выложить на разогретую сковородку и обжарить в масле до образования лёгкой золотистой корочки.
  3. Лук почистить, вымыть и порезать как можно мельче.
  4. В отдельную сковороду налить немного масла, выложить 1/2 часть подготовленного лука.
  5. Сверху выложить поджаренную рыбку, а поверх разложить оставшийся лук.
  6. В ковшик налить молоко, поставить на огонь и довести до кипения (варить его не нужно). Горячее молоко вылить в сковороду с луком и рыбным филе.
  7. Поставить сковородку с будущим блюдом на плиту и потушить на минимальном огне, пока лук не станет мягким.

Рыбка готова, её можно сразу подавать на стол, разложив в порционные тарелки и украсив рубленой свежей зеленью.

Треска в молоке
Яндекс картинки

Треска в молоке с сыром

Для приготовления трески по этому рецепту можно использовать как большую форму для запекания, так и порционные формочки.

Чтобы приготовить рыбу подобным способом, понадобятся такие продукты:

  • рыбное филе – 300 грамм;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • молоко – 100 мл;
  • тёртый твёрдый сыр – 2 ст. ложки;
  • соль и чёрный молотый перец – по щепотке.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу промыть под краном, обсушить бумажным полотенцем и порезать в виде кубиков.
  2. Сыр потереть на крупную тёрку и положить глубокую ёмкость.
  3. Соединить сыр с молоком, яйцом, добавить соль по вкусу, при желании слегка поперчить. Все компоненты тщательно перемешать – это будет заливка.
  4. В форму для запекания выложить подготовленную треску или разложить рыбку по порционным формочкам.
  5. Залить подготовленной массой из сыра с молоком, поставить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов, и запечь в течение 30 минут до появления красивой золотистой корочки.
Читайте также:  Рыба, которая питается креветками - польза продукта

Подавать такое блюдо на стол нужно горячим, украсив зеленью.

Треска в молоке
Яндекс картинки

Треска в молоке с картофелем, пряными специями и китайской капустой

Если приготовить треску по этому рецепту, дополнительно делать гарнир не придется.

Для приготовления рыбы подобным способом понадобятся такие продукты:

  • рыбное филе – 4 штуки;
  • картошка – 5 штук;
  • карри – 10 грамм;
  • свежая кинза – несколько веточек;
  • чеснок – 2 зубца;
  • имбирь – 50 грамм;
  • стручковый перец чили – 2 штуки;
  • пекинская капуста – 250 грамм;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • оливковое масло – 40 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Картошку почистить, вымыть и порезать четвертушками.
  2. Рыбное филе помыть, подсушить бумажным полотенцем и порезать порционными кусочками.
  3. Капусту разрезать в длину пополам, затем порезать полосками.
  4. Имбирь с чесноком почистить и порезать как можно мельче.
  5. Зелень кинзы ополоснуть и порезать крупно.
  6. На огонь поставить кастрюлю с водой и переложить туда подготовленную картошку.
  7. Отварить в течение 10 минут после закипания, добавив немного соли. Затем слить жидкость и отставить в сторону, картофель будет нужен немного позднее.
  8. В глубокий сотейник налить немного оливкового масла, разогреть и сразу же отправить туда подготовленный чеснок с имбирём и целыми перчиками чили, удалив у них плодоножки.
  9. Добавить лавровый листочек и оставить томиться в течение одной минуты.
  10. Затем положить карри, перемешать и налить молока. Непрерывно помешивая, довести смесь до кипения.
  11. Выложить рыбные кусочки и потушить в течение 3 минут, затем перевернуть их на другую сторону и продолжить готовить ещё 3 минуты.
  12. На данном этапе нужно осторожно переложить к рыбе картошку, сверху выложить подготовленную капусту и продолжить тушить, пока треска с картошкой не будут готовы.

Важно! Готовое блюдо нужно подавать к столу горячим. Требуется разложить по порционным тарелкам сначала капусту с картошкой, а поверх положить кусочки рыбы. Украсить можно рубленой зеленью кинзы.

Треска в молоке
Яндекс картинки

Треска в молоке в панировке из сухарей

Для этого рецепта треску обжаривают в панировочных сухарях, после чего добавляют молоко и тушат. Блюдо получается очень сочным и нежным.

Читайте также:  Как вкусно приготовить минтай в рукаве для запекания

Чтобы приготовить рыбное блюдо, понадобятся такие продукты:

  • треска – 700 грамм;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • панировочные сухари – 4 ст. ложки;
  • зелёный лук – 1 пучок;
  • соль и чёрный молотый перец – по 10 грамм;
  • немного растительного масла для обжарки.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить рыбные тушки: убрать хвосты, плавники и головы, выпотрошить, тщательно промыть под краном, избавившись от чёрных пленок внутри.
  2. Порезать рыбку поперек порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу.
  3. В тарелку насыпать панировочных сухарей, а в отдельной мисочке взбить куриные яйца.
  4. Каждый кусочек трески сначала обмокнуть тщательно в яйца, а потом обвалять в панировке из сухарей.
  5. Подготовленную рыбку выложить на горячую сковородку, смазанную растительным маслом, и обжарить до золотистости с обоих боков.
  6. Лучок почистить и порезать тонкими кольцами.
  7. Разделить подготовленный лук на две части. Одну часть разложить на другой разогретой сковородке, поверх выложить равномерно жареную рыбу, а сверху присыпать оставшимся луком.
  8. Залить указанным в рецепте количеством молока, накрыть крышкой и потушить в течение 20 минут.

Готовое блюдо подать на стол сразу после приготовления, разложив по порционным тарелкам, добавив подливу и украсив нашинкованным зелёным луком. В качестве гарнира к такой рыбке подойдёт отварной рис или картошка.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: