Как вкусно и просто приготовить треску в молоке

Многие хозяйки для приготовления рыбных блюд предпочитают использовать треску. Эту рыбу можно не только жарить, но и тушить, и запекать в духовке. В особенности интересной по вкусу получается треска в молоке.

Классический рецепт трески в молоке

Многим кажется, что рыба в сочетании с молоком получается не очень вкусной, хотя это суждение не совсем верное. Предлагаем для начала традиционный вариант приготовления трески с молоком. В этом случае рыбное филе получается очень нежным.

Для приготовления рыбы подобным способом понадобятся такие продукты:

• 
  Изначально нужно достать из морозилки рыбные тушки и оставить их для разморозки при естественных условиях. Когда треска оттает, нужно избавиться от плавников, хвоста и внутренностей, разрезав брюшко, а также убрать пленку внутри. Осторожно с помощью острого ножа отделить филе и убрать все косточки. Подготовленное рыбное филе ополоснуть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, выложить на ровную поверхность.
• 
  Слегка посолить и поперчить с обеих сторон и полить столовой ложкой растительного масла.
• 
  Рыбу выложить на разогретую сковородку и слегка обжарить с обеих сторон. Жарить до полной готовности не нужно, иначе филе начнёт распадаться на маленькие кусочки.
• 
  Овощи почистить и вымыть. Луковицу порезать тонкими кольцами. Морковку потереть на крупную тёрку, а чеснок порезать тонкими слайсами. Взять отдельную сковородку, разогреть, добавив немного растительного масла. Выложить лук и обжарить до прозрачности, затем отправить туда же морковку, а спустя 2-3 минуты высыпать рубленую петрушку и чеснок. Размешать, потомить в течение одной минуты под крышкой на минимальном огне и снять с плиты.
• 
  Взять жаропрочную форму, смазать небольшим количеством масла. Сначала равномерным слоем разложить овощную поджарку, а потом выложить обжаренное филе трески. Необходимое по рецепту количество сливочного масла порезать в виде небольших пластинок и распределить поверх рыбы. Залить содержимое формы для запекания молоком, поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запечь в течение 20 минут.

Важно! Подают такое блюдо на стол в горячем виде с отварным рисом или картофелем.

Быстрый рецепт трески в молоке

Чтобы подготовка рыбы заняла мало времени, рекомендуется покупать уже подготовленное филе. Предлагаем ознакомиться с ещё одним рецептом рыбного блюда. Он понравится хозяйкам, которым особо некогда возиться с готовкой возле плиты.

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• рыбное филе без костей – 300 грамм;
• молоко – 3/4 стакана;
• репчатый лук – 2 головки;
• соль и чёрный молотый перец – по щепотке;
• немного подсолнечного масла для обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Треску ополоснуть под краном, слегка подсушить бумажными полотенцами, немного посолить и поперчить по вкусу.
2. Каждый кусок, не разрезая, обвалять в муке, выложить на разогретую сковородку и обжарить в масле до образования лёгкой золотистой корочки.
3. Лук почистить, вымыть и порезать как можно мельче.
4. В отдельную сковороду налить немного масла, выложить 1/2 часть подготовленного лука.
5. Сверху выложить поджаренную рыбку, а поверх разложить оставшийся лук.
6. В ковшик налить молоко, поставить на огонь и довести до кипения (варить его не нужно). Горячее молоко вылить в сковороду с луком и рыбным филе.
7. Поставить сковородку с будущим блюдом на плиту и потушить на минимальном огне, пока лук не станет мягким.

Рыбка готова, её можно сразу подавать на стол, разложив в порционные тарелки и украсив рубленой свежей зеленью.

Треска в молоке с сыром

Для приготовления трески по этому рецепту можно использовать как большую форму для запекания, так и порционные формочки.

Чтобы приготовить рыбу подобным способом, понадобятся такие продукты:

• рыбное филе – 300 грамм;
• куриное яйцо – 1 штука;
• молоко – 100 мл;
• тёртый твёрдый сыр – 2 ст. ложки;
• соль и чёрный молотый перец – по щепотке.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу промыть под краном, обсушить бумажным полотенцем и порезать в виде кубиков.
2. Сыр потереть на крупную тёрку и положить глубокую ёмкость.
3. Соединить сыр с молоком, яйцом, добавить соль по вкусу, при желании слегка поперчить. Все компоненты тщательно перемешать – это будет заливка.
4. В форму для запекания выложить подготовленную треску или разложить рыбку по порционным формочкам.
5. Залить подготовленной массой из сыра с молоком, поставить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов, и запечь в течение 30 минут до появления красивой золотистой корочки.

Подавать такое блюдо на стол нужно горячим, украсив зеленью.

Треска в молоке с картофелем, пряными специями и китайской капустой

Если приготовить треску по этому рецепту, дополнительно делать гарнир не придется.

Для приготовления рыбы подобным способом понадобятся такие продукты:

• рыбное филе – 4 штуки;
• картошка – 5 штук;
• карри – 10 грамм;
• свежая кинза – несколько веточек;
• чеснок – 2 зубца;
• имбирь – 50 грамм;
• стручковый перец чили – 2 штуки;
• пекинская капуста – 250 грамм;
• лавровый лист – 1 штука;
• оливковое масло – 40 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Картошку почистить, вымыть и порезать четвертушками.
2. Рыбное филе помыть, подсушить бумажным полотенцем и порезать порционными кусочками.
3. Капусту разрезать в длину пополам, затем порезать полосками.
4. Имбирь с чесноком почистить и порезать как можно мельче.
5. Зелень кинзы ополоснуть и порезать крупно.
6. На огонь поставить кастрюлю с водой и переложить туда подготовленную картошку.
7. Отварить в течение 10 минут после закипания, добавив немного соли. Затем слить жидкость и отставить в сторону, картофель будет нужен немного позднее.
8. В глубокий сотейник налить немного оливкового масла, разогреть и сразу же отправить туда подготовленный чеснок с имбирём и целыми перчиками чили, удалив у них плодоножки.
9. Добавить лавровый листочек и оставить томиться в течение одной минуты.
10. Затем положить карри, перемешать и налить молока. Непрерывно помешивая, довести смесь до кипения.
11. Выложить рыбные кусочки и потушить в течение 3 минут, затем перевернуть их на другую сторону и продолжить готовить ещё 3 минуты.
12. На данном этапе нужно осторожно переложить к рыбе картошку, сверху выложить подготовленную капусту и продолжить тушить, пока треска с картошкой не будут готовы.

Важно! Готовое блюдо нужно подавать к столу горячим. Требуется разложить по порционным тарелкам сначала капусту с картошкой, а поверх положить кусочки рыбы. Украсить можно рубленой зеленью кинзы.

Треска в молоке в панировке из сухарей

Для этого рецепта треску обжаривают в панировочных сухарях, после чего добавляют молоко и тушат. Блюдо получается очень сочным и нежным.

Чтобы приготовить рыбное блюдо, понадобятся такие продукты:

• треска – 700 грамм;
• репчатый лук – 3 головки;
• панировочные сухари – 4 ст. ложки;
• зелёный лук – 1 пучок;
• соль и чёрный молотый перец – по 10 грамм;
• немного растительного масла для обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить рыбные тушки: убрать хвосты, плавники и головы, выпотрошить, тщательно промыть под краном, избавившись от чёрных пленок внутри.
2. Порезать рыбку поперек порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу.
3. В тарелку насыпать панировочных сухарей, а в отдельной мисочке взбить куриные яйца.
4. Каждый кусочек трески сначала обмокнуть тщательно в яйца, а потом обвалять в панировке из сухарей.
5. Подготовленную рыбку выложить на горячую сковородку, смазанную растительным маслом, и обжарить до золотистости с обоих боков.
6. Лучок почистить и порезать тонкими кольцами.
7. Разделить подготовленный лук на две части. Одну часть разложить на другой разогретой сковородке, поверх выложить равномерно жареную рыбу, а сверху присыпать оставшимся луком.
8. Залить указанным в рецепте количеством молока, накрыть крышкой и потушить в течение 20 минут.

Готовое блюдо подать на стол сразу после приготовления, разложив по порционным тарелкам, добавив подливу и украсив нашинкованным зелёным луком. В качестве гарнира к такой рыбке подойдёт отварной рис или картошка.