Треска – это продукт, который содержит много белка и минимальное количество жира. Получить нежное белое мясо помогают сливочные и овощные соусы. Например, томатный соус дает мякоти рыбы оригинальную кислинку и делает необыкновенно сочной. Приготовить треску в томатном соусе можно на праздничный ужин.
Треска с томатным соусом
Сочную рыбку, пропитанную пряным соусом, прекрасно дополнит отварной рис и свежая зелень. В результате получится полезный и вкусный ужин.
- Филе трески 600 г
- Лук репчатый 2 шт
- Масло оливковое 15 мл
- Масло сливочное 20 г
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Протертые томаты 500 мл
- Морковь 2 шт
- Зелень для украшения
-
Овощи тщательно сполоснуть под напором воды и почистить. Лучок нарезать четвертинками колец и обжарить.
-
Морковку натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Убавить огонь и готовить около 5 минут.
-
Добавить протёртые томаты и лавровый лист. Посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу и тушить 10 минут.
-
Рыбную мякоть промыть и порезать брусочками. Обжарить в сливочном масле до аппетитной корочки золотистого цвета и сложить в небольшую кастрюльку.
-
Добавить тушёные овощи и готовить под крышкой на среднем огне в течение 20 минут.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 75.18;
- Б 7.1;
- Ж 3.74;
- У 3.21.
Разложить кусочки вместе с овощной смесью в порционные тарелки, полить образовавшимся в процессе тушения соком и посыпать рубленым укропом.

Треска под соусом из томатов, каперсов, маслин и ароматных специй
Такая рыбка порадует своим вкусом и нежнейшей мякотью, которая легко ломается вилочкой.
Ингредиенты:
- свежей рыбной мякоти трески – 400 гр;
- каперсы – 2-3 ч. ложки;
- белый лук – 0,5 шт;
- помидоры – 2 шт;
- маслины (без косточки) – 10 шт;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Важно! Из специй для этого блюда отлично подойдёт копчёная красная паприка.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 66.35;
- Б 10.62;
- Ж 1.36;
- У 1.98.
Порций – 2. Время готовки – 40 минут.
Чтобы быстро очистить томаты от кожицы, нужно ошпарить их кипятком и сразу опустить в холодную воду, а затем поддеть ножом и снять.
Пошаговый рецепт:
- Сильно накалить сковороду и обжарить рубленный лук и помидоры кубиками.
- Добавить соль, специи и тушить около шести минут.
- Выложить каперсы, маслины, нарезанные кружочками, потушить пять минут.
- Убрать с огня и дать время настояться.
- Рыбу промыть, обсушить, порционно нарезать и разместить в форме для запекания.
- Добавить соль, перец, посыпать специями.
- Сверху разложить овощную заготовку.
- Поместить в духовку на 20 минут. Рекомендуемая температура запекания составит 180 градусов.
- Питательное блюдо готово.

Треска под маринадом из моркови в томатной пасте
Морковка превосходно сочетается с белым мясом рыбы, оставляя приятное сладкое послевкусие.
Вот что потребуется:
- филе – 400 г;
- мука – 49 г;
- соль – по вкусу;
- масло – 25 мл;
- репчатый лучок – 200 гр;
- морковь – 2 шт;
- томатная паста – 50 гр;
- сахар – 1 ч. ложка;
- рыбный бульон – 1 ст;
- уксус 9% – 2 ст. ложки;
- гвоздика – 10 шт.;
- перец горошком – 3-4 шт.
Рыбный бульон можно заменить водой.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 84.16;
- Б 7.31;
- Ж 2.57;
- У 7.8.
Порций – 3. Время готовки – 40 минут.
Замороженную рыбу нужно разморозить при комнатной температуре или в условиях холодильника, поместив тушку на нижнюю полку.
Процесс приготовления:
- Разделать рыбу на филе или купить готовое.
- Промыть, удалить кости и нарезать на отдельные куски.
- Смешать муку с солью и чёрным перцем, обвалять в панировке, обжарить до золотистого цвета и остудить.
- Лук нарезать полукольцами, а морковь – крупной соломкой.
- Соединить и обжарить в течение 7-10 минут на маленьком огне, не забывая помешивать.
- Томатную пасту разбавить небольшим количеством воды и добавить к зажарке.
- Туда же добавить все специи, посолить и перемешать.
- Вылить уксус, бульон или воду, тушить 7 минут, снять с огня и остудить.
- Рыбку переложить в пластиковую емкость, сверху разложить маринад и убрать в холод, желательно на всю ночь.
- За это время рыбка пропитается маринадом и станет ещё вкуснее.
Важно! Данное блюдо рекомендуется украсить листиками базилика.

Треска с овощами в мультиварке
Это диетическое рыбное блюдо понравится всем членам семьи. Готовится оно быстро и просто, а все продукты продаются в любом магазине.
Продукты:
- белое мясо трески – 500 г;
- луковица – 1 шт;
- морковка – 125 гр.;
- помидоры – 2 шт;
- приправа, соль – по вкусу;
- вода – 100 мл.;
- оливковое масло.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 50.83;
- Б 9.42;
- Ж 0.41;
- У 2.37.
Порций – 4. Время готовки – 45 минут.
Помидоры можно перетереть через сито для протирки, перекрутить через мясорубку или натереть на тёрке.
Процесс готовки:
- В чашу мультиварки добавить масло, морковку кубиками и измельчённый лучок. Включить на режим «жарка» и готовить 7 минут.
- Рыбку добавить к овощам.
- Томаты очистить от кожицы, протереть удобным способом и разложить поверх рыбных кусков.
- Закрыть крышку мультиварки и перевести в режим «тушение».
- Готовить около 40 минут.
Готовое блюдо выложить в сервировочную посуду и украсить по желанию веточками зелени.

Жареная треска в томатном соусе
Это сытное блюдо можно подавать с любым гарниром, но лучшим вариантом станут отварные макароны твёрдых сортов.
Вот что понадобится:
- охлаждённая рыба – 400 г;
- лук – 120 г;
- морковь – 1 шт.;
- оливки – 7-10 шт;
- мука – для панировки;
- свежая зелень – 5-7 гр;
- растительное масло – 10 мл;
- сливочное – 16 гр.;
- помидоры в собственном соку;
- соль, сахар, перец.
Сахар помогает нейтрализовать излишнюю кислоту от томатов.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 97.77;
- Б 10.93;
- Ж 4.65;
- У 3.14.
Порций – 3. Время готовки – 50 минут.
Процесс приготовления:
- В первую очередь, следует сделать соус. Для этого лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, оливки – слайсами.
- Влить в сковороду масло, нагреть, добавить помидоры и все подготовленные овощи.
- Протушить некоторое время, добавить оливки и специи и протушить 5-7 минут.
- Добавить порубленную зелень и тушить до полного приготовления.
- Рыбу натереть специями и солью.
- Порезать на порционные куски.
- Обвалять в панировке и обжарить на сливочном маслице с каждой стороны.
- Влить соус, убавить огонь и тушить под крышкой около десяти минут.
Макароны могут быть любыми: бантики, пёрышки или спагетти. В любом случае получится вкусный и сытный обед или ужин.

Треска с черносливом и розмарином
Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается с нежным изысканным вкусом и прекрасно подойдёт для праздничного стола в качестве основного блюда.
Понадобится:
- 2 килограмма трески;
- 7 штук консервированных томатов;
- 4 веточки свежего розмарина;
- 1 головка репчатого лука;
- 250 мл. воды;
- оливкового масла;
- 300 грамм чернослива (без косточек).
Если добавить 10 мл бальзамического уксуса, вкус блюда раскроется и приобретёт пикантные кисло-сладкие нотки.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 75.61;
- Б 10.95;
- Ж 0.72;
- У 6.74.
Порций – 4. Время готовки – 35 минут.
Масло из виноградных косточек прекрасно сочетается с треской, оно смягчает мякоть и придаёт сочность.
Приготовление блюда:
- Измельчить в блендере помидоры.
- Лук нарезать полукольцами.
- Рыбку поделить на средние кусочки и натереть морской солью.
- Чернослив запарить на некоторое время кипятком, после чего произвольно нарезать.
- Обжарить лук, добавить уксус, помидоры и воду.
- Добавить мякоть рыбы, чернослив и розмарин.
- Тушить под крышкой на маленьком огне в течение 10-15 минут.
Это бесподобное рыбное блюдо приведёт в восторг всех гостей. Рыбку не только тушат, но и запекают в томатном соусе в духовке. Так она сохраняет больше полезных веществ, а также свой уникальный морской аромат.

Печеная треска в томатном соусе
Для приготовления печеной рыбы потребуется:
- 500 грамм трески;
- 15 миллилитров масла;
- 2 свежих томата;
- 2 средних солёных огурца;
- 1-2 зубчика чесночка;
- 2 головки репчатого лука;
- 250 грамм протёртых помидор;
- муки для панировки;
- соль, перец.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К 54.48;
- Б 6.27;
- Ж 2.33;
- У 2.3.
Порций – 4-5. Время готовки – 1 час.
Важно правильно выбрать филе. Мясо должно быть плотным и упругим и без резкого запаха. Чтобы не перепутать треску с минтаем, нужно выбирать филе с кожей. Как правило, на ней заметна продольная полоса, это и есть отличительная черта трески.
Пошаговый рецепт:
- Мякоть промыть под напором холодной проточной воды, обсушить бумажным полотенцем, осмотреть на наличие костей и поделить на небольшие кусочки.
- Посыпать специями, убрать на некоторое время пропитываться.
- В это время разогреть духовой шкаф до нужной температуры и сделать соус.
- Измельчить и обжарить чеснок и лук.
- Огурцы измельчить и добавить к овощам, обжарить на среднем огне ещё 5 минут.
- Добавить протёртые томаты и свежий порезанный кубиками.
- Посыпать специями и тушить около 15 минут.
- Переложить рыбку в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и залить приготовленным соусом.
- Поместить в духовку на 20 минут.
Блюдо порадует своим вкусом и непревзойденным ароматом.
Треска отличается универсальностью. Из её мякоти можно приготовить как суп, так и котлеты, сделать салат, потушить или запечь в духовке. Всё это позволяет разнообразить ежедневное меню и наполнить организм витаминами и микроэлементами. Белое мясо рыбы содержит много железа, меди, витамина А, йода. Также в рыбе есть аминокислоты, которые не вырабатываются организмом, но необходимы для правильного функционирования.