Как вкусно приготовить треску в томатном соусе

Треска – это продукт, который содержит много белка и минимальное количество жира. Получить нежное белое мясо помогают сливочные и овощные соусы. Например, томатный соус дает мякоти рыбы оригинальную кислинку и делает необыкновенно сочной. Приготовить треску в томатном соусе можно на праздничный ужин.

Треска с томатным соусом

Сочную рыбку, пропитанную пряным соусом, прекрасно дополнит отварной рис и свежая зелень. В результате получится полезный и вкусный ужин.

• 
  Овощи тщательно сполоснуть под напором воды и почистить. Лучок нарезать четвертинками колец и обжарить.
• 
  Морковку натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Убавить огонь и готовить около 5 минут.
• 
  Добавить протёртые томаты и лавровый лист. Посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу и тушить 10 минут.
• 
  Рыбную мякоть промыть и порезать брусочками. Обжарить в сливочном масле до аппетитной корочки золотистого цвета и сложить в небольшую кастрюльку.
• 
  Добавить тушёные овощи и готовить под крышкой на среднем огне в течение 20 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 75.18;
• Б 7.1;
• Ж 3.74;
• У 3.21.

Разложить кусочки вместе с овощной смесью в порционные тарелки, полить образовавшимся в процессе тушения соком и посыпать рубленым укропом.

Треска под соусом из томатов, каперсов, маслин и ароматных специй

Такая рыбка порадует своим вкусом и нежнейшей мякотью, которая легко ломается вилочкой.

Ингредиенты:

• свежей рыбной мякоти трески – 400 гр;
• каперсы – 2-3 ч. ложки;
• белый лук – 0,5 шт;
• помидоры – 2 шт;
• маслины (без косточки) – 10 шт;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Важно! Из специй для этого блюда отлично подойдёт копчёная красная паприка.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 66.35;
• Б 10.62;
• Ж 1.36;
• У 1.98.

Порций – 2. Время готовки – 40 минут.

Чтобы быстро очистить томаты от кожицы, нужно ошпарить их кипятком и сразу опустить в холодную воду, а затем поддеть ножом и снять.

Пошаговый рецепт:

1. Сильно накалить сковороду и обжарить рубленный лук и помидоры кубиками.
2. Добавить соль, специи и тушить около шести минут.
3. Выложить каперсы, маслины, нарезанные кружочками, потушить пять минут.
4. Убрать с огня и дать время настояться.
5. Рыбу промыть, обсушить, порционно нарезать и разместить в форме для запекания.
6. Добавить соль, перец, посыпать специями.
7. Сверху разложить овощную заготовку.
8. Поместить в духовку на 20 минут. Рекомендуемая температура запекания составит 180 градусов.
9. Питательное блюдо готово.

Треска под маринадом из моркови в томатной пасте

Морковка превосходно сочетается с белым мясом рыбы, оставляя приятное сладкое послевкусие.

Вот что потребуется:

• филе – 400 г;
• мука – 49 г;
• соль – по вкусу;
• масло – 25 мл;
• репчатый лучок – 200 гр;
• морковь – 2 шт;
• томатная паста – 50 гр;
• сахар – 1 ч. ложка;
• рыбный бульон – 1 ст;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• гвоздика – 10 шт.;
• перец горошком – 3-4 шт.

Рыбный бульон можно заменить водой.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 84.16;
• Б 7.31;
• Ж 2.57;
• У 7.8.

Порций – 3. Время готовки – 40 минут.

Замороженную рыбу нужно разморозить при комнатной температуре или в условиях холодильника, поместив тушку на нижнюю полку.

Процесс приготовления:

1. Разделать рыбу на филе или купить готовое.
2. Промыть, удалить кости и нарезать на отдельные куски.
3. Смешать муку с солью и чёрным перцем, обвалять в панировке, обжарить до золотистого цвета и остудить.
4. Лук нарезать полукольцами, а морковь – крупной соломкой.
5. Соединить и обжарить в течение 7-10 минут на маленьком огне, не забывая помешивать.
6. Томатную пасту разбавить небольшим количеством воды и добавить к зажарке.
7. Туда же добавить все специи, посолить и перемешать.
8. Вылить уксус, бульон или воду, тушить 7 минут, снять с огня и остудить.
9. Рыбку переложить в пластиковую емкость, сверху разложить маринад и убрать в холод, желательно на всю ночь.
10. За это время рыбка пропитается маринадом и станет ещё вкуснее.

Важно! Данное блюдо рекомендуется украсить листиками базилика.

Треска с овощами в мультиварке

Это диетическое рыбное блюдо понравится всем членам семьи. Готовится оно быстро и просто, а все продукты продаются в любом магазине.

Продукты:

• белое мясо трески – 500 г;
• луковица – 1 шт;
• морковка – 125 гр.;
• помидоры – 2 шт;
• приправа, соль – по вкусу;
• вода – 100 мл.;
• оливковое масло.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 50.83;
• Б 9.42;
• Ж 0.41;
• У 2.37.

Порций – 4. Время готовки – 45 минут.

Помидоры можно перетереть через сито для протирки, перекрутить через мясорубку или натереть на тёрке.

Процесс готовки:

1. В чашу мультиварки добавить масло, морковку кубиками и измельчённый лучок. Включить на режим «жарка» и готовить 7 минут.
2. Рыбку добавить к овощам.
3. Томаты очистить от кожицы, протереть удобным способом и разложить поверх рыбных кусков.
4. Закрыть крышку мультиварки и перевести в режим «тушение».
5. Готовить около 40 минут.

Готовое блюдо выложить в сервировочную посуду и украсить по желанию веточками зелени.

Жареная треска в томатном соусе

Это сытное блюдо можно подавать с любым гарниром, но лучшим вариантом станут отварные макароны твёрдых сортов.

Вот что понадобится:

• охлаждённая рыба – 400 г;
• лук – 120 г;
• морковь – 1 шт.;
• оливки – 7-10 шт;
• мука – для панировки;
• свежая зелень – 5-7 гр;
• растительное масло – 10 мл;
• сливочное – 16 гр.;
• помидоры в собственном соку;
• соль, сахар, перец.

Сахар помогает нейтрализовать излишнюю кислоту от томатов.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 97.77;
• Б 10.93;
• Ж 4.65;
• У 3.14.

Порций – 3. Время готовки – 50 минут.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь, следует сделать соус. Для этого лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, оливки – слайсами.
2. Влить в сковороду масло, нагреть, добавить помидоры и все подготовленные овощи.
3. Протушить некоторое время, добавить оливки и специи и протушить 5-7 минут.
4. Добавить порубленную зелень и тушить до полного приготовления.
5. Рыбу натереть специями и солью.
6. Порезать на порционные куски.
7. Обвалять в панировке и обжарить на сливочном маслице с каждой стороны.
8. Влить соус, убавить огонь и тушить под крышкой около десяти минут.

Макароны могут быть любыми: бантики, пёрышки или спагетти. В любом случае получится вкусный и сытный обед или ужин.

Треска с черносливом и розмарином

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается с нежным изысканным вкусом и прекрасно подойдёт для праздничного стола в качестве основного блюда.

Понадобится:

• 2 килограмма трески;
• 7 штук консервированных томатов;
• 4 веточки свежего розмарина;
• 1 головка репчатого лука;
• 250 мл. воды;
• оливкового масла;
• 300 грамм чернослива (без косточек).

Если добавить 10 мл бальзамического уксуса, вкус блюда раскроется и приобретёт пикантные кисло-сладкие нотки.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 75.61;
• Б 10.95;
• Ж 0.72;
• У 6.74.

Порций – 4. Время готовки – 35 минут.

Масло из виноградных косточек прекрасно сочетается с треской, оно смягчает мякоть и придаёт сочность.

Приготовление блюда:

1. Измельчить в блендере помидоры.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Рыбку поделить на средние кусочки и натереть морской солью.
4. Чернослив запарить на некоторое время кипятком, после чего произвольно нарезать.
5. Обжарить лук, добавить уксус, помидоры и воду.
6. Добавить мякоть рыбы, чернослив и розмарин.
7. Тушить под крышкой на маленьком огне в течение 10-15 минут.

Это бесподобное рыбное блюдо приведёт в восторг всех гостей. Рыбку не только тушат, но и запекают в томатном соусе в духовке. Так она сохраняет больше полезных веществ, а также свой уникальный морской аромат.

Печеная треска в томатном соусе

Для приготовления печеной рыбы потребуется:

• 500 грамм трески;
• 15 миллилитров масла;
• 2 свежих томата;
• 2 средних солёных огурца;
• 1-2 зубчика чесночка;
• 2 головки репчатого лука;
• 250 грамм протёртых помидор;
• муки для панировки;
• соль, перец.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 54.48;
• Б 6.27;
• Ж 2.33;
• У 2.3.

Порций – 4-5. Время готовки – 1 час.

Важно правильно выбрать филе. Мясо должно быть плотным и упругим и без резкого запаха. Чтобы не перепутать треску с минтаем, нужно выбирать филе с кожей. Как правило, на ней заметна продольная полоса, это и есть отличительная черта трески.

Пошаговый рецепт:

1. Мякоть промыть под напором холодной проточной воды, обсушить бумажным полотенцем, осмотреть на наличие костей и поделить на небольшие кусочки.
2. Посыпать специями, убрать на некоторое время пропитываться.
3. В это время разогреть духовой шкаф до нужной температуры и сделать соус.
4. Измельчить и обжарить чеснок и лук.
5. Огурцы измельчить и добавить к овощам, обжарить на среднем огне ещё 5 минут.
6. Добавить протёртые томаты и свежий порезанный кубиками.
7. Посыпать специями и тушить около 15 минут.
8. Переложить рыбку в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и залить приготовленным соусом.
9. Поместить в духовку на 20 минут.

Блюдо порадует своим вкусом и непревзойденным ароматом.

Треска отличается универсальностью. Из её мякоти можно приготовить как суп, так и котлеты, сделать салат, потушить или запечь в духовке. Всё это позволяет разнообразить ежедневное меню и наполнить организм витаминами и микроэлементами. Белое мясо рыбы содержит много железа, меди, витамина А, йода. Также в рыбе есть аминокислоты, которые не вырабатываются организмом, но необходимы для правильного функционирования.