Рецепт лапши вок с креветками

Азиатская лапша вок готовится всего полторы минуты! Вкусная пшеничная лапша с крахмалом тапиоки, уже посоленная — для вашего удобства — это отличный способ быстро приготовить быстрое блюдо с вашими любимыми начинками. Смешанные со сладким и соленым соевым соусом, с дробленым арахисом, вареными овощами и креветками (или тофу), они превращаются во вкуснейший домашний фаст-фуд.

Добавьте немного тушеного лука с грибами и подавайте с жареным яйцом, чтобы насладиться вкусным блюдом из лапши в китайском стиле. Они также имеют прекрасный острый вкус. Возможности бесчисленны! Кто знает, может быть, вы станете автором чего-то совершенно нового? А пока мы рекомендуем поэкспериментировать, приготовив вок с креветками в разных вариациях.

В соевом соусе

Лапша вок с креветками в соевом соусе с удивительным сладким и соленым вкусом идеально подходят для ужина в будний день или в качестве закуски для вечеринки. Легко приготовить и готово за считанные минуты.

• 
  Залейте лапшу кипятком, чтобы она разбухла.
• 
  В небольшой миске соедините соевый соус, вино и коричневый сахар или мед. Перемешайте до получения однородной массы. Отложите в сторону.
• 
  В воке или широкой сковороде на сильном огне разогрейте масло. Добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд или до размягчения и аромата. Добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, в течение 1-2 минут или пока цвет не начнет меняться. Снимите со сковороды и держите в тепле.
• 
  Добавьте в сковороду смесь соевого соуса и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме. Верните креветки в кастрюлю и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте к креветкам лапшу и блюдо готово.

По желанию украсьте гарнир рубленым зеленым луком и кунжутом. Подавайте горячим.

Калорийность

• Ккал 110
• Белки 22 г
• Жиры 2 г
• Углеводы 2 г

С терияки

Японский соус терияки состоит из соевого соуса, сладкого рисового вина или сладкого саке, и сахара. Соус очень прост в приготовлении и идеально подходит для маринования и в качестве сопровождения блюд на основе риса, куриного мяса, овощей и рыбы, особенно угря, лосося и креветок. Готовый соус терияки должен иметь жидкую консистенцию. Его сочетание с креветками и лапшой вок дарит вкуснейшее сытное блюдо.

Ингредиенты

• 3 порции лапши вок
• 600 г креветок
• 300 мл соевого соуса
• 100 г тростникового сахара
• 30 мл саке
• 30 мл рисового вина
• 1 кусочек свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. кунжутного масла
• свежая петрушка для посыпания сверху

Шаги

1. Вымойте креветки, очистите от панциря и кончиком ножа вырежьте черную кишку. Оставьте хвосты. Положите их в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник.
2. Приготовьте маринад. Добавьте в кастрюлю соевый соус, тростниковый сахар, рисовое вино и саке. Осторожно нагрейте все до растворения сахара и оставьте остывать.
3. Натрите имбирь, выдавите чеснок и добавьте в маринад.
4. В это время подготовьте лапшу, залейте ее горячей водой и дайте настояться.
5. Выложите креветки на противень, полейте их маринадом и накройте пленкой. Не забудьте оставить около 100 мл маринада для украшения блюда.
6. В горячую сковороду добавьте оливковое масло, кунжутное масло и креветки, вынутые из маринада ранее.
7. Уменьшите количество оставшегося маринада в кастрюле до консистенции карамели.
8. Теперь выложите на тарелку лапшу, а сверху уложите готовые креветки.

Перед подачей посыпьте блюдо большим количеством петрушки.

Калорийность

• Ккал 190
• Белки 25 г
• Жиры 3 г
• Углеводы 15 г

С капустой и грибами

Обычно для приготовления лапши вок с креветками и овощами используется большая плоская головка капусты из-за ее мягкого вкуса, очень сладкой, нежной текстуры и короткой сердцевины. Можно использовать и другие варианты, такие сорта, как пушечная, пекинская или савойская капуста.

Ингредиенты

• 1/2 головки плоской капусты, грубо нашинкованной
• 110 г очищенных креветок, грубо нарезанных
• 4 шт. сушеных грибов шиитаке, размоченных в 1 стакане кипятка
• 2 ст. ложки сушеных креветок, измельченных в кофемолке для специй
• 3 шт. сушеных красных чили
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• молотый белый перец
• рыбный соус
• масло
• лапша вок

Шаги

1. В вок добавьте горячую воду, чтобы лапша разбухла.
2. На скороду добавьте мало и обжарьте чеснок и чили.
3. Добавьте измельченные в порошок креветки и грибы шиитаке и продолжайте обжаривать в течение минуты.
4. Добавьте капусту и нарезанные креветки, жарьте, помешивая, в течение минуты на сильном огне.
5. Влейте 1/2 стакана жидкости для замачивания грибов, накройте вок и готовьте на сильном огне еще 4 минуты.
6. Приправьте рыбным соусом и белым перцем, хорошо перемешайте, чтобы соус распределился равномерно, выньте из сковороды и подавайте.
7. В порционную миску добавьте лапшу, а затем сверху уложите креветки с капустой и грибами.

Калорийность

• Ккал 96,4
• Белки 7,9 г
• Жиры 5,3 г
• Углеводы 4 г

С рисом

Нежные креветки в воке и пушистый рис, приготовленные менее чем за 15 минут. Это блюдо с чесноком и специями наполнено ароматом и станет вашим любимым. Иногда вам просто необходим быстрый ужин без лишних хлопот. Ужин, который практически сам себя приготовит менее чем за 15 минут. Это блюдо из креветок и риса на одной сковороде как раз такое. Быстро, просто и вкусно.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся очищенные креветки, рис быстрого приготовления, лук, чеснок и специи. В самом конце посыпать блюдо свеженатертым пармезаном, но это совершенно необязательно. Что касается специй, предпочтительно использовать основные: паприку, кумин, соль и перец. Чеснок добавляет столько аромата, а поскольку рис варится в том же бульоне, что и лук с чесноком, он впитает весь аромат!

Ингредиенты

• 1 чашка риса басмати, быстрого приготовления
• 450 г креветок, очищенных от панциря
• 1 ст. ложка масла по выбору
• 50 г лука рубленого или измельченного
• 2 зубчика чеснока, измельченного или раздавленного
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч л черного перца
• 240 г воды
• 55 г тертого пармезана, по желанию

Шаги

1. Тщательно промойте рис водой, чтобы удалить излишки крахмала. Замочите рис в большом количестве воды на 5-10 минут.
2. Нагрейте большую кастрюлю или сковороду на средне-высоком огне. Добавьте масло и лук. Обжарьте лук в течение 2-3 минут или до легкого золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок, креветки и специи. Готовьте в течение 1 минуты или пока креветки не начнут розоветь. Добавьте рис (полностью слитый) и воду. Когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь до низкого.
4. Готовьте 10-12 минут или пока рис не будет полностью готов и не впитает всю воду. Через 10 минут снимите крышку. Если есть лишняя вода, дайте ей выкипеть. Взбейте вилкой. По желанию посыпьте пармезаном!

Подавайте с салатом и наслаждайтесь!

Калорийность

• Ккал 101,7
• Белки 10,9 г
• Жиры 2,5 г
• Углеводы 8,8 г

С курицей

Раньше богатые белком основные блюда считались редкостью на повседневном столе, где преобладали бедные блюда из одной кастрюли, такие как овощные супы, но сегодня нужны креативные идеи, чтобы разнообразить репертуар основных блюд на основе мяса…

Ингредиенты

• рисовая лапша
• 600 г куриных грудок
• 200 г очищенных креветок
• 2 белых лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки свежего розмарина
• Свежая петрушка
• 1 органический лимон
• 6 столовых ложек оливкового масла (для эмульсии)
• 2 столовые ложки оливкового масла (для увядания)
• соль, перец

Шаги

1. Приготовьте маринад. Смешайте масло, лимонный сок и немного его тертой кожуры, измельченный чеснок с небольшим количеством соли, несколькими измельченными листьями петрушки и щепоткой перца.
2. Промойте креветки и оставьте их пропитаться частью приготовленной эмульсии (чуть меньше половины дозы).
3. Острым ножом разрежьте куриные грудки по всей ширине, делая довольно глубокие надрезы, и наполните их розмарином. Если мясо толстое, сделайте дополнительные диагональные надрезы, чтобы облегчить приготовление внутри. Замочите куриные грудки в маринаде примерно на 10 минут, периодически переворачивая их; то же самое сделайте с креветками.
4. Отдельно залейте рисовую лапшу кипятком, чтобы она приготовилась.
5. Тем временем очистите лук и нарежьте его кольцами. Положите их в большую кастрюлю с небольшим количеством масла, солью и перцем, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 12-15 минут; при необходимости добавьте немного кипятка. Когда они приготовятся, но еще будут слегка хрустящими, выключите огонь и держите в тепле.
6. Разогрейте гриль и готовьте куриные грудки, предварительно слив с них воду, около десяти минут, переворачивая их 3-4 раза; делайте это плоской деревянной лопаткой, когда они хорошо прожарятся, чтобы мясо не прилипало к грилю. Проверьте готовность, сделав надрез в самой толстой части куриных грудок: если вытекает розоватая жидкость, оставьте их еще на несколько минут. Затем снимите мясо с огня и отставьте в сторону, сохраняя тепло.
7. Хорошо очистите тарелку деревянной лопаткой, а затем выложите на нее осушенные креветки. Пусть они готовятся около 4-5 минут, переворачивая их на полпути приготовления; когда оболочка станет ярко-оранжевой, их можно вынимать.

Выложите куриные грудки на ложе из теплого лука (который вы разогрели), добавьте креветки и сразу же подавайте. Рисовую лапшу используйте в качестве гарнира, ее можно приправить соевым соусом. Вы также можете подать это блюдо с сырыми овощами, например, с перцем или кабачками, нарезанными полосками.

Калорийность

• Ккал на порцию 988
• Белки 63 г
• Жиры 49 г
• Углеводы 74 г

С рыбой

Сегодня предлагаем приготовить несколько изысканных блюд из рыбы с креветками, которые включают в себя одни из самых популярных рецептов в мире, где преобладают свежие морепродукты. Сочетание этих вкусов действительно очень хорошо и позволит получить блюдо, которое, несомненно, понравится всем гостям.

Ингредиенты

• лапша вок
• 500 г рыбного филе
• 5 зубчиков чеснока, измельчить
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 рубленых шнитт-лука
• 5 спелых помидоров, нарезанных кубиками
• сок 3 лимонов
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 240 г креветок
• 150 г воды
• соль и перец по вкусу

Шаги

1. Для начала замаринуем рыбное филе, для этого положим рыбу в миску, добавим лимонный сок, 3 измельченных чеснока и оставим мариноваться на 15 минут.
2. По истечении времени разогрейте 5 столовых ложек оливкового масла в средней сковороде на медленном огне, добавьте филе рыбы и дайте им подрумяниться. Пока рыба приобретает нужный цвет, каждые 5 минут поливайте ее жидкостью из маринада.
3. По окончании вышеописанного процесса возьмите другую сковороду, разогрейте в ней оливковое масло, добавьте оставшиеся зубчики чеснока, лук, весенний лук, помидор и обжарьте. В завершение приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Теперь в большей сковороде смешайте два предыдущих приготовления и добавьте воду. Когда закипит, добавляем креветки и варим 6-7 минут.
5. После этого добавляем предварительно запаренный вок, и тщательно перемешиваем блюдо.

Для подачи украсьте блюдо зеленью.

Калорийность

• Ккал 106
• Белки 20,3 г
• Жиры 1,73 г
• Углеводы 0