Суп биск из креветок

Биск из креветок – сливочный суп, рецепт которого придумали французы. Для приготовления блюда могут быть использованы не только креветки, но и раки, крабы или омары. Используют для кушанья абсолютно все, включая головы и панцири ракообразных. Бульон получается насыщенным и ароматным. Биск – это замечательный вариант для семейного обеда, суп также может стать отличным выбором для вкусного ужина.

Любите креветки?
Да, очень!
96.08%
Нет, не мое
3.92%
Проголосовало: 153

Как приготовить суп биск из креветок

Для приготовления вкуснейшего креветочного супа понадобится бульон, который можно приготовить из курицы или сварить из креветочных голов и панцирей. В любом случае суп получится ароматный и вкусный.

Для получения трех порций биск по этому рецепту надо приготовить следующие продукты:

Ингредиенты
Порции: +5
  • Креветки 100 г
  • Куриный бульон 300 мл
  • Масло сливочное 1 ст. л.
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Сливки 100 мл
  • Сельдерей 1 стебель
  • Эстрагон 10 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Белое сухое вино 4 ст. л.
  • Бренди 2 ст. л.
  • Лук 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
На порцию
Калории: 513 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 39 г
Углеводы: 8 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • биск из креветок
    Подготовка креветок. Ракообразные надо предварительно очистить. Для этого рецепта лучше взять салатные креветки.
  • биск из креветок
    Приготовление овощей. Поставить кастрюлю на огонь, добавив оливкового и сливочного масла. Пока разогревается масляная смесь, нарезать лук, сельдерей и чеснок. Овощи тушить в масле на протяжении пары минут, пока они не станут мягкими.
  • биск из креветок
    Добавление креветок. Как только овощная масса размягчится, надо увеличить огонь, выложить в кастрюлю креветки и добавить эстрагон. Необходимо жарить смесь в течение 2 минут, не забывая помешивать. Добавить бренди, вино и бульон. Дать массе закипеть. Достаточно 2 минут для кипения.
  • биск из креветок
    Финальный этап. Все содержимое кастрюли надо перелить в блендер и взбить до состояния пюре. Для того чтобы не осталось кусочков или комочков, рекомендуется пропустить через сито. В последнюю очередь добавляют сливки, паприку и специи, после чего суп биск подогревают, чтобы подать к столу. Рекомендуется выжать сок из половины лимона перед подачей.

Готовый суп разлить по тарелкам и украсить мелко нарезанным луком и крупными целыми отварными креветками. Можно посыпать готовое блюдо рубленым укропом.

биск из креветок
Яндекс картинки

Калорийность готового блюда

Энергетическая ценность одной порции по этому рецепту составляет 513 ккал, включая 8 г углеводов, 39 г жиров и 15 г белков. Суп биск из креветок по этому рецепту получается легким и в то же время питательным.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: