Креветки – вкусный и полезный морепродукт, являющийся кладезем полезных витаминов, минеральных элементов и аминокислот. Вареные креветки – это вкусная и аппетитная закуска, незаменимый ингредиент во многих салатах и пикантное дополнение к пиву. Варка креветок имеет свои тонкости и нюансы, благодаря которым можно сохранить сочность, мягкость и нежность морепродукта.
- Как правильно сварить замороженные королевские креветки
- Как правильно варить креветки в домашних условиях
- Как отварить свежие, неочищенные креветки в кастрюле
- Как сварить неочищенные креветки к пиву
- Рецепт тигровых креветок, сваренных в кастрюле
- Как сварить замороженные креветки с лимоном
- Отварные аргентинские креветки замороженные
- Как сварить креветки с укропом
- Как приготовить креветки в микроволновке
- Отварные креветки с чесноком
Как правильно сварить замороженные королевские креветки
Перед тем, как варить креветки, нужно ознакомиться со всеми тонкостями и нюансами приготовления ракообразных. Эти морепродукты очень просто испортить – достаточно продержать в кипящей воде на минуту дольше и их мясо становится сухим, невкусным и «резиновым».
Для сохранения сочности и нежности мяса очень важно учитывать, как и сколько варится креветка. Эти морепродукты варятся очень быстро. Даже самые крупные королевские ракообразные варятся не больше 8-10 минут, после чего их вкус ухудшается.
Также сколько по времени и как варится креветка зависит от нескольких факторов – размера ракообразного, вида фасовки, а также от того, очищенные или неочищенные морепродукты используются.
Для того чтобы вкусно сварить креветки их нужно подготовить к термической обработке. Креветки свежие доступны только жителям прибрежных городов. Остальные могут использовать для варки замороженные морепродукты – при правильной заморозке они сохраняют все вкусовые и полезные свойства.
Как правильно варить креветки в домашних условиях
- Выбирайте замороженные креветки в панцире – по нему можно определить свежесть продукты. Если на нем есть темные пятна или панцирь имеет неприятный аммиачный запах, от такой покупки лучше отказаться.
- Сырые замороженные морепродукты нужно размораживать перед варкой. Нельзя варить замороженных ракообразных – лед сразу же охладит воду и мясо проварится неравномерно. Размораживать креветки лучше всего в холодной воде, но не в комнатных условиях или кипятке. Это ухудшит их вкус и мясо станет «резиновым».
- Перед тем как сварить креветки их нужно очистить от черной кишки. Для этого аккуратно разрежьте панцирь вдоль спинки и вытяните кишечник, захватив его лезвием ножа.
Сколько минут варятся королевские морепродукты зависит от их размера. Небольшим ракообразным понадобится 4-6 минут, большие креветки готовятся до 8-10 минут. Для варено-мороженых креветок время варки обычно не превышает 2-4 минуты.
- Креветки 1.5 кг
- Гвоздика 4 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Перец чёрный горошек 4 шт
- Свежая зелень 1 пучок
- Лимон 2 шт
- Соль 10 гр
- Вода 2.5 литра
-
В первую очередь налейте необходимый объем воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
-
После закипания добавьте в воду соль. . При готовке очищенных морепродуктов количество соли нужно уменьшить как минимум в 2 раза. Из лимонов выжмите сок в кипящую воду. Выжатые цитрусы порежьте небольшими дольками и также всыпьте в кастрюлю. Всыпьте в кипящую воду лавровые листики. Добавьте в кастрюлю остальные пряности – перец, гвоздику, а также веточки свежей зелени.
-
Повторно дайте воде закипеть и засыпьте в нее предварительно размороженные морепродукты. Как долго нужно варить креветки зависит от их размера. Для крупных ракообразных понадобится 7-8 минут, для более мелких – 5-6 минут. Для очищенных рачков потребуется 2-3 минуты.
Отварные креветки выньте из кастрюли с помощью дуршлага и пересыпьте в тарелку. Взбрызните оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком и украсьте свежей зеленью.
Отварные креветки – это природный источник множества полезных элементов, необходимых организму человека. Морепродукты содержат витамины группы А, В, С, Е, Н, РР, микро- и макроэлементы – фосфор, кальций, магний, калий, цинк, йод.
В 100 г отварных морепродуктов содержится около 65-85 ккал. Благодаря низкой калорийности это блюдо незаменимо для людей, придерживающихся диетического рациона.
Как отварить свежие, неочищенные креветки в кастрюле
Варить свежие креветки можно как со специями, так и с пряной зеленью. При приготовлении нужно учитывать все тонкости, как варится креветка в панцире. В таком случае можно приготовить сочную и аппетитную закуску или вкусное дополнение к бокалу пенного пива.
- морепродукты – 1 кг;
- поваренная соль – 3-4 ст. л;
- чесночные зубчики – 2-3 шт;
- репчатая луковица – ½ шт;
- перец-горошек – 8-12 шт;
- лавровые листики – 2-3 шт;
- свежая зелень укропа – ½ пучка;
- вода – 2 л.
Перед тем как варить креветки налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте в кипяток соль, лавровые листочки, перец и остальные пряности. Чесночные зубчики разрежьте пополам, луковицу нашинкуйте крупными кусками и также бросьте в кастрюлю.
Повторно доведите воду до кипения и всыпьте морепродукты со свежими веточками укропа. Время варки ракообразных – 3-4 минуты после закипания. После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.
Готовые морепродукты переложите на сервировочную тарелку, украсьте листиками свежего укропа и подавайте к столу.
Как сварить неочищенные креветки к пиву
Неочищенные морепродукты – отличная закуска к пиву. Если креветки сварены правильно, они получаются невероятно вкусными, нежными и сочными. Рецепт приготовления ракообразных может быть различным – классическим с добавлением лимона или специй или же оригинальным, с молоком, вином или пивом.
- неочищенные морепродукты – 1,8-2 кг;
- репчатые луковицы – 2 шт;
- лимона – 2 шт;
- светлое пиво – 1,8-2 л;
- чесночные дольки – 5-6 шт;
- лавровые листочки – 8-10 шт;
- смесь молотых перцев;
- морская соль.
Для варки креветок их нужно разморозить, залив холодной водой. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте колечками, лимоны – дольками, чесночные зубчики пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом.
В большую кастрюлю налейте пиво, всыпьте лук, цитрус, рубленый чеснок, лавровые листочки и другие пряности. Доведите пивной маринад до кипения и засыпьте в него размороженные морепродукты.
Проварите ракообразных 6-8 минут в зависимости от их размера. Готовые морепродукты переложите на большую сервировочную тарелку, посыпьте рубленым укропом или петрушкой и чесноком.
Рецепт тигровых креветок, сваренных в кастрюле
Тигровые креветки – вкусные и полезные ракообразные, отличающиеся крупными размерами, нежностью и сочностью мяса, а также неимоверно изысканным вкусом. Приправа для креветок с тигровыми панцирями может быть различной – гвоздика, кардамон, душистый или черный перец. Очень интересный и необычный рецепт – приготовление тигровых рачков в винном маринаде. Они получаются сочными, вкусными и пикантными.
- тигровые креветки – 1-1,5 кг;
- красное или белое вино – 300-400 мл;
- морковь – 1 шт;
- чесночные зубчики – 4-6 шт;
- лавровые листочки -4-5 шт;
- перец-горошек;
- сушеный укроп;
- вода – 2 л.
Замороженные морепродукты разморозьте. Для этого пересыпьте их в дуршлаг и подставьте под поток холодной воды.
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте красное или белое вино и доведите до кипения. Морковь очистите и мелко порубите. Смешайте ее с чесночными зубчиками и измельчите блендером до состояния пюре. Всыпьте его в винный маринад.
Добавьте в кастрюлю лавровые листочки, перец и другие пряности. Специй для креветок не должно быть слишком много, чтобы они не перебивали нежных и изысканный вкус морепродуктов.
Доведите маринад повторно до кипения и всыпьте размороженных рачков. Их нужно отварить не больше 3-4 минут, после чего жидкость слить, а морепродукты оставить для остывания на 20-25 минут.
Как сварить замороженные креветки с лимоном
Креветки с лимоном – это классическое сочетание, одно из самых популярных в кулинарии. Цитрусы гармонично дополняют изысканный вкус морепродуктов, делая его еще насыщеннее и утонченнее. Ракообразных, приготовленных по такому рецепту, можно использовать как в качестве закуски к пиву, таки для приготовления различных салатов и других блюд.
- морепродукты – 1,6-1,8 кг;
- лимоны – 2 шт;
- репчатые луковицы – 2 шт;
- поваренная соль – 120-140 г;
- лавровые листочки – 3-4 шт;
- укропные зонтики;
- горошины душистого перца и гвоздика – по 5 шт;
- черный перец-горошек – 20-22 шт;
- вода – 3 л.
В первую очередь подготовьте морепродукты – пересыпьте их в дуршлаг и подставьте под поток водопроводной воды. Дайте рачкам полностью оттаять и оставьте в дуршлаге для стекания жидкости.
Воду налейте в большую кастрюлю, всыпьте в нее луковицы, разрезанные на половинки и поставьте на огонь. Креветки плохо вбирают соль, поэтому добавляйте ее в большом количестве. Всыпьте лавровые листики и остальные специи и доведите до кипения.
Из лимонов выжмите сок в горячую жидкость, цитрусовую мякоть нарежьте кубиками и также добавьте в кастрюлю. Всыпьте в кипящий рассол размороженные рачки и проварите их 3-4 минуты, крупные экземпляры – до 7-8 минут. Готовые морепродукты пересыпьте на блюдо и украсьте лимонными дольками.
Отварные аргентинские креветки замороженные
Аргентинские креветки нечасто можно встретить в обычных супермаркетах. Они относятся к редким и ценным ракообразным, обитающим только в природных условиях – в водах Атлантического океана поблизости Аргентины. Аргентинские креветки отличаются очень крупными размерами, достигающими 20-30 см и нежным, изысканным вкусом, который отлично подчеркнут оригинальные рецепты.
- аргентинские креветки – 8-10 шт;
- горошины душистого перца – 5-8 шт;
- черный перец – 10-12 шт;
- смесь молотых перцев – 1 шт;
- жгучий перец чили – стручок;
- лавровые листики – 6-7 шт;
- апельсиновый сок – 60-80 мл;
- поваренная соль – 4 ч. л;
- вода – 2 л.
Аргентинские креветки разморозьте, обдав ледяной водой. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте лавровые листья, перцы и остальные пряности. Всыпьте рубленый перец чили, влейте апельсиновый фреш и доведите до кипения.
Всыпьте в кипящий маринад размороженные морепродукты и проварите 4-5 минут. После этого выключите огонь и оставьте рачков остывать в горячем маринаде – так они пропитаются им и станут еще мягче и сочнее.
Готовые креветки переложите на сервировочное блюдо, полейте свежевыжатым апельсиновым соком и подавайте к столу.
Как сварить креветки с укропом
Вареные креветки с укропом – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать в качестве самостоятельной закуски, ингредиента для салатов или же пикантного дополнения к бокалу пива.
- морепродукты – 2 кг;
- свежая зелень укропа – 2 пучка;
- лавровые листья – 4-6 шт;
- поваренная соль – 2-3 ст. л.
Влейте воду в большую кастрюлю, добавьте лавровые листики и доведите до кипения. Когда на поверхности жидкости начнут появляться пузырьки всыпьте мелко рубленый укроп и посолите по вкусу.
Засыпьте в кипяток размороженные креветки и оставьте их вариться на 6-7 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте морепродукты остывать в горячем маринаде.
Как приготовить креветки в микроволновке
Для приготовления креветок можно воспользоваться микроволновкой. При варке в микроволновой печи морепродукты получаются сочными, нежными и аппетитными.
- морепродукты – 900-950 г;
- соевый соус – 180-200 мл;
- черный перец горошком – 20 шт;
- чесночные зубчики – 4-6 шт;
- соль;
- вода – 100 мл.
Размороженные креветки пересыпьте в контейнер или миску для микроволновки. Посолите, приправьте специями, посыпьте рубленым укропом. Смешайте воду с соевым соусом и залейте рачков.
Накройте миску или контейнер крышкой и поместите в микроволновку на 3 минуты, включив мощность 800 Вт. После этого хорошо перемешайте рачков и готовьте еще такое же время. Дайте морепродуктам остыть в маринаде и подавайте к столу.
Отварные креветки с чесноком
Сочные и ароматные креветки с чесноком – лучшее дополнение к бокалу холодного пенного пива. Аппетитная закуска с насыщенным, оригинальным вкусом никого не оставит равнодушным.
- морепродукты – 800 г;
- чесночные зубчики – 5-6 шт;
- сушеный чеснок – 2 ст. л;
- лимон – ½ шт;
- воды – 2 л;
- соль – 1 ч. л.
Налейте воду в кастрюлю, добавьте рубленые чесночные зубчики, лимонный сок и дольки лимона. Доведите до кипения и всыпьте сушеный чеснок и соль.
Добавьте заранее размороженные креветки и дайте им прокипеть 5-7 минут. Готовые рачки должны остыть в чесночном маринаде под крышкой, после чего их можно подавать к столу.
Креветки – вкусный и полезный морепродукт, который высоко ценится за великолепные вкусовые качества и уникальный природный состав. Этот деликатес можно готовить различными способами, каждый из которых отличается легкостью и простотой. При правильной варке с учетом всех нюансов креветки получаются вкусными, сочными и тающими во рту.