Как правильно варить креветки

Креветки – вкусный и полезный морепродукт, являющийся кладезем полезных витаминов, минеральных элементов и аминокислот. Вареные креветки – это вкусная и аппетитная закуска, незаменимый ингредиент во многих салатах и пикантное дополнение к пиву. Варка креветок имеет свои тонкости и нюансы, благодаря которым можно сохранить сочность, мягкость и нежность морепродукта.

Любите креветки?
Да, очень!
96.05%
Нет, не мое
3.95%
Проголосовало: 152

Как правильно сварить замороженные королевские креветки

Перед тем, как варить креветки, нужно ознакомиться со всеми тонкостями и нюансами приготовления ракообразных. Эти морепродукты очень просто испортить – достаточно продержать в кипящей воде на минуту дольше и их мясо становится сухим, невкусным и «резиновым».

Для сохранения сочности и нежности мяса очень важно учитывать, как и сколько варится креветка. Эти морепродукты варятся очень быстро. Даже самые крупные королевские ракообразные варятся не больше 8-10 минут, после чего их вкус ухудшается.

Также сколько по времени и как варится креветка зависит от нескольких факторов – размера ракообразного, вида фасовки, а также от того, очищенные или неочищенные морепродукты используются.

Для того чтобы вкусно сварить креветки их нужно подготовить к термической обработке. Креветки свежие доступны только жителям прибрежных городов. Остальные могут использовать для варки замороженные морепродукты – при правильной заморозке они сохраняют все вкусовые и полезные свойства.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Как правильно варить креветки в домашних условиях

  1. Выбирайте замороженные креветки в панцире – по нему можно определить свежесть продукты. Если на нем есть темные пятна или панцирь имеет неприятный аммиачный запах, от такой покупки лучше отказаться.
  2. Сырые замороженные морепродукты нужно размораживать перед варкой. Нельзя варить замороженных ракообразных – лед сразу же охладит воду и мясо проварится неравномерно. Размораживать креветки лучше всего в холодной воде, но не в комнатных условиях или кипятке. Это ухудшит их вкус и мясо станет «резиновым».
  3. Перед тем как сварить креветки их нужно очистить от черной кишки. Для этого аккуратно разрежьте панцирь вдоль спинки и вытяните кишечник, захватив его лезвием ножа.
Как варить креветки
Яндекс картинки

Сколько минут варятся королевские морепродукты зависит от их размера. Небольшим ракообразным понадобится 4-6 минут, большие креветки готовятся до 8-10 минут. Для варено-мороженых креветок время варки обычно не превышает 2-4 минуты.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Креветки 1.5 кг
  • Гвоздика 4 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец чёрный горошек 4 шт
  • Свежая зелень 1 пучок
  • Лимон 2 шт
  • Соль 10 гр
  • Вода 2.5 литра
На порцию
Калории: 80 ккал
Белки: 18.3 г
Жиры: 0.7 г
Углеводы: 0 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Как варить креветки
    В первую очередь налейте необходимый объем воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  • Как варить креветки
    После закипания добавьте в воду соль. . При готовке очищенных морепродуктов количество соли нужно уменьшить как минимум в 2 раза. Из лимонов выжмите сок в кипящую воду. Выжатые цитрусы порежьте небольшими дольками и также всыпьте в кастрюлю. Всыпьте в кипящую воду лавровые листики. Добавьте в кастрюлю остальные пряности – перец, гвоздику, а также веточки свежей зелени.
  • Как варить креветки
    Повторно дайте воде закипеть и засыпьте в нее предварительно размороженные морепродукты. Как долго нужно варить креветки зависит от их размера. Для крупных ракообразных понадобится 7-8 минут, для более мелких – 5-6 минут. Для очищенных рачков потребуется 2-3 минуты.

Отварные креветки выньте из кастрюли с помощью дуршлага и пересыпьте в тарелку. Взбрызните оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком и украсьте свежей зеленью.

Отварные креветки – это природный источник множества полезных элементов, необходимых организму человека. Морепродукты содержат витамины группы А, В, С, Е, Н, РР, микро- и макроэлементы – фосфор, кальций, магний, калий, цинк, йод.

В 100 г отварных морепродуктов содержится около 65-85 ккал. Благодаря низкой калорийности это блюдо незаменимо для людей, придерживающихся диетического рациона.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Как отварить свежие, неочищенные креветки в кастрюле

Варить свежие креветки можно как со специями, так и с пряной зеленью. При приготовлении нужно учитывать все тонкости, как варится креветка в панцире. В таком случае можно приготовить сочную и аппетитную закуску или вкусное дополнение к бокалу пенного пива.

  • морепродукты – 1 кг;
  • поваренная соль – 3-4 ст. л;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт;
  • репчатая луковица – ½ шт;
  • перец-горошек – 8-12 шт;
  • лавровые листики – 2-3 шт;
  • свежая зелень укропа – ½ пучка;
  • вода – 2 л.


Перед тем как варить креветки налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте в кипяток соль, лавровые листочки, перец и остальные пряности. Чесночные зубчики разрежьте пополам, луковицу нашинкуйте крупными кусками и также бросьте в кастрюлю.

Повторно доведите воду до кипения и всыпьте морепродукты со свежими веточками укропа. Время варки ракообразных – 3-4 минуты после закипания. После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.

Готовые морепродукты переложите на сервировочную тарелку, украсьте листиками свежего укропа и подавайте к столу.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Как сварить неочищенные креветки к пиву

Неочищенные морепродукты – отличная закуска к пиву. Если креветки сварены правильно, они получаются невероятно вкусными, нежными и сочными. Рецепт приготовления ракообразных может быть различным – классическим с добавлением лимона или специй или же оригинальным, с молоком, вином или пивом.

  • неочищенные морепродукты – 1,8-2 кг;
  • репчатые луковицы – 2 шт;
  • лимона – 2 шт;
  • светлое пиво – 1,8-2 л;
  • чесночные дольки – 5-6 шт;
  • лавровые листочки – 8-10 шт;
  • смесь молотых перцев;
  • морская соль.


Для варки креветок их нужно разморозить, залив холодной водой. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте колечками, лимоны – дольками, чесночные зубчики пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом.

В большую кастрюлю налейте пиво, всыпьте лук, цитрус, рубленый чеснок, лавровые листочки и другие пряности. Доведите пивной маринад до кипения и засыпьте в него размороженные морепродукты.

Проварите ракообразных 6-8 минут в зависимости от их размера. Готовые морепродукты переложите на большую сервировочную тарелку, посыпьте рубленым укропом или петрушкой и чесноком.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Рецепт тигровых креветок, сваренных в кастрюле

Тигровые креветки – вкусные и полезные ракообразные, отличающиеся крупными размерами, нежностью и сочностью мяса, а также неимоверно изысканным вкусом. Приправа для креветок с тигровыми панцирями может быть различной – гвоздика, кардамон, душистый или черный перец. Очень интересный и необычный рецепт – приготовление тигровых рачков в винном маринаде. Они получаются сочными, вкусными и пикантными.

  • тигровые креветки – 1-1,5 кг;
  • красное или белое вино – 300-400 мл;
  • морковь – 1 шт;
  • чесночные зубчики – 4-6 шт;
  • лавровые листочки -4-5 шт;
  • перец-горошек;
  • сушеный укроп;
  • вода – 2 л.


Замороженные морепродукты разморозьте. Для этого пересыпьте их в дуршлаг и подставьте под поток холодной воды.

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте красное или белое вино и доведите до кипения. Морковь очистите и мелко порубите. Смешайте ее с чесночными зубчиками и измельчите блендером до состояния пюре. Всыпьте его в винный маринад.

Добавьте в кастрюлю лавровые листочки, перец и другие пряности. Специй для креветок не должно быть слишком много, чтобы они не перебивали нежных и изысканный вкус морепродуктов.

Доведите маринад повторно до кипения и всыпьте размороженных рачков. Их нужно отварить не больше 3-4 минут, после чего жидкость слить, а морепродукты оставить для остывания на 20-25 минут.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Как сварить замороженные креветки с лимоном

Креветки с лимоном – это классическое сочетание, одно из самых популярных в кулинарии. Цитрусы гармонично дополняют изысканный вкус морепродуктов, делая его еще насыщеннее и утонченнее. Ракообразных, приготовленных по такому рецепту, можно использовать как в качестве закуски к пиву, таки для приготовления различных салатов и других блюд.

  • морепродукты – 1,6-1,8 кг;
  • лимоны – 2 шт;
  • репчатые луковицы – 2 шт;
  • поваренная соль – 120-140 г;
  • лавровые листочки – 3-4 шт;
  • укропные зонтики;
  • горошины душистого перца и гвоздика – по 5 шт;
  • черный перец-горошек – 20-22 шт;
  • вода – 3 л.


В первую очередь подготовьте морепродукты – пересыпьте их в дуршлаг и подставьте под поток водопроводной воды. Дайте рачкам полностью оттаять и оставьте в дуршлаге для стекания жидкости.

Воду налейте в большую кастрюлю, всыпьте в нее луковицы, разрезанные на половинки и поставьте на огонь. Креветки плохо вбирают соль, поэтому добавляйте ее в большом количестве. Всыпьте лавровые листики и остальные специи и доведите до кипения.

Из лимонов выжмите сок в горячую жидкость, цитрусовую мякоть нарежьте кубиками и также добавьте в кастрюлю. Всыпьте в кипящий рассол размороженные рачки и проварите их 3-4 минуты, крупные экземпляры – до 7-8 минут. Готовые морепродукты пересыпьте на блюдо и украсьте лимонными дольками.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Отварные аргентинские креветки замороженные

Аргентинские креветки нечасто можно встретить в обычных супермаркетах. Они относятся к редким и ценным ракообразным, обитающим только в природных условиях – в водах Атлантического океана поблизости Аргентины. Аргентинские креветки отличаются очень крупными размерами, достигающими 20-30 см и нежным, изысканным вкусом, который отлично подчеркнут оригинальные рецепты.

  • аргентинские креветки – 8-10 шт;
  • горошины душистого перца – 5-8 шт;
  • черный перец – 10-12 шт;
  • смесь молотых перцев – 1 шт;
  • жгучий перец чили – стручок;
  • лавровые листики – 6-7 шт;
  • апельсиновый сок – 60-80 мл;
  • поваренная соль – 4 ч. л;
  • вода – 2 л.


Аргентинские креветки разморозьте, обдав ледяной водой. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте лавровые листья, перцы и остальные пряности. Всыпьте рубленый перец чили, влейте апельсиновый фреш и доведите до кипения.

Всыпьте в кипящий маринад размороженные морепродукты и проварите 4-5 минут. После этого выключите огонь и оставьте рачков остывать в горячем маринаде – так они пропитаются им и станут еще мягче и сочнее.

Готовые креветки переложите на сервировочное блюдо, полейте свежевыжатым апельсиновым соком и подавайте к столу.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Как сварить креветки с укропом

Вареные креветки с укропом – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать в качестве самостоятельной закуски, ингредиента для салатов или же пикантного дополнения к бокалу пива.

  • морепродукты – 2 кг;
  • свежая зелень укропа – 2 пучка;
  • лавровые листья – 4-6 шт;
  • поваренная соль – 2-3 ст. л.


Влейте воду в большую кастрюлю, добавьте лавровые листики и доведите до кипения. Когда на поверхности жидкости начнут появляться пузырьки всыпьте мелко рубленый укроп и посолите по вкусу.

Засыпьте в кипяток размороженные креветки и оставьте их вариться на 6-7 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте морепродукты остывать в горячем маринаде.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Как приготовить креветки в микроволновке

Для приготовления креветок можно воспользоваться микроволновкой. При варке в микроволновой печи морепродукты получаются сочными, нежными и аппетитными.

  • морепродукты – 900-950 г;
  • соевый соус – 180-200 мл;
  • черный перец горошком – 20 шт;
  • чесночные зубчики – 4-6 шт;
  • соль;
  • вода – 100 мл.


Размороженные креветки пересыпьте в контейнер или миску для микроволновки. Посолите, приправьте специями, посыпьте рубленым укропом. Смешайте воду с соевым соусом и залейте рачков.

Накройте миску или контейнер крышкой и поместите в микроволновку на 3 минуты, включив мощность 800 Вт. После этого хорошо перемешайте рачков и готовьте еще такое же время. Дайте морепродуктам остыть в маринаде и подавайте к столу.

Как варить креветки
Яндекс картинки

Отварные креветки с чесноком

Сочные и ароматные креветки с чесноком – лучшее дополнение к бокалу холодного пенного пива. Аппетитная закуска с насыщенным, оригинальным вкусом никого не оставит равнодушным.

  • морепродукты – 800 г;
  • чесночные зубчики – 5-6 шт;
  • сушеный чеснок – 2 ст. л;
  • лимон – ½ шт;
  • воды – 2 л;
  • соль – 1 ч. л.


Налейте воду в кастрюлю, добавьте рубленые чесночные зубчики, лимонный сок и дольки лимона. Доведите до кипения и всыпьте сушеный чеснок и соль.

Добавьте заранее размороженные креветки и дайте им прокипеть 5-7 минут. Готовые рачки должны остыть в чесночном маринаде под крышкой, после чего их можно подавать к столу.

Креветки – вкусный и полезный морепродукт, который высоко ценится за великолепные вкусовые качества и уникальный природный состав. Этот деликатес можно готовить различными способами, каждый из которых отличается легкостью и простотой. При правильной варке с учетом всех нюансов креветки получаются вкусными, сочными и тающими во рту.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: