Брускетта с авокадо и креветками

Брускетта представляет собой средиземноморскую закуску в виде небольшого хлебного тоста, который запекается на гриле с разными начинками. Итальянская кухня славится простыми, но при этом изысканными рецептами. Так, брускетта с креветками подойдет как в качестве перекуса, так и блюда к праздничному столу.

Брускетта с креветкой и помидорами черри

Такая закуска – отличная возможность быстро и питательно утолить голод. Готовится быстро и не требует длительных подготовительных работ.

• 
  Креветки размораживают и отваривают. Далее их нужно разделить на две части. Одну оставляют, а другую мелко нарезают. Томаты также шинкуют небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты заправляют оливковым маслом, небольшим количеством рисового уксуса, солят и перчат. Далее все тщательно перемешивают и отправляют обжариваться на сковороду.
• 
  Хлеб нарезают на брусочки средней толщины и обжаривают на гриле. Если гриля нет, это можно сделать на обычной сковороде, в тостере или духовке. С обеих сторон хлеба должна получиться румяная корочка.
• 
  Теперь можно приступать к сбору бутербродов. На поджаренные брускетты выкладывают креветочную пасту с томатами, а сверху украшают оставшимися целыми креветками. Сверху по желанию блюдо можно украсить зеленью.

Калорийность

Блюдо легкое, в 100 г. содержится 80 ккал.

• Белки — 5,4 г.
• Жиры — 2,4 г.
• Углеводы — 9,6 г.

С тыквенным пюре и креветками

Брускетту делают с разнообразными начинками. Поэтому любой рецепт можно приготовить на скорую руку перед приходом гостей. Сделать это реально из того, что есть в холодильнике у хозяйки. Так, тыква отлично сочетается с морепродуктами. Подобное блюдо точно не останется незамеченным.

Для рецепта потребуется взять такие продукты:

• тыква – 250 г.;
• креветки – 250 г.;
• багет;
• пару зубчиков чеснока;
• тофу – 70 г.;
• небольшой пучок петрушки;
• розмарин;
• соль, перец (лучше взять смесь перцев).

Как готовить рецепт брускетты:

1. Тыкву нарезают небольшими кусочками. Чеснок пропускают через пресс. Далее овощи нужно обжарить на растительном масле в течение 12 минут. После все солят, перчат, добавляют розмарин и тушат еще около 7 минут.
2. Тыкву с помощью блендера перемалывают в пюре.
3. Багет следует разрезать вдоль. На каждую половину наносят пюре из тыквы.
4. Креветки размораживают и отваривают в слегка подсоленной воде. Этот процесс занимает не более 4 минут. После морепродукты очищают и отправляют на брускетты.
5. Тофу крошат и выкладывают сверху на креветки.
6. На последнем этапе бутерброды отправляют в предварительно разогретый на 160 градусов духовой шкаф буквально на 10 минут. Далее блюдо достают и сверху посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки.

С креветками и авокадо

Брускетта с авокадо и креветками станет вкусным украшением любого стола. Эти два продукта отлично гармонируют друг с другом в любых блюдах.

Для рецепта с авокадо понадобится:

• чиабатта;
• авокадо;
• креветки;
• томаты;
• красный салатный лук;
• редис;
• соевый соус;
• сахар;
• сок лайма;
• черный перец (молотый);
• растительное масло.

Отдельно нужно приготовить крем из авокадо. Для него берут такие ингредиенты:

• авокадо;
• лимонный сок;
• свежая кинза;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Приготовление брускетты с авокадо:

1. Сначала готовится соус. Для этого смешивают сахар и соевый соус. Ингредиенты доводят до кипения и оставляют на слабом огне на 7 минут. Туда же отправляют сок лайма. Далее соус перемешивают и оставляют остывать.
2. Креветки отваривают и чистят. Обязательно удаляют кишечную вену. Далее морепродукты солят, перчат и недолго обжаривают на огне. После их заправляют соусом.
3. Авокадо освобождают от шкурки и нарезают на дольки. Томаты шинкуют мелким кубиком. При этом вся жидкость устраняется. Лук режут перьями, редис – кружочками.
4. На следующем этапе готовят крем. Для этого авокадо и чеснок нужно перемолоть на блендере. Должна получиться однородная субстанция. Чтобы авокадо не стало темным, его орошают соком лайма или лимона.
5. Чиабатту режут на кусочки и обжаривают до появления золотой корочки. На поджаренный хлеб тонким слоем намазывают крем из авокадо. Потом на брускетты отправляют нарезанный авокадо, редис, томаты, посыпают луком. В конце блюдо украшают кинзой. Вкуснейшая брускетта с авокадо готова!

Внимание! Для этого рецепта лучше выбрать спелый авокадо. Чтобы проверить его на зрелость, при покупке на него нужно надавить. Если чувствуется, что мякоть поддается, значит, авокадо спелый.

С креветками и рукколой

Для рецепта подготавливают следующие ингредиенты:

• белый хлеб;
• креветки;
• руккола;
• лимон;
• апельсин;
• перец чили (красный);
• пучок петрушки;
• базилик (свежий);
• оливковое масло;
• бальзамический уксус.
• черный перец;
• морская соль.

Этапы приготовления:

1. Сначала обжаривают хлеб. Для этого предварительно его обдают небольшим количеством оливкового масла. Хлеб лучше обжаривать на гриле, но вполне подойдет и обычная сковорода. Делать это следует до тех пор, пока на нем не возникнет румяная корочка.
2. Из апельсина нужно получить сок. Перец чили мелко рубят.
3. Креветки очищают, помещают в миску, куда наливают апельсиновый сок, немного оливкового масла, перец, чеснок, чили. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
4. Далее берут терку, чтобы получить цедру из половины лимона. Из другой части выдавливают сок.
5. Рукколу моют, сушат и поливают оливковым маслом. К ней также добавляют базилик, петрушку, цедру и сок лимона, солят, перчат. Продукты тщательно перемешивают.
6. К этому времени как раз промаринуются креветки. Далее их обжаривают до готовности.
7. Время сбора брускетты. На хлеб кладут креветки, зелень и сбрызгивают бальзамическим уксусом.

С креветками и фетой

Для рецепта брускетты потребуется взять:

• креветки;
• томаты черри;
• фета;
• багет;
• свежий базилик;
• оливковое масло;
• черный перец;
• бальзамический уксус.

Приготовление рецепта:

1. Креветки отваривают в подсоленной воде в течение 3 минут. Черри делят на две половинки. Базилик мелко нарезают. Все ингредиенты смешивают, заправляют бальзамическим уксусом и перчат.
2. Хлеб нарезают дольками и слегка обжаривают на сковороде.
3. На готовые кусочки багета выкладывают начинку. Сверху брускетту посыпают фетой.

С зеленым горошком и креветками

Этот рецепт еще раз напоминает, что блюдо родом из Италии. Закуска не только вкусная, но и выглядит изящно. Горошек идеально сочетается с креветками, а чеснок придает блюдо пикантность.

Для рецепта потребуются такие продукты:

• креветки;
• зеленый горошек (замороженный);
• фета;
• багет;
• половинка лимона;
• три зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• соль, перец.

Приготовление рецепта:

1. Горошек отваривают около 3 минут в кипящей воде, после чего отправляют на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекала.
2. Далее фету, горошек и зубчик чеснока перемалывают с помощью блендера. В эту смесь отправляют оливковое масло, соль, лимонный сок, перец. Все тщательно пермешивают.
3. Креветки следует очистить и обжарить. Делать это нужно не более 3 минут. В сковороду добавляют немного лимонного сока и чеснока.
4. Багет подсушивают на сухой сковороде, либо в тостере. Одну сторону натирают чесноком. Сверху на хлеб кладут смесь из горошка, а потом креветки. Брускетта готова к подаче!

Грибная брускетта

Это разновидность горячей закуски, которую можно приготовить, если гости уже стоят на пороге. В итог получается вкусное блюдо, которое с удовольствием подойдет даже вегетарианцам.

Итак, для приготовления грибной брускетты потребуется приобрести такие ингредиенты:

• креветки;
• багет;
• томаты – пару штук;
• грибы (можно взять шампиньоны) – достаточно пары штук;
• красный перец (молотый);
• базилик (сушеный);
• оливковое масло;
• пару зубчиков чеснока;
• сок лимона.

Рецепт этой брускетты готовится просто:

1. Томаты нарезают небольшими кубиками и перемешивают вместе с базиликом. Туда же добавляют чеснок, который предварительно пропускают через пресс, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
2. Креветки отваривают.
3. На сковороде нужно обжарить измельченные грибы до готовности.
4. Хлеб режут дольками. На него отправляют грибы, томаты с базиликом и креветки. Брускетта готова.

Внимание! В некоторых рецептах присутствует сахар. Он подчеркивает вкус креветок и при обжарке морепродуктов придает им золотистый оттенок.