Как приготовить креветки к пиву

Креветки – это идеальное дополнение к бокалу пенного пива. Креветка высоко ценится поклонниками морепродуктов благодаря нежному и сочному мясу, а также отменным питательным качествам. Креветки к пиву готовятся различными способами – их можно варить, запекать, обжаривать или тушить. При соблюдении всех правил и тонкостей приготовления креветок к пиву можно получить вкусную, аппетитную и полезную закуску, которая превосходит магазинные снеки.

Правила выбора креветок

Чтобы приготовить вкусные и сочные креветки к пиву нужно уметь правильно выбирать основной ингредиент блюда. При использовании некачественных или несвежих морепродуктов вкус закуски будет испорчен.

Морепродукты можно купить в весовом или расфасованном виде. На упаковке с ракообразными обязательно обозначается их размер – 60/90 или 90/120. Для приготовления креветок под пиво лучше использовать морепродукты средних размеров. Они равномерно провариваются, оставаясь сочными, нежными и не становясь «резиновыми».

Основные правила выбора замороженных креветок:

• ракообразные должна иметь равномерный розовый оттенок – слишком бледный цвет указывает на неправильное хранение или многократные разморозки морепродуктов;
• на панцире ракообразного не должно быть никаких пятен;
• морепродукты не должны быть склеенными между собой;
• хвостик ракообразного должен быть гладким, без каких-либо повреждений;
• не стоит покупать морепродукты с черными головками – это может быть признаком старости или болезни ракообразных.

Также креветки в панцире не должны иметь белых или желтых пятен. Они появляются на теле старых особей, мясо которых жесткое и невкусное даже после варки.

Как варить замороженные и неочищенные креветки к пиву

Существует множество способов, как варятся замороженные неочищенные креветки к пиву. Все рецепты отличаются легкостью и простотой. Основное правило при приготовлении этих ракообразных – строго соблюдать время приготовления, указанно в рецепте, иначе креветочное мясо станет жестким и резиновым.

При приготовлении вареных креветок можно добавлять различные специи, которые придадут морепродуктам пикантный, насыщенный вкус. Это может быть лавровый лист, душистый и черный перец-горошек, смесь молотых перцев, кориандр ли гвоздика.

• 
  Перед тем как приготовить креветки их нужно разморозить – это следует делать в комнатных условиях, оставив морепродукты на столе или на нижней полке холодильника. Пересыпьте ракообразных в дуршлаг и оставьте для полного стекания жидкости – они должны быть абсолютно сухими.
• 
  Небольшую кастрюлю заполните водой примерно до половины. Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь, посолите и добавьте пряности.
• 
  Доведите воду до кипения и всыпьте в нее морепродукты.
• 
  Накройте кастрюлю крышкой и проварите 2-3 минуты.

Не стоит варить креветки к пиву дольше указанного времени, иначе их мясо станет «резиновым» и безвкусным. Готовые морепродукты пересыпьте и дайте стечь лишней жидкости, после чего подавайте к столу, украсив вежей зеленью или лимонными дольками.

Калорийность

Вареные креветки – вкусный и полезный продукт с богатым природным составом. Он содержит витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, комплекс микро-  макроэлементов – натрий, фосфор, железо, калий, медь, железо. Вареный морепродукт имеет низкую калорийность – 90 ккал на 100 г, поэтому идеально подходит для диетического питания.

Сырые и замороженные: как их правильно варить

Способ, как готовятся креветки к пиву, зависят от их предварительной обработки. Сырые морепродукты требуют более длительной термической обработки. Их варят до 12-13 минут.

Приготовление замороженных ракообразных требует всего несколько минут – достаточно опустить креветки в кипящую воду на 2-3 минуты. Не стоит варить морепродукты дольше 4-5 минут, иначе они становятся безвкусными и резиновыми.

Для того чтобы получить вкусный и сочный морепродукт можно добавить в воду для варки свежевыжатый лимонный сок. Он придает креветочному мясу приятную нежность и свежесть с легкой кислинкой.

Определить готовность отварных креветок можно по изменению их цвета – он становится равномерно розовым, готовые морепродукты всплывают на поверхность воды. После всплывания рачков на поверхность проварите их еще 1 минуту и сразу же снимите с плиты, пересыпав на дуршлаг для стекания лишней жидкости.

Как варить с луком, гвоздикой и укропом

Один из самых популярных и простых способов, как вкусно сварить креветки – с репчатым луком, пряной зеленью и душистой гвоздикой. Морепродукты получаются изумительно вкусными, сочными, а перед их насыщенным пряным ароматом невозможно устоять.

• замороженные морепродукты – 1,4-1,6 кг;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• душистый перец-горошек – 8-10 шт;
• лавровые листики – 6 шт;
• бутоны гвоздики – 6 шт;
• морская соль;
• свежая зелень укропа или петрушки – 2 пучка.

Перед тем, как сварить креветки к пиву, разморозьте их, пересыпьте на дуршлаг и промокните бумажными салфетками от остатков жидкости.

Репчатые луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими полуколечками. Влейте в кастрюлю 3 л воды, всыпьте в нее луковые полуколечки, лаврушку и остальные специи. Доведите воду до кипения и всыпьте размороженные морепродукты.

Проварите морепродукты на маленьком огне 5-6 минут. Пересыпьте на дуршлаг и оставьте для стекания жидкости. После этого пересыпьте готовые креветки на сервировочную тарелку, взбрызните свежевыжатым соком лимона. Посыпьте морепродукты рубленой зеленью петрушки или укропа и подавайте к столу с бокалом холодного пива.

Вареные в пиве креветки

Креветки в пиве – вкусная, сочная и ароматная закуска, которая составит идеальный «дуэт» бокалу холодного пенного пива. Пивные маринады делают морепродукты мягкими и нежными, солод и хмель, содержащиеся в пиве, придают закуске пикантный, интересный вкус.

• замороженные креветки – 450-550 г;
• репчатая луковица – ½ шт;
• лимон – ½ шт;
• лавровые листики – 3-4 шт;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л;
• чесночные дольки – 1-2 шт;
• светлое пиво – 500 мл.

В первую очередь дайте замороженным морепродуктам оттаять, оставив на нижней полке холодильнике или в кухонной мойке. Необходимое количество светлого пива налейте в кастрюлю, посыпьте смесью молотых перцев и лавровыми листочками.

Репчатую луковицу очистите от шелухи и порубите тоненькими полуколечками. Лимон нарежьте тонкими кружочками. Всыпьте цитрусовые дольки и лук в кипящее пиво, добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

В кипящее пиво всыпьте размороженные морепродукты, хорошо перемешайте и проварите на маленьком огне 5-6 минут. Готовые морепродукты пересыпьте на сервировочную тарелку, посыпьте свежим укропом или петрушкой. При желании подавайте с отварными пивными креветками горчичный или чесночный соус.

Креветки вареные с чесноком и соевым соусом

Королевские креветки под соевым соусом – оригинальная и изысканная закуска к пиву, которая придется по вкусу всем любителям азиатской кухни. Соус придает морепродуктам приятный пряный аромат, а чеснок – легкую и пикантную нотку остроты.

• замороженные морепродукты – 900-950 г;
• чесночные дольки – 8-10 шт;
• лимоны – 2 шт;
• соевый соус – 140-160 мл;
• кунжутные семена – 4 ст. л;
• прованские или итальянские травы – 2-3 ст. л;
• смесь молотых перцев, морская соль.

Налейте в большую кастрюлю 2,5-3 воды, всыпьте прованские или итальянские травы, смесь молотых перцев, посолите морской солью и доведите до кипения.

Засыпьте размороженные морепродукты в кипящую воду и проварите 4-6 минут. Извлеките отварных ракообразных с помощью дуршлага и пересыпьте в глубокую тарелку.

Отдельно приготовьте соус – для этого смешайте чесночные зубчики, пропущенные через чеснокодавилку с соевым соусом и свежевыжатым соком лимона. Хорошо перемешайте, добавьте перец, ароматные специи и кунжутные

Залейте креветки приготовленным маринадом и оставьте для пропитывания на 35-45 минут. После этого замаринованные морепродукты нужно пожарить на сковороде с оливковым маслом. Обжарьте их не больше 2-3 минут, затем взбрызните свежевыжатым лимонным соком и посыпьте кунжутными семенами. Подавайте жареный деликатес с бокалом пенного холодного пива.

Креветки жареные к пиву

Жареные креветки – оригинальная и пикантная закуска, которая отлично дополняет бокал пива и другие алкогольные напитки. Существует множество способов, как приготовить жареные креветки – с различными соусами, маринадами, пряностями и ароматными травами.

• замороженные морепродукты – 900-950 г;
• томатный соус или кетчуп – 200-220 мл;
• соевый соус – 4-5 ст. л;
• чесночные дольки – 4-5 шт;
• оливковое масло;
• соль.

Рецепт жареных креветок не требует длительного приготовления. Разогрейте на сковороде оливковое масло и засыпьте размороженные морепродукты. Обжарьте около 3 минут, постоянно помешивая.

Полейте рачков томатным соусом или кетчупом, соевым соусом и посыпьте мелко рубленым чесноком. Слега подрумяньте их до золотистого оттенка и сразу снимите с плиты. Подавайте ароматную закуску горячей.

Отварные креветки – вкусная и оригинальная закуска к пиву. Она готовится в считанные минуты, а получается неизменно аппетитной, сочной и ароматной. Морепродукты с пикантными соусами отлично сочетаются с бокалом холодного пива и станут вкусным украшением дружеских посиделок или праздничного застолья.