Соус для креветок в домашних условиях

Нежный вкус сочных креветок становится более насыщенным и выразительным, если употреблять такой морепродукт с заправками или подливками, приготовленными самостоятельно на своей кухне. Компоненты и продукты для таких заправок можно подбирать на свой вкус. Каждый может для себя подобрать наиболее подходящий соус для креветок, который станет отличным дополнением блюда на праздничном столе.

С чесноком

Одним из лучших соусов, который прекрасно сочетается со вкусом обычных, королевских и тигровых креветок является чесночный. Он подойдет к морепродуктам, независимо от того, как именно их приготовили. Подают такую заправку к закуске в отдельной пиале.

• 
  Удалить шелуху из чеснока. Пропустить его через пресс либо измельчить с помощью мелкой терки.
• 
  Зелень хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Мелко нашинковать.
• 
  В отдельную мисочку влить оливковое масло, сюда же опустить измельченный чеснок, посолить, поперчить, размешать.
• 
  Вымыть цитрус, высушить. Осторожно с помощью мелкой терки снять с него цедру. Нужен только верхний слой, важно не затрагивать белые прожилки. Добавить кашицу из цедры к чесночному маслу, хорошенько перемешать.
• 
  Выжать сок из цитрусового, влить к чесночному маслу. Несколько минут размешивать содержимое миски, все ингредиенты должны равномерно распределиться. После этого можно употреблять соус вместе с вареными, запеченными или приготовленными на гриле креветками.

Важно! Такой соус отлично подчеркнет вкус мидий, кальмаров, осьминогов, крабов и прочих морепродуктов.

ПП вариант

Людям, которые соблюдают принципы правильного питания и находятся на этапе активного похудения, можно предложить хороший вариант низкокалорийного диетического соуса. Он прекрасно подчеркнет вкус морепродуктов, при этом не навредив фигуре. Для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

• 100 г сыра;
• два зубчика чеснока;
• стакан обезжиренных сливок;
• пучок свежей петрушки.

ПП соус к креветкам готовится по такому рецепту:

1. Отварить килограмм королевских или обычных креветок. Именно это количество рассчитано на порцию соуса.
2. Слить воду с креветок. Переложить их в сотейник или сковородку с толстым дном и стенками.
3. Поставить сковородку на слабый огонь. Влить сливки, посолить и поперчить.
4. Пока сливки вместе с креветками будут медленно греться, заняться приготовлением остальных ингредиентов.
5. Удалить шелуху из чеснока, мелко нарубить его. Можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Затем добавить в сковородку.
6. Вымыть петрушку, обсушить бумажными полотенцами, мелко нашинковать и добавить к креветкам.
7. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к остальным продуктам. Соус должен томиться на плите около трех минут. Он должен немного загустеть.
8. Далее выключить огонь. Переложить на красивое порционное блюдо.
9. Подавать к столу в теплом виде. Можно сверху украсить листиками свежей петрушки, кинзы, мяты или базилика.

Лимонный с горчицей

Такая подлива станет прекрасным дополнением к морепродуктам, приготовленным на сковороде или на гриле. Именно такая заправка гармонично сочетается с жаренными или запеченными креветками.

Чтобы ее приготовить, нужны такие компоненты:

• три столовые ложки горчицы и масла;
• один средний лимон;
• по щепотке соли и специй.

Соус для креветок можно приготовить в домашних условиях по алгоритму:

1. Хорошенько вымыть лимон под проточной водой, ошпарить кипятком. Высушить с помощью бумажных полотенец.
2. На мелкой терке натереть цедру цитруса. Можно взять лимон или лайм. Получается одинаково вкусно.
3. Сложить кашицу в отдельную миску.
4. Выдавить лимонный сок.
5. Влить оливковое масло и заправить горчицей.
6. Добавить соль, перец, можно добавить любимые специи (орегано, итальянские травы, базилик, кориандр, мускатный орех). Все хорошенько размешать, чтобы растворились все ингредиенты.
7. Выложить в красивую мисочку, пиалу или соусник и подавать к вареным, жареным или запеченным на гриле креветкам.

Можно экспериментировать с видами растительного масла. Вместо оливкового, можно попробовать кукурузное, льняное. Будет необычный вкус.

Сырный

Этот соус будет выгодно подчеркивать вкус сочного мяса вареных креветок. Очень хорошо он сочетается с королевскими или тигровыми креветками. Для приготовления не требуется много времени и больших финансовых затрат. Уже через 15 минут можно подавать к столу очень вкусную заправку к морепродуктам.

Для ее приготовления нужно взять такие компоненты:

• 200 г пармезана;
• стакан жирных сливок;
• немного муки;
• два зубчика чеснока;
• по щепотке соли и черного молотого перца, можно добавить любые специи;
• пол чайной ложки острой горчицы;
• щепотка пряных трав.

Соус для сваренных креветок готовится по алгоритму:

1. Сварить килограмм креветок. Слить воду и выложить в сотейник либо сковороду с толстым дном и стенками.
2. Включить небольшой огонь, влить стакан сливок к креветкам и размешать. Всыпать сухие ингредиенты. Потомить несколько минут на минимальном огне.
3. С помощью мелкой терки измельчить пармезан.
4. Очистить чеснок и измельчить любым удобным способом – можно пропустить через пресс либо натереть на самой мелкой терке.
5. Всыпать муку в сковороду, тщательно размешать деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не было комочков.
6. Добавить в сковороду чеснок и сыр, перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
7. Выложить содержимое сковороды или сотейника на красивое порционное блюдо либо в красивый салатник и подавать теплым или горячим. Это очень вкусно.

Майонезный

С вареными креветками прекрасно сочетается эта подлива. Она отличается высокими вкусовыми характеристиками, насыщенным ароматом. Это хороший вариант для экспериментов. Для приготовления майонезной заправки нужно взять такие компоненты:

• три столовые ложки жирного майонеза;
• свежий огурец;
• полстакана сметаны либо натурального йогурта без добавок;
• щепотка соли и белого перца;
• один лайм;
• на кончике чайной ложки тмин.

Вот как пошагово сделать вкусную заправку:

1. В глубокой мисочке соединить майонез и немного сметаны, посолить и поперчить, всыпать тмин.
2. Вымыть под проточной водой огурец.
3. Очистить от кожуры.
4. Натереть с помощью мелкой терки. Выложить к остальным ингредиентам.
5. Лайм вымыть и ошпарить кипятком.
6. На мелкой терке натереть цедру. Также добавить в миску. Сюда же выжать из лайма сок.
7. Все смешать и переместить в красивый соусник или пиалу. Это прекрасное дополнение к морепродуктам, вне зависимости от варианта их термической обработки.

Заправка с кедровыми орешками

Такая подливка станет оригинальным дополнением к мидиям, крабам, креветкам и кальмарам. Чтобы ее приготовить, нужны такие компоненты:

• немного майонеза и масла;
• два зубчика чеснока;
• 70 г кедровых орешков;
• пармезан – 65 г;
• соль, специи;
• пару веточек базилика.

Вот как правильно приготовить оригинальную подливу:

1. Кедровые орешки высыпать на поверхность сухой сковороды и обжарить со всех сторон. Выложить на тарелку, чтобы немного остыли.
2. Промыть зелень под проточной водой. Обсушить бумажными полотенцами, мелко нашинковать и сложить в миску.
3. Влить к зелени масло, добавить соль и специи. Перебить блендером все к однородной консистенции. Сюда же всыпать измельченные на блендере кедровые орешки.
4. Всыпать натертый на мелкой терке пармезан и также перебить блендером.
5. Заправить майонезом, тщательно вымешать.

Получится оригинальная кедрово-майонезная подлива.

Важно! Этот соус идеально подойдет к креветкам, обжаренным на сковороде или запеченным на гриле.

Заправка с медом и соевым соусом

Это отличное дополнение к креветкам, приготовленным на гриле. Но готовят его перед тем, как начать жарить морепродукты. Это маринад, благодаря которому вкус получится более насыщенным.

Для приготовления нужны такие компоненты:

• немного соевого соуса;
• три столовые ложки рафинированного подсолнечного либо оливкового масла;
• щепотка соли и черного перца;
• мед;
• уксус;
• чеснок;
• имбирь;
• полстакана воды.

Пищевая ценность составляет 215 Ккал, белков – 0,9 г, жиров – 57 г, углеводов – 4,8 г.

Алгоритм приготовления вкусной подливки:

1. В небольшую мисочку влить соевый соус, уксус и растительное масло и перемешать. Для этого можно использовать венчик.
2. Очистить от шелухи чеснок, пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить к жидким компонентам, посолить и поперчить.
3. Измельчить с помощью мелкой терки очищенный от кожуры имбирь, также высыпать в миску, размешать.
4. Добавить в емкость мед.
5. Этой подливой залить очищенные креветки. Они должны мариноваться в течение часа.
6. Далее обжарить их на решетке гриль с каждой стороны по несколько минут до появления аппетитной румяной корочки. Важно не передержать креветки, чтобы мясо осталось сочным и нежным.

По желанию также можно добавить к маринаду острые специи и приправы. Они сделают вкус креветок пряным. Можно положить в конце приготовления горсть натертого пармезана на креветок.

Томатный с хреном

Готовя различные подливы и заправки к морепродуктам, можно попробовать сделать на своей кухне необычный томатно-хреновый соус. Для его приготовления нужно подготовить:

• полкило спелых сочных помидоров;
• 200 г корня хрена;
• пол чайной ложки сахарного песка;
• несколько капель бальзамического или винного уксуса;
• пять зубчиков чеснока;
• щепотка соли и специй.

Пищевая ценность составляет 125 Ккал, белков – 0,5 г, жиров – 24 г, углеводов – 2,3 г.

Рецепт приготовления соуса к креветкам:

1. Вымыть под проточной водой помидоры. Ошпарить крутым кипятком.
2. Удалить кожицу. Нарезать крупными кусками, опустить в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчить к состоянию пюре.
3. Очистить чеснок, натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.
4. Вымыть корень хрена, очистить от кожуры. Измельчить любым удобным способом, добавить к томату и чесноку, все тщательно перемешать. Должно получиться однородное пюре.
5. Добавить уксус, всыпать сухие компоненты и перемешать.
6. Выложить в пиалу и подавать к столу. Это хорошее дополнение к морепродуктам, вне зависимости от способа термической обработки.

Имбирный

Такая заправка отлично сочетается с вареными креветками. Для ее приготовления нужны такие продукты:

• одна репчатая луковица;
• шесть столовых ложек соевого соуса;
• один средний лимон;
• щепотка сахара.

Пищевая ценность составляет 197 Ккал, белков – 0,7 г, жиров – 3,9 г, углеводов – 1,9 г.

Вот как пошагово сделать заправку:

1. Снять шелуху из луковицы, разрезать на дольки.
2. Перемолоть с помощью блендера или кухонного комбайна. При отсутствии таких приборов можно воспользоваться мясорубкой.
3. Имбирь очистить, измельчить с помощью мелкой терки.
4. Лимон промыть под проточной водой, ошпарить кипятком и с помощью мелкой терки натереть цедру.
5. Смешать подготовленные компоненты. К ним добавить свежевыжатый сок цитрусового и перемешать.
6. Добавить остальные продукты и вымешать к однородной консистенции.
7. Подавать в красивом соуснике или пиале.

Сметано-йогуртовый с лимоном и мятой

Чтобы полностью раскрыть насыщенный вкус морепродуктов, внести разнообразие к традиционному способу их подачи, можно использовать этот соус. Для приготовления вкусной и необычной заправки нужны такие ингредиенты:

• две столовые ложки сметаны;
• стакан натурального йогурта без добавок;
• две веточки свежей мяты;
• половинка лимона;
• по щепотке соли и специй.

Пищевая ценность составляет 202 Ккал, белков – 1,8 г, жиров – 29 г, углеводов – 2,9 г.

Вот какие нужно выполнить действия, чтобы приготовить соус для вкусных жареных креветок:

1. В миске смешать сметану с йогуртом. Посолить и добавить специи.
2. Натереть цедру с лимона.
3. Выжать из лимона сок, влить в миску.
4. Мяту вымыть, мелко нарубить, добавить в соус. Все тщательно перемешать.

Для приверженцев правильного питания можно использовать только натуральный обезжиренный йогурт без добавок либо смешивать его с обезжиренной сметаной. Так соус получится низкокалорийным.

Вместо лимона к этому соусу можно добавить любой другой фрукт. Очень оригинальным будет вкус заправки при использовании апельсина или манго. Все действия выполняются по такому же рецепту, только вместо лимона берут манго, выжимают из него сок, а также натирают цедру этого экзотического плода. Соус с применением манго добавит сладкую нотку к креветкам.

Томатно-чесночный соус с базиликом

Чтобы приготовить этот чесночный соус к мидиям, кальмарам или креветкам, нужно следовать рецепту:

1. В сотейник с толстым дном нужно вылить измельченные на блендере томаты, измельченный любым удобным способом чеснок.
2. Добавить мелко нарубленный пучок свежего базилика. Томить на минимальном огне около 7 минут.
3. Должно получиться густое и насыщенное пюре. Оно очень ароматное, прекрасно дополнит вкус морепродуктов. При желании можно взять больше чеснока и меньше базилика.

Есть множество вариантов подачи отварных или обжаренных креветок. Они прекрасно сочетаются с фруктами, овощами, молочными соусами. Комбинируя ингредиенты, можно создать для себя неповторимый соус, который отлично раскроет все вкусовые характеристики закуски.