Очень вкусный салат с креветками и огурцами

Креветки – это диетический продукт. На 100 грамм мяса приходится 97 ккал. Кроме того, ракообразные состоят из легкоусвояемых белков. Это строительный материал для мышечной массы, который содержат много полезных веществ. Креветочное мясо отличается бесподобными вкусовыми качествами, поэтому ракообразных применяют в кулинарии. Часто на основе креветок готовят салаты со свежими огурцами. Они идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

Салат с креветками, огурцом и кукурузой

Все составляющие этого рецепта изумительно сочетаются друг с другом, а огурцы придают сочность и свежие весенние нотки.

• 
  Поставить яйца вариться. Это займет около 10 минут.
• 
  В это время огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.
• 
  Креветки промыть, очистить и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, в зависимости от размера.
• 
  Яйца остудить и пропустить через яйцерезку.
• 
  Креветки вынуть шумовкой, переложить на блюдо, дать остыть.
• 
  Все ингредиенты соединить между собой в салатнике, добавить кукурузу, зелень и заправить майонезом. Тщательно перемешать.

Важно! Потребуется разложить салат в порционные тарелки и посыпать сухариками.

Слоёный греческий салат

Время приготовления – 15 минут. Число порций – 2-3.

Несмотря на то, что это классический рецепт греческого салата, строго соблюдать очередность слоёв не нужно. Его бесподобный вкус от этого не пострадает.

Вот что понадобится:

• 250 грамм свежего измельчённого огурца;
• 250 грамм греческого йогурта;
• 50 грамм майонеза;
• 1 ст. ложка сока лимона;
• 5 ч. ложки сушёного укропа;
• 250 грамм салатных листьев;
• 400 грамм консервированных артишоков;
• 250 грамм измельчённого острого маринованного перчика;
• 170 грамм маслин;
• 50 грамм сыра Фета;
• 300-350 грамм очищенных креветок;
• 5-7 мл. оливкового масла;
• 1 ч. ложка смеси сухих трав;
• 1 средняя луковица.

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы очистить, промыть и измельчить.
2. Добавить майонез, лимонный сок, йогурт, укроп, накрыть и убрать в холодильник.
3. В прозрачный салатник выложить салатные листья, артишоки, помидоры, маринованный перец.
4. Добавить маслины, разрезанные пополам, измельчённый лук и кубики сыра.
5. Накрыть и убрать в холодильник на несколько часов.
6. Креветки посыпать приправой, перемешать и обжарить в масле в течение 2 минут с каждой стороны.
7. Выложить креветки к заранее приготовленной салатной массе и заправить соусом.

Это изысканное угощение греческой кухни придется по вкусу всем за праздничным столом.

Калорийность на 100 грамм – 73.42 ккал. БЖУ: 5.24 г, 3.93 г, 3.5 г.

Салат с креветками, пекинской капустой и огурцами

Время приготовления – 10 минут. Порций – 2.

Салат готовится быстро, а вкус имеет потрясающий! Кроме этого, блюдо содержит минимальное количество калорий и считается диетическим.

Ингредиенты:

• Креветок – 350 грамм;
• Пекинской капусты – 250 грамм;
• Зелёный салат – 1 пучок;
• Мята – 1 пучок;
• Огурцы – 2 штуки;
• Сок лимона – 30 мл.
• Растительного масла – 30 мл;
• Овощного бульона – 300 мл.
• Помидоры черри – 100 грамм.
• Соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Вскипятить овощной бульон и выложить в него подготовленные креветки.
2. Отварить до готовности, остудить и очистить.
3. Нашинковать пекинскую капусту, порубить зелень и салат острым ножом.
4. Мяту порвать руками.
5. Вымыть и нарезать огурец слайсами.
6. Помидоры черри разрезать на половинки.
7. Соединить все составляющие, заправить оливковым маслом и соком цитруса.
8. Перемешать и дать салату некоторое время настояться.

Важно! Салат нужно разложить в порционные тарелки, украсить ломтиками лайма, листиками свежей зелени.

Калорийность одной порции – 50.54 ккал. БЖУ: 5.82 г, 2.37 г, 1.48 г.

Салат с креветками, сыром и огурцом

Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 3.

Этот салат прост в приготовлении. Сухое или полусухое белое вино и подсушенные ломтики багета станут хорошим дополнением к блюду.

Продукты:

• 150 грамм сыра;
• 200 грамм свежих огурцов;
• 2-3 яйца;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 300 грамм креветок;
• 2 грамма соли;
• 5-7 грамм свежей зелени.

Пошаговый рецепт:

1. Сварить яйца, остудить и измельчить ножом.
2. Сыр и огурец нарезать небольшими кубиками.
3. Креветки отварить в течение 3 минут, остудить и очистить.
4. Все составляющие салата соединить, заправить майонезом и перемешать.
5. Выложить в салатник и подать к столу.

Наличие в рецепте сыра делает блюдо питательным и калорийным. Употребляя его в меру, можно не опасаться за появление лишних килограмм.

Калорийность порции – 159.71 ккал. БЖУ: 14.64 г, 10.69 г, 1.06 г.

Салат с креветками, молодой капустой, огурцами и болгарским перцем

Время приготовления –20 минут. Количество порций – 3.

Этот лёгкий овощной салат прекрасно подойдёт в качестве перекуса или ужина для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• 400 грамм варено мороженых креветок;
• 5-7 грамм свежего укропа;
• 10 мл. оливкового масла;
• 5 мл. сока лимона;
• 5 чайной ложки семян горчицы;
• 100 грамм болгарского перца;
• 200 грамм свежего огурца;
• 260 грамм молодой белокочанной капусты;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка лимона;
• 2 грамма соли.

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюльке воду, посолить и добавить креветки.
2. Варено-мороженые креветки отварить в течение 2 минут.
3. По истечении времени откинуть их на дуршлаг и дать обсохнуть.
4. Очистить от панциря.
5. Отварные креветки следует полить лимонным соком. Этот цитрус чудесным образом раскрывает морской вкус ракообразных, делая его ярче.
6. Капусту нашинковать и переложить в глубокий салатник.
7. Перец вымыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к капусте.
8. Огурец промыть, нашинковать полосками и присоединить к овощам.
9. Переложить в салатник ракообразных.
10. Заправить лимонным соком, растительным маслом, посолить.
11. Зерна горчицы растолочь в ступке и посыпать ими салат.
12. Хорошо перемешать и можно подавать к столу.

В качестве гарнира идеально подойдёт отварной длиннозерный рис.

Калорийность порции – 78.7 ккал. БЖУ: 9.44 г, 3.46 г, 2.44 г.

Отваривание креветок для салата требует соблюдения нескольких простых правил, которые помогут приготовить ракообразных вкусно. Вот что нужно учесть:

• Размер креветок. Время варки напрямую зависит от размера морепродуктов. Совсем мелким ракообразным хватит и 2 минут, чтобы полностью приготовиться. Тем, что покрупнее, потребуется 3-5 минут. Совсем крупных ракообразных варить следует до 7 минут.

• Состояние ракообразных. Свежемороженых особей варить следует до готовности. О том, что пора убирать кастрюлю с огня, подскажет панцирь. Как правило, у готовых креветок он становится прозрачным. Варено-мороженых можно вообще не варить, ведь они уже продаются в готовом виде. Можно опустить их на 1-2 минуты в кипяток.
• Способ отваривания. Можно варить ракообразных с добавлением морской соли. Для очищенных креветок потребуется 1 ст. ложка на 1 литр воды, для неочищенных – 1.5 ст. ложки соли.
• Разморозка. Перед тем как отваривать ракообразных, следует их разморозить. Лучше всего делать это при комнатной температуре или в холодильнике. Не рекомендуется это делать в горячей воде, в противном случае ракообразные потеряют свои вкусовые качества.

У многих может возникнуть вопрос о том, чистить ли креветки или варить в панцире. Повара советуют варить в неочищенном виде. Вкус продукта сохраняется лучше, также креветки легко и быстро очищаются в готовом охлаждённом виде.