Что такое молоки у рыбы

Рыбные молоки в составе содержат большое количество ценных элементов, которые полезны для здоровья человека. Далее можно подробнее ознакомиться с тем, что такое молока у рыбы, какая калорийность молок рыбных, какие их полезные свойства, можно ли есть этот продукт и может ли он быть вредным.

Что такое молока у рыбы

Питательное вещество молоки – это семенные железы рыб, которые обтянуты тонкой пленкой. Так их назвали в связи с молочно-белым окрасом в зрелом состоянии. У разных видов рыб они отличаются по размеру и объему. У карповых они практически незаметные, а молоки осетровых весят около 0,5 кг. Семенники акул помещаются в двух ведрах.

Интересно. О том, что есть молоки полезно для здоровья, люди узнали от диких животных. Когда люди наблюдали за медведями, которые охотились на рыб перед зимней спячкой, они заметили, что хищники в первую очередь поедают икру или молоки рыб.

В Финляндии молока лососевых рыб ценят так же, как и икру красной рыбы. Эти продукты добавляют в уху, чтобы она была более наваристой, чтобы улучшить вкусовые качества супа. Иногда рыбные молоки являются основным ингредиентом ухи, в нее даже не добавляют рыбу. Самыми вкусными являются молоки красной рыбы.

Состав и калорийность

Калорийность молока рыбы низкая, при этом они питательные и полезные для здоровья. Учитывая пользу и калорийность этого продукта, его можно использовать для рациона даже тех людей, которые соблюдают принципы правильного питания. У разных видов лососевых рыб калорийность молок может отличаться. Сколько по калорийности молоки лососевых рыб и БЖУ:

• на 100 г – 99,8 калорий;
• белков – 16,9 г;
• жиров – 2,8 г.

Основным источником энергии являются белки. Благодаря низкому содержанию жиров, молоко можно назвать диетическим продуктом. Семенники являются источником питательных веществ. В их составе содержатся аминокислоты, витамины А, Е, С, РР, В. Также в составе присутствуют полезные для организма микроэлементы:

• фосфор;
• калий;
• магний;
• железо;
• натрий.

Рыбные молоки полезны тем, что в состав входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, протамины. Протамины входят в состав некоторых медикаментов.

Полезные свойства молок

Это ценный элемент для здоровья, обладает такими свойствами:

• активизируют кроветворение за счет содержания железа в составе;
• делают кожу более эластичной, укрепляют волосы и ногтевые пластины;
• увеличивают образование белка в тканях;
• улучшают работу центральной нервной системы;
• укрепляют естественные защитные функции организма, благодаря чему он активно борется с вирусами, грибками и патогенной микрофлорой;
• благодаря калию и фосфору, формируются ткани костей;
• не накапливается вредный холестерин;
• обладают антисептическим, противовирусным и антимикотическим действием;
• повышаются интеллектуальные способности, улучшается концентрация внимания.

Благодаря ценным жирам, улучшается работа сердца и сосудов, выводится вредный холестерин, устраняются атеросклеротические бляшки на стенках сосудов. Это хорошая профилактика инсульта и инфаркта.

Совет. Чтобы поддерживать здоровье, рекомендуется употреблять 150 г молок лососевых в день.

Для мужчин

Молоки осетровых рыб являются натуральным афродизиаком для мужчин. В составе содержится фосфор, который улучшает потенцию, способствует быстрой и длительной эрекции, улучшает либидо. Если мужчина страдает сексуальной дисфункцией, врачи рекомендуют регулярно употреблять этот осетровый продукт.

Те мужчины, в рационе которых присутствует этот продукт осетровых рыб, обладают хорошим здоровьем репродуктивной системы. Молоки входят в состав многих БАДов, задачей которых является улучшение потенции. Также этот продукт рекомендуется употреблять тем, кто занимается спортом, посещает тренажерный зал. Поскольку в составе много белка, наращивать мышечную массу можно намного легче и быстрее.

Для женщин

Американские ученые провели исследования о пользе и вреде рыбных молок. В результате удалось установить, что этот продукт полезен своим омолаживающими свойствами. Благодаря аминокислотам в составе, эпидермис начинает активно вырабатывать коллаген. Поэтому вытяжка из этого продукта часто используется для изготовления косметических средств. По мнению ученых-дерматологов, которые также изучали пользу и вред для организма этого продукта, в молоках красной рыбы содержатся нуклеотиды, которые положительно влияют на кожу. Происходит быстрое обновление клеток.

Благодаря этому продукту, сокращается количество мимических морщин, уменьшаются проявления купероза и гравитационного птоза. Кожа становится защищенной от негативного влияния солнечных лучей. Во время вынашивания ребенка он полезен тем, что защищает от развития анемии. При наличии лишнего веса молоки помогают бороться с избыточными килограммами. Они низкокалорийные, активизируют процессы метаболизма, выводят свободные радикалы.

Для детей

Такой продукт не рекомендуется включать в рацион детей, которые не достигли трех лет, поскольку он является сильным аллергеном. Также не стоит вводить в меню детей старшего возраста, которые страдают аллергическими реакциями.

Как выбрать и приготовить молоки рыбы

Во время покупки рекомендуется выбирать целые крупные молоки лососевых. Они должны быть окрашены в молочно-белый цвет. Должен быть свежий рыбный аромат, никаких посторонних примесей быть не должно.

Блюда из них являются популярными в Финляндии, Норвегии и в восточных странах. В Италии кулинары готовят фарш на основе семенников для биточков или котлет. Тушенные в собственном соку являются ингредиентом таких блюд, как ризотто, паста, салаты.

В Японии кулинары готовят воздушный омлет на пару из семенников. Корейские повара жарят их в растительном масле, при подаче используется красный перец или маринованные овощи. В России также есть много разных рецептов приготовления этого продукта. Далее можно ознакомиться с самым простым вариантом приготовления.

Молоки в кляре

Такое блюдо является очень полезным и вкусным. К тому же, доступным по цене. Рекомендуется употреблять при дефиците железа в организме.

• 
  Молоки вымыть в проточной воде.
• 
  Посолить и поперчить.
• 
  В миске взбить вилкой или венчиком яйца с мукой и водой. Посолить и поперчить.
• 
  В раскаленную сковороду влить растительное масло.
• 
  Обмакнуть молоки в кляре. Выложить на поверхность разогретой сковороды и обжарить со всех сторон до готовности. Должна получится аппетитная янтарная корочка.

Подавать с любым гарниром, с овощами или зеленью.

Омлет

Для приготовления омлета, нужны такие компоненты:

• молоки – 250 г;
• луковица;
• морковь;
• три яйца;
• две столовые ложки молока;
• по щепотке соли и специй.

Какие действия нужно предпринять:

1. Молоки промыть, нарезать маленькими кусочками.
2. На сковороду влить растительное масло. Выложить рыбный продукт.
3. Очистить овощи, лук мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, также опустить в сковороду.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом. В миске смешать семенники, лук, морковь, молоко и яйца. Мешать до однородной консистенции. Вылить в форму.
5. Поставить в духовку на 10 минут.

Вред молок и противопоказания

Этот продукт не оказывает вреда при правильном употреблении. Не рекомендуется включать его в свой рацион тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью. Вред может быть обусловлен употреблением семенников в сыром виде. Всегда нужно термически его обрабатывать.

Те люди, которые желают сбросить лишний вес, не должны употреблять жареные молоки. Лучше их запекать или готовить на пару. В таком случае он будет полезным для здоровья, поможет избавиться от надоевших килограммов, насытят организм питательными веществами, улучшить состояние здоровья за счет содержания большого количества витаминов, минералов и аминокислот.