Как приготовить икру толстолобика

Вкусная и нежная икра отлично подходит для приготовления ароматных яств либо закусок в домашних условиях. Обычно, её применяют для засолки, но также продукт возможно поджарить на сковородке либо подать к столу иным способом.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.26%
На сковороде
41.7%
Варить
6.88%
В духовке
41.27%
Другое
3.9%
Проголосовало: 4698

Котлеты

Аппетитные котлеты дома из икры толстолобика. Простая и лёгкая в изготовлении рецептура.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 357 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 14 г
Шаги
1 час. 2 мин.Видео-рецептПечать
  • миксер икра
    Икра толстолобика чистится от чёрной плёнки и хорошенько взбивается в блендере.
  • лук
    Лук чистится от шелухи, споласкивается и вместе с салом измельчается через мясорубку. Далее смешивается с икрой.
  • икра сазана
    Добавляются яйца и манная крупа. Кладётся соль и перчик по вкусу
  • котлеты из рыбных консервов
    Даётся икорной массе настояться 10 минут. Ложкой выкладывается на сковородку и обжаривается на подсолнечном маслице.

котлеты из икры
Яндекс картинки

Засолка

Солёная икра станет замечательным дополнением и к повседневной, и к праздничному столу. Засолить такое кушанье достаточно легко, если воспользоваться следующей рецептурой.


Способ 1

  1. Рыбка надрезается и осторожно достаётся икра.
  2. Хорошенько деликатес промывается. Не следует делать сильный напор воды, иначе можно повредить икринки. Плёнка снимается.
  3. При желании допускается засолить продукт в виде массы либо цельными кусками. Если подбирается первый способ, деликатес пропускается через сито.
  4. Массу надо посолить (по вкусу, но в значительном количестве) и, хорошенько смешав, убирается деликатес в прохладное местечко не менее чем на 60 мин. За это время икра успеет впитать соль.
  5. Пока основной компонент пропитывается, надо сделать специальную заправку. В 1 л. воды подмешиваются следующие продукты: 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 2-3 лавровых листочка, чёрный перчик горошком (8 штук). Всё перемешивается и доводится до кипения.
  6. После массе даётся время остыть. Её заливают полученным маринадом и опять отправляется в прохладное место, примерно на двое суток. По истечении указанного времени водичка сливается, а деликатес аккуратно отжимается через марлевую ткань.
икра
Яндекс картинки

Способ 2

  1. Как и в вышесказанной рецептуре, икра осторожно извлекается из рыбёшки, удаляя плёнку.
  2. Деликатес кладётся в эмалированную чашку и посыпается большим количеством соли.
  3. Продукт хорошо поливается уксусной кислотой (9%). Икра оставляется мариноваться в массе 60 мин.
  4. После кушанье достаётся, перекладывается в марлю и отжимается, сливая лишнюю жидкость. Теперь рыбная икорка готова к подаче на стол.
  5. Если вы хотите по максимуму увеличить срок годности икры речной рыбки, следует хранить её в стекленной ёмкости с плотно закрытой крышкой. Ещё запомните, что такой продукт любит холод. Приготовленное кушанье нужно скушать на протяжении двух недель.

Если положить к икре в виде массы маленький ломтик сливочного масла, её привкус станет наиболее нежным и мягким, но срок употребления в пищу уменьшится.

Оба описанных мероприятия соления легки и ясны. Они не нуждаются в профессиональных умениях, дополнительного оснащения либо дорогих компонентов, за счёт чего любой желающий может порадовать себя и своих родных аппетитным и вкусным блюдом.

икра сазана
Яндекс картинки

Жаренная на сковороде

Многие хозяйки задумываются как правильно приготовить икру толстолобика в домашних условиях. Её готовят различными способами приготовления. Самый простой и лёгкий — пожарить деликатес.

Ингредиенты:

  • Икра толстолобика — 0.3 кг.
  • Луковица — 80 гр.
  • Соль по вкусу.
  • Чёрный молотый перчик по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда из икры толстолобика:

  1. Рыбка потрошится, осторожно извлекается икра, чтобы не порезать покрывающую плёнку.
  2. Промывается и оставляется для просушки.
  3. Добавляется соль и перчик. Но можно пряности совсем не класть.
  4. Разогревается сковорода и добавляется немного сливочного маслица.
  5. Прожаривается примерно 3 минутки с каждой стороны.
  6. Приготовление на этом не заканчивается.
  7. Лук почистить от шелухи, сполоснуть и обжаривать 5 мин., добавив икорную массу, освобождённую от плёнок.
  8. Готовность определяется по изменению оттенка.
  9. Кушанье обретает оранжевый цвет.
жареная икра
Яндекс картинки

Оладьи из икры толстолобика

Довольно аппетитная и пикантная икра речной рыбки, можно легко сделать дома и подать к праздничному столу, но допускается и разнообразить. Оладьи из икры толстолобика — это ароматный и лёгкий ужин. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Икра толстолоба — 0.3 кг.
  • Луковица — 1 шт.
  • Хлеб — 1 кусочек.
  • Молоко — 100 мл.
  • Соевый соус по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 6 ст. л.
  • Чёрный молотый перец по вкусу.


Пошаговое приготовление:

  1. Икра толстолобика очищается от чёрной плёнки и аккуратно промывается.
  2. Лук чистится от шелухи и споласкивается. Хлебушек замачивается на 10 мин. в молоке.
  3. Далее лук и хлебный мякиш пропускаются через мясорубку.
  4. К икряному фаршу добавляется яичко, перчик и соевый соус.
  5. Добавляется мука и всё хорошенько перемешивается.
  6. На сковородке разогревается подсолнечное масло и ложкой выкладывается приготовленный фарш.
  7. Жарить оладьи с обеих сторон до аппетитного цвета, под закрытой крышкой.
  8. Подаются тёплыми с овощным салатиком.

Приятного аппетита.

икра карася
Яндекс картинки

В связи со значительным содержанием питательных витаминов и поливитаминов, микроэлементов рыбная икорка увеличивает иммунную систему, стабилизирует артериальное давление, повышает мозговую работоспособность. Помимо всего у лиц, которые употребляют данный продукт, повышается зрение, улучшается кожа, укрепляются кости и снижается риск появления тромбов в сосудах. Поэтому икру толстолобика часто рекомендуют как профилактическое средство многих болезней.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: