Одним из доступных, вкусных, а главное полезных продуктов является рыба. Для приготовления не понадобится много времени. А в результате получается вкусное дополнение к гарниру или полноценное второе блюдо.
- Под овощной шубой
- Царская рыба
- В горшочке
- Пирог
- В сырном суфле
- Рыбник с грибами
- В капусте
- В чесночно-сливочном соусе
- Рыбная шарлотка
- В блинчиках
- В кляре
- В кляре — второй вариант
- Рыбные гнезда
- По-монастырски
- По-гречески
- С лимоном и травами
- С помидорами и моцареллой
- Под укропным соусом
- По-скандинавски
- С яблоками
- Скумбрия с кориандром
- В медово-соевом соусе
Под овощной шубой
Сегодня в магазинах предлагается недорогое рыбное филе, которое имеет расплывчатую консистенцию и слабовыраженный вкус. Есть быстрый и простой способ приготовить сытное второе блюдо, которое получится вкусным даже из перемороженного продукта. Можно прибегнуть к диетическому варианту, который не требует жирных соусов и заправок. А можно сделать блюдо более калорийным с множеством компонентов, которое станет достойным украшением любого праздничного стола.
- Минтай 690 г.
- Лук репчатый 130 г.
- Белые грибы 260 г.
- Желтая морковь 190 г.
- Кабачки 305 г.
- Сметана 15% 295 г.
- Специи и Приправы 40 г.
- Сыр Российский 93 г.
-
Филе минтая (можно заменить любым другим сортом белой рыбы) посыпается приправой для запекания курицы или приправами для рыбы. Продукт сбрызгивается соком лимона, оставляется на некоторое время для маринования.
-
В подсоленной воде отвариваются белые грибы.
-
Подготавливаются овощи. Они режутся следующим образом: лук — на полукольца; кабачки — соломкой; морковь — крупно трется.
-
В форме формируется блюдо. Первым слоем укладывается рыбка, затем идет лук. Наступает очередь белых грибов.
-
Сметана смешивается со специями, разбавляется небольшим количеством воды.
-
Этой смесью смазывается верхний слой шубы.
-
Далее следует слой из моркови, а затем выкладывается кабачок.
-
Шуба опять смазывается сметаной, отправляется в духовой шкаф не меньше чем на 20 минут. По завершении этого времени форма вынимается, шуба сверху посыпается крупно натертым сыром, а затем отправляется в духовку еще на 3-5 минут.
Царская рыба
Это царское угощение прекрасно подойдет к праздничному застолью.
Для него потребуется:
- 1 кг тушки;
- две луковицы;
- один томат;
- один болгарский перец;
- твердый сыр — 0,2 кг;
- майонез и специи на усмотрение.
К/Б/Ж/У (на одну порцию) — 131/10,6/9/2,5
Время готовки — 25 минут
Время приготовления — 50 минут
Количество порций — 4
- Вначале мороженое филе размораживается, режется на некрупные куски.
- Лук очищается от шелухи, а затем шинкуется на колечки.
- В небольшой емкости смешиваются ломтики рыбы с майонезом, специями и луком. Компоненты тщательно перемешиваются, после чего оставляются не меньше чем на 15-20 минут.
- В это время можно заняться остальными продуктами.
- Томат нужно порезать в виде соломки.
- Аналогичным образом разделывается болгарский перец.
- Сыр крупно натирается.
- На дно формы стелется пергаментная бумага, смазанная растительным маслом.
- Вначале выкладываются рыбные ломтики, которые сверху поливаются майонезом.
- Поверх помещаются овощи.
- Сверху добавляется тертый сыр.
- Противень помещается в духовой шкаф, температурный режим которого должен быть не меньше 200 градусов.
- Царская рыба готовится около 30 минут, после чего подается на стол.
В горшочке
Очень вкусно можно сделать рыбу в горшочке. Все продукты, включая рыбку, можно приготовить таким образом, что они будут тотчас таять во рту.
Для приготовления требуется запастись:
- филированной рыбой — 400 гр;
- плавленым сырком — 40 гр;
- сметаной — 150 мл;
- специями, солью, молотым перцем по вкусу;
- маслом — для смазки (подойдет как сливочное, так и растительное);
- морковью;
- луковицей;
- одним яблоком;
- пучком свежей зелени.
К/Б/Ж/У — 89,5/9/4,8/4,3
Время готовки — 10 минут
Время приготовления — 40 минут
Количество порций — 3
- Духовой шкаф включить разогреваться до 180 градусов.
- В это время очищаются от кожицы овощи. Томат режется в виде кубиков. Аналогичная работа проводится с яблоком и сыром.
- Морковь крупно натирается на терке, тушка разделывается на некрупные кусочки.
- Дно горшочков (три порции — три горшочка) смазывается маслом, а затем выкладываются продукты в следующей последовательности: рыба, лук, помидор, морковка, сыр.
- Остается залить содержимое горшочка сметаной, а затем посыпать зеленью.
- Блюдо должно запекаться в духовке не менее чем 40 минут.
Пирог
Для этого сытного угощения придется приложить некоторые усилия. Если кому-то сложно справиться с тестом самостоятельно, можно воспользоваться готовым вариантом из супермаркета. Для любителей делать тесто собственноручно, потребуется:
- мука — 500 гр;
- сметана — стакан;
- яйцо — 2 штуки;
- сахарный песок — 20 гр;
- 50 гр маргарина;
- соль — 3 г.
- В глубокую тару просеивается мука, всыпается соль и сахарный песок. Продукты перемешиваются.
- Кусочек маргарина разминается руками, затрагивая муку, соль и песок.
- В будущее тесто вбивается одно яйцо, добавляется сметана.
- Тесто тщательно замешивается, после чего накрывается пищевой пленкой, отправляется в холодильник на некоторое время.
В это время наступает черед фарша.
Для нее понадобится:
- 400 гр рыбной мякоти;
- три картофелины;
- ¼ стакана молока;
- масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
- Лук чистится, мелко шинкуется, обжаривается в сковороде на масле.
- Картофель (без кожуры) варится до готовности, а затем разминается в пюре с молоком.
- Филе разделывается на некрупные брусочки, которые приправляются солью и перцем.
Формируется пирог.
- Тесто распределяется на два одинаковых пласта.
- Противень смазывается маслом, куда выкладывается одна половина теста.
- Формируются бортики с загнутыми краями.
- Выкладывается картофельное пюре, которое распределяется по всей поверхности теста.
- Далее следуют подготовленные кубики рыбы.
- Последним слоем идет обжаренный лук.
- Сверху будущий пирог закрывается вторым пластом теста.
- Останется только хорошо скрепить края, а затем отправить пирог в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов на полчаса.
К/Б/Ж/У — 191,5/6,5/7,2/25,3
Время готовки — 55 минут
Время приготовления — 30 минут
Количество порций — 3
В сырном суфле
Список продуктов для этого нежного блюда очень простой. Он состоит из:
- 200 гр филированной рыбы;
- одного яйца;
- 100 гр российского сыра;
- перца, соли по вкусу;
- 50 гр масла.
К/Б/Ж/У — 116/14,6/6,3/0,3
Время готовки — 30 минут
Время приготовления — 15 минут
Количество порций — 4
- Не менее чем за два часа замороженный продукт оставляется оттаиваться.
- Промывается, обжаривается на растительном масле в сковороде с добавлением перца и соли.
- Формы смазываются маслом, куда помещается филе, завернутое в трубочки.
- Далее готовится смесь из мелко натертого сыра и желтка.
- Белок тщательно взбивается в пену.
- Яично-сырная масса осторожно перемешивается с белком.
- Рыба поливается подготовленной смесью, после чего отправляется в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов, на 15 минут.
Рыбник с грибами
Рыбнику очень много лет. Несмотря на это, пирог не потерял свою популярность. Существуют множество вариантов начинки. Одной из разновидностей являются грибы.
Рецепт пирога (кроме 300 гр шампиньонов) состоит из:
- тушки — 1 кг;
- лука репчатого — 1 шт.;
- моркови — 1 шт.;
- хлеба — 100 гр;
- масла — 50 гр;
- яйца;
- панировочных сухарей;
- соли, перца по вкусу.
К/Б/Ж/У — 109,6/10,2/5/5,6
Время готовки — 30 минут
Время приготовления — 30 минут
Количество порций — 4
- Овощи очищаются, промываются под холодной водой.
- Лук шинкуется полукольцами.
- Морковь мелко трется.
- Овощи обжариваются до полуготовности.
- Промытые шампиньоны очищаются, мелко рубятся, а затем томятся под закрытой крышкой в течение 10 минут.
- Грибы, лук, морковь смешиваются в одной емкости.
- Рыба и хлеб пропускаются через мясорубку.
- Фарш присоединяется к овощам и грибам с добавлением яйца и специй.
- Форма смазывается маслом, присыпается панировочными сухарями, поверх которых выливается масса.
- Содержимое формы, прикрытое фольгой, отправляется в духовку.
- Рыбник готовится в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
На заметку! Время приготовление может изменяться (зависит от духового шкафа) от 5 до 10 минут.
В капусте
Рыба в капусте — довольно необычный, но интересный вариант. Для блюда следует пользоваться только пекинской капустой.
Кроме листьев пекинской капусты, блюдо невозможно приготовить без:
- одной луковицы;
- одной небольшой моркови;
- 0,2 кг рыбной мякоти;
- одного томата;
- масла;
- специй.
К/Б/Ж/У — 25/1,6/1,1,/3,3
Время готовки — 20 минут
Время приготовления — 20 минут
Количество порций — 2
- Капуста разделывается на листочки, удалив утолщенную часть.
- Листья отвариваются не менее 10 минут в воде с небольшим количеством соли.
- Лук, морковь очищаются от кожицы.
- Морковь натирается на терке, лук мелко шинкуется
- Овощи припускаются на сковороде.
- Рыба промывается, обсушивается, сдабривается специями. Важно! Мороженый продукт требуется разморозить.
- На тарелку крестообразно выкладываются капустные листья.
- В центр помещается лук, а затем морковь.
- Сверху добавляется рыбка, свободные края листьев закручиваются к центру.
- Остается украсить конвертики порезанным помидором, после чего отправить блюдо в духовку на 20 минут.
В чесночно-сливочном соусе
Рыба, заправленная чесночно-сливочным соусом, станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Для такого угощения не потребуется много времени и денежных затрат.
Для приготовления такого лакомства, следует запастись:
- филированной тушкой минтая — 0,4 кг;
- маслом;
- сливками — 50 мл;
- двумя зубчиками чеснока;
- солью;
- петрушкой.
К/Б/Ж/У — 181/12,7/12,4/5,3
Время готовки — 15 минут
Время приготовления — 15 минут
Количество порций — 2
- Замороженное филе размораживается, режется на небольшие куски.
- В хорошо разогретое масло выкладываются измельченные зубчики чеснока, петрушка.
- Ингредиенты оставляются томиться в сковороде под закрытой крышкой в течение двух минут, после чего выкладываются рыбные кусочки.
- Содержимое сковороды заливается сливками, оставляются на огне еще не менее чем на четверть часа.
Рыбная шарлотка
Шарлотка у большинства людей ассоциируется со сладким пирогом. Версия с рыбой найдет признание у любителей необычных и простых блюд.
Необходимые продукты:
- 1 кг филированной рыбы;
- 300 гр майонеза;
- 150 гр сметаны;
- одно яйцо;
- один плавленый сырок;
- столовая ложка муки.
К/Б/Ж/У — 190/12,3/14,5/2
Время готовки — 20 минут
Время приготовления — 40 минут
Количество порций — 4
- Рыба размораживается, моется, сушится, разрезается на небольшие порции.
- В противень, смазанный маслом, выкладывается половина филе.
- Сверху посыпается плавленым сырком, пропущенным через терку.
- Следующий слой состоит из оставшейся части рыбы.
- В миске смешиваются яйцо, майонез, сметана и мука.
- Ингредиенты тщательно взбиваются с помощью венчика.
- Остается залить полученной смесью содержимое противня, а затем отправить в духовой шкаф на 40 минут.
На заметку! Шарлотка разрезается только в охлажденном виде. В противном случае пирог развалится.
В блинчиках
Блины любит практически каждый человек. Их подают со сметаной, вареньем, сгущенным молоком, а также с разнообразными начинками. Фарш может быть как сладким, так и соленым. В последнем случае прекрасным вариантом будет рыба.
Для приготовления потребуется:
- 100 гр красной рыбы;
Совет! Лучше всего использовать малосольную сёмгу.
- 150 гр творожного сырка;
- чеснок — 1 зубчик;
- три помидора черри;
- молоко — пол литра;
- яйцо — 3 штуки;
- мука — один стакан;
- сахарный песок — 1 ст. л.;
- соль — одна щепоть;
- масло сливочное.
К/Б/Ж/У — 147,5/9,3/10,9/3,5
Время готовки — 10 минут
Время приготовления — 15 минут
Количество порций — 4
Правильный рецепт приготовления теста и блинов
- В миску с высокими краями вбиваются яйца, добавляется требуемое количество соли и сахарного песка. Ингредиенты взбиваются миксером или венчиком.
- В смесь порционно добавляется мука, молоко, масло.
- Хорошо разогретая сковорода смазывается маслом, после чего половником наливается небольшое количество теста.
- Тесто распределяется по всей поверхности сковороды.
- Одна сторона блина доводится до золотистого состояния, после чего переворачивается на вторую сторону.
На заметку! Одна сторона должна быть обжарена не полностью.
Приготовление фарша:
- Красная рыба и зелень мелко нарезаются.
- Чеснок давится при помощи пресса.
- В емкости смешиваются следующие ингредиенты: сёмга, сыр, укроп, чеснок.
- На обжаренную сторону блина выкладывается ложка начинки, сверху добавляются тонкие кружки помидора.
- Блин заворачивается в виде конвертика, слегка обжаривается на сковороде, разрезается пополам, после чего подается к столу.
В кляре
Один из быстрых вариантов приготовления рыбного продукта — использовать кляр для обжарки. Есть несколько способов.
Один рецепт состоит из следующих продуктов:
- филированной рыбы — 0,5 кг;
- одного лимона;
- двух яиц;
- 150 гр муки;
- сметаны — половинка стакана;
- приправ.
К/Б/Ж/У — 177,5/10/5/22,2
Время готовки — 25 минут
Время приготовления — 25 минут
Количество порций — 3
- Рыбный продукт размораживается, моется, сушится, разделывается на порции.
- Нарезанные кусочки солятся, перчатся, сбрызгиваются лимонным соком, после чего оставляются на некоторое время для маринования.
- В миску с высокими краями насыпается мука, вбиваются яйца, добавляется сметана.
- После добавления соли и перца, ингредиенты перемешиваются при помощи венчика до однородной консистенции
- Каждый рыбный кусочек обмакивается в кляр, а затем выкладывается в хорошо разогретое масло.
- Рыбка обжаривается до готового состояния, после чего выкладывается на бумажные полотенца. Так рыба не получится чересчур жирной.
На заметку! К такому угощению подойдет любой вариант гарнира (картофельное пюре, гречка, рис).
В кляре — второй вариант
Для приготовления другого кляра понадобится:
- три столовых ложки муки;
- одна столовая ложка майонеза;
- одна столовая ложка соевого соуса;
- средний пучок петрушки;
- два яйца;
- соль, перец — по вкусу;
- два зубчика чеснока;
- тушки рыбы — 0,5 кг.
К/Б/Ж/У — 137,6/13,2/4,2/12,3
Время готовки — 35 минут
Время приготовления — 25 минут
Количество порций — 3
- Рыбка размораживается (при необходимости), промывается, сушится, разделывается на порционные кусочки.
- Добавляется соль и перец.
- В глубокой емкости смешивается мука с яйцами, майонезом, измельченным прессом чесноком, зеленью, соусом и специями.
- Все ингредиенты смешиваются с помощью венчика до однородной консистенции. Смесь не должна содержать мучных комков.
- Рыбные кусочки обмакиваются в приготовленный кляр, а затем обжариваются до готовности в хорошо разогретом масле.
Совет! Рыбу лучше промокнуть бумажными полотенцами (чтобы не было слишком много жира).
Рыбные гнезда
Замысловатое название блюда не говорит о сложности его приготовления.
Простой рецепт включает следующие продукты:
- четыре крупных картофелины;
- два куриных яйца;
- 0,3 кг тушки;
- 100 гр твердого сыра;
- немного специй.
К/Б/Ж/У — 100,8/8,7/2,7/10,4
Время готовки — 30 минут
Время приготовления — 30 минут
Количество порций — 5
- Картофель отваривается в “мундирах”, очищается от кожицы, натирается на крупной терке.
- К картофелю добавляется сырое яйцо, компоненты тщательно взбиваются.
- Противень застилается пергаментной бумагой, смазывается растительным маслом.
- На пергамент ложкой выкладываются лепешки из яично-картофельной смеси, а затем из них формируются гнезда.
- Размороженное филе нарезается на мелкие кусочки, которые сдабриваются любимыми специями (по желанию), солью и перцем.
- К рыбе добавляется сыр.
- Остается заполнить верх гнезд полученной массой, а затем отправить будущее угощение в духовой шкаф на полчаса.
По-монастырски
Если хозяйка исчерпала все рецепты приготовления рыбного филе, тогда это блюдо может стать “палочкой-выручалочкой”
Для такого рецепта следует запастись:
- горбушей — 0,5 кг;
- грибами — 0,3 кг;
- репчатым луком — 1 штука;
- двумя яйцами;
- картофелем — 0,8 кг;
- сыром — 100 гр;
- маслом;
- одним стаканом сметаны;
- специями.
К/Б/Ж/У — 186,5/6,8/14,2/7,8
Время готовки — 1 час 10 минут
Время приготовления — 40 минут
Количество порций — 4
- Картофель очищается от кожуры, режется на соломку, обжаривается в сковороде на растительном масле, оставляется для остывания.
- Яйца отвариваются, остужаются. Очищенные яйца нарезаются на колечки.
- Грибы промываются, очищаются, мелко рубятся.
- Лук очищается от шелухи, режется полукольцами, после чего слегка обжаривается на подсолнечном масле.
- Рыба размораживается, промывается, нарезается на небольшие кусочки.
- Мука слегка обжаривается, смешивается со сметаной.
- Смесь оставить томиться на сковороде в течение двух минут, не забывая помешивать.
- На дно противня, смазанного маслом выкладываются кусочки рыбы.
- Вторым слоем следует картофель с грибами.
- Третий слой состоит из лука и яиц.
- Блюдо заливается приготовленным соусом из сметаны, присыпается тертым сыром, отправляется в духовой шкаф на 40 минут.
По-гречески
Для этого аппетитного блюда следует запастись:
- двумя половинками филе белой рыбы;
- двумя небольшими помидорами;
- двумя зубчиками чеснока;
- сыром твердых сортов — 100 гр;
- маслом растительным — для жарки;
- солью — по вкусу.
К/Б/Ж/У — 132,5/13,3/7,8/1,7
Время готовки — 20 минут
Время приготовления — 20 минут
Количество порций — 2
- Блюдо начинается с заливки для рыбы:
- С этой целью томаты режутся на кубики, чеснок пропускается при помощи пресса, сыр натирается на терке.
- Все ингредиенты смешиваются с добавлением майонеза.
- Размороженная филейная часть рыбы промывается, порционно нарезается, добавляется соль и перец.
- На смазанный маслом противень выкладываются кусочки рыбы, которые заливаются подготовленной массой из томатов, майонеза, сыра.
- Противень запекается в духовом шкафу в течение 20 минут.
На заметку! Правильно приготовленное блюдо будет таять во рту. А дополнить и без того полноценное блюдо можно вареным картофелем.
С лимоном и травами
Для блюда потребуется:
- 0,5 кг тушки;
- чеснок — 3 зубчика;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- специи — по вкусу;
- небольшой лимон.
К/Б/Ж/У — 126,3/13,6/6,6/4,4
Время готовки — 20 минут
Время приготовления — 20 минут
Количество порций — 3
- Изначально включается духовой шкаф. Его нужно разогреть до температуры в 230 градусов.
- В таре смешивается лимонный сок с измельченным чесноком, оливковым маслом и приправами.
- Филе рыбы размораживается, моется, разделывается на кусочки. В каждый кусочек втирается приготовленная смесь.
- Противень застилается пергаментной бумагой или фольгой.
- Рыбные кусочки раскладываются на противне, отправляются в духовку не менее чем на 20 минут.
- Готовое блюдо подается с тонко нарезанными лимонными дольками.
С помидорами и моцареллой
Для приготовления рыбки по этой рецептуре не понадобится много времени и ингредиентов.
Перечень продуктов состоит из:
- двух половинок филированной тушки;
- семи средних томатов;
- двух шариков моцареллы;
- укропа;
- кинзы;
- 100 гр пармезана;
- оливкового масла.
К/Б/Ж/У — 102,3/10,8/5,7/2,3
Время готовки — 30 минут
Время приготовления — 20 минут
Количество порций — 2
- Чаша блендера заполняется порезанным укропом, кинзой.
- Чеснок измельчается, сыр трется через терку.
- Вместе с оливковым маслом ингредиенты добавляются к зелени, а затем взбиваются до получения состояния сметаны.
- По желанию добавляется соль.
- Филе размораживается (при необходимости), промывается, разделывается на порционные куски.
- Кусочки рыбы раскладываются на противне, а затем обильно поливаются приготовленной заливкой.
- Каждый кусок дополняется положенными сверху тонкими колечками помидоров и моцареллы.
- Содержимое противня отправляется в духовой шкаф на 20 минут.
Под укропным соусом
Укроп — полезная и вкусная зелень. Укроп в качестве добавки к рыбе придает пикантность блюду.
Для приготовления такого лакомства не обойтись без:
- двух половинок филированной тушки;
- стакана не слишком жирной сметаны;
- одного пучка укропа;
- соли;
- масла для жарки;
- столовой ложки муки.
К/Б/Ж/У — 128/12,5/7,6/2,9
Время готовки — 20 минут
Время приготовления — 20 минут
Количество порций — 3
- Замороженная рыба размораживается. Совет! При необходимости ускорить процесс разморозки можно, поместив филе в воду.
- Размороженный продукт разделывается на порции.
- Кусочки раскладываются одним слоем на противень.
- Далее готовится заливка для рыбы.
- С этой целью в отдельной емкости смешивается сметана с порубленным укропом и солью.
- Для вязкости в заправку добавляется мука.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего выливаются в противень.
- Рыба в укропном соусе будет готова после ее запекания в духовке в течение 20 минут.
По-скандинавски
Рецепт этого блюда включает:
- картофель — 1 кг;
- репчатый лук — 2 штуки;
- две половинки филированной части рыбы;
- 500 мл сливок (20% жирности);
- небольшой кусочек твердого сыра.
К/Б/Ж/У — 131/8,3/8,3/8,5
Время готовки — 15 минут
Время приготовления — 35 минут
Количество порций — 4
- Клубни картофеля очищаются от кожицы, режутся тонкими кружками.
- Рыба размораживается (при необходимости), промывается, режется на порционные кусочки.
- Кусочек сыра крупно натирается через терку.
- Лук очищается от шелухи, а затем режется полукольцами.
- Форма смазывается растительным маслом, а после этого формируется блюдо.
- Первый слой состоит из картофеля, сдобренного солью и перцем.
- Далее идет рыба, сверху посыпанная луковыми полукольцами.
- Остается залить содержимое формы заправкой, а затем отправить в духовку на полчаса.
- По истечении этого времени блюдо достается из духового шкафа, посыпается сыром, вновь отправляется запекаться на 5 минут.
С яблоками
Для такого необычного рецепта потребуется:
- 3-4 яблока;
- 2,5 ст. л. сливочного масла;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 гр петрушки;
- перца чили, майорана, аниса (по желанию);
- 1 кг тушки;
- один лимон;
- щепотка соли.
К/Б/Ж/У — 163/8/9/3
Время готовки — 15 минут
Время приготовления — 30 минут
Количество порций — 6
Может показаться, что такие компоненты не гармонируют друг с другом. Однако сочетание продуктов рецепта (вкупе со специями) насыщают блюдо пикантностью и изысканностью. Для рецепта можно воспользоваться любой морской рыбкой.
Замороженный продукт требуется разморозить. Можно использовать воду.
- Рыба промывается, чистится (при необходимости), а затем филе разделывается на порционные куски.
- Из лимона выжимается сок, которым поливаются рыбные кусочки.
- Добавляется соль, перец, майоран. Пока рыба маринуется, можно заняться яблоками.
- Фрукты очищаются от кожуры, удаляются сердцевины, после чего яблоки режутся на горизонтальные кружки.
Советы! Кружки не должны быть слишком тонкими.
Это блюдо можно готовить в горшочках, а можно использовать другую емкость с высокими бортами (подойдет казан).
- В емкость, смазанную оливковым маслом, укладываются слоем яблоки.
- Сверху фрукты солятся, перчатся, посыпаются майораном.
- Далее следует слой рыбного филе.
- На рыбу добавляется мелко нарезанная петрушка, маленькие кусочки сливочного масла.
- Завершается “пирог” слоем яблок с анисом.
Останется отправить содержимое горшочка в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 25-30 минут горшок можно подавать к столу.
Скумбрия с кориандром
Для приготовления понадобится минимум продуктов:
- одна тушка;
- 1 ч. л. паприки;
- по половине чайной ложки кориандра и сухого чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла.
К/Б/Ж/У — 211,2/12,1/15,9
Время готовки — 10 минут
Время приготовления — 30 минут
Количество порций — 3
- Из филе скумбрии удаляются кости.
- Филе неглубоко надрезается (со стороны кожуры).
- Соль, специи смешиваются в отдельной миске.
- Добавляется ложка масла, все тщательно перемешивается.
- Полученная смесь втирается в рыбу с обеих сторон.
- Филе выкладывается в форму, смазанную маслом, отправляется в духовку на 25 минут.
Важно! Рыба выкладывается на противень кожурой вверх.
В медово-соевом соусе
Чтобы приготовить такое блюдо на ужин, нужно запастись:
- лососем — 0,4 кг;
- соевым соусом — 4 ст. л.;
- медом — 1 ст. л.;
- половиной лимона;
- кунжутом — 1 ч. л.;
- перцем чили ⅓ ч. л.;
- двумя зубчиками чеснока.
К/Б/Ж/У — 192,2/14,7/10,2/9,5
Время готовки — 25 минут
Время приготовления — 20 минут
Количество порций — 2
- В миске смешивается мед с соевым соусом, оливковым маслом и перцем.
- Добавив измельченный прессом чеснок, смесь хорошо перемешивается.
- Кусочки филе выкладываются в маринад, оставляются на 20 минут.
- Останется разложить лосось на противень, посыпать кунжутом, поставить в духовой шкаф на 15 минут.