Нежный вкус креветок и неимоверная польза от употребления этих морепродуктов описаны во многих статьях. Ракообразные считаются источником легко усваиваемого белка, минералов и дефицитных микроэлементов.
Продукт придает неповторимый вкус блюдам, поэтому является желанным лакомством в традиционных национальных кухнях. Мясо ценят гурманы и люди, которые следят за своим питанием. Чтобы не нарваться на подделку, нужно знать как выбрать креветки. А также на какие торговые марки стоит обратить внимание в магазине перед покупкой продукта.
Какие креветки лучше покупать по результатам проверки Роскачества
Единственная в России независимая некоммерческая организация, проверяющая качество продуктов при помощи лабораторных исследований, проводила мониторинг членистоногих от популярных торговых марок:
- Agama;
- Vici;
- BorealisFish&More;
- Polar;
- Fish House;
- Новый океан;
- Развесные «Ашан»;
- Агама;
- Владимир-рыба;
- Дальпромрыба;
- Экос+.
По результатам анализов экспертов, большая часть представленной продукции не представляет опасности. При изготовлении производители использовали в основном качественное сырье. Во всех взятых позициях нет антибиотиков. Ледяная глазурь в варено-замороженной продукции равномерная и прозрачная, не превышает допустимую норму в 14 %. Но не все исследованные позиции соответствуют обязательным требованиям. Превышение свинца, ртути и кадмия эксперты обнаружили в морепродуктах от «Ашан» варено-замороженые и BorealisFish&More. Поэтому креветки этих производителей покупать не стоит.
На заметку! В допустимых нормах ледяная глазурь просто необходимый элемент. Корочка выполняет защитную функцию — креветки не вымораживаются и не портятся. Она должна покрывать поверхность ракообразных ровным слоем и не отставать при легком постукивании.
Рейтинг лучших фирм
При огромном разнообразии продукции достаточно сложно решить, какие же креветки покупать. После нескольких исследований эксперты Роскачества составили список производителей, которые предлагают самые лучшие креветки. Продукцию можно покупать без опасений за свое здоровье.
Agama
На анализ лаборантами были взято мясо варено-замороженых Королевских. В ходе исследования химики-биологи выяснили, что продукт безопасен для употребления в пищу. Содержание токсичных элементов не превышало допустимых показателей. Левомицетина, химических веществ со свойствами металлов и радионуклидов в структуре мяса найдено не было. А ходе бактериологических исследований было доказано соответствие продукта установленным нормам. Также не было обнаружено консервантов и красителей.
Fish House
Продукция это торговой марки представлена в варено-мороженом виде. В составе не было найдено токсинов, элементов со свойствами металлов, ртути и неорганического мышьяка. Также в исследуемой позиции не было найдено красителей с веществами-реагентами. Содержание в составе антибиотиков нулевое.
Магуро
Качественный продукт компании Дальпромрыба, который удовлетворяет все требования безопасности. Не содержит консервантов и вредных примесей как соли бензойной и сорбиновой кислоты. Микробиологические параметры соответствуют установленным нормам. Креветки богаты фосфором, не имеют постороннего привкуса и запаха. В мясе не было обнаружено паразитов, чужеродных примесей.
Fine Life очищенные
Креветки, разводимые в прудах, не имеют в составе ртути, цезия, левомицетина. Содержание токсических веществ и элементов со свойствами металлов не обнаружено. Также лаборанты не нашли в креветках консервантов, сорбатов калия и кальция. Продукт можно использовать без опасения подхватить анизакидоз и дифиллоботриоз. Посторонних ароматов обнаружено не было.
Какие креветки самые вкусные
Товарный вид и качество — две составляющие, при наличии которых продукт будет идеальным. Но, в случае с креветками, нужно знать: маленькие Северные имеют более выраженный и сладковатый привкус. Мелкие ракообразные живут в природных условиях, питаются экологически чистыми диатомовыми бактериями и водорослями. Северный шримс имеет высокую плотность мяса, в естественном ареале отлавливается у берегов России, Норвегии и других стран. И свежие и замороженные креветки этого вида считаются самыми вкусными. Особей большего размера в основном выращивают в искусственных водоемах с прикормкой гормонами роста. Поэтому они проигрывают мелким креветкам во вкусовых качествах.
Какие лучше очищенные или неочищенные
На полках супермаркетов можно найти очищенные и неочищенные креветки. Стоимость первых немного выше. Но, с учетом экономии времени, их покупка будет более выгодней. Но, в то же время мясо, находящееся в панцире, более сочное. Поэтому этот момент тоже нужно учесть при выборе.
Сырые или варено мороженные
Ракообразные продаются в варено-мороженном или сыро-мороженном виде. После процесса замораживания производитель покрывает продукт ледяной глазурью, под которой сохраняется натуральный сок и предотвращается окисление.
На заметку! Самыми вкусными считаются креветки, выловленные из водоема и сваренные без воздействия минусовых температур. Отличить их можно по наличию усов: у замороженных креветок остается всего 15%-20% органов осязания.
Стоит ли покупать охлажденку
Креветки относятся к продуктам, которые не подлежат хранению без холода и предназначены для краткосрочной реализации. В охлажденном виде продукт можно сберегать не более трех суток, а продается он крайне редко. И если ракообразные реализуются после первичной обработки холодом при температуре от 0 до +4 градуса, употребить продукцию нужно сразу после приобретения.
Креветки — это белковый продукт, который полезен практически для каждого человека. Салаты, пиццы, закуски и паштеты на его основе получаются очень вкусными. Главное, научиться правильно выбирать деликатес.
