Креветка медведка — полезные свойства продукта, правила приготовления

Креветка считается одним из наиболее полезных морепродуктов. Эти животные входят в семейство Ракообразные. Их родственниками являются омары и крабы. Эти представители водной фауны водятся в океанах и морях во всем мире. Всего насчитывается около 2 тысяч разновидностей креветок. Но среди них в пищу употребляют только несколько сотен видов. Одним из наиболее необычных видов ракообразных является дальневосточная морская креветка медведка. Рассмотрим пользу этого продукта и самые популярные способы приготовления.

Любите креветки?
Да, очень!
95.83%
Нет, не мое
4.17%
Проголосовало: 168

Описание

Дальневосточную морскую медведку еще называют шримс-медвежонок, ракушкоед или шипастый медвежонок. Этот вид членистоногих обитает в водах Берингового, Охотского и Японского моря.

Внешний вид такой креветки отличается от других представителей ракообразных. В первую очередь, в глаза бросается крупный размер такого животного. Самка морской медведки вырастает в длину более 20 сантиметров. Самцы мельче – до 15 см. Внутренние части туловища защищены крепким хитиновым панцирем, на его поверхности также есть тонкие ворсинки.

Креветка медведка
Яндекс картинки

Клешни являются толстыми и мясистыми. Благодаря им медведка добывает себе зоопланктон, рачки и моллюски, которые служат кормовой базой для животного. Мясо является очень мягким, сочным и очень полезным для здоровья. Жители Дальнего Востока очень гордятся тем, что именно они ведут промысел столь полезного продукта.

Полезные свойства мяса

Мясо является мягким, немного упругим и очень сочным. Присутствует выраженный сладкий вкус, а также высокая питательная ценность такого продукта. В его составе сочетаются ценные легкоусвояемые белки, а также аминокислоты. Они нужны для того, чтобы обеспечить полноценное функционирование внутренних органов и систем.

Важно! В составе мяса дальневосточной медведки содержится большое количество таурина. Это вещество является аминокислотой, которая принимает участие в работе мышечного аппарата. Также таурин влияет на качество зрения.

Мясо содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они оказывают такое полезное воздействие:

  • благотворно влияют на функции сердечного аппарата;
  • укрепляют стенки кровеносных сосудов;
  • выводят вредный холестерин и избавляют от атеросклеротических бляшек;
  • предупреждают развитие атеросклеротического заболевания.

Эти же вещества положительно влияют на качество процессов запоминания и воспроизведения информации. Они улучшают состояние волос и кожи, предупреждают преждевременное старение организма на клеточном уровне.

Креветка медведка
Яндекс картинки

При регулярном употреблении такого продукта, независимо от вариантов его приготовления, можно улучшить гормональную среду и улучшить андрогенные функции и функции органов репродуктивной системы. Полезные вещества, которые входят в состав продукта, регулируют выработку мужских гормонов, защищают от развития аденомы и воспаления предстательной железы.

В мясе морской медведки также содержится природный йод, который положительно сказывается на функциях головного мозга и улучшает кровообращение. Также этот микроэлемент благотворно влияет на работу щитовидной железы, защищает от развития зоба, тиреоидита и прочих нарушений в работе этого органа.

Особенно важно употреблять такой продукт в период интенсивного роста костной и мышечной массы, в период вынашивания ребенка, а также тем, кто занимается профессиональными видами спорта и регулярно испытывает высокие нагрузки.

Как выбирать креветки

Чтобы получить максимальную пользу от употребления мяса дальневосточной медведки, необходимо правильно выбрать продукт для дальнейшего приготовления. Часто потребители разочаровываются, когда приобретают некачественный продукт. Поэтому нужно внимательно относиться к внешнему виду упаковки, уделять особое внимание датам изготовления и конечного потребления.

Важно! Рекомендуется приобретать продукт в прозрачной упаковке. В этом случае есть возможность рассмотреть креветки и оценить их внешний вид.

Рекомендуется приобретать неочищенные креветки, которые продаются вместе с панцирем. Хитиновое покрытие на теле защищает морепродукт от пересыхания, которое может происходить в процессе продолжительного хранения и транспортировки.

При выборе замороженных креветок, которые уже прошли термическую обработку, необходимо особое внимание уделить тому, в каком положении находится хвостовая часть. Если она загнута внутрь, это свидетельствует о том, что морепродукт был сварен в живом виде, поэтому он свежий. Если же присутствует наледь на поверхности туловища, это допустимо, но процент глазури должен быть не более 7%.

Креветка медведка
Яндекс картинки

Рекомендуется приобретать креветки, у которых немного потемневшая, коричневая голова. Многие ошибочно считают, что такой продукт начал портится, но это вовсе не так. Потемневшая, коричневая голова свидетельствует о том, что это самка, которая вступила в период нереста. У нее начала вырабатываться икра. Поэтому мясо ее будет более полезным для организма. При этом голова не должна быть черной.

Лучше отказаться от приобретения продукта, который слипся, а также если в упаковке находится большое количество льда. Это говорит о некачественном товаре, а также о повторной разморозке и заморозке.

Как приготовить морскую медведку

Есть стандартные способы термической обработки такого продукта – варка или обжаривание. Варить креветку медведку шримс нужно намного дольше, чем ее сородичей. Эта процедура длится в течение примерно получаса.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 121 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 0.5 г
Шаги
15 мин.Видео-рецептПечать
  • Креветка медведка
    Влить в сковороду растительное масло.
  • Креветка медведка
    Креветки замариновать в соевом соусе и чесноке.
  • Креветка медведка
    Далее на раскаленную сковороду выложить креветки, обжарить со всех сторон до золотистой аппетитной корочки.

Чтобы сварить креветки, нужно их опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение получаса. Подавать можно самостоятельно либо полить сверху свежевыжатым соком лимона.

Креветка медведка
Яндекс картинки

Морская медведка в пикантном соусе

Чтобы приготовить дальневосточную медведку с использованием пикантного соуса, нужно потратить около 15 минут. В результате получится очень вкусный деликатес, который придется по душе любому гурману.

Рецепт приготовления:

  1. Необходимо очистить от панцирей и хвостовой части креветок.
  2. Мелко нарезать их мясо.
  3. Сверху залить рыбным бульоном, влить несколько столовых ложек соевого соуса, посолить (лучше использовать морскую соль), поперчить смесью перцев.
  4. Оставить мариноваться креветок на 5 минут.
  5. Разогреть сковороду на среднем огне.
  6. Влить несколько столовых ложек оливкового масла.
  7. Очистить два зубчика чеснока, пропустить через пресс и выложить на сковороду. Обжарить несколько секунд до готовности. Благодаря такому ингредиенту готовое блюдо обретет особую пикантность и станет более вкусным.
  8. Когда чеснок станет золотистым, на сковороду нужно выложить маринованную медведку.
  9. Обжаривать на сильном огне с каждой стороны по полторы минуты, постоянно перемешивая, чтобы не подгорели.
  10. Далее нужно добавить около 150 граммов сыра дорблю, а также влить 200 г сливок.
  11. Томить мясо нужно до тех пор, пока соус не загустеет.
  12. Добавить шафран, мелко нашинкованную свежую зелень.
  13. Выключить огонь и подавать к столу на порционных тарелках. Важно не передержать мясо, иначе оно станет слишком жестким, его нельзя будет пережевать.

Дальневосточная медведка является настоящим деликатесом. При регулярном употреблении такого продукта можно улучшить свое здоровье и насытить организм полезными веществами. Есть разные способы приготовления такого продукта. Его можно использовать для повседневного и праздничного меню.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: